Đợt cấp của viêm dạ dày là một tình trạng nguy hiểm trong đó các triệu chứng viêm cấp tính của niêm mạc dạ dày trở lại.
Ở những dấu hiệu đầu tiên của tình trạng trầm trọng, một nhu cầu cấp thiết phải chuyển sang chế độ ăn kiêng tiết kiệm: đây là cách duy nhất để tránh nhập viện.
Triệu chứng trầm trọng của viêm dạ dày và sơ cứu dạ dày
Viêm dạ dày là một bệnh rất phổ biến. Theo WHO, một trong sáu trong số 10 nghìn người bị viêm dạ dàynghĩa là, hơn một nửa dân số thế giới bị bệnh. Và đây chỉ là những người đã đi đến bác sĩ.
Viêm dạ dày là một căn bệnh bí ẩn. Các bác sĩ không biết chính xác nguyên nhân gây ra bởi: suy dinh dưỡng hoặc vi khuẩn Helicobacter pylori hoặc "chế độ ăn uống" thuốc lá do rượu hoặc căng thẳng. Do đó, tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn có thể xảy ra bất cứ lúc nào. Tôi đã ăn nhẹ với một chiếc burger, uống một ly rượu trong bữa tiệc của công ty, hút thêm một điếu thuốc, cảm thấy lo lắng vì một lời khiển trách không công bằng - và bây giờ đã có triệu chứng viêm màng nhầy. Buồn nôn, đau, nôn, ợ hơi, đầy hơi là những dấu hiệu chính của tình trạng trầm trọng.
Ngay khi chúng xuất hiện, bạn phải lập tức hành động. Đặc biệt là nếu sự trầm trọng bắt đầu bằng việc kéo đau dữ dội. Vào ngày đầu tiên bạn nên từ chối hoàn toàn thực phẩm. Tất cả những gì có thể là một loại nước hoa hồng khô hoặc tươi ở dạng ấm, vẫn là nước khoáng và nước uống đơn giản. Trà được cho phép, nhưng không có sữa và đường, không lạnh cũng không nóng. Tổng khối lượng chất lỏng trong ngày đầu tiên ít nhất là 2 lít.
Bắt đầu từ ngày hôm sau ít nhất một tuần, bạn sẽ phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn. Điều này có nghĩa là bạn chỉ cần ăn các sản phẩm được phép và nấu chúng theo một cách nhất định.
Những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống
Điểm mấu chốt là tạo điều kiện làm việc tiết kiệm nhất cho dạ dày. Niêm mạc nên được cho thời gian để phục hồi. Đồng thời, tuyến tụy và gan sẽ ở trong "điều kiện nhà kính" và dịch mật sẽ giảm. Chế độ ăn kiêng calo làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày giảm nhẹ và khoảng 2200 kcal. Bạn không phải bỏ đói, mặc dù chế độ ăn kiêng sẽ bị hạn chế chất béo và carbohydrate dễ tiêu hóa. Bệnh nhân được phép ăn carbohydrate phức tạp - 300 g, chất béo - 60 g, protein - 90 g. Lượng nước không được điều tiết, bạn cần uống theo ý muốn.
Các nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng như sau:
• Các sản phẩm được phép phải được nấu chín hoặc hấp;
• Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì chiên, nướng;
• thực phẩm nấu chín nên được lau qua rây hoặc nghiền theo bất kỳ cách nào;
• muối được giới hạn ở mức 3 g mỗi ngày, không thể thêm gia vị;
• lượng chất béo không được vượt quá tỷ lệ quy định.
Chế độ ăn kiêng làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày do lượng calo thấp dẫn đến giảm cân. Nó khá thích hợp cho những người mắc bệnh béo phì, nó giúp thiết lập quá trình chuyển hóa lipid (chất béo) trong cơ thể.
Điểm quan trọng:
• lệnh cấm hoàn toàn đối với thuốc lá và rượu được đưa ra, điều này chắc chắn sẽ làm tình trạng của bệnh nhân xấu đi;
• 6 bữa một ngày cho phép bạn không cảm thấy đói và không ăn quá nhiều;
• nhỏ, không quá 300 g, kích thước phần không làm tổn thương và không làm quá tải dạ dày;
• yếu tố nhẹ nhàng bổ sung - nhiệt độ thực phẩm trung tính hoặc hơi ấm. Các món ăn nóng và lạnh đều bị cấm;
• trong giai đoạn cấp tính của tình trạng trầm trọng của thể thao nên được ngưng lại.
