Bắp cải cuộn - một đĩa phong bì bắp cải với thịt đầy bên trong. Hương vị trực tiếp phụ thuộc vào điền, vỏ và nước sốt được sử dụng.
Một số lượng lớn các lựa chọn, nhưng cuộn bắp cải với bắp cải non và mềm đặc biệt thành công.
Bắp cải nhồi bắp cải - nguyên tắc chuẩn bị chung
Lá bắp cải non không cần hấp lâu, chúng vẫn mềm, ngon ngọt, kết hợp hoàn hảo với thịt và tan chảy trong miệng của bạn. Nhưng để món ăn hoạt động, phần nhân không bị rơi ra, bạn cần sử dụng một đầu bắp cải lớn hoặc lấy hai loại rau nhỏ. Lõi với các tấm nhỏ trong trường hợp này sẽ phải được gỡ bỏ. Một đường gân lớn được lấy ra khỏi lá cây, điều này sẽ cản trở sự xoắn của phong bì.
Những gì đi vào điền:
• thịt băm;
• gạo;
• rau (hành tây, cà rốt, tỏi).
Cuộn bắp cải làm sẵn cần phải được đổ với nước sốt. Thông thường, mặc quần áo được chuẩn bị từ rau xào với cà chua và kem chua. Bạn có thể lấy một hoặc kết hợp. Ngoài ra còn giới thiệu gia vị, thảo mộc. Bắp cải nhồi có thể được hầm trong nước sốt trên bếp hoặc trong lò nướng. Có những lựa chọn với chiên trước, một công thức như vậy là hơi thấp.
Cuộn bắp cải ngon trong cà chua và kem chua
Để chuẩn bị cuộn bắp cải ngon ngọt từ bắp cải non, bạn sẽ cần thịt lợn và thịt bò. Nhưng nếu không có thịt khác nhau, thì bạn có thể lấy một loại. Thêm một chút chất béo vào thịt bò.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• 400 g thịt bò;
• 1 đầu bắp cải;
• 4 củ cà rốt;
• 3 củ hành tây;
• 150 g sốt cà chua;
• 300 g kem chua;
• 140 g gạo;
• 40 g dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gạo khô, đổ vào chảo với nước muối sôi, đun sôi trong 6-7 phút. Xả vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
2. Cắt bắp cải từ bắp cải, nhúng đầu vào nồi nước sôi, đun sôi trong một phút, loại bỏ. Nó không có giá trị giữ lâu hơn để lá non không trở thành nhựa cây. Chúng tôi lấy ra, loại bỏ các tờ trên cùng. Ngâm đầu bắp cải một lần nữa, lặp lại. Dày trên tấm phải được loại bỏ bằng một con dao sắc.
3. Xoay thịt bò và thịt lợn thông qua một máy xay thịt. Hoặc chúng tôi đã sẵn sàng nhồi cho bắp cải nhồi. Thêm gạo vào nó.
4. Hành cắt, tất cả các đầu cùng một lúc. Chà tất cả cà rốt. Chiên rau trong chảo. Cắt làm đôi. Chúng tôi chuyển một phần sang thịt băm, và để phần còn lại của xào cho nước sốt.
5. Nêm đầy gia vị, khuấy đều.
6. Bọc thịt băm trong lá bắp cải, tạo thành phong bì thông thường.
7. Trong các loại rau xào còn lại, thêm sốt cà chua, chiên. Sau đó đổ vào 700 ml nước, đun sôi trong vài phút và phết kem chua. Làm ấm nước sốt, muối.
8. Đổ một ít nước sốt rau củ dưới đáy chảo, xếp các cuộn bắp cải đã được tạo thành từng lớp, đừng quên tưới nước. Phần còn lại chỉ đơn giản là đổ lên trên.
9. Đặt món ăn lên bếp, nấu dưới nắp. Sau khi đun sôi, đặt lửa ở mức tối thiểu, thời gian mòn là 50 phút.
Bắp cải cuộn trong cà chua
Công thức này được phân biệt không chỉ bằng cách làm đầy, mà còn bằng cách đơn giản hóa cách chuẩn bị lá bắp cải trong lò vi sóng.
Các thành phần
• 1 đầu bắp cải;
• 150 g gạo (ngũ cốc khô);
• 0,7 kg của bất kỳ nhồi theo quyết định của mình;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 hạt tiêu;
• 400 g cà chua.
