Cuộn bắp cải lười là một món ăn được làm từ bắp cải và thịt băm. Hai thành phần trong đó là những thành phần chính. Các loại rau, gia vị, thảo mộc và ngũ cốc khác cũng được thêm vào món ăn.
Nấu cuộn bắp cải lười theo công thức từng bước giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian, không giống như cuộn bắp cải truyền thống, nơi phần lớn thời gian dành cho việc nhồi lá bắp cải. Nhiều người thích món ăn không chỉ vì tốc độ chuẩn bị, mà còn vì sự sẵn có của các thành phần. Chuẩn bị cuộn bắp cải lười là dễ dàng. Tất cả các thành phần chuẩn bị chỉ đơn giản là trộn lẫn với nhau và hầm. Nếu muốn, cốt lết có thể được hình thành từ bắp cải và thịt băm. Ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị món ăn này, món ăn sẽ không còn nghi ngờ gì nữa!
Cuộn bắp cải lười (công thức từng bước) - nguyên tắc chung của việc chuẩn bị
Nhồi có thể được chuẩn bị bởi chính bạn hoặc mua sẵn trong cửa hàng. Tự nhồi là phù hợp với bất kỳ loại thịt nào, điều chính là nó tươi và không có mùi khó chịu.
Bắp cải cho cuộn bắp cải có thể được lấy sớm hoặc muộn. Rau trước tiên phải được rửa sạch, và sau đó cắt nhỏ bằng ống hút mỏng.
Không phải là chính, nhưng thường có mặt trong thành phần cuộn bắp cải lười biếng là gạo. Nó là tốt hơn để lấy hạt tròn. Các loại ngũ cốc như vậy được nấu nhanh hơn, và món ăn trở nên ngon ngọt và mềm mại. Trước khi thêm gạo vào món ăn, nó phải được rửa kỹ cho đến khi nước trong, sau đó đặt để nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
Là một loại nước sốt cho cuộn bắp cải lười, một hỗn hợp thụ động của kem chua, bột mì và bột cà chua là phù hợp. Bạn cũng có thể làm nước sốt kem, nước ép cà chua, mayonnaise, cà chua khô hoặc sốt cà chua thông thường.
Cuộn bắp cải lười với thịt băm: một công thức từng bước
Thành phần
• 500 g thịt băm (thịt bò);
• 600 g bắp cải sớm;
• một quả trứng gà;
• một đầu hành tây;
• một củ cà rốt;
• một quả cà chua;
• 100 g gạo;
• một bó thì là xanh;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay nhuyễn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên bạn cần chế biến rau. Rửa sạch đầu hành tây trong nước, cắt cổ và đáy và loại bỏ vảy khô.
2. Làm sạch cà rốt với một quản gia. Vì vậy, da sẽ được loại bỏ rất mỏng.
3. Rửa cà chua và loại bỏ vị trí gắn của thân cây. Cắt nhỏ bột giấy hoặc băm nhỏ trong khoai tây nghiền.
4. Rửa ngũ cốc trong một lượng nhỏ nước lạnh. Xả nước bùn.
5. Đổ gạo với nước sạch, muối và nấu cho đến khi chín một nửa.
6. Khi hạt gạo bị sưng nhẹ, nhưng nó vẫn sẽ rất cứng, sử dụng muỗng để chọn gạo mà không có nước dùng, kéo nó ra.
7. Chuyển gạo sang thịt băm cho cuộn bắp cải lười.
8. Một công thức từng bước tiếp tục bằng cách cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Điều này có thể được thực hiện trên một vắt mịn hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
9. Trộn thịt băm với hành tây.
10. Đập trứng vào thịt băm.
11. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
12. Trộn kỹ thịt băm để tất cả các thành phần phân tán đều.
13. Rửa sạch lá bắp cải trong nước lạnh và thái nhỏ.
14. Cho bắp cải, cà chua và cà rốt vào nồi hoặc hầm sâu.
15. Khuấy rau trong chảo.
16. Đổ ba ly nước nóng vào chảo.
17. Đặt bếp ở nhiệt độ cao và đun sôi. Nếu có bọt, nó phải được loại bỏ.
