Phiên bản tự làm của bánh mật ong yêu thích của bạn sẽ rất hữu ích trong một kỳ nghỉ gia đình hoặc như một món tráng miệng cho trẻ em. Hương thơm và hương vị hấp dẫn của nó sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Hãy yên tâm, một chiếc bánh cửa hàng không thể so sánh với một món nướng tại nhà!
Các công thức làm bánh mật ong từng bước chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn nướng một chiếc bánh không thua kém gì quầy bán. Điểm nổi bật chính của món nướng này là mật ong hoa tự nhiên. Đây là thành phần chính mang đến cho chiếc bánh một hương vị đặc biệt. Trong các công thức nấu ăn cổ điển thì không nhiều, nhưng đối với mật ong ngọt lớn, bạn có thể đặt thêm một chút!
Bánh mật ong (công thức từng bước) - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bột mật ong có thể được làm cả chất lỏng và dốc. Từ tùy chọn đầu tiên, toàn bộ bánh quy được nướng và sau đó chia thành nhiều phần. Phiên bản thứ hai của thử nghiệm ngay lập tức được chia thành 6-9 phần và cuộn xen kẽ vào bể chứa. Mỗi lớp được nướng trong vài phút trong lò nướng.
Một chiếc bánh sữa trứng cổ điển được xếp lớp. Nhưng nếu bạn muốn, bạn cũng có thể sử dụng kem dầu, kem đánh bông hoặc kem chua.
Nó là tốt hơn để loại bỏ bánh mật ong thu thập để bắt đầu trong tủ lạnh trong một vài giờ, và chỉ sau đó phục vụ nó để bàn. Trong thời gian này, bánh sẽ có thời gian để ngâm, và bánh sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại.
Bánh mật ong: một công thức từng bước cho một món tráng miệng cổ điển
Thành phần cho bánh:
• 300 g bột mì chất lượng cao nhất;
• 150 g đường hạt;
• nửa gói bơ;
• nửa ly mật ong hoa tự nhiên;
• hai quả trứng gà;
• 15 g baking soda.
Đối với kem:
• nửa gói bơ;
• nửa lon sữa đặc có đường với đường;
• 100 g quả óc chó bóc vỏ;
• 40 ml dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên hãy chăm sóc bánh. Vì họ nên nằm xuống sau khi nướng, bắt đầu bằng cách nấu chúng. Ngâm bơ mềm trong một cái bát. Nhập đường cát và mật ong. Nếu mật ong đặc, làm nóng nó trong bồn nước.
2. Khuấy hỗn hợp. Trong mật ong ấm, đường và bơ sẽ phân tán nhanh chóng.
3. Giới thiệu baking soda và trộn.
4. Đập vào khối trứng và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng cho đến khi cấu trúc đồng nhất.
5. Rây bột riêng biệt với baking soda.
6. Đổ bột dần dần, trong vài lần cho vào hỗn hợp trứng ngọt.
7. Trộn bột sao cho không bị vón cục.
8. Đậy nắp và trong một cái bát, giữ cho nó mát (ví dụ, trên kệ của tủ lạnh) trong nửa giờ.
9. Lấy bột ra và chia thành 7-8 phần có trọng lượng xấp xỉ bằng nhau.
10. Cuộn từng miếng thành từng miếng mỏng.
11. Lấy một món nướng, tốt nhất là tròn và có thể tháo rời. Che nó bằng giấy thực phẩm và áo khoác với một giọt dầu hướng dương.
12. Chuyển đến giấy bạc một phần của bột. Gửi nó để nướng trong lò nung nóng ở 200 ° C. Đây sẽ là chiếc bánh đầu tiên.
13. Sau 4-5 phút, lấy mẫu ra khỏi lò và chuyển bánh vào giá dây để giải quyết.
14. Cũng làm với tất cả các phần của bài kiểm tra. Nếu các cạnh của chúng hơi không đều nhau, hãy cắt chúng theo hình dạng của bánh. Bạn sẽ nhận được 7 hoặc 8 lớp bánh cho bánh mật ong.
15. Công thức từng bước tiếp tục bằng cách đặt bánh trên giá dây trong 2-3 giờ. Trong lúc đó, hãy tham gia vào việc chuẩn bị kem và các loại hạt. Rửa sạch quả óc chó trong nước.
