Một món salad đẹp, tươi sáng, ngon miệng, được chế biến từ những sản phẩm giá cả phải chăng nhất chỉ trong vài phút, là salad Mimosa. Có lẽ, bây giờ ít người sẽ nhớ chính xác những gì được bao gồm trong thành phần cổ điển của món ăn, và điều này không quá quan trọng. Ngày nay, nhiều biến thể, công thức nấu ăn, nguyên liệu và luôn luôn "Mimosa" trở nên ngon miệng. Đặc biệt là salad phổ biến với cá đóng hộp.
Salad Mimosa với cá đóng hộp - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thông thường, rau diếp được thu thập trong các lớp, nhưng có những lựa chọn trong đó thực phẩm chế biến được trộn lẫn. Về nguyên tắc, nó không thực sự quan trọng theo thứ tự các thành phần sẽ được sắp xếp, thực tế này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món salad, nhưng điều quan trọng là lớp trên cùng cuối cùng là lòng đỏ trứng, vì bề ngoài, món salad được gọi là Mimosa.
Một món salad được chế biến từ bất kỳ loại cá đóng hộp nào: cá thu, cá mòi, cá hồi hồng, cá tuyết, cá hồi. Cá có thể ở trong dầu, nước muối hoặc trong nước ép của chính nó. Đối với món salad này, cá với rau và cà chua là không phù hợp.
Một thành phần quan trọng khác là trứng luộc. Họ nên được tươi, lý tưởng là các món ăn mộc mạc. Trứng gia dụng có lòng đỏ vàng tươi, làm cho món salad thậm chí còn đẹp hơn.
Rau cũng được đưa vào món salad: cà rốt, khoai tây và hành tây được sử dụng chủ yếu. Hành tây chỉ đơn giản là băm nhỏ, khoai tây và cà rốt được luộc hoặc nướng cho đến khi chín, sau đó chúng được làm lạnh, bóc vỏ và cũng được cắt nhỏ.
Ngoài ra, gạo luộc, phô mai chế biến hoặc cứng, cũng như rau xanh và hành lá thường được đưa vào Mimosa. Trong số các loại gia vị chỉ sử dụng bột màu đen hoặc tiêu.
Mỗi lớp salad phải được bôi mỡ với mayonnaise. Tốt nhất là mua một sản phẩm chất lượng hoặc tự làm mayonnaise.
1. Salad Mimosa với cá đóng hộp
Thành phần
• một lọ cá đóng hộp;
• 4 quả trứng;
• 4 củ khoai tây vừa;
• 3 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• nửa ly mayonnaise;
• lá mùi tây - 5 miếng;
• muối - tùy chọn;
• dầu hướng dương - 20 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi nấu cà rốt, khoai tây và trứng riêng biệt với nhau trong nước muối, gọt vỏ và ba trên một cái vắt có răng nhỏ.
2. Đặt một ít khoai tây nghiền vào đĩa phục vụ, phủ với mayonnaise.
3. Nghiền cá đóng hộp bằng nĩa, bỏ hạt (nếu có) và phết lớp thứ hai lên khoai tây, phủ lại một lần nữa bằng mayonnaise.
4. Trải một lớp hành tây, xắt thành những mẩu nhỏ, đổ dầu còn lại sau khi đóng hộp thực phẩm.
5. Lớp thứ tư rải đều khoai tây, mỡ với mayonnaise.
6. Trải cà rốt nghiền, mayonnaise lại.
7. Sau khi cà rốt, đặt lòng trắng trứng luộc nghiền nát trên một vắt, áo với mayonnaise.
8. Rắc lòng đỏ trứng nghiền lên vắt, trang trí bằng lá mùi tây, cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
2. Salad "Mimosa" với cá đóng hộp (với cá hồi hồng)
Thành phần
• 1 lọ mayonnaise nhỏ;
• 3 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• 3 quả trứng gà;
• một lọ cá hồi hồng đóng hộp;
• 1 nhánh hành lá xanh;
• 1 đầu hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nước vào chảo, thêm một chút muối, cho khoai tây, cà rốt và nấu cho đến khi mềm.
