Chops không phải là cốt lết. Chúng được phân biệt với các loại cốt lết thông thường không chỉ bằng tên.
Một loạt các thành phần có thể được thêm vào món ăn này.
Từ đó chỉ có nó không được nấu chín! Một lựa chọn phổ biến là thịt gà. Đã đến lúc nếm thử!
Thịt viên gà - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với thịt viên, bạn có thể lấy vú, cắt từ các bộ phận khác của thân thịt hoặc đã được chuẩn bị nhồi. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân, cũng như công thức được lựa chọn. Để làm hài lòng món ăn, gia vị, hành, tỏi luôn được thêm vào thịt băm. Một quả trứng gà được sử dụng để giữ khối lượng với nhau.
Những gì khác có thể được thêm vào:
• các loại rau khác nhau;
• ngũ cốc luộc và sống;
• phô mai, bơ;
• xào, muối, nấm luộc.
Khối lượng cho thịt viên có thể được pha loãng với bất kỳ sản phẩm nào, điều chính là nó không biến thành chất lỏng. Nếu forcemeat đang chảy, bạn có thể sửa tình huống bằng bột mì, bột báng, vụn bánh mì. Nhân tiện, tất cả điều này được sử dụng cho bánh mì hình thành các sản phẩm ở dạng cốt lết tròn và dẹt.
Các viên thịt được chiên trong chảo rán thông thường hoặc nướng trong lò nướng. Nhưng bạn có thể sử dụng cả hai loại xử lý nhiệt này. Thường thì món ăn có màu nâu đến lớp vỏ đẹp mắt, sau đó được hâm nóng để mang đến sự sẵn sàng.
Thịt viên gà
Vú là thịt khô nhất trong thịt gà, nhưng nó cũng có thể ngon ngọt và ngon. Nếu bạn không biết nấu món gì từ nó, thì hãy thoải mái làm thịt viên gà theo công thức này. Nó sử dụng một kg phi lê, nhưng bạn có thể mất ít hơn, một ức của một con gà nhỏ nặng khoảng 0,5-0,6 kg.
Các thành phần
• 1 kg ức gà;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng canh kem chua;
• 2-3 tép tỏi;
• hạt tiêu, muối;
• một ly bánh quy giòn, dầu rang.
Nấu ăn
1. Vặn vú qua máy xay thịt cùng với đầu hành và tỏi, thêm kem chua, trộn. Bạn có thể sử dụng kem nặng.
2. Đánh trứng trong bọt. Thêm gia vị cho chúng, muối, khuấy cho đến khi hòa tan, đổ vào thịt băm, khuấy lại.
3. Đậy nắp đế thịt viên bằng nắp hoặc kéo lên phim, cho vào tủ lạnh trong vài giờ, để cho ngấm vào.
4. Lấy khối lượng ra, chia thành các mảnh 100 gram, nhưng bạn thậm chí có thể nhỏ hơn, tạo thành các vòng đệm.
5. Lăn quả bóng trong vụn bánh mì.
6. Đặt vào chảo rán với dầu ấm, chiên trên lửa vừa cho đến khi nâu, đầu tiên ở một bên, sau đó lật lại.
7. Đặt thịt viên vào giấy ăn để chất béo được hấp thụ. Sau đó cho vào đĩa, phục vụ với bất kỳ món ăn phụ, rau, nước sốt.
Thịt viên gà băm nhỏ
Gà băm mua thường có độ đặc yếu, vì thành phần có chứa chất béo. Nhưng đây không phải là một lý do để từ chối thịt viên ngon.
Các thành phần
• 500 g thịt gà;
• 2 quả trứng;
• 1 đầu hành tây;
• 1 tép tỏi;
• muối với hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Nghiền hành tây bóc vỏ và tỏi, thêm chúng vào thịt gà băm nhỏ.
2. Nhập trứng, trộn. Để nếm, cho muối, hạt tiêu, trộn bằng thìa.
3. Làm nóng dầu.
4. Múc thịt băm bằng thìa, cho vào bơ đã được làm ấm, tạo thành bánh tròn hoặc bánh cue.
5. Chiên cho đến khi lớp vỏ đẹp.
Thịt viên ức gà ngon ngọt
Một phiên bản khác của thịt viên gà mềm và ngon ngọt. Món ăn này có thể được chiên ngay sau khi nấu thịt băm, nó không cần chín và ướp.