Nấu ăn
1. Chúng tôi loại bỏ lõi ngô bằng một con dao sắc và dài. Chúng tôi cho bắp cải vào túi hoặc trong lò vi sóng, cho vào lò nướng. Bật trong 7-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của đầu bắp cải. Chúng tôi lấy ra, để nguội một chút, bỏ lá mềm, hấp.
2. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa.
3. Cắt hành tây, ba củ cà rốt, xào với nhau cho đến khi đỏ mặt. Chúng tôi đặt một vài thìa trong nhồi.
4. Thêm cà chua nghiền vào xào, đun nhỏ lửa trong vài phút, cho hạt tiêu Bulgaria, cắt thành dải, đổ 0,5 lít nước sôi. Nấu nước sốt trong vài phút, nêm gia vị.
5. Xào cơm với thịt và rau xào, tiêu, nêm muối.
6. Hình thành cuộn bắp cải từ lá đã chuẩn bị trước đó, cho vào chảo, đổ nước sốt, đun nhỏ lửa trên bếp cho đến khi chín.
Bắp cải non nhồi bắp cải
Công thức cho bắp cải nhồi bắp cải với chiên sơ bộ. Nước sốt được chuẩn bị màu trắng trên cơ sở kem chua và tỏi.
Các thành phần
• 1 đầu bắp cải;
• 150 gram gạo (đun sôi);
• 0,6-0,7 kg thịt hoặc thịt băm;
• 2 củ hành tây;
• 500 g kem chua;
• 4 tép tỏi;
• bột, bơ, thì là, khô hoặc tươi.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị bắp cải trong nước hoặc trong lò vi sóng, như trong các công thức nấu ăn ở trên.
2. Đun sôi gạo trong vài phút, nhưng không mang lại sự sẵn sàng. Hãy để các hạt cứng.
3. Nghiền cả hành tây, thêm vào thịt băm, nêm nhồi cho bắp cải nhồi với gia vị, khuấy đều.
4. Thu gọn phong bì lá với điền. Lăn từng viên bột một, nhẹ nhàng chiên trong dầu nóng trong chảo.
5. Chuyển vào chảo.
6. Pha loãng kem chua với cùng một lượng nước, muối cho nước sốt, vắt tỏi, đổ bắp cải cuộn.
7. Nấu khoảng 40-45 phút trên bếp. Cuối cùng, nêm các món ăn với thì là.
Lò nướng bắp cải cuộn trong lò
Những cuộn bắp cải này cũng được làm từ bắp cải non, nhưng sẽ khác nhau về hương vị, vì chúng được nướng trong lò trong sốt phô mai nhẹ nhàng. Cuộn các phong bì theo bất kỳ công thức nấu ăn.
Các thành phần
• 10-12 cuộn bắp cải;
• 500 ml sữa;
• 1 muỗng bột;
• 2 tép tỏi;
• 80 g phô mai;
• 25 ml dầu.
Nấu ăn
1. Làm nóng dầu trong chảo, thêm một thìa bột vào, cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm sữa trong một dòng mỏng. Trong suốt thời gian, nước sốt cần được khuấy nhanh chóng.
3. Hạt tiêu, đặt muối và phô mai bào vào cuối. Khuấy, tắt. Thêm tỏi băm nhỏ vào nhồi cho bắp cải nhồi. Tùy ý, bạn có thể mang nó nhiều hơn.
4. Chúng tôi trải các cuộn bắp cải hình thành trong một món nướng. Nó là tốt hơn để phù hợp với họ trong một lớp.
5. Đổ tất cả nước sốt sữa với phô mai.
6. Kéo căng giấy bạc, nấu dưới nó trong 20-25 phút. Sau đó, lớp phủ từ mẫu phải được loại bỏ và nấu ở dạng mở trong một phần tư của một giờ. Nhiệt độ mọi lúc nướng bắp cải nhồi 180-190.
Bắp cải nhồi bắp cải theo lớp
Phiên bản lười biếng của cuộn bắp cải ngon ngọt và mềm. Không cần thiết phải nấu nó trước, chúng tôi lấy một đầu bắp cải tươi và đi. Bất kỳ thịt hoặc sử dụng đã được nấu chín thịt băm.
Các thành phần
• 600 g thịt (thịt băm);
• 400-500 g bắp cải;
• 150 gram gạo khô;
• 300 g kem chua;
• 150 g sốt cà chua;
• 250 ml nước;
• tỏi, hạt tiêu, gia vị khác;
• hành tây và cà rốt.
