Đây là một món ăn khá phổ biến của Ý, để chuẩn bị mà bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống (mì ống), có thể được tìm thấy trong các thùng nhà.
Đối với kem sốt kem, bơ hoặc chỉ sữa béo là phù hợp. Thịt xông khói hoặc muối có thể được sử dụng, thịt xông khói tươi với các lớp thịt cũng phù hợp.
Ưu điểm chính của bột nhão là nó được chuẩn bị rất nhanh và từ một lượng nhỏ nguyên liệu. Nhưng cuối cùng, nó chỉ ra một món ăn Ý rất thỏa mãn và ngon miệng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Pasta với thịt xông khói trong sốt kem - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để nấu ăn, nên sử dụng mì ống làm từ lúa mì cứng. Đầu tiên chúng phải được đun sôi trong nước hơi mặn cho đến khi chín một nửa. Sau đó, nước nên được rút ra, và spaghetti lật ngược thành một cái chao. Sau đó, rửa sạch dưới khi chạy, nước ấm và, quay trở lại chảo, trộn với một lượng nhỏ dầu hướng dương để chúng không dính vào nhau.
Các công thức cổ điển cho mì ống liên quan đến việc thêm muối, thái hạt lựu vào món ăn. Đây không phải là một thịt lợn hun khói đầy đủ. Nhưng để có được sản phẩm này thì không dễ, vì vậy người ta thường nấu món này từ bất kỳ loại thịt xông khói nào. Sản phẩm được chiên trước trong chảo, sau đó gia vị, hành và tỏi vắt được thêm vào xen kẽ.
Đối với nước sốt, chủ yếu sử dụng lòng đỏ trứng từ trứng gà và kem ít béo, cần được làm nóng cẩn thận vào chảo thịt xông khói. Nước sốt cần phải được nấu trên nhiệt độ tối thiểu. Trong mọi trường hợp không nên đun sôi.
Nó là tốt hơn để sử dụng phô mai cứng cho mì ống. Thích hợp: Hà Lan, Gouda, kem, Parmesan hoặc Nga. Trước khi rắc món ăn đã hoàn thành với phô mai bào, trước tiên nó phải được loại bỏ khỏi nhiệt. Các phô mai nên tan chảy một chút, do đó có một sự nhất quán kéo dài. Nếu muốn, phô mai có thể được thêm ngay vào chảo cho nước sốt.
Pasta với thịt xông khói và sốt kem - một công thức cổ điển
Thành phần
• 220 g mì ống;
• một củ hành tây;
• 160 g thịt xông khói;
• 30 - 35 ml dầu hướng dương;
• 210 ml kem;
• 25 g bơ;
• tiêu xay cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi bột cho đến khi chín một nửa trong nước với muối và rửa sạch trong một cái chao với nước mát. Cho vào một cái bát sao cho hết nước.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng.
3. Cắt thịt xông khói thành dải.
4. Đặt một miếng bơ vào chảo và đặt lên bếp để đun nóng, thêm dầu hướng dương và chiên nhẹ hành tây. Thêm thịt xông khói và chiên cho đến khi các sản phẩm có màu nâu vàng nhạt.
5. Thêm kem, muối và hạt tiêu vào chảo.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi dày với nắp đóng và thêm dán. Xáo trộn.
7. Mì ống đã sẵn sàng. Bạn có thể đặt nó lên đĩa và ăn ngay. Pasta lạnh và ấm làm mất một chút hương vị và chất lượng thơm.
Pasta với thịt xông khói và nấm trong nước sốt kem
Thành phần
• 210 g mì ống cắt ngắn (mì ống);
• một củ hành tây;
• 80 g thịt xông khói nấu chín;
• 180 ml kem có hàm lượng chất béo 10%;
• 5-6 champignons;
• muối để nếm;
• 3 g thảo mộc khô (thì là, húng quế);
•? muỗng cà phê bột mì;
• 60 ml dầu hướng dương;
• nếm bất kỳ hạt tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Cắt thịt xông khói thành một khối nhỏ.
3. Băm nhuyễn hành tây.
4. Trong khi đó, đổ nước nóng vào chảo, thêm một chút muối và đặt lên bếp để đun nóng. Khi nước sôi, ném mì ống vào đó, khuấy và nấu cho đến khi mềm.
