Nhiều công thức từng bước cho món salad Caesar cổ điển với nhiều loại bổ sung làm bạn ngạc nhiên với sự phong phú. Thành phần duy nhất trong món ăn này chỉ là nước sốt, đã đặt tên cho món salad. Nó có thể được chuẩn bị độc lập hoặc mua sẵn tại các cửa hàng tạp hóa.
Salad cũng được phục vụ với bánh quy nướng, hun khói hoặc croutons. Lát gà và phô mai parmesan là một phần bắt buộc khác. Một món salad lá trong một món ăn có thể được thay thế theo mùa bằng bắp cải Bắc Kinh. Tất cả các sản phẩm chuẩn bị cho món salad được trộn và đặt trong một bát salad lớn hoặc đặt thành từng lớp trên một đĩa phẳng chia nhỏ. Gà Caesar có thể được phục vụ lạnh hoặc ấm.
Caesar với thịt gà (công thức từng bước) - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với món salad này, tiếng khóc chỉ nên sử dụng vú. Thịt phải tươi và có mùi dễ chịu. Vú được luộc hoặc cắt thành miếng thuôn và chiên trong dầu có hoặc không có gia vị.
Một trong những thành phần chính của món salad là bánh mì. Chúng được chuẩn bị tốt nhất từ bánh mì lúa mì tươi. Các lát cắt nên được chiên nhẹ trong rau hoặc dầu ô liu.
Rau diếp tươi không có đốm đen cũng nên được thêm vào món salad. Đó là khuyến khích để có một loại romaine. Top salad nên được rắc phô mai bào. Parmesan chủ yếu được sử dụng. Nhưng cũng là một hương vị tốt của món salad cho phô mai Gouda.
Điểm nổi bật chính của món salad này là nước sốt. Trong phiên bản cổ điển, nó được chế biến từ nước chanh, tỏi, trứng, dầu ô liu và nước sốt Worcester. Nhưng ngày nay có nhiều biến thể khác của Caesar mặc quần áo với thịt gà. Trong các công thức từng bước dưới đây, các loại nước sốt ban đầu đã được chứng minh được trình bày, thu được không thua kém gì nước sốt cổ điển.
Caesar với thịt gà và nước sốt tự làm: một công thức từng bước
Thành phần sản phẩm
• 100 g rau diếp lá;
• 80 g phô mai cứng;
• Bánh quy 100 g;
• 150 g thịt gà;
• 30 ml dầu thực vật;
• 50 g cà chua cherry;
• một phần tư quả chanh;
• 80 ml dầu thực vật;
• một muỗng bơ và mù tạt;
• một nhúm hạt tiêu đỏ;
• một tép tỏi bóc vỏ;
• muối;
• ba muỗng canh mayonnaise.
Nấu ăn
1. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu nấu Caesar với thịt gà. Một công thức từng bước bao gồm đầu tiên chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Để làm điều này, lấy một cây rau diếp và chia nó thành những chiếc lá riêng biệt. Đặt chúng vào một cái bát và đổ nước lạnh trong 1-2 phút. Vì vậy, cát sẽ được loại bỏ, nếu có. Sau đó, chúng tôi rút salad và rửa sạch dưới vòi nước sạch. Chúng tôi nằm trên một chiếc khăn sạch hoặc rây, sao cho tất cả các ly đều là thủy tinh. Sau đó, cắt thành dải mỏng.
2. Cà chua anh đào cũng được rửa sạch bằng nước. Sau đó, chúng có thể được cắt làm đôi, và nếu chúng rất nhỏ, hãy để nguyên.
3. Bánh rán có thể được làm sẵn với bất kỳ hương vị nào bạn thích hoặc nấu tại nhà. Để làm điều này, lấy bánh mì lúa mì. Chúng tôi cắt các lớp vỏ, cắt thịt thành các hình khối 2x2 cm hoặc 1x1 cm. Ở đây, kích thước là một vấn đề của hương vị. Chúng tôi trải các hình khối lên một tấm nướng, rắc chúng với bất kỳ loại dầu thực vật nào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước để nướng. Bánh quy giòn sẵn sẽ có lớp vỏ giòn và mùi thơm của dầu được sử dụng.
