Gần đây, crock-pot đã trở thành người bạn đồng hành gần như bắt buộc của nhiều bà nội trợ. Hầu như bất kỳ món ăn được chuẩn bị với sự giúp đỡ của nó - từ súp đến nướng. Ngay cả trong việc chuẩn bị cốt lết prosaic, nó có lợi thế rõ ràng hơn so với chiên thông thường trong chảo. Lớp chống dính không cháy, và tường cao không cho phép dầu mỡ phun.
Bánh cá, chiên trong nồi nấu chậm, được đảm bảo có màu hồng và ngon ngọt, và hấp - mềm và đậm đặc.
Làm phức tạp quá trình chỉ là cắt cá thành philê, nhưng điều này cũng có thể tránh được. Bạn có thể tìm kiếm trong các cửa hàng cho philê cá đông lạnh, và cá băm làm sẵn cũng được bán. Nếu bạn lấy một sản phẩm bán thành phẩm chất lượng cao có chủ ý, nó sẽ không khác về chất lượng so với cá băm tự làm.
Bánh cá trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Nấu cốt lết trong nồi nấu chậm, hay nói đúng hơn là chiên, thực tế không khác, và thậm chí còn đơn giản hơn phương pháp thông thường - chiên trong chảo. Hấp cũng là một quá trình đơn giản và không bao hàm các kỹ năng đặc biệt.
• Các chương trình sau phù hợp để chiên bánh cá trong nồi nấu chậm: "Chiên", "Nướng", "Đa nhân", "Hầm". Để chuẩn bị cốt lết hơi, nó phải có chế độ "Hấp" hoặc "Hấp".
• Thịt băm cho bánh cá có thể được chế biến từ hầu hết mọi loại cá, tốt nhất là mua phi lê làm sẵn cho mục đích này. Nếu không, các thân thịt sẽ phải tự cắt, và đây không phải là một thủ tục đơn giản như vậy, đặc biệt là nếu cá có xương. Nó sẽ là cần thiết để trích xuất tất cả các xương để chúng không rơi vào cốt lết. Bạn có thể sử dụng thịt làm sẵn, nhưng trong trường hợp này bạn cần lấy các sản phẩm bán thành phẩm của các thương hiệu đã được chứng minh.
• Chất lượng bánh cá trực tiếp phụ thuộc vào thịt băm được chuẩn bị đúng cách. Cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các sản phẩm, có tính đến loại cá mà nó được chế biến. Cá khô đòi hỏi phải thêm mỡ lợn, bánh mì và thêm hành tây.
• Thịt băm được nghiền kỹ và dài để có được thịt băm mềm. Để hấp, tốt hơn là giết cá bằng máy xay. Từ khối lượng cá như vậy, các sản phẩm hơi nước thu được không chỉ tráng lệ hơn, mà còn giữ hình dạng của chúng tốt hơn nhiều.
• Trước khi chiên, bánh cá phải được tẩm bột và hạ xuống để chiên chỉ trong dầu thực vật được hâm nóng trong bát nấu. Nhờ vậy, chúng nhanh chóng được bao phủ bởi lớp vỏ vàng và từ bên trong vẫn còn ngon ngọt.
• Xông hơi không hoảng sợ. Bánh mì sẽ bị ướt dưới ảnh hưởng của hơi nước, và sẽ giống như một bột thô.
• Bánh cá không được trang trí cầu kỳ, bạn có thể phục vụ với hầu hết mọi người. Khoai tây nghiền phổ biến nhất và cơm luộc.
Bánh cá chiên trong nồi nấu chậm cá biển trắng
Thành phần
• thịt trắng của cá biển - 600 gr.;
• một quả trứng;
• đầu hành tây;
• 100 gr. mỡ lợn tươi;
• một thìa bột;
• gia vị "Để chế biến các món cá";
• dầu tinh chế;
• một bó nhỏ thì là;
• bánh quy trắng, vụn bánh mì, tốt nhất là làm tại nhà.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ mỡ lợn và phi lê cá rã đông. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt nó thành miếng. Chúng tôi xoắn tất cả các thành phần chuẩn bị trong một máy xay thịt hai lần, đi qua một lưới lưới mịn. Đó là khuyến khích để xay hành tây cuối cùng.
2. Thêm một vài loại gia vị làm sẵn và hạt tiêu xay vào cá băm nhỏ. Xắt nhỏ thì là và thêm vào thịt băm. Thêm muối theo khẩu vị của bạn, thêm trứng, nhào đều. Sau đó, thêm bột, trộn kỹ lại.
