Mùa rau là thời gian cho các món ăn nhẹ. Cà tím tươi, mayonnaise và tỏi là sự kết hợp hoàn hảo để tạo ra một bữa ăn ngon, cay và đồng thời tinh tế. Tất cả các món cà tím, bất kể phương pháp chuẩn bị, được coi là ít calo, mặc dù thực tế là họ được mặc với mayonnaise.
Các món ăn nhẹ của cà tím chiên hoặc nướng, hương vị với sốt mayonnaise với tỏi, bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ. Bánh snack hay cà tím cuộn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày, những món ăn như vậy sẽ chiếm vị trí xứng đáng của họ trên bàn lễ hội.
Món khai vị cà tím với tỏi và mayonnaise - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Khi mua cà tím, không chỉ chú ý đến ngoại hình, mà còn về kích thước. Vỏ của rau phải mịn với ánh sáng bóng. Bề mặt nhăn nheo cho thấy rằng cà tím đã bị thương trong một thời gian dài và thịt của chúng không dày đặc, nhưng, rất có thể, "bông". Trái lớn ngay lập tức được đặt sang một bên, chúng có thể bị chín và chứa rất nhiều hạt.
• Trước khi sử dụng, cà tím xắt nhỏ được khuyến cáo nên ngâm ít nhất nửa giờ trong nước muối bão hòa. Khi chiên, rau chủ động hấp thụ dầu, độ ẩm tích lũy giúp làm suy yếu quá trình này. Ngoài ra, dung dịch muối rút ra vị đắng đặc trưng từ trái cây. Nếu bạn nướng chúng, và không chiên, chỉ cần đổ các miếng với muối và chờ trong mười phút. Sau bất kỳ quy trình đề xuất nào, cà tím được rửa kỹ, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Chiên các lát rau trong một lượng nhỏ dầu, nhúng vào mỡ ấm. Làm nóng nên tối đa để các bên nhanh chóng nâu. Nếu nấu chậm, cà tím sẽ hấp thụ rất nhiều dầu. Khi nướng, một lớp dầu mỏng được áp dụng cho chính các lát, được bôi trơn tốt và chảo rang.
• Mayonnaise. Hàm lượng chất béo của sản phẩm phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nhưng điều đáng chú ý là tuy nhiên, tốt hơn là nên dùng mayonnaise ít calo, đặc biệt là nếu cà tím không được nướng, mà được chiên.
• Mặc quần áo được chuẩn bị từ mayonnaise với việc thêm tỏi nghiền nát trên máy ép. Cà tím và các loại rau khác được phủ bằng nó khi tạo thành bánh hoặc cuộn. Thường trám được thêm vào băng này, được bọc trong cuộn cà tím.
• Món khai vị cà tím với tỏi và mayonnaise có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúng chỉ tốt như một món khai vị lạnh độc lập.
Cà tím chiên tỏi và sốt mayonnaise
Thành phần
• cà tím chưa chín - hai quả vừa;
• một đầu tỏi lớn (5-6 răng);
• bột mì;
• 90 ml dầu tinh chế;
• mayonnaise của bất kỳ nội dung chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch cà tím với nước mát. Loại bỏ thân, cắt và một mảnh nhỏ từ cạnh đối diện.
2. Cắt cà tím thành các vòng rộng gần 0,7 cm, đặt chúng lên một cái chao, rắc từng lớp muối mới. Để một phần tư giờ, đặt cái chao lên một cái bát. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ nổi bật so với chúng, với vị đắng đặc trưng của rau sẽ để lại.
3. Rửa kỹ cà tím bằng nước và bóp nhẹ.
4. Đổ dầu vào chảo, để ấm lên. Cuộn cà tím trong bột từng cái một và nhúng vào chất béo nóng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng.
5. Cà tím nhanh chóng hút chất béo, vì vậy bạn có thể cần thêm dầu sau mỗi mẻ. Vòng rau chiên ngay lập tức trải trên một chiếc khăn giấy, và sau hai phút chúng tôi di chuyển vào một cái bát.
6. Chọn khoảng năm muỗng canh mayonnaise trong một cái bát. Nhấn tỏi vào đó, trộn kỹ.
7. Cẩn thận đặt các vòng rau ướp lạnh trên một đĩa rộng nông. Bôi trơn bề mặt của mỗi chiếc với sốt mayonnaise và đặt thêm một vòng cà tím lên trên.