4. Phô mai nghiền trên một vắt mịn. Tốt hơn là lấy các loại cứng, lựa chọn lý tưởng cho món salad Caesar là phô mai Parmesan.
5. Rửa sạch phi lê gà trong nước chảy. Chúng tôi cho thịt vào nấu trong 35 - 40 phút. Đừng quên muối. Cắt phi lê thành phẩm với các sợi lớn.
6. Rửa tỏi, vắt qua máy ép và trộn với rau và bơ. Chúng tôi thêm muối, mù tạt, hạt tiêu đỏ xay, vắt chanh và mayonnaise ở đó. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
7. Để lắp ráp salad chúng ta lấy một cái bát rộng, sẽ dễ dàng hơn để trộn salad trong đó.
8. Cho vào tô tất cả các nguyên liệu nấu chín: salad, cà chua, bánh quy giòn, phô mai, gà rán. Nhẹ nhàng can thiệp vào hai dĩa.
9. Chúng tôi trải salad trên các đĩa phẳng trong các phần nhỏ và rắc một muỗng nước sốt được chuẩn bị trước.
Caesar với nước sốt gà và tỏi: Công thức từng bước
Thành phần sản phẩm
• philê ức gà 200 g;
• 150 g bắp cải Bắc Kinh;
• 3-4 quả cà chua anh đào;
• 100 g phô mai parmesan;
• Bánh quy hun khói 150 g;
• một lòng đỏ trứng luộc cứng;
• 100 ml dầu ô liu;
• 5 g mù tạt Dijon;
• tép tỏi;
• 20 ml nước chanh mới vắt;
• 5 g giấm rượu vang;
• 2 con cá cơm.
Nấu ăn
1. Bắt đầu với nước sốt. Rửa sạch và bóc vỏ tỏi. Sau đó, chúng tôi đi qua một máy ép tỏi đặc biệt.
2. Nghiền cá cơm trong khoai tây nghiền bằng máy xay. Nhưng bạn có thể băm nhuyễn bằng dao trên thớt.
3. Trộn lòng đỏ trứng, dầu ô liu (80 g) và mù tạt trong cốc hoặc bát. Nhân tiện, mù tạt có thể được thực hiện trong phòng ăn thông thường.
4. Thêm tỏi, nước chanh, giấm rượu và cá cơm.
5. Trộn các thành phần của nước sốt và đậy nắp bằng nắp cho đến khi để ở nơi thoáng mát, ví dụ, trong tủ lạnh.
6. Tiếp tục nấu từng bước công thức Caesar s. Lấy bắp cải Bắc Kinh và chia lá của nó. Mỗi trong số đó được rửa kỹ dưới vòi nước mát. Thay vì bắp cải, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại và nhiều loại rau diếp.
7. Cắt lá bắp cải mỏng thành dải. Nếu chúng rộng, trước tiên bạn có thể cắt tấm dọc theo, sau đó cắt ngang thành dải mỏng.
8. Rửa cà chua cherry trong cốc bằng nước sạch và cắt thành hai nửa.
9. Nghiền phô mai trên một vắt mịn. Các món salad sẽ trông dải phô mai dài đẹp.
10. Rửa sạch phi lê ức gà và cắt thành dải.
11. Đặt một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và đổ một ít dầu ô liu vào nó.
12. Xếp những miếng thịt gà vào chảo.
13. Chúng tôi đang chờ 3-4 phút. Trong thời gian này, mặt dưới của miếng được chiên.
14. Lật gà bằng thìa hoặc thìa.
15. Chúng tôi đang chờ thêm 2-3 phút nữa.
16. Cho gà rán vào tô cho salad.
17. Ở đó chúng tôi thêm bắp cải Bắc Kinh, cà chua và phô mai.
