Không có gì dễ dàng hơn việc làm một chiếc bánh quy tự làm.
Nó có thể được ăn như thế hoặc được sử dụng để làm bánh.
Thay vì bánh thông thường, hãy thử làm bánh quy mật ong.
Nếu bạn thích mật ong, thì bạn sẽ rất thích thú với việc nướng bánh.
Bánh quy mật ong - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để nướng một chiếc bánh xốp cao, tráng lệ, bạn không cần phải có tài năng nấu nướng đặc biệt hay kinh nghiệm tuyệt vời. Một chiếc bánh quy mật ong tuyệt vời sẽ xuất hiện lần đầu tiên, nếu bạn làm theo công nghệ nấu ăn.
Đối với một chiếc bánh quy thông thường, bạn chỉ cần ba thành phần: trứng, đường và bột mì. Đối với bánh quy mật ong sẽ cần thêm mật ong. Có nên tách protein ra khỏi lòng đỏ hay không, hãy tự quyết định. Hãy thử cả hai tùy chọn, so sánh kết quả và làm như bạn thấy phù hợp. Nhưng hãy nhớ rằng trứng được đan tốt và không có sự phân tách sẽ cho độ đặc ổn định cao.
Nếu bạn muốn thử hương vị mới hoặc thử nghiệm, thì bạn có thể nấu bánh quy mật ong bằng cách thêm các sản phẩm sữa, nước sôi, các loại hạt vào các thành phần. Bất kỳ tùy chọn nào cũng có quyền tồn tại.
Bạn có thể nướng bánh quy theo cách truyền thống, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm. Thời gian nướng trong lò phụ thuộc vào kích thước của khuôn và lượng bột. Trung bình, ở nhiệt độ 200-220 ° C, bánh được nướng trong 40-50 phút.
Bánh quy mật ong cổ điển trong lò
Công thức này cho một bánh quy mật ong tan chảy trong miệng của bạn là đơn giản, dễ hiểu và không cần đầu tư đặc biệt. Hóa ra bánh ngon - thơm, mềm, rất dễ chịu khi nếm. Nếu bạn không muốn nó rất ngọt, hãy giảm lượng đường như bạn muốn.
Thành phần
• bốn quả trứng gà;
• một chén rưỡi bột trắng cao cấp;
• một ly đường;
• ba muỗng mật ong;
• một muỗng cà phê bơ.
Phương pháp nấu ăn:
Chia trứng thành sóc và lòng đỏ.
Rây bột qua rây thường xuyên.
Đánh cho lòng trắng trong một bọt dày đặc màu trắng sữa.
Không dừng lại để làm việc với máy trộn, dần dần thêm đường. Nó nên trở thành một khối căng, đàn hồi giữ hình dạng của nó tốt.
Thêm lòng đỏ vào nó, đánh trong 2-3 phút.
Nhập mật ong, đánh lại cho đến khi cơ sở trứng-mật ong trở nên đồng nhất.
Thêm bột trong các bộ phận bằng cách chuyển tốc độ máy trộn sang tốc độ thấp.
Lót đáy khuôn bằng giấy da, mỡ bằng một miếng bơ.
Nướng trong khoảng 45 phút. Kiểm tra sẵn sàng với một xiên bằng gỗ hoặc diêm.
Bánh quy đã sẵn sàng khi nó có màu nâu.
Để bánh nguội trong lò và chỉ sau đó lấy ra khỏi khuôn.
Bánh quy mật ong trong nồi nấu chậm
Đặc biệt thơm là bánh nướng theo công thức bánh quy mật ong này. Nếu có một bếp nấu đa năng trong bếp, việc nấu nướng sẽ rất đơn giản. Bánh xốp sẽ không cháy, bên trong nó sẽ được nướng, và nó sẽ trở nên ngon tuyệt. Xin lưu ý: lượng mật ong trong công thức này là lớn. Do đó, những người không thích đồ ngọt nên điều chỉnh lượng đường.
Thành phần
• năm quả trứng cỡ trung bình;
• sáu muỗng mật ong;
• một ly đường;
• 2,5 chén bột;
• một muỗng cà phê baking soda;
• một muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Cho mật ong vào nồi, thêm soda và trộn.
Làm ấm mật ong bằng soda trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng bắt đầu phát triển và tối đi. Khuấy vài lần bằng thìa.
