Sốt sô cô la rất ngon, thơm, ngọt và mặn. Chúng kích thích tiềm thức chỉ bằng một cái nhìn, kích thích sự thèm ăn và trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món tráng miệng, cũng như các món thịt. Tôi có thể nói gì, ngay cả một chiếc bánh quy nhàm chán cũng sẽ ngon và trái cây rất thú vị, nếu được bổ sung đúng cách.
Sốt sô cô la - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Sô cô la. Đối với nước sốt, bạn cần làm tan chảy nó, không phải với tất cả các gạch nó có thể được thực hiện. Đó là lý do tại sao bạn cần sử dụng một sản phẩm chất lượng cao, tốt nhất là có hàm lượng ca cao cao. Hòa tan sô cô la trong bồn nước hoặc chỉ trong lò vi sóng. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này nếu bạn thêm một chút dầu, kem béo hoặc một thìa kem chua, nếu chúng có trong công thức.
• Ca cao. Thường thì chúng được thay thế bằng sô cô la tự nhiên hoặc thêm vào để cải thiện màu sắc. Tốt nhất là sử dụng bột chất lượng cao không có đường và phụ gia hương vị nhân tạo, trong trường hợp nước sốt sẽ thực sự có được hương vị sô cô la.
• Đường. Nó được thêm vào cho hương vị. Cát thường dùng. Nó có thể được kết hợp với ca cao để bột không xuất hiện cục.
• Thành phần khác. Thông thường các sản phẩm sữa được thêm vào nước sốt: kem, sữa, sữa đặc, bơ. Đối với hương thơm đặt vanillin, quế, đồ uống có cồn, berry hoặc xi-rô trái cây.
• Đối với nước sốt muối. Nước sốt như vậy thường được chuẩn bị với việc thêm sô cô la đen, rau, gia vị, bột cà chua và các thành phần phù hợp khác được thêm vào. Trong trường hợp cấp tính, adjika có thể có mặt.
Sốt sô cô la sữa trứng (cho kem)
Một biến thể của sốt sô cô la hoàn hảo cho kem. Nhưng họ cũng có thể tưới nước tráng miệng, sử dụng như một sự bổ sung cho bánh. Bột ca cao không đường chất lượng cao được sử dụng.
Các thành phần
• ba muỗng canh ca cao;
• nửa ly nước;
• bốn muỗng đường;
• một nhúm vani;
• 0,5 muỗng cà phê bột mì.
Nấu ăn
1. Nước sốt này được chuẩn bị thuận tiện trong một cái chảo với một tay cầm, nghĩa là trong một cái muôi. Đổ đường và ca cao vào đó, khuấy đều.
2. Bây giờ thêm bột, nó sẽ làm dày nước sốt. Nó chỉ cần một chút, nếu không nó sẽ tạo ra một lớp kem dày. Trộn với các thành phần khô để ngăn ngừa vón cục.
3. Ngay lập tức thêm một nhúm vani hoặc vài giọt chiết xuất, khuấy đều.
4. Chúng tôi pha loãng hỗn hợp khô với nước theo toa, trộn nhanh, cho nước sốt lên bếp.
5. Nấu trên lửa nhỏ. Chúng tôi đợi cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất, nhưng bạn không cần phải đun sôi nước sốt sô cô la. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, lập tức lấy nồi ra khỏi bếp.
6. Mát mẻ, đổ kem, bánh nướng, thịt hầm, thêm vào cocktail.
Sốt sô cô la với rượu vang trắng cho thịt
Một công thức cho sốt sô cô la không đường ăn kèm với thịt. Bò bít tết trông đặc biệt sang trọng với anh ta. Để nấu ăn, bạn cũng sẽ cần một chút rượu vang trắng.
Các thành phần
• hành tây;
• 130 ml rượu vang trắng;
• 45 g sô cô la đen;
• 1 muỗng cà phê dầu;
• 1 muỗng cà phê lá hương thảo, muối.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây thành những khối nhỏ, cho vào chảo rán mỡ, chiên trên lửa nhỏ, nhưng không bị nâu nhiều.
2. Thêm rượu vào hành tây, để rượu bay hơi một chút, ném một nhúm muối, thêm lá hương thảo xắt nhỏ.
3. Để nếm thử, bạn có thể thêm một nhúm hạt tiêu.