5. Rửa sạch mì ống nấu chín với nước lạnh để hoàn thành quá trình nấu.
6. Chiên nấm trong chảo với dầu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
7. Thêm hành tây và thịt xông khói vào nấm. Chiên cho đến khi một màu sắc giòn xuất hiện.
8. Pha loãng bột trong kem mát. Thêm hỗn hợp vào chảo.
9. Đun nhỏ lượng chứa trong chảo cho đến khi đặc.
10. Thêm thảo mộc khô, muối, hạt tiêu. Tiêu trắng hoặc đen là lý tưởng cho món ăn này. Xáo trộn.
11. Thêm mì ống nấu chín và rửa sạch vào chảo và trộn. Tắt lò sưởi và bạn có thể đặt đĩa lên đĩa.
Pasta với thịt xông khói trong nước sốt kem với trứng và ớt
Thành phần
• 300 g tôm đông lạnh nhanh;
• 110 g thịt xông khói xông khói nấu chín;
• 240 g bột lúa mì cứng dài;
• 60 g phô mai cứng;
• nửa ly kem 10-20% chất béo;
• một vài tép tỏi;
• một quả trứng gà sống;
• 25 -35 g bơ;
• một vài nhánh thì là hoặc rau mùi tây;
• hạt tiêu đen và muối;
• một quả ớt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thêm nước vào chảo và đun sôi. Rắc muối và ném tôm vào đó. Bạn có thể lấy hoàng gia lớn hay nhỏ, điều đó không thành vấn đề. Nấu tôm trong 2-3 phút. Sau đó nằm trong một cái chao và để nguội một chút. Sau đó làm sạch chúng.
2. Cắt thịt xông khói thành hình vuông và chiên trong chảo hoặc trong chảo không có dầu. Chiên cho đến khi giòn, sau đó đặt nó sang một bên trong một đĩa riêng và quên nó trong một thời gian.
3. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trong khoai tây nghiền.
4. Đặt găng tay cao su lên tay, rửa sạch và lau tay để không bị xịt vào găng tay. Sau đó gọt vỏ và thái nhỏ ớt. Găng tay là cần thiết để không bị bỏng da từ nước ớt.
5. Làm tan chảy bơ trong hầm và thêm tôm, thêm ớt và tỏi. Khuấy và chiên cho đến khi vàng nhẹ.
6. Trong một cái chảo khác, nấu mì ống, sau đó rửa sạch và đặt sang một bên bây giờ.
7. Tách lòng đỏ trứng. Protein sẽ không được sử dụng trong công thức này.
8. Nghiền phô mai trên vắt.
9. Sắp xếp rau xanh, rửa sạch và lau khô. Sau đó băm nhuyễn.
10. Trong một bát riêng, kết hợp các loại thảo mộc, lòng đỏ, phô mai và kem. Muối và hạt tiêu. Xáo trộn.
11. Đổ vào chảo kem phô mai với tôm, trộn và làm ấm.
12. Thêm dán ở đó và trộn. Làm nóng trong 1-2 phút và tắt lò sưởi.
13. Đặt món ăn lên đĩa và đặt lên trên một vài lát thịt xông khói.
Pasta với thịt xông khói trong nước sốt kem với kem chua và morels
Thành phần
• 160 g tinh thần;
• 100 g thịt xông khói;
• một củ hành tây;
• 110 g kem;
• 50-60 g kem chua;
• muối để nếm;
• một phần tư gói bơ;
• nếm gia vị;
• 200 g mì ống;
• 25 ml dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch tinh thần khỏi bụi bẩn, ngâm trong nước lạnh trong 20-30 phút. Sau đó luộc nấm trong nước muối khoảng nửa giờ. Đổ morels ra khỏi nước dùng, cắt thành các phần có kích thước trung bình.
2. Băm nhuyễn hành tây.
3. Nghiền tỏi trong khoai tây nghiền.
4. Cắt thịt xông khói thành dải.
5. Nấu bột nhão, rửa sạch.
6. Đặt một miếng bơ lên chảo rán cao, đổ hoa hướng dương và đun nóng. Thêm hành tây và thịt xông khói. Chiên cho đến khi màu vàng nhạt.