16. Làm khô hạt trên khăn.
17. Đặt chúng vào chảo rán khô và đặt trên lửa chậm. Đầu tiên chúng sẽ được sấy khô, sau đó chiên.
18. Khuấy hạt để nâu đều.
19. Khi vùng da sẫm màu bắt đầu bong ra, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
20. Đặt hạt trên một cái đĩa và lấy da ra bằng tay.
21. Nghiền sạch, vẫn giữ ấm hạt thành vụn bằng dao trên thớt hoặc trong máy xay (máy xay cà phê). Bạn cũng có thể cho chúng vào một cái túi, xay bằng cách sử dụng pin lăn thông thường.
22. Đối với kem, cho vào một bát bơ mềm, kem và sữa đặc đun sôi. Đánh bằng máy trộn và trộn với vụn hạt.
23. Thu thập bánh mật ong như sau. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên một chiếc đĩa phẳng và bôi kem, phủ một chiếc bánh thứ hai. Mỡ nó quá.
24. Vì vậy, tiếp tục cho đến khi bánh và kem kết thúc.
25. Ngay lập tức một chiếc bánh như vậy không nên được tiêu thụ, nó sẽ hơi khô. Đặt nó trên kệ trong tủ lạnh trong một vài giờ để bánh được bão hòa với kem.
Bánh mật ong với kem chua: một công thức từng bước
Thành phần cho bột:
• nửa kg bột mì cao cấp;
• 15 g baking soda;
• 50 g bơ;
• ba quả trứng gà;
• 2-3 muỗng canh. tôi mật ong hoa tự nhiên;
• 150 g đường hạt.
Đối với kem:
• nửa lít kem chua;
• 100 g đường hạt.
Đối với men:
• 100 g đường hạt;
• 100 g bột ca cao không đường;
• 200 ml kem chua (hàm lượng chất béo từ 20%);
• 20 g bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tắm nước. Đổ nước vào chảo trong một phần ba thể tích. Đặt một cái chảo nhỏ hơn trong nước và đặt tất cả vào lửa chậm.
2. Cho mật ong, đường, bơ vào một cái chảo nhỏ hơn và đánh trứng. Ngay lập tức bắt đầu khuấy động tích cực.
3. Khi hỗn hợp đặc lại, loại bỏ nó khỏi nhiệt. Kết quả là một chiếc bánh trứng cho bánh mật ong.
4. Công thức từng bước nên được tiếp tục bằng cách rây bột. Làm điều này với một cái rây mịn.
5. Bắt đầu thêm bột vào hỗn hợp sữa trứng. Ngoài ra thêm baking soda. Nếu muốn, bạn có thể thay thế một túi bột nở. Nhào bột. Nó sẽ kiên cường, nhưng không quá dày đặc.
6. Tiếp theo, đổ một muỗng bột mì lên bàn và đặt bột lên đó.
7. Tay cho nó một hình dạng dài.
8. Cắt nó thành từng mảnh. Tùy ý, bạn có thể làm từ 6 đến 8 phần.
9. Mỗi phần được cuộn riêng lẻ thành một lớp tròn mỏng.
10. Chuẩn bị một món nướng. Che nó bằng giấy dày - giấy truy tìm.
11. Nướng đội hình trong lò nóng ở 200 ° C trong vài phút.
12. Vì vậy, cuộn và nướng tất cả các bánh. Khi chúng đã sẵn sàng, đặt chúng trên một giá đỡ dây trên bàn bếp và để trong vài giờ. Ba hoặc bốn là đủ.
13. Trên đóng băng một lần nữa làm cho nước tắm.
14. Cho bơ, kem chua, đường và bột ca cao vào một cái chảo nhỏ hơn. Trộn tất cả mọi thứ và chờ đun sôi.
15. Tắt nhiệt ngay lập tức và loại bỏ sương giá khỏi bồn nước. Làm mát ở nhiệt độ phòng.
16. Trên kem trong một bát riêng, chuyển kem chua và đường cát. Bạn có thể lấy bột thay vì cát. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ đầu tiên cho đến khi mịn.