Đánh trứng, không phân chia thành protein và lòng đỏ, đánh bằng máy trộn để thu được khối lượng đậm đặc. Khi lật bát, trứng đánh tốt không bị rơi ra ngoài.
Khi mật ong trong hầm tối, nó phải được đặt trong đường ngọt và trộn.
Thêm bột vào các phần nhỏ và trộn nó với cơ sở bằng tay. Chuyển động phải trơn tru, tự tin, "gấp", nghĩa là từ dưới lên.
Đảm bảo rằng các bong bóng hình thành khi trứng bị đánh đập không vỡ.
Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu.
Nhẹ nhàng đổ bột bánh quy mật ong.
Khóa nắp, nướng bánh quy trong 65 phút theo chương trình thích hợp.
Sau khi vô hiệu hóa chương trình trong 15 phút, không mở nắp thiết bị, hãy để bánh cứng lại. Sau đó mở nắp và để bánh đứng trong 10 phút.
Nghiêng bánh vào hộp hấp.
Đặt bánh quy lên giá dây để đáy không bị ẩm.
Để nguội hoàn toàn.
Bánh xốp mật ong với các loại hạt
Bánh xốp tinh tế nhất với các loại hạt là một niềm vui thực sự. Bạn có thể lấy bất kỳ chất độn nào, và thay thế đường thông thường bằng màu nâu.
Thành phần
• bốn quả trứng vừa;
• hai trăm gram bột;
• hai trăm gram đường;
• một trăm gram mật ong;
• một trăm gram quả óc chó hoặc quả phỉ;
• một muỗng cà phê bột nở.
Phương pháp nấu ăn:
Chặt hạt bằng một con dao sắc. Các mảnh không nên quá nhỏ.
Lái đường và trứng vào một bọt dày đặc, đàn hồi. Khối lượng đã sẵn sàng khi nó sáng và trở nên dày. Điều này thường mất 10 phút.
Không tắt máy trộn, thêm toàn bộ lượng mật ong vào bát cùng một lúc. Mật ong phải là chất lỏng.
Khi khối trở lại đồng nhất, tắt máy trộn.
Đổ bột trong ba đến bốn liều, khuấy nhẹ bằng thìa.
Thêm hạt vụn, trộn.
Nướng ở dạng mỡ cho đến khi chín trong lò nướng nóng sẵn.
Chỉ có bánh nguội hoàn toàn có thể được loại bỏ khỏi khuôn. Tách nó ra khỏi hai bên bằng một con dao sắc.
Bánh xốp mật ong Kefir
Không hẳn là một chiếc bánh bình thường sẽ bật ra nếu kefir được thêm vào bột bánh quy. Hãy thử nấu bánh quy mật ong theo công thức này - kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Thành phần
• hai quả trứng;
• hai ly kefir;
• hai ly bột mì;
• một ly rưỡi đường;
• hai muỗng canh mật ong;
• túi bột nở;
• dầu để bôi trơn khuôn.
Phương pháp nấu ăn:
Nếu mật ong quá dày, hãy gửi nó vào bồn nước.
Trong khi mật ong đang nóng lên, đánh những con sóc thành một khối dày đặc, dày đặc.
Đánh lòng đỏ riêng, thêm một nửa lượng đường.
Đổ kefir và phết mật ong vào lòng đỏ ngọt, mang khối lượng đồng nhất.
Rây bột bằng cách thêm bột nở vào nó.
Trong các phần nhỏ, đổ bột vào lòng đỏ, trộn khối lượng bằng máy trộn.
Cho protein vào bột và trộn với thìa gỗ.
Trộn nhẹ nhàng, cẩn thận, nếu không các bọt khí trong protein sẽ sụp đổ và bánh quy sẽ không nổi lên.
Nướng một chiếc bánh quy theo hai bước, chia bột làm đôi.
Làm nguội bánh, loại bỏ khỏi khuôn.
Bánh xốp mật ong luộc
Biến thể nướng mật ong này có một hương vị khác thường. Bánh có kết quả đặc biệt tốt làm cơ sở cho bánh. Bạn có thể làm bất kỳ loại kem nào bằng cách thêm trái cây khô, các loại hạt, sô cô la chip. Nó sẽ làm cho một chiếc bánh tuyệt vời.