4. Cắt miếng sô cô la bằng dao, thêm vào nước sốt. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả sô cô la tan.
5. Trước khi dùng, khuấy đều nước sốt, để nguội.
Sốt sô cô la ngọt
Công thức cho nước sốt sô cô la hoàn hảo cho bánh kếp, rán và các sản phẩm tương tự khác. Nhưng bánh hoặc soong cũng có thể được đổ với khối lượng này. Sô cô la có thể được sử dụng bất kỳ, nhưng không phải màu trắng.
Các thành phần
• 50 g sô cô la;
• 90 g kem;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 15 g cl. dầu;
• 1 muỗng cà phê bột ca cao;
• vani, quế cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Phá vỡ sô cô la, thêm một miếng bơ vào nó.
2. Kết hợp kem với đường cát và bột ca cao, thêm một chút vani, quế hoặc bất kỳ hương liệu nào khác, nếu muốn. Khuấy cho đến khi mịn, đổ vào sô cô la.
3. Đặt bát vào bồn nước, bắt đầu làm nóng.
4. Ngay khi tất cả sô cô la tan chảy, nước sốt trở nên đồng nhất, bạn có thể loại bỏ nó khỏi nhiệt. Đun sôi không có gì.
5. Đổ vào một chiếc thuyền hấp dẫn, phục vụ với bánh kếp hoặc ngay lập tức trang trí món tráng miệng nấu chín.
Sốt sô cô la trong sữa với lòng đỏ
Một công thức sữa trứng cho sốt ca cao sô cô la. Nó được nấu trong sữa, hóa ra rất ngon và ngọt.
Các thành phần
• 300 ml sữa;
• 2 lòng đỏ;
• 4 thìa bột ca cao đầy đủ;
• 110 g đường;
• 1 muỗng cà phê tinh bột;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• 30 g dầu.
Nấu ăn
1. Phá vỡ trứng, cẩn thận lấy lòng đỏ, chuyển vào nồi.
2. Kết hợp tất cả các thành phần khô theo công thức: bột mì, tinh bột. Bột ca cao và đường. Xay cho đến khi mịn, thêm vào lòng đỏ và đổ một nửa ly sữa.
3. Khuấy khối lượng cho đến khi nó biến thành một loại kem đồng nhất.
4. Pha loãng nước sốt với sữa còn lại.
5. Chúng tôi gửi đến bếp, nấu trên bếp lửa nhỏ. Đừng để khối lượng cháy, vì vậy liên tục khuấy.
6. Khi nước sốt đã đặc lại, loại bỏ nhiệt.
7. Bơ cắt thành nhiều miếng, thêm sô cô la nóng. Khuấy nhanh cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
8. Nếu muốn, đặt vani, làm mát trước khi sử dụng.
Sốt cà chua sốt thịt
Một công thức cho nước sốt sô cô la phong phú cho thịt với cà chua xay nhuyễn, hành tây và một mùi thơm tinh tế của tỏi. Chúng tôi lấy sô cô la đen với hàm lượng ca cao trên 70%.
Các thành phần
• 50 g sô cô la đen;
• 1 tép tỏi;
• hai muỗng canh dầu;
• một củ hành tây;
• 0,3 muỗng cà phê ớt băm nhỏ;
• 4 muỗng cà phê xay nhuyễn;
• quế, rau mùi.
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bất kỳ loại dầu nào trong chảo. Bây giờ, sử dụng một muỗng canh.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi, xào rau củ một chút. Sau đó đậy nắp chảo. Chúng tôi đổ mồ hôi cho đến khi mềm.
3. Thêm cà chua xay nhuyễn. Nếu mì ống được sử dụng, sau đó chúng tôi pha loãng nó một nửa với nước. Chúng tôi nấu rau thêm vài phút trong cà chua, đã đến lúc thêm ớt và gia vị cho chúng.
4. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, để nguội một chút.
5. Kết hợp bơ và sô cô la còn lại vỡ thành miếng nhỏ. Tan chảy, bạn có thể trong bồn tắm hoặc chỉ trong lò vi sóng. Hoặc chúng ta ném những lát trong nước sốt nóng và nhanh chóng khuấy.