7. Cho tỏi và morels vào chảo, trộn và chiên thêm vài phút nữa.
8. Nêm món ăn với muối và gia vị yêu thích của bạn.
9. Trộn kem chua và kem và thêm hỗn hợp này vào chảo. Hầm cho đến khi đặc.
10. Thêm mì ống nấu chín, trộn. Các món ăn đã sẵn sàng!
Pasta thịt xông khói trong nước sốt kem với parmesan
Thành phần
• 250 g bột nhão;
• 250 ml kem có hàm lượng chất béo 20-33%;
• 150 g thịt xông khói sống;
• một bó rau mùi tây xoăn;
• một ít lông của hành lá;
• muối để nếm;
• tiêu xay để nếm thử;
• 100 g parmesan.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc mì ống trong nước với một nhúm muối. Sau đó nằm ngửa trên một cái rây sắt hoặc chao.
2. Cắt thịt xông khói thành miếng. Cho vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên một chút.
3. Thêm kem vào thịt xông khói.
4. Rửa sạch mùi tây và hành lá thật kỹ và lau khô chúng trên một chiếc khăn.
5. Cắt nhỏ rau xanh, thêm 2/3 phần vào chảo. Để phần còn lại để trang trí món ăn đã hoàn thành.
6. Nêm muối và hạt tiêu.
7. Parmesan cắt thành lát và thêm vào các sản phẩm khác. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 10-12 phút.
8. Thêm dán và trộn.
9. Đặt món ăn lên đĩa, bạn có thể trang trí các loại rau xanh còn lại.
Mì thịt xông khói trong sốt gà kem
Thành phần
• 4-5 chân gà;
• hai muỗng canh. tôi nước chanh;
• 300 g mì ống;
• 150 g thịt xông khói;
• 100 g đậu xanh đông lạnh nhanh;
• một củ hành tây;
• tép tỏi;
• 160 ml kem;
• 70 g phô mai cứng;
• nếm gia vị và muối;
• 15-25 g bơ;
• dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa và lau khô chân gà. Đặt trên một chảo hầm nóng với bơ và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm một ly nước và nước chanh, đun nhỏ lửa với nắp đóng và đun nóng vừa phải trong khoảng nửa giờ.
2. Đặt đậu Hà Lan để rã đông. Sau đó đun sôi trong 100 ml nước muối.
3. Nấu mì ống và để ráo nước dùng.
4. Băm nhỏ hành tây và tỏi.
5. Trong một cái chảo riêng, chiên thịt xông khói không có dầu.
6. Thêm hành tây với tỏi vào thịt xông khói và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Điều quan trọng là không mang tỏi vào đốt. Thêm kem, muối và gia vị.
7. Nghiền phô mai theo bất kỳ cách thuận tiện.
8. Cho đậu Hà Lan và chân gà vào chảo thịt xông khói. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
9. Làm nóng mì ống với bơ.
10. Đặt một phần mì ống vào đĩa, hỗn hợp thịt xông khói kem với chân gà lên chúng và rắc phô mai nghiền lên trên tất cả những thứ này.
Pasta với thịt xông khói trong sốt kem - thủ thuật và mẹo
• Không nên dùng quá nhiều nước muối cho mì ống. Một muỗng cho mỗi lít nước là đủ.
• Nếu muốn, thay vì thịt xông khói, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm xúc xích hoặc thịt luộc.
• Thời gian nấu mì ống được tính đến tốt nhất trên bao bì. Họ nên được đun sôi.
• Nên nấu nước sốt trong chảo có đáy dày nhất.
• Nước sốt sẵn sàng nên được đặt trên mì spaghetti mới nấu chín, nóng. Hoặc bạn cần trộn trước mọi thứ với nhau trong chảo.
• Để làm cho hương vị của món ăn bão hòa nhất có thể, hãy thêm tỷ lệ tương tự của kem và phô mai vào nước sốt.
• Nếu làm nước sốt khó khăn, bạn có thể mua một loại mì ống làm sẵn trong cửa hàng.