18. Sau đó giảm nhiệt để đun sôi nhỏ.
19. Rửa tay trong nước mát và bắt đầu điêu khắc cuộn bắp cải.
20. Tay chia thịt thành từng miếng nhỏ (mỗi miếng 70 - 100 g) và điêu khắc những quả bóng từ chúng.
21. Một lúc đặt những quả bóng thịt vào bắp cải cạnh nhau.
22. Khi tất cả các cuộn bắp cải lười biếng nằm trong bắp cải, hãy đóng nắp bằng nắp.
23. Hầm món ăn trong 30 - 40 phút.
24. Trong lúc đó, hãy phân loại và rửa sạch thì là. Để làm điều này, bạn cần nhúng nó vào một cốc nước lạnh, trộn và kéo ra để khô trên một chiếc khăn giấy.
25. Xắt nhỏ thì là và thêm vào cuộn bắp cải lười ngay trước khi kết thúc món hầm.
26. Phục vụ món ăn nóng trong khi đặt từng phần trên đĩa.
Gà tây nhồi bắp cải nhồi tỏi: công thức từng bước
Thành phần
• 300 g thịt gà tây;
• 50 g mỡ lợn tươi;
• 400 g bắp cải muộn;
• 40 ml bột cà chua;
• 60 g gạo;
• 100 ml kem có hàm lượng chất béo;
• muối để nếm;
• tiêu xay để nếm thử;
• một đầu hành tây;
• tép tỏi;
• 40 g rau mùi tây;
• 30 ml dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trong nước nhiều lần. Nước sẽ trở nên gần như trong suốt.
2. Cho gạo vào chảo và đổ nước. Đặt bếp trên lửa. Để tránh cơm dính vào chảo, bạn cần định kỳ trộn ngũ cốc bằng thìa.
3. Sau 15 phút nấu cơm, lấy nó ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
4. Sau đó rửa gạo trong nước mát và đặt nó lên một cái rây sắt. Nước nên thoát.
5. Sắp xếp rau mùi tây và rửa sạch trong nước lạnh. Và sau đó thái nhỏ.
6. Nhúng hành tây vào nước lạnh và gọt vỏ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
7. Bóc vỏ và chuyển tỏi qua máy ép tỏi đặc biệt.
8. Tốt hơn là lấy thịt gà tây. Cắt nó ra khỏi xương.
9. Loại bỏ da thừa và phim từ thịt.
10. Cho thịt gà tây qua máy xay thịt cùng với một miếng mỡ lợn.
11. Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
12. Đặt gà tây nhồi vào các phần trong chảo.
13. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, và sau đó 2-3 phút nữa. Nhồi nên thu được một màu chiên nhẹ.
14. Thêm bột cà chua và trộn để nó nóng lên và trải đều trên thịt băm, cho nó có màu đỏ.
15. Rửa sạch bắp cải muộn bằng nước và cắt nhỏ thành dải.
16. Chuyển bắp cải vào một cái nồi riêng và đổ nước.
17. Đun sôi trong 2-3 phút.
18. Xả nước dùng bắp cải, và sử dụng nó cho cuộn bắp cải. Thực tế là bắp cải muộn hơi dai và có vị đắng. Các tính chất tiêu cực này được trung hòa bằng cách đun sôi sơ bộ.
19. Đổ hành tây, tỏi và bắp cải vào chảo.
20. Ở đó, đổ khoảng 100 ml nước nóng.
21. Không khuấy, đóng nắp lỏng bằng nắp
22. Hầm bắp cải cuộn trong 10-13 phút.
23. Khuấy nội dung của chảo.
24. Nêm muối và tiêu xay.
25. Đóng nắp lại và đun sôi thêm.
26. Sau 5-10 phút, bạn cần thêm cơm và kem vào cuộn bắp cải lười.
27. Trộn tất cả mọi thứ.
28. Đun nhỏ lửa thêm 5-6 phút nữa và tắt lò sưởi.
29. Ăn bắp cải lười cuộn nóng. Một công thức từng bước kết thúc với thiết kế của món ăn với rau xanh mùi tây.