3. Trong multooker được bật để chiên, đổ một ít dầu. Trong khi nó đang ấm lên, với bàn tay ướt, chúng ta tạo thành những hình dạng nhỏ, thuôn dài, cốt lết.
4. Thành phẩm bán thành phẩm được tẩm bột trong vụn bánh mì và cho vào mỡ nóng. Chiên hai mặt cho đến khi có màu nâu nhạt. Thời gian nấu một mẻ có thể từ 20 phút đến nửa giờ.
Bánh cá ngon ngọt trong một multooker của cá tuyết
Thành phần
• phi lê cá tuyết - nửa kilo;
• đầu hành lớn;
• 100 ml chất béo, kem 22%;
• 1 quả trứng;
• dầu tinh chế;
• bột mì cho bánh mì;
• 100 gram semolina.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm tan cá tuyết trước trong tủ lạnh, rửa sạch và cắt thành miếng. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt đầu thành bốn phần. Nghiền hành và cá thành thịt băm bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Thêm semolina, kem vào khối cá, ở đây chúng tôi phá vỡ trứng. Thêm khoảng một nửa thìa muối đã đun sôi (nông), hơi tiêu, khuấy rất cẩn thận.
3. Siết chặt bát bằng màng cá tuyết băm nhỏ và đặt trong lạnh trong một giờ.
4. Từ thịt băm ướp lạnh, chúng tôi tạo ra các hình dạng nhỏ, tùy ý, bán thành phẩm và cuộn chúng trong bột.
5. Trong chế độ chiên, chúng ta làm nóng một ít dầu và chiên cá tuyết cho đến khi mềm - một màu vàng nhẹ nhàng ở cả hai mặt.
Bánh cá trong nồi nấu chậm với phô mai - "Double"
Thành phần
• phô mai 9% đàn hồi - 500 gr.;
• một pound cá biển hoặc sông lớn;
• hai quả trứng sống;
• thảo mộc tươi (thì là);
• dầu không thơm;
• semolina hoặc vụn bánh mì cho bánh mì.
Phương pháp nấu ăn:
1. Vặn phi lê cá trong máy xay thịt hai lần. Chà phô mai qua một cái rây vào một cái bát riêng.
2. Phá vỡ trứng, đổ lòng trắng vào cá và thêm lòng đỏ vào phô mai. Hơi thêm cả hai khối, thêm một ít hạt tiêu vào mỗi cái và nhào thật kỹ.
3. Sau khi làm ẩm tay bằng nước, chúng ta tạo thành một mảnh nhỏ từ khối sữa đông và cá băm nhỏ với kích thước nhỏ, đồng đều. Sau đó, chúng tôi kết nối chúng, đặt lên nhau và ấn nhẹ hai lòng bàn tay để "dính vào nhau" tốt hơn.
4. Cuộn cá và bánh phô mai trong bánh quy giòn và nhúng trong dầu nóng. Chiên cho đến khi mềm, theo sau đỏ mặt cả hai mặt.
Bánh cá trong nồi nấu chậm với phô mai
Thành phần
• phi lê của bất kỳ loài cá biển lớn nào - 500 gr.;
• trứng - 2 chiếc.;
• hành tây lớn;
• 100 gram phô mai "Nga";
• ổ bánh mì trắng không đường - 200 gr.;
• Bánh quy trắng nghiền mịn;
• 25 gr. bán nguyệt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê, cắt và xoắn trong máy xay thịt, thái nhỏ hành tây và thêm vào thịt băm.
2. Cắt bỏ tất cả các lớp vỏ từ ổ bánh, đổ đầy vỏ bánh với sữa. Đập trứng vào một bát riêng và chà kỹ bằng semolina khô.
3. Bóp vụn, nhào và trộn với khối trứng. Đậy bát, để 20 phút sang một bên.
4. Sau đó, chúng tôi chuyển vụn sang cá băm nhỏ, tiêu và thêm muối cho vừa ăn. Quỳ, đánh tốt.
5. Sau khi cắt phô mai thành những miếng mỏng, chúng tôi đặt vào giữa những miếng thịt băm trong quá trình hình thành của chúng. Bán thành phẩm tẩm bột và chiên trong nồi nấu chậm, nhúng trong dầu nóng.