8. Chúng tôi đặt đồ ăn nhẹ trong một giờ trong buồng chung của tủ lạnh.
Cà tím với tỏi và mayonnaise - "Rolls với phô mai làm đầy"
Thành phần
• một hoặc hai quả cà tím nhỏ;
• dầu hướng dương không thơm;
• 50 ml mayonnaise ít béo hiếm;
• trứng luộc;
• tỏi;
• 50 gram phô mai "Hà Lan".
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa cà tím bằng nước và cắt thành các tấm dọc có độ dày 2 mm. Gấp, đổ muối vào một cái bát, để trong 15 phút. Sau đó đổ nước mát, rửa kỹ, lau khô và xếp lại vào một cái bát.
2. Thêm hai muỗng canh dầu vào rau, trộn đều. Bạn có thể thoa dầu trong một lớp mỏng ở cả hai mặt của mỗi lát bằng bàn chải.
3. Trên lửa vừa, làm nóng chảo rán khô. Chúng tôi đặt cà tím lên nó và chiên cho đến khi đáy có màu nâu. Sau đó lật lại và chiên nhẹ phía bên kia.
4. Theo quy định, các tấm mỏng trở nên không linh hoạt sau khi chiên và không thể cuộn lại. Do đó, bạn cần làm lạnh cà tím dưới nắp, hoặc bằng cách đặt nó vào một cái túi, sau đó chúng sẽ trở nên mềm.
5. Trong khi cà tím đang nguội, chà xát phô mai. Thêm vào nó theo cách tương tự như trứng luộc và tỏi (ba lát). Chúng tôi đổ đầy phô mai với mayonnaise, trộn đều, thêm một chút muối.
6. Trên đĩa cà tím nguội, trên rìa của mặt hẹp hơn, đặt một ít phô mai làm đầy và biến nó thành một cuộn.
7. Các cuộn được đặt trên đĩa được đặt trong tủ lạnh để ngâm tẩm. Chúng tôi phục vụ không sớm hơn một giờ sau.
Cà tím với tỏi và mayonnaise: một công thức đơn giản cho một chiếc bánh snack với cà chua
Thành phần
• cà tím chưa gọt vỏ - 700 gr.;
• phô mai chế biến;
• trứng luộc;
• năm quả cà chua thịt;
• tỏi;
• dầu thực vật chất lượng cao;
• 150 gr. mayonnaise, tốt nhất là 72% chất béo ("Châu Âu").
Phương pháp nấu ăn:
1. Dùng một con dao hẹp, mỏng, cắt cà tím thành những lát hẹp, dày bảy milimet, cho chúng vào một cái bát. Đổ đầy nước muối, để trong khoảng hai mươi phút. Sau đó rửa sạch tự do và vắt một chút.
2. Trong dầu thực vật, chiên nhẹ cà tím. Nếu cần thiết, thêm dầu. Lật lại và loại bỏ khi các mặt có màu nâu.
3. Đặt các vòng rau xào lên một chiếc khăn, để chúng nguội.
4. Trong một cái bát nhỏ trên vắt mịn, chà kem phô mai, trứng luộc và hai tép tỏi lớn. Cho một ít mayonnaise, trộn đều tất cả các thành phần.
5. Trên đáy của đĩa phẳng, cẩn thận đặt cà tím nguội. Chúng tôi cũng phủ chúng với nước sốt mayonnaise và đặt những lát cà chua mỏng lên trên. Chúng tôi đặt cà tím lên lớp cà chua và phủ chúng với sốt mayonnaise. Lặp lại các lớp.
6. Để làm một chiếc bánh rau, bạn có thể sử dụng thì là băm nhỏ.
Món khai vị cà tím với tỏi và mayonnaise - "Sandwich"
Thành phần
• cà tím nhỏ;
• năm lá bạc hà tươi;
• Phô mai "Kostroma" - 40 gr.;
• ba tép tỏi lớn;
• ba muỗng canh mayonnaise béo;
• năm lá húng quế đỏ tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trên bề mặt của cà tím, chúng tôi thực hiện một số vết cắt sâu dọc. Chúng tôi đặt nó vào lò vi sóng, và bật nó lên với công suất tối đa. Nướng trong 10 phút, để nguội.
2. Lấy vỏ ra khỏi rau, cắt bột giấy thành khối vừa và đặt vào một cái bát. Thêm tép tỏi bóc vỏ, lá bạc hà khô và húng quế. Chúng tôi cũng cắt phô mai thô và cắt mọi thứ bằng máy xay thành một khối giống như bột nhão.