Bắp cải lười cuộn "nhím": một công thức từng bước
Thành phần
• 50 g hạt gạo tròn;
• 150 g thịt lợn băm nhỏ;
• 150 g thịt bò băm nhỏ;
• 150 g bắp cải trắng;
• một nửa bóng đèn;
• một quả trứng gà;
• 50 g bột cà chua;
• 15 ml dầu thực vật;
• 30 g bột mì;
• 30 g kem chua có hàm lượng chất béo;
• muối để nếm;
• một ít hạt tiêu đen.
Nấu ăn
1. Rửa sạch bắp cải trong nước lạnh.
2. Cắt thật nhuyễn bằng ống hút hoặc rô.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành những khối nhỏ.
4. Chiên hành tây trong dầu thực vật trong chảo cho đến khi vàng nâu. Đặt sang một bên để làm mát trong vài phút.
5. Cho thịt lợn và thịt bò xay, bắp cải và hành tây chiên vào tô. Nếu thịt băm được đông lạnh, trước tiên nó phải được rã đông ở nhiệt độ phòng.
6. Rửa sạch gạo trong nước mát và để cho tất cả nước thoát ra. Đun sôi gạo trong nước sạch cho đến khi chín một nửa. Rửa sạch lại.
7. Gửi gạo cho thịt băm.
8. Ở đó, thêm trứng và một nhúm muối.
9. Trộn kỹ thịt băm để có độ sệt đồng đều.
10. Trong một cái nồi rộng hoặc trong nồi, đun nước sôi.
11. Thêm bột cà chua và hạt tiêu vào nước. Một chút muối.
12. Giảm tấm sưởi.
13. Làm ẩm tay trong nước lạnh để chất nhồi không dính vào chúng.
14. Bắt đầu điêu khắc cuộn bắp cải lười.
15. Một công thức từng bước gợi ý rằng bạn cần nặn các cuộn bắp cải chia từ thịt băm. Để làm điều này, chia tay nhồi bằng các mảnh có kích thước theo yêu cầu và tạo quả bóng. Một quả bóng phải vừa trong lòng bàn tay uốn cong.
16. Các quả bóng phải được đặt trong một lớp ở khoảng cách nhỏ với nhau, vì chúng phồng lên trong quá trình dập tắt.
17. Đặt các quả bóng liên tiếp trong một nước dùng đun sôi.
18. Loại bỏ bọt bằng thìa hoặc muỗng có rãnh.
19. Đóng chảo lỏng lẻo bằng nắp.
20. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
21. Bánh cuộn bắp cải lười sẵn sàng phục vụ nóng.
22. Và từ nước dùng bạn cần làm nước sốt. Để làm điều này, trộn bột với kem chua. Thêm hỗn hợp này vào nước dùng và trộn. Đun sôi và nước sốt đã sẵn sàng.
23. Khi phục vụ, nhồi bắp cải hào phóng với nước sốt. Chúng được gọi là nhím vì những cây lúa bị sưng ra khỏi chúng như những cây kim từ một con thú nhỏ.
Cuộn bắp cải lười (công thức từng bước) - thủ thuật và mẹo hữu ích
• Nếu không phải bắp cải non được sử dụng trong cuộn bắp cải lười biếng, nên hạ thấp nó trong nước sôi trước khi nấu để loại bỏ vị đắng dư thừa.
• Nếu bạn kết hợp hai loại thịt khác nhau cho cuộn bắp cải, chúng sẽ trở nên ngon hơn và ngon hơn.
• Nếu muốn, thay vì ngũ cốc, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác. Thích hợp 6 lúa mạch ngọc trai, kiều mạch hoặc yến mạch.
• Để cuộn bắp cải được chuẩn bị tốt, nhưng không bị rơi ra, tốt hơn là giữ cho chảo hoặc chảo hơi hé ra.
• Nếu bạn thích cuộn bắp cải lười với lớp vỏ, sau đó lăn quả bóng trong vụn bánh mì trước khi nấu.
• Nếu tất cả nước đã bốc hơi trong khi nấu, hãy thêm một chút nước đun sôi.
• Phục vụ cuộn bắp cải lười, đổ chúng một cách hào phóng với nước sốt.