Để dạ dày phục hồi, màng nhầy không được kích thích bất cứ thứ gì: không phải là độ sắc nét của các món ăn, cũng không phải là những mảnh thức ăn lớn rắn, cũng không phải là nhiệt độ khác với nhiệt độ cơ thể. Theo quy định, phải mất 2 tuần để khôi phục lại trạng thái bình thường của dạ dày.
Danh sách các sản phẩm bị cấm và được phép
Viêm dạ dày khác nhau về mức độ axit của dịch dạ dày. Chế độ ăn uống làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày cho phép ăn các thực phẩm sau đây và các bữa ăn được chuẩn bị:
• bánh mì hoặc bánh quy giòn từ nó;
• một quả trứng ở dạng trứng tráng hoặc súp hơi;
• sữa, kem chua, kể cả dưới dạng nước sốt và nước xốt;
• phô mai ít béo tốt, kefir tươi (có độ axit thấp);
• rau nướng và nghiền: khoai tây, bí xanh, súp lơ, bí ngô, cà rốt;
• súp rau từ các loại rau này với ngũ cốc, nhất thiết phải nghiền;
• ngũ cốc lỏng nghiền được đun sôi trong nước hoặc với một lượng nhỏ sữa (không quá 1/3 tổng lượng chất lỏng);
• thịt nạc nghiền nấu chín dưới dạng soufflé hoặc thịt viên;
• cốt lết từ các loại cá ít béo;
• mì ống;
• compote ngọt, thạch, mousse, thạch, thuốc sắc của quả mọng và trái cây tươi;
• phô mai mềm không béo, không ướp muối;
• trà thảo mộc và thảo mộc.
Tất cả mọi thứ chiên, cay, mặn, béo đều bị cấm hoàn toàn. Không thể được bao gồm trong chế độ ăn uống. Dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng:
• đốt rau - hành, tỏi, củ cải, củ cải;
• rau sống;
• trái cây tươi;
• nấm và nước dùng nấm;
• nước dùng cá và thịt;
• thịt mỡ;
• cá có dầu;
• bánh mì tươi, nướng, sản phẩm phồng;
• gia vị;
• cây họ đậu, lúa mạch, kê;
• mỡ động vật và ẩm thực;
• bánh mì lúa mạch đen (có tính axit cao).
Phân loại không trong chế độ ăn kiêng với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn, uống đồ uống có cồn và có ga, kem, mỡ lợn. Nếu hành tây được sử dụng để cải thiện hương vị, thì chúng nên được cắt nhỏ và băm nhỏ nhất có thể trên nước với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Thực đơn trong 7 ngày với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn
Theo chế độ ăn kiêng với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn, hãy nhớ rằng bạn không thể ăn quá nhiều. Khi cơn đau dạ dày giảm, cơn thèm ăn sẽ quay trở lại. Nhưng tốt hơn là uống thêm một ly nước ấm hơn là làm quá tải dạ dày và kéo dài màng nhầy.
Thứ hai
• Bữa sáng: ngũ cốc cắt nhỏ từ gạo luộc, bột yến mạch, kiều mạch, xay và tẩm bột trong vụn bánh mì. Bạn có thể thêm một ít sữa hoặc nước sốt kem chua.
• Bữa sáng thứ hai: trà đen với sữa và bánh quy giòn nhỏ.
• Bữa trưa: súp khoai tây nghiền, thịt bò cốt lết với một ít mì ống luộc. Một ly thạch trái cây.
• Snack: trái cây hoặc mọng thạch.
• Bữa tối: zucchini luộc với thịt hấp. Một ly thạch hoặc kefir.
• Bữa tối muộn: một ly kefir hoặc một phần thạch trái cây.
Thứ ba
• Bữa sáng: một phần phô mai ít béo nghiền với một muỗng kem chua.
• Bữa sáng thứ hai: trà xanh với sữa và bánh quy giòn.
• Bữa trưa: súp rau, một ít kiều mạch luộc với thịt viên, trái cây sấy khô.
• Snack: trà với một lát phô mai mềm.
• Bữa tối: khoai tây nghiền với bánh cá hấp.
• Bữa tối muộn: lê nghiền.
Thứ tư
• Bữa sáng: bánh pudding semolina, trà xanh.
• Bữa sáng thứ hai: nước dùng của hoa hồng dại với thạch trái cây.
• Bữa trưa: súp nạc với bún, thịt gà cốt lết với cơm nắm, trái cây hầm.