Nấu ăn
1. Đun sôi gạo khô trong nước sôi trong 2-3 phút. Đối với món ăn này sẽ là đủ.
2. Trộn kem chua, nước, sốt cà chua. Nêm tỏi và gia vị.
3. Cắt nhỏ bắp cải, nhưng không thật mịn. Vì rau còn non, bạn có thể cắt nó thành hình vuông hoặc ruy băng. Bôi trơn chảo hoặc hầm, đặt 2/3 bắp cải dưới đáy, rắc nhẹ muối.
4. Đặt một nửa củ cà rốt nghiền vào bắp cải.
5. Bây giờ đến một lớp gạo. Chúng tôi phết một nửa nước sốt nấu chín lên nó.
6. Tiếp theo, băm nhỏ hành tây, trộn với thịt băm và phần thứ hai của cà rốt. Phết lên cơm, cũng rót nước sốt.
7. Từ trên cao, chúng ta điền vào những cuộn bắp cải lười biếng với tàn dư của bắp cải, thêm nó vào rau để cho nước ép đi.
8. Hầm món ăn trên lửa nhỏ trong 45-50 phút.
Lò nướng bắp cải nhồi nấm trong lò
Một công thức khác cho bắp cải nhồi nhồi, được chế biến dưới dạng giống như nấm. Thì ra rất thơm, ngon ngọt, thỏa mãn.
Các thành phần
• 10 cuộn bắp cải;
• 250 g rượu sâm banh nhỏ;
• 2 muỗng canh. tôi tiếp theo dầu;
• 400 g kem chua;
• 120 g phô mai;
• 2 tép tỏi;
• hoảng loạn. bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Cắt champignons làm đôi hoặc để nguyên. Cho vào chảo với một muỗng bơ tan chảy trước. Chiên trong vài phút với nhiệt độ cao.
2. Bôi trơn mẫu bằng một thìa dầu thứ hai, đổ bánh mì lên trên.
3. Đặt nấm và cuộn bắp cải hình thành với thịt và bắp cải non.
4. Trộn kem chua, tỏi, nêm nước sốt với bất kỳ gia vị nào và đổ 100-200 ml nước.
5. Đổ cuộn bắp cải.
6. Nấu dưới giấy bạc trong 30 phút.
7. Hủy bỏ, nhanh chóng điền vào phô mai, nướng mà không cần lá cho đến khi vàng nâu. Đây là khoảng 15 phút.
Bắp cải chay nhồi bắp cải non với nấm
Các công thức cho cuộn bắp cải chay có thể được thực hiện vào mùa xuân trong bài. Có champignons, nhưng bạn có thể sử dụng các loại nấm khác.
Các thành phần
• 400 g rượu sâm banh thô;
• 200-250 g gạo luộc;
• 2 đầu hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 1 hạt tiêu;
• 150 g cà chua;
• 400 g kem chua;
• 1 đầu bắp cải non.
Nấu ăn
1. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ, xếp chúng vào chảo, chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã rời khỏi chúng.
2. Trong một cái chảo khác, xào hành tây và cà rốt, một nửa chuyển sang nấm. Thêm hạt tiêu Bulgaria, gia vị, đổ gạo luộc và khuấy.
3. Chúng tôi chế biến bắp cải bằng mọi cách, bạn có thể luộc hoặc hâm nóng trong lò vi sóng. Chúng tôi phân loại lá, xoắn cuộn bắp cải với nấm điền.
4. Cho sốt cà chua vào rau xào, làm ấm cùng, thêm kem chua, trộn. Nếu bạn cần nhiều nước thịt, thì bạn có thể đổ nước. Nhưng cuộn bắp cải như vậy không cần nhiều nước sốt.
5. Đổ các gói đã nấu chín, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Kể từ khi điền là nấm, 20-25 phút là đủ.
Bắp cải nhồi bắp cải - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để tránh cuộn bắp cải không bị xáo trộn, bạn có thể nhanh chóng chiên chúng với đường may trong chảo.
• Nếu phần nhân là thịt nạc, bạn có thể cho một miếng bơ vào từng sản phẩm hoặc mỡ lợn băm nhỏ (muối, tươi, hun khói), món ăn sẽ ngon hơn nhiều với chúng.
• Gia vị sẽ giúp cải thiện hương vị của thịt băm. Hãy thoải mái thêm tỏi vào hỗn hợp gia vị, gia vị, nó có thể là giá trị của khối bouillon.