Các thành phần
• 500 g phi lê;
• 1 đầu hành tây;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• 80 g dầu xả .;
• bột mì, bơ.
Nấu ăn
1. Cắt bơ với những lát thuôn dài, bạn sẽ có được 6 miếng. Gửi đến tủ đông, để nó đóng băng.
2. Trong lúc đó, vặn gà và hành tây nhỏ. Ngay lập tức thêm gia vị, trứng, trộn đều. Nếu đột nhiên khối cốt lết biến thành chất lỏng, sau đó thêm 2-3 muỗng bột mì.
3. Chia thành 6 phần, bạn nhận được 6 phần. Bạn có thể làm 8 miếng, nhưng chúng sẽ nhỏ hơn. Trong trường hợp này, dầu cũng cần được cắt thành 8 miếng.
4. Làm phẳng một phần thịt băm trong lòng bàn tay của bạn, đặt một miếng dầu ướp lạnh, phủ cùng với thịt băm. Cẩn thận làm mịn ra, tạo thành một quả bóng.
5. Ngay lập tức cuộn bột, chuyển lên bảng. Chúng tôi điêu khắc phần còn lại của thịt viên.
6. Làm nóng dầu, phết các sản phẩm vữa, chiên cho đến khi vàng nâu trong 2 phút cho mỗi bên.
7. Chúng tôi chuyển sang hình thức, bìa bằng giấy bạc. Cho vào lò nướng trong 15 phút để hâm nóng thịt viên. Bơ bên trong sẽ tan chảy, làm cho phi lê mềm và ngon ngọt.
Thịt viên gà
Có 2 cách để chế biến thịt viên gà: với nấm làm đầy bên trong và với các miếng trong tổng khối lượng. Dấu trang EU bên trong mọi thứ đều rõ ràng, bạn có thể đặt bất kỳ nhồi và lóa mắt. Nấu với miếng trong tổng khối lượng.
Các thành phần
• Gà không xương 500 g;
• 200 g champignons hoặc nấm khác;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh semolina;
• bánh quy giòn, gia vị và bơ.
Nấu ăn
1. Xoay một đầu hành tây cùng với bột gà.
2. Đầu thứ hai được cắt thành khối nhỏ, nó sẽ được xào với nấm.
3. Rửa và cắt nấm. Nếu bạn không lấy nấm, sau đó đun sôi trong nước sôi khoảng nửa giờ, sau đó băm nhỏ.
4. Trộn nấm với hành tây, cho vào chảo với 2 muỗng canh dầu, chiên trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Sau đó, bạn cần làm mát một chút.
5. Kết hợp thịt băm và nấm xào, thêm trứng, giới thiệu semolina. Chúng tôi nêm gia vị cho thịt viên với gia vị, hãy chắc chắn cho muối và trộn.
6. Để sang một bên trong ba mươi phút, để semolina phồng lên, làm cho khối dày hơn và thuận tiện hơn để sử dụng.
7. Với bàn tay ướt, chúng tôi điêu khắc những viên thịt thông thường, phủ bằng vụn bánh mì.
8. Chiên trong chảo rán đều hai mặt, đậy nắp ở cuối, bỏ lửa ở mức trung bình, làm ấm đĩa để các sản phẩm được hấp bên trong.
Thịt viên gà với cơm
Gậy gạo có thể được chuẩn bị theo nhiều cách, nhưng chúng đặc biệt thành công trên cơ sở thịt. Công thức này sử dụng thịt gà băm nhỏ.
Các thành phần
• 150 g gạo;
• 450 g thịt gà;
• 1 củ hành tây;
• gia vị;
• 1 quả trứng;
• bánh quy giòn và bơ.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gạo, thêm 420 ml nước và nấu cháo. Thêm muối. Để một lúc để làm mát cơ sở.
2. Thêm trứng vào cháo, khuấy đều.
3. Xoắn thịt gà và hành tây. Bạn cũng có thể thêm một vài tép tỏi.
4. Kết hợp cháo với thịt gà băm nhỏ, trộn cẩn thận khối ấm, để thêm mười phút nữa, để nó trở nên dày.
5. Chúng tôi điêu khắc quả bóng có kích thước trung bình với bàn tay ướt.
6. Đổ bánh quy vào tô, rắc ngay các sản phẩm đã tạo thành.