3. Nhẹ nhàng thêm muối vào món khai vị cà tím và nêm nó với mayonnaise theo ý thích của bạn.
Cà tím kiểu Georgia với tỏi và sốt mayonnaise - "Walnut cuộn"
Thành phần
• cà tím lớn;
• dầu đông lạnh - 2 muỗng canh. l.;
• một ly hạt óc chó không đầy đủ;
• thì là tươi, rau mùi - trong một bó nhỏ;
• hai tép tỏi lớn;
• mayonnaise để làm đầy gia vị;
• hạt lựu để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím theo chiều dọc thành những chiếc đĩa mỏng, đặt chúng vào nồi chiên mỡ. Chúng tôi cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Nấu trong tối đa 10 phút, đạt được màu nâu nhạt. Mát mẻ.
2. Cắt nhỏ các loại hạt và tỏi bằng dao. Thêm thì là và rau mùi xắt nhỏ. Khuấy hạt, thêm một chút và nêm mayonnaise. Bạn có thể cho tất cả mọi thứ vào tô máy xay sinh tố và đánh thành một khối giống như bột nhão.
3. Trên rìa của dải cà tím chiên, đặt ra khoảng một muỗng cà phê đã được chuẩn bị và gói từng miếng trong một cuộn.
4. Cẩn thận xếp các cuộn cà tím trong một món ăn hàng loạt, rắc hạt lựu và phục vụ.
Cà tím nướng với tỏi và mayonnaise với cách làm phức tạp - "Quạt"
Thành phần
• cà tím chưa chín tươi - 3 chiếc.;
• ba vừa, nhất thiết phải thịt, cà chua;
• tỏi;
• 150 gr. bất kỳ mayonnaise lỏng;
• rau xanh tươi thì là;
• 160 gram phô mai "Nga".
Phương pháp nấu ăn:
1. Cà tím rửa nước cắt dọc. Sau đó, mỗi nửa, không đạt đến cơ sở, cắt thành tấm mỏng. Hơi thêm cà tím và để trong ít nhất nửa giờ, đặt trong một cái chao. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn.
2. Lấy cuống ra khỏi cà chua, cắt thành hình tròn. Cắt phô mai mỏng thành lát mỏng.
3. Trong một bát mayonnaise, chúng tôi đẩy ba tép tỏi nhỏ. Thêm thì là băm nhỏ, muối một chút và trộn kỹ.
4. Đặt cà tím lên một tấm nướng mỡ và phết nhẹ "cánh hoa" của chúng sang hai bên, mỡ hai bên với sốt mayonnaise. Trong không gian trống giữa các đĩa, chúng tôi đặt hai vòng cà chua và một đĩa phô mai.
5. Đặt chảo rang ở mức giữa của lò nướng đã được làm nóng trước. Nấu ở 180 độ trong 20 phút. Chúng tôi tập trung vào sự mềm mại của cà chua và cà tím.
Cà tím với tỏi và sốt mayonnaise
Thành phần
• nửa ly hạt óc chó;
• thưa thớt, tốt nhất là ít calo, mayonnaise;
• dầu thực vật;
• tỏi;
• hai quả cà tím lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Không gọt vỏ, cắt cà tím thành dải dọc mỏng. Nhúng chúng trong nửa giờ trong nước muối nhẹ, sau đó rửa sạch bằng dòng nước chảy và lau kỹ bằng khăn.
2. Chiên dải trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Làm mát bằng cách trải trên một chiếc khăn giấy.
3. Máy xay sinh tố nghiền vụn. Ép trong máy ép hoặc chà hai tép tỏi trên vắt mịn vào vụn nấu chín, trộn.
4. Trên cà tím nguội, trên cả hai mặt với một lớp mỏng, chúng tôi áp dụng mayonnaise. Dải bánh mì trong vụn hạt và nhẹ nhàng nằm trên một món ăn.
Mẹo nấu các món cà tím với tỏi và mayonnaise - những lời khuyên hữu ích
• Không thêm nhiều mayonnaise vào các món cà tím chiên. Sau khi xử lý nhiệt, rau đã chứa rất nhiều chất béo. Cố gắng sử dụng mayonnaise ít calo.
• Trước khi chà xát phô mai đã chế biến, đặt nó trong một phần tư giờ trong tủ đông. Phô mai sẽ cứng lại và không lan ra trên vắt.
• Rắc cà tím với muối thuận tiện hơn trong một cái chao, cần được cài đặt trên một cái bát. Độ ẩm có chứa vị đắng sẽ chảy qua các lỗ và phần dưới của rau sẽ không hấp thụ nó, như sẽ xảy ra trong một cái bát.