18. Rắc croutons lên trên và đổ lên nước sốt đã chuẩn bị trước đó.
19. Khuấy và phục vụ món ăn, cho vào đĩa chia.
Caesar với nước sốt gà và cam: Công thức từng bước
Thành phần sản phẩm
• 150 g rau diếp lá;
• 80 g phô mai parmesan;
• 200 g gà;
• 200 g bánh mì;
• 40 ml nước cam;
• 100 ml dầu ô liu;
• một quả trứng gà hoặc hai con chim cút;
• một thìa bột tỏi;
• 100 quả cà chua anh đào;
• 10 g mù tạt;
• muối để nếm;
• tiêu đen cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Bánh mì cắt từ vỏ và cắt thành khối nhỏ. Trải chúng trên chảo rán khô. Rắc một chút với dầu ô liu.
2. Đặt chảo lên một tấm nóng vừa phải và chiên các miếng bánh mì. Bạn nên lấy bánh quy chiên đều.
3. Khi các miếng bánh mì được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và đặt bánh quy vào một cái bát nhỏ.
4. Parmesan cọ xát và cho đến nay đặt sang một bên.
5. Đặt trứng vào một cái nồi nhỏ và đổ đầy nước. Chúng tôi đặt lên bếp để nấu ăn. Khi 10 phút trôi qua, làm nguội trứng và làm sạch nó. Sau đó cắt thành quý.
6. Rửa phi lê gà trong nước lạnh. Cắt nó thành miếng nhỏ.
7. Trong chảo đã được làm nóng trước, đổ một ít dầu và chiên gà cho đến khi vàng nâu.
8. Trong một bát riêng, trộn bột tỏi, 50 ml dầu ô liu, nước cam và mù tạt. Nêm muối và hạt tiêu đen vừa ăn. Bạn có thể sử dụng không phải màu đen, mà là hạt tiêu trắng hoặc ớt bột.
9. Khuấy nước sốt. Chúng tôi tiếp tục nấu salad Caesar với thịt gà.
10. Bước tiếp theo trong công thức từng bước sẽ là chuẩn bị rau diếp lá. Rửa kỹ trong nước và lau khô một chút.
11. Cắt salad thành dải lớn.
12. Bây giờ đổ lá xà lách xắt nhỏ với nước sốt đã chuẩn bị và trộn đều.
13. Chúng tôi bắt đầu bố trí các thành phần salad theo lớp. Dưới đáy của một bát salad phẳng, đặt ra những miếng gà rán.
14. Chúng tôi đẻ ra một phần tư trứng trên đó.
15. Sau đó là lá salad với nước sốt. Chúng tôi cố gắng phân phối các sản phẩm đều ở trung tâm của tấm.
16. Rắc bánh quy giòn, sau đó nghiền phô mai.
17. Caesar với thịt gà và trứng gần chín Một công thức từng bước kết thúc bằng việc trang trí món ăn bằng một nửa quả cà chua anh đào.
Caesar với thịt gà (công thức từng bước) - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Dầu nên được đổ vào nước sốt trứng dần dần, nếu không có thể xảy ra sự phân tách.
• Để giữ cho lá rau diếp giòn và tươi, trước tiên chúng phải được giữ trong nước lạnh.
• Nếu không có thời gian để luộc hoặc chiên gà, thì gà nướng có thể được thêm vào món salad.
• Để làm cho bánh mì giòn ngon, trong dầu trước tiên bạn phải chiên tỏi.
• Bánh quy cũng có thể được nấu trong lò, nếu muốn.
• Giấm rượu, nếu muốn, có thể được thay thế bằng balsamic thông thường.
• Thay vì cà chua cherry, bạn có thể sử dụng những quả bình thường, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.
• Thay vì trứng cút, gà được cho phép. Chúng phải được luộc chín.
• Salad nên được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, nếu không bánh mì sẽ bị ướt và điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn.
• Bạn cũng có thể thêm bắp cải trắng, cá hoặc tôm thông thường vào món salad nếu muốn.