7. Chiên trong chảo với bơ cho đến khi chín. Sau khi xoay quả bóng ở phía thứ hai, bạn phải đậy nắp đĩa bằng nắp. Hoặc đơn giản là chiên cho đến khi giòn, sau đó làm nóng trong lò.
Thịt viên gà tự nhiên
Biến thể của thịt viên này không giống như các loại khác, vì không có gì được thêm vào thịt băm, ngoại trừ các loại gia vị. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phô mai làm đầy. Vessels giống cứng phù hợp, phô mai chế biến và thậm chí phô mai nước muối. Tất cả đều tốt với thịt gà.
Các thành phần
• 900 g đùi gà;
• muối, ớt bột, hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê thì là khô;
• 1 quả trứng;
• 150 g phô mai;
• vụn bánh mì.
Nấu ăn
1. Cắt cùi từ đùi gà, vặn. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng vú, nhưng với những phần này thì món ăn rất mềm.
2. Thêm trứng và gia vị, trộn. Làm lạnh trong một giờ.
3. Cắt phô mai thành các hình vuông phù hợp bên trong thịt viên. Miếng không nên rất dày.
4. Chúng tôi lấy thịt băm từ tủ lạnh, trộn lại. Chúng tôi chia cho nhiều bánh quy như bao nhiêu miếng phô mai đã bật ra.
5. Chúng tôi đặt hai bát: một với nước, thứ hai với vụn bánh mì hoặc sử dụng bột mì thông thường.
6. Làm ướt tay, làm phẳng thịt băm trong lòng bàn tay, đặt phô mai đã chuẩn bị trước đó và điêu khắc thịt viên, san bằng nó.
7. Ngay lập tức đặt nó vào một cái bát có bánh quy giòn, rắc lên trên, chuyển sang thớt.
8. Chúng tôi rán quả bóng trong hai phút cho mỗi bên trên ngọn lửa mạnh nhất. Ngay lập tức chuyển sang món nướng. Lò nướng vào thời điểm này đã nóng lên tới 200 độ.
9. Đặt thịt viên vào lò nướng, làm ấm trong một phần tư giờ và ngay lập tức phục vụ, trong khi phô mai trong nutria tan chảy và mềm.
Gà nướng trong sốt kem
Công thức cho thịt viên gà, được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng, vì chúng không yêu cầu chiên trong chảo. Bật lò nướng 200 độ ngay lập tức.
Các thành phần
• 700 g thịt băm;
• 300 ml kem 10-15%;
• 1 tép tỏi;
• 1 lòng đỏ;
• 50 g phô mai;
• 1 đầu hành tây;
• một ít bột mì;
• 1 muỗng canh dầu cho khuôn.
Nấu ăn
1. Nghiền hành và tỏi, kết hợp tất cả những thứ này với thịt gà băm nhỏ. Thêm một lòng đỏ gà hoặc một quả trứng nhỏ. Nếu độ đặc không đạt yêu cầu, khối lượng ở dạng lỏng và lan rộng, thì bạn có thể thêm một ít bột mì hoặc bột báng.
2. Chúng tôi điêu khắc những quả bóng nhỏ thuộc dạng cổ điển, rắc bột, nhưng không nhiều. Bây giờ đặt trong một lớp ở dạng mỡ.
3. Cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu trên đầu.
4. Kết hợp kem với phô mai nghiền, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nhưng không nhiều. Khuấy.
5. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh nướng từ lò nướng và đổ từng cái lên trên cùng với sốt phô mai. Chúng tôi chỉ cần đổ thức ăn thừa.
6. Nướng thêm mười phút nữa và bạn đã hoàn tất!
Thịt viên gà - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Gà băm thường ở dạng lỏng, vì các nhà sản xuất vô đạo đức bổ sung nhiều chất béo và da. Để làm dày, không cần thiết phải sử dụng semolina hoặc bột, bạn có thể thêm hercules hoặc kiều mạch vào khối lượng. Chúng khỏe mạnh hơn, hấp thụ độ ẩm tốt, làm cho hương vị thú vị hơn.
• Chip chỉ nên được đặt trong dầu được làm ấm tốt. Nếu không, chúng sẽ nhanh chóng hấp thụ chất béo, hương vị sẽ bị ảnh hưởng, hàm lượng calo sẽ tăng lên.