17. Để làm bánh với các cạnh thẳng và đều, hãy gắn một chiếc bánh nướng tròn vào mỗi chiếc bánh và cắt các khoảng trống dọc theo nó.
18. Bây giờ là thời gian để thu thập bánh. Đặt từng chiếc bánh lên một cái khay hoặc đĩa và tráng chúng bằng kem chua.
19. Khi tất cả các bánh được bôi mỡ và lắp ráp thành một chiếc bánh, phủ lên bề mặt trên và mặt bên của nó bằng một lớp kem nguội.
Bánh mật ong: từng bước công thức với bột
Thành phần cho bột bánh:
• 350 g bột mì chất lượng cao;
• nửa ly đường;
• 150 ml mật ong hoa tự nhiên;
• 100 g bơ;
• ba quả trứng hoàn hảo;
• 20 g baking soda;
• 10 ml nước chanh;
• 40 ml dầu hướng dương.
Đối với kem:
• nửa lít kem chua (hàm lượng chất béo 20%);
• một ly kem (hàm lượng chất béo 33%);
• 150 g đường bột;
• 1 g vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị một cơ sở bọt biển trước. 7-8 giờ trước khi làm bánh, làm bột. Đập trứng vào nồi và đánh nhẹ.
2. Thêm mật ong, bơ và đường. Xáo trộn.
3. Đặt hỗn hợp vào lửa hoặc nước rất chậm.
4. Khuấy, ủ phôi dưới bột cho đến khi mịn.
5. Hủy bỏ từ nhiệt và giới thiệu baking soda nhúng trong nước chanh. Khuấy cho đến khi trắng.
6. Thêm bột đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa trứng trắng. Khuấy cho đến khi mịn. Bột sẽ hơi lỏng, nhưng đừng sợ, nó sẽ tạo ra một chiếc bánh mật ong tuyệt vời.
7. Một công thức từng bước tiếp tục bằng cách nướng bánh. Đập chảo bằng dầu hướng dương và đổ tất cả bột vào đó.
8. Trải bột thành hình tròn bằng thìa hoặc thìa thông thường.
9. Đặt bột để nướng trong 20 phút trong lò ở 200 ° C.
10. Sau đó kéo chiếc bánh lớn ra và để nguội. Sau đó chia bánh quy thành nhiều lớp bánh bằng nhau.
11. Khi tất cả các bánh nằm trên bàn của bạn, hãy cắt chúng thành một vòng tròn chẵn. Làm điều này bằng cách gắn một nắp chảo có đường kính mong muốn hoặc một tấm vào bánh.
12. Lấy một cái bát lớn lên kem. Đổ kem vào đó. Thêm kem chua, bột và vani. Lấy máy trộn và bắt đầu đánh. Đầu tiên ở tốc độ đầu tiên, sau đó tăng tốc độ.
13. Sau khi đánh kem cho lộng lẫy, bắt đầu bôi bánh. Sau khi đặt chiếc bánh đầu tiên, bôi nó bằng kem. Đừng hối tiếc, bánh nên được ngâm tốt.
14. Che lại bằng một chiếc bánh thứ hai và áo khoác một lần nữa. Vì vậy, làm với tất cả các bánh.
15. Khi lớp cuối cùng được đặt, bôi mỡ tốt từ phía trên và từ tất cả các bề mặt bên.
16. Bây giờ ngâm các phần cắt từ bánh trong máy xay và cắt thành vụn.
17. Rắc bánh lên trên và mặt bên với vụn bánh này.
18. Đặt sản phẩm trong tủ lạnh trên kệ trong 3-4 giờ để ngâm tẩm.
Bánh mật ong (công thức từng bước) - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Bánh sẵn sàng nên được để nguội hoàn toàn, chỉ sau đó mới có thể thu thập bánh.
• Thay vì sữa đặc đun sôi để làm kem, bạn có thể sử dụng thông thường.
• Để làm sô cô la kem, bạn chỉ cần thêm ca cao vào nó.
• Bạn có thể trang trí bánh theo ý của bạn và mong muốn. Một chiếc bánh mật ong cổ điển được trang trí chỉ với vụn bánh.
• Bạn có thể thêm bất kỳ loại hạt, trái cây, sô cô la hoặc trái cây khô vào lớp bánh mật ong.