2. Luộc trứng luộc chín.
3. Hành tây cắt thành khối nhỏ, đổ nước nóng trong vài phút để nó không bị đắng trong món salad.
4. Trong bát salad, phết cá hồi hồng đóng hộp, nghiền bằng thìa, trong lớp đầu tiên, áo với sốt mayonnaise.
5. Lớp tiếp theo chúng ta cho hành tây, khoai tây xắt nhỏ vào hành tây, mỡ lại với sốt mayonnaise.
6. Lớp thứ ba của cà rốt, nghiền với răng lớn, mỡ với mayonnaise.
7. Chúng tôi trải lòng trắng trứng, nghiền nát trên một vắt, một lần nữa mayonnaise.
8. Rắc toàn bộ bề mặt của salad với lòng đỏ và hành lá xắt nhỏ.
9. Chúng tôi làm sạch trong một vài giờ trong tủ lạnh.
3. Salad "Mimosa" với cá và cơm đóng hộp
Thành phần
• 4 quả trứng;
• 2 củ cà rốt;
• 200 g ngũ cốc gạo;
• đầu hành tây;
• bất kỳ cá đóng hộp - 1 lọ;
• rau xanh thì là - 1 bó;
• mayonnaise - 5 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu cà rốt trong nước muối cho đến khi mềm, nguội, gọt vỏ.
2. Rửa kỹ các loại ngũ cốc và nấu cho đến khi mềm.
3. Luộc trứng trong 10 phút.
4. Trên đĩa phục vụ, trải lớp gạo đầu tiên, thì là xắt nhỏ lên trên, mỡ với sốt mayonnaise.
5. Đặt cá đóng hộp xắt nhỏ bằng nĩa, hành tây xắt nhỏ lên trên bột và mỡ với mayonnaise.
6. Tiếp theo: cà rốt, nghiền trên một vắt thô, lòng trắng trứng nghiền, một lớp mayonnaise.
7. Rắc bề mặt với lòng đỏ trứng nghiền nát trên vắt.
4. Salad "Mimosa" với cá đóng hộp trong quả bóng
Thành phần
• cá thu đóng hộp - 200 g;
• khoai tây - 3 củ;
• cà rốt - 1 miếng;
• trứng gà - 2 miếng;
• một miếng phô mai Hà Lan nhỏ;
• mayonnaise - 1 lọ nhỏ;
• hành lá - 3 cọng;
• rau mùi tây - 3 lá.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và chà lên một vắt mịn.
2. Đặt saury vào đĩa, nghiền bằng nĩa.
3. Trứng luộc chín, ba trên vắt.
4. Hành tây thái nhỏ.
5. Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn với mayonnaise và tạo thành những quả bóng nhỏ.
6. Các quả bóng kết quả được cuộn trong pho mát bào trên một vắt.
7. Trải trên một đĩa phẳng, trang trí với lá mùi tây.
5. Salad "Mimosa" với cá đóng hộp và phô mai
Thành phần
• cá hồi đóng hộp - 1 hũ;
• 150 g mayonnaise;
• bơ - một miếng nhỏ;
• 3 quả trứng gà;
• đầu hành tây;
• Allspice trong bột - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong bát salad trong suốt đã chuẩn bị, đặt các protein băm nhỏ nấu chín dưới đáy, mỡ với mayonnaise.
2. Đặt cá hồi từ lọ vào một món ăn khác và nghiền nát nó bằng một cái muỗng, đặt nó vào lớp thứ hai.
3. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ bằng dao, đổ đầy nước nóng trong vài phút, xả nước, rửa sạch với nước mát, lau khô một chút và phết lên lớp thứ ba, phủ một lớp mayonnaise.
4. Lớp thứ tư chúng tôi đặt phô mai nghiền nát trên một vắt, chúng tôi phủ với mayonnaise.
5. Ba miếng bơ đông lạnh trên vắt và phết lên phô mai (bạn có thể không có bơ).
6. Rắc lòng đỏ băm nhỏ trên vắt, lá thì là đẹp và thân cây xắt nhỏ của hành lá.
6. Salad ăn mừng "Mimosa" với cá đóng hộp dưới dạng một con gà trống
Thành phần
• cá thu đóng hộp - 200 g;
• 1 củ cà rốt;
• 8 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise;
• bột ớt bột - 30 g;
• 6 quả trứng;
• Phô mai Hà Lan là một miếng nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu trứng trong 10 phút, vì vậy lòng đỏ sẽ nấu chín tốt, nhưng sẽ không có thời gian để thay đổi màu vàng thông thường của chúng. Làm nguội trứng luộc trong nước lạnh, bóc vỏ, tách protein ra khỏi lòng đỏ.