• Snack: trà với bánh quy sữa và lúa mì.
• Bữa tối: món thịt hầm từ cà rốt luộc với sốt kem chua, thịt gà cốt lết.
• Bữa tối muộn: kefir tươi.
Thứ năm
• Bữa sáng: bột yến mạch nghiền với một miếng bơ nhỏ, nước dùng của hoa hồng dại.
• Bữa sáng thứ hai: phô mai nghiền với một muỗng kem chua.
• Bữa trưa: súp gạo với cà rốt, một món hấp với một món ăn phụ của lúa mạch.
• Snack: chuối nghiền.
• Bữa tối: bánh bao với nhân sữa đông và kem chua, compote.
• Bữa tối muộn: một miếng phô mai hoặc phô mai với trà.
Thứ sáu
• Bữa sáng: thịt hầm phô mai với một muỗng mứt, nước dùng của hoa hồng dại.
• Bữa sáng thứ hai: trà với bánh quy sữa và lúa mì.
• Bữa trưa: súp lơ nghiền và súp bông cải xanh, khoai tây hấp với thịt nhồi, nước sốt kem chua.
• Snack: bánh quy, trà với sữa.
• Bữa tối: hấp cá patty, khoai tây nghiền.
• Bữa tối muộn: một chén kefir.
Thứ bảy
• Bữa sáng: trứng ốp la với một lát bánh mì khô, compote.
• Bữa sáng thứ hai: trà xanh với bánh quy giòn.
• Bữa trưa: súp nạc với thịt viên cá, ăn kiêng với thịt gà.
• Ăn nhẹ buổi chiều: táo nướng.
• Bữa tối: kiều mạch luộc với thịt gà hấp. Kissel từ quả tươi hoặc đông lạnh.
• Bữa tối muộn: phô mai mềm, trà xanh.
Chủ nhật
• Bữa sáng: soong từ phô mai nghiền với kem chua hoặc một thìa mật ong lỏng.
• Bữa sáng thứ hai: bánh quy giòn với trà.
• Bữa trưa: súp rau xào, mì ống luộc với thịt viên.
• Snack: thạch từ quả mọng hoặc trái cây.
• Bữa tối: bánh bao với phô mai hoặc khoai tây (tùy chọn), kem chua, trà xanh.
• Bữa tối muộn: một chén kefir.
Nếu bạn cảm thấy đói dữ dội vào buổi tối, bạn có thể uống thêm nửa cốc kefir hoặc ăn 150 g sữa chua tự nhiên, làm tại nhà tốt nhất.
Những gì có thể được chuẩn bị trong chế độ ăn kiêng với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn
Mặc dù có những hạn chế, với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn, bạn có thể ăn khá ngon. Bạn có thể nấu ngũ cốc, rau, thịt, các món sữa.
Cơm và súp ngô
Thành phần
• hai lít nước;
• một hộp ngô;
• chân gà;
• nửa ly gạo;
• ba củ khoai tây.
Cắt thịt từ chân và nấu cho đến khi nấu chín trong nước đun sôi. Đun sôi gạo riêng. Gửi khối khoai tây vào nước dùng yếu. Ngay sau khi khoai tây được nấu chín, cho ngô vào chảo, sau khi xả hết chất lỏng và lọ. Muối cho vừa ăn, để cho nó ủ.
Cà rốt và phô mai soong
Thành phần
• một pound phô mai;
• trứng;
• ba củ cà rốt;
• một muỗng canh tinh bột khoai tây;
• ba muỗng đường;
• nửa ly sữa;
• ba muỗng canh semolina;
• một nhúm muối;
• vanillin tùy chọn.
Nướng cà rốt trên một vắt mịn, cho vào nồi, thêm đường và sữa và đun cho đến khi mềm. Đổ semolina, trộn và giữ lửa trong 3 phút. Lau hỗn hợp sữa đông với trứng và tinh bột. Cho cà rốt vào sữa đông, trộn, muối cho vừa ăn, thêm vanillin và cho vào hộp thiếc muffin. Giữ trong lò trong nửa giờ và phục vụ với mật ong hoặc kem chua.
Cháo với bí ngô
• một ly cơm;
• một pound phô mai;
• một muỗng bơ;
• nửa ly đường.
Nấu cơm trong nước. Cắt bí ngô thành khối, rắc đường và cũng đun sôi trong một lượng nước nhỏ. Gạo xay (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố), bí ngô nghiền, kết hợp chúng và nêm với dầu.