Thành phần
• hai quả trứng;
• một ly lá trà mạnh;
• một ly nước sôi;
• nửa ly mật ong;
• một ly đường không đầy đủ;
• một muỗng canh bột nở;
• một ly dầu thực vật thứ ba.
Phương pháp nấu ăn:
Pound mật ong với soda. Nếu cần thiết, làm tan chảy mật ong kẹo trước.
Kết hợp bột với bột nở, rây.
Đánh trứng với đường trong một khối dày đặc.
Trộn trứng, mật ong, lá trà và hỗn hợp bột trong một cái bát.
Khuấy mọi thứ đều tốt.
Nhẹ nhàng đổ nước sôi và dầu, trộn.
Đổ hỗn hợp vào đĩa mỡ và nướng cho đến khi mềm.
Bánh xốp mật ong với kem chua
Nếu bạn thêm kem chua vào bánh ngọt, bánh sẽ mềm, với một ghi chú kem riêng biệt. Hãy chắc chắn để thử làm bánh quy mật ong cho công thức này. Nó là rất ngon trong chính nó.
Thành phần
• hai quả trứng lớn;
• một trăm gram đường;
• một trăm hai mươi gram mật ong;
• hai muỗng canh với một muỗng kem chua;
• soda trà không có cầu trượt;
• một trăm sáu mươi gram bột trắng.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh, không dùng chung, trứng với mật ong và đường.
Thêm kem chua và soda (bạn không cần phải dập tắt bằng giấm), trộn đều.
Nhập bột rây, khuấy bột bằng thìa hoặc thìa. Sự nhất quán sẽ trông giống như một bột cho bánh kếp.
Đậy khuôn bằng giấy nướng, bôi dầu đáy.
Đổ bột vào khuôn.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi xuất hiện màu vàng nhạt.
Bánh quy mật ong - Mẹo và thủ thuật
Bạn có thể lấy bất kỳ mật ong nào để nướng: linden, forbs, kiều mạch. Nếu sản phẩm có đường, hãy chắc chắn để tan chảy. Cách tốt nhất là làm điều này trong bồn nước: cách này mật ong sẽ không bị cháy và sẽ không bị hư hỏng.
Màu sắc của bánh quy mật ong thành phẩm cũng phụ thuộc vào mật ong. Mật ong càng đậm thì bánh nướng sẽ càng sẫm màu. Nhân tiện, mùi thơm của bánh ngọt làm sẵn cũng sẽ phụ thuộc vào sự đa dạng của mật ong.
Bắt đầu nấu một chiếc bánh quy, lập tức bật lò nướng để sưởi ấm. Bột được nấu rất nhanh, và anh ấy có thể đứng cả. nếu bạn don ngay lập tức gửi nó vào bếp, thì bong bóng khí sẽ nổ tung. Kết quả là bánh sẽ không cao, thoáng, ngon. Chỉ gửi bột đến lò nướng nóng sẵn.
Tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ làm bánh: bạn không thể mở lò trong nửa giờ đầu sau khi bắt đầu nướng. Sự khác biệt về nhiệt độ không khí sẽ làm hỏng sự huy hoàng của bánh quy.
Cuộn khuôn với bột đổ nhiều lần theo chiều kim đồng hồ để khối lượng được phân bố đều, không có đỉnh ở giữa. Đặt mẫu vào lò một cách cẩn thận, không làm phiền khối lượng thất thường, nếu không nó sẽ ổn định.
Nếu bạn có kế hoạch ăn bánh quy như một món nướng độc lập, bạn có thể cắt nó ấm và phục vụ với sữa, trà, cà phê hoặc kefir. Nhưng nếu bánh là cơ sở cho bánh và cần phải cắt, hãy chắc chắn để bánh quy nguội hoàn toàn. Để bánh không bị vỡ, bạn có thể cắt nó trong 6-8 giờ.
Để làm cho việc lấy bánh quy ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, bạn có thể đặt các dải giấy da chéo nhô ra ngoài các cạnh của khuôn dưới cùng. Kéo cho chúng, và bánh quy có thể dễ dàng được gỡ bỏ, đặt vào đĩa.
Từ chiếc bánh xốp thành phẩm, bạn có thể làm ra không chỉ bánh mà còn cả bánh bằng cách cắt nó thành dải, hình tam giác, hình vuông.