2. Chúng tôi làm sạch cà rốt sống.
3. Từ thực phẩm đóng hộp, đổ chất lỏng vào một món ăn khác, nhào nặn cá bằng thìa, bỏ xương cứng.
4. Chúng tôi lấy một bát salad hình chữ nhật, phủ nó bằng màng bám: chúng tôi sẽ thu thập salad từ trên xuống dưới, và sau đó lật nó lại.
5. Phô mai được cắt thành hai nửa, một chà xát trên vắt và phết như một lớp trong cốc, phết với một muỗng mayonnaise, trong khi nhúng nó vào dầu từ saury.
6. Lớp tiếp theo chúng tôi đặt lòng đỏ nghiền nát trên một vắt có răng nhỏ, mỡ với mayonnaise.
7. Trên lòng đỏ, chúng tôi trải đều trên cùng một vắt như lòng đỏ, cà rốt sống, áo với sốt mayonnaise.
8. Đặt một số protein nghiền nát trên cà rốt, phủ chúng bằng mayonnaise.
9. Đặt phô mai một lần nữa, đặt một muỗng mayonnaise, phết nó.
10. Cuối cùng, chúng tôi đặt cá đóng hộp.
11. Đặt một đĩa phẳng trên món salad và lật lại, loại bỏ màng bám.
12. Với một cái muỗng lớn, loại bỏ một phần nhỏ của salad từ hai bên, làm tròn cho con sò và cổ của con gà trống trong tương lai.
13. Chúng tôi lấy một tờ giấy đơn giản, phủ toàn bộ salad, chỉ để lại sò điệp và rắc ớt bột.
14. Ở giữa tờ giấy, cắt trái tim ra và rắc đôi bông tai của nữ hoàng của con gà trống theo cách tương tự.
15. Từ một củ cà rốt sống, chúng tôi cắt một hình tam giác nhỏ - đây sẽ là mỏ của một con gà trống.
16. Thay vì mắt, hãy đặt ô liu nhỏ hoặc hạt tiêu đen với đậu Hà Lan.
17. Với một chiếc khăn ăn, chúng ta loại bỏ phần ớt bột thừa và cho salad vào tủ lạnh trong hai giờ.
Salad Mimosa với cá đóng hộp - chi tiết và mẹo
• Salad có thể được hình thành theo bất kỳ cách thuận tiện nào: trên các đĩa phẳng lớn, trong bát salad sâu, trong bát chia nhỏ. Đặc biệt salad đẹp thu được nếu bạn đặt nó trong các hình thức có thể tháo rời đặc biệt, được loại bỏ trước khi phục vụ.
• Salad mịn và gọn gàng thu được nếu tất cả các thành phần trong chế phẩm có cùng nhiệt độ.
• Trong bất kỳ công thức nào, khoai tây luộc có thể được thay thế bằng gạo và ngược lại, hương vị của món salad sẽ không trở nên tồi tệ hơn, nó sẽ chỉ thay đổi một chút.
• Thay vì cà rốt luộc thông thường, bạn có thể đặt cà rốt bằng tiếng Hàn.
• Món salad sẽ trở nên thỏa mãn hơn và với hương vị tinh tế khác thường, nếu bạn thêm bơ kem ngọt đông lạnh nghiền vào nó với một lớp mỏng.
• Để hành tây trong món salad không bị đắng, nó được đổ với nước sôi trong một thời gian, hoặc ngâm. Cũng được phép thay thế hẹ bằng hẹ.
• Cá đóng hộp luôn có vị khác nhau, vì vậy trước khi thêm nó, hãy chắc chắn thử nó với muối, để không vô tình muối món salad.
• Một món salad ngâm tốt đặc biệt ngon, vì vậy nó được chuẩn bị vào buổi tối, hoặc một vài giờ trước khi phục vụ.
• Để cho món salad đã được xử lý trông tươi, hãy chà lòng đỏ ngay trước khi phục vụ hoặc đơn giản là phủ lên món salad trong suốt thời gian ngâm với màng bám.