Bánh cá hấp trong nồi nấu chậm với sốt kem chua cay
Thành phần
• phi lê cá rã đông - 600 gr.;
• một bó nhỏ thì là;
• tỏi;
• ba muỗng bơ;
• một quả trứng gà;
• một muỗng canh bột hoặc tinh bột.
Đối với nước sốt:
• dưa chuột muối nhỏ;
• tỏi;
• 20% kem chua 150 ml;
• hai nhánh thì là;
• ba lông hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ một tép tỏi và thì là. Chúng tôi băm phi lê vào thịt băm bằng máy xay sinh tố hoặc vặn trong máy xay thịt ít nhất hai lần.
2. Đổ trứng vào cá băm nhỏ, thêm thì là và tỏi. Chúng tôi thêm, thêm bột và nhào đặc biệt cẩn thận. Trong một bát nhỏ, làm tan chảy bơ.
3. Với bàn tay ẩm, chúng tôi thời trang một cốt lết nhỏ. Sau khi nhúng tốt từ mọi phía trong bơ tan chảy, chúng tôi đặt chúng ra trên thùng chứa hơi nước và đặt nó trên nước nóng.
4. Đóng nắp và khởi động nồi nấu chậm bằng cách cài đặt chương trình Steam Steam trên bảng điều khiển. Nấu bánh cá một phần tư giờ cho một cặp vợ chồng.
5. Trong khi patties được hấp, chuẩn bị nước sốt. Xắt nhuyễn dưa chua. Nghiền thì là, băm nhuyễn hoặc cho một tép tỏi lớn qua máy ép.
6. Cho kem chua vào một cái bát nhỏ, thêm dưa chuột, thì là và tỏi vắt từ nước muối. Chúng tôi thêm một chút và khuấy nước sốt tốt.
7. Chúng tôi nhận được bánh cá làm sẵn từ nồi nấu chậm và ăn nóng với nước sốt và rau tươi. Có thể được bổ sung với khoai tây nghiền.
Bánh cá ngon và nhanh trong một nồi nấu chậm trong cà chua và kem chua
Thành phần
• cá biển trắng (phi lê) - một pound;
• 150 gr. một ổ bánh mì cũ, không bị mốc;
• trứng;
• một củ hành nhỏ;
• bánh quy trắng;
• dầu thực vật.
Trong sốt cà chua:
• hai muỗng canh bột cà chua không ướp muối;
• bốn thìa lớn kem chua;
• 30 gr. bột mì;
• 350 ml cá kho.
Phương pháp nấu ăn:
1. Máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt có lưới mịn, xay phi lê cá và hành tây.
2. Tay nhào đều, thêm sữa ngâm vào và vắt bánh. Cho trứng vào thịt băm và, hơi tiêu, và thêm muối, nhào cẩn thận.
3. Chúng tôi cắt xén thời trang và cắt vụn bánh mì, chiên trong nồi nấu chậm trong dầu thực vật. Chúng tôi sử dụng chế độ chiên và chỉ nhúng vào chất béo được làm nóng tốt để chúng nhanh chóng đóng vỏ.
4. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh cá đã hoàn thành, và rửa bát bằng nước và lau khô. Chúng tôi đặt dầu, làm tan chảy trong cùng một chế độ. Thêm bột và khuấy, xào cho đến khi một màu kem đặc biệt xuất hiện.
5. Pha loãng cà chua và kem chua trong nước dùng (nước), thêm một chút hỗn hợp và đổ vào bát cho bột chiên, trộn. Các khối u không nên vẫn còn.
6. Nhúng miếng thịt chiên vào nước sốt và nấu trong ít nhất năm phút, cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.
Mẹo công nghệ để nấu bánh cá trong máy đa năng
• Thay vì phô mai, một ít bơ có thể được giấu ở giữa các miếng cá. Điều này sẽ làm cho chúng ngon ngọt và dịu dàng hơn.
• Phi lê tự tách, sau khi cuộn trong máy xay thịt hoặc ngay lập tức, đánh bằng máy xay. Nếu không có thiết bị như vậy, hãy xay lại bằng máy xay thịt bằng lưới mịn.
• Cố gắng sử dụng bánh quy trắng, và tốt nhất là không nghiền mịn để làm bánh mì. Bánh mì patties, đảm bảo bánh mì được phủ đều và bao phủ hoàn toàn chúng. Điều này sẽ ngăn dòng nước ép từ bên trong và làm tăng độ mọng nước của chúng.