6. Nhúng máy xay sinh tố, nghiền khối sô cô la cho đến khi mịn. Chúng tôi nếm nó. Đối với piquancy, bạn có thể thêm một chút nước chanh hoặc giấm.
Sốt bột sô cô la với cognac
Thoạt nhìn đơn giản, nước sốt có mùi thơm vô cùng, có dư vị dễ chịu và mùi thơm khác thường. Tất cả là nhờ việc bổ sung cognac. Nhưng bạn cũng có thể thêm rượu rum, rượu hoặc rượu thơm khác.
Các thành phần
• 40 g ca cao;
• 100 g đường;
• 20 ml rượu cognac;
• 125 ml nước.
Nấu ăn
1. Kết hợp đường cát với ca cao, khuấy đều để không tạo thành cục trong quá trình.
2. Pha loãng hỗn hợp với nước, khuấy lại, gửi đi nấu trên bếp.
3. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để ngăn sô cô la dính, liên tục khuấy.
4. Hủy bỏ từ nhiệt. Ngay khi nước sốt trở nên đồng nhất. Để trong năm phút.
5. Đổ cognac, khuấy đều. Phục vụ cho món tráng miệng. Bạn có thể thêm sốt anh đào vào nước sốt này, nó hòa quyện hoàn hảo với nó.
Sốt sô cô la cô đặc
Công thức sốt sô cô la dễ nhất. Mà thậm chí không cần phải đun sôi. Nên uống sữa đặc có đường, không chứa tinh bột và các thành phần không cần thiết khác.
Các thành phần
• 150 g sữa đặc;
• 2 muỗng canh. tôi kem chua;
• 4 muỗng canh ca cao.
Nấu ăn
1. Kem chua sẽ cho nước sốt này có vị nhẹ hơn, làm loãng vị ngọt của sữa đặc. Kết nối chúng, khuấy.
2. Thêm bột ca cao. Khuấy một lần nữa, thêm vani cho hương vị, nước sốt đã sẵn sàng! Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức.
Sốt sô cô la với chuối chuối
Công thức cho một loại nước sốt rất nhẹ, được chuẩn bị với chuối. Chọn trái cây chín, mềm, nhưng không sẫm màu đã bắt đầu xấu đi.
Các thành phần
• 2 quả chuối;
• 0,5 quả chanh;
• thanh sô cô la;
• Kem 130 ml;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 1 muỗng cà phê Roma.
Nấu ăn
1. Mở thanh sô cô la, phá vỡ nó thành những miếng nhỏ.
2. Đổ kem vào nồi, đặt lên bếp. Ngay khi chúng nóng lên, thêm sô cô la vỡ và thêm đường. Số lượng của nó có thể được thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt mong muốn.
3. Làm ấm sô cô la với kem. Cho đến khi tất cả các mảnh tan. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, làm mát đến trạng thái ấm áp.
4. Gọt vỏ chuối, cắt thành lát trước, sau đó xay nhuyễn. Nếu chúng lớn, thì bạn có thể lấy một cái.
5. Vắt nước cốt chanh lên chuối xay nhuyễn, khuấy đều. Cam quýt sẽ cho vị chua dễ chịu, sẽ không cho phép khoai tây nghiền nhanh chóng bị sẫm màu.
6. Bây giờ kết hợp khối sô cô la với chuối nghiền, thêm một thìa rượu cognac, khuấy đều và bạn đã hoàn thành! Nước sốt này không phải là lưu trữ, nó phải được sử dụng ngay lập tức.
Sốt sô cô la - Lời khuyên và mẹo hữu ích
• Nên chuẩn bị nước sốt trước để có thể nguội. Nếu thời gian không còn nhiều, hãy đặt xoong vào bát nước lạnh, khuấy, làm nguội khối nấu chín, sau đó cho vào tủ đá trong vài phút.
• Có nhiều cục u không? Sốt sô cô la có thể được lọc qua một bộ lọc hiếm hoặc đơn giản là đánh bằng máy xay chìm.
• Nước sốt sô cô la có lỏng không? Bạn có thể thêm một ít vảy dừa hoặc bánh quy băm nhỏ vào các tùy chọn ngọt ngào. Các loại hạt có thể được thêm vào không chỉ cho nước sốt tráng miệng, mà còn cho các lựa chọn mặn, cay.
