Brizol là một món bánh pancake trứng tuyệt vời của Pháp với nhân. Nó trở nên đặc biệt ngon nếu cơ sở là với thịt băm.
Mặc dù số lượng lớn các thành phần, brizol được chuẩn bị không chỉ đơn giản, mà còn nhanh chóng. Sau 20-30 phút, một bữa trưa, bữa tối, bữa sáng hoặc bữa tối tuyệt vời cho khách sẽ phô trương trên bàn.
Brizol nhồi - nguyên tắc chuẩn bị chung
Món chính là trứng và bánh pancake thịt. Bất kỳ mincemeat có thể được sử dụng cho nó, nhưng không nhiều dầu mỡ. Nhồi được kết hợp với gia vị, dẹt thành một chiếc bánh mỏng. Đánh trứng bằng nĩa, đổ vào chảo rán. Người Pháp chỉ sử dụng các món ăn bằng gang. Đặt thịt lên trên. Nó sẽ biến ra một món trứng ốp la. Ngay khi nó có màu nâu, bạn cần phải lật nó lại. Nếu điều này khó thực hiện, bạn có thể sử dụng một tấm phẳng. Đầu tiên lấy nó ra, sau đó trả phần nguyên vào chảo. Ngay lập tức, trong khi trứng tráng ấm, bọc đầy.
Những gì có thể được sử dụng:
• rau tươi và đóng hộp;
• xào, ngâm, nấm muối;
• phô mai, phô mai feta;
• thảo mộc, gia vị khác nhau.
Thường nhồi được bổ sung với tất cả các loại nước sốt. Họ giữ các thành phần với nhau, thêm hương vị. Bạn có thể dùng kem chua, mayonnaise, sốt cà chua, teriyaki. Brizol được phục vụ ngay khi còn ấm. Tốt hơn là không nên nấu món ăn trước, vì một món trứng rán lạnh với thịt băm sẽ mất đi hương vị, và bạn có thể làm nóng phần nhân từ rau tươi.
Brisol thịt băm với cà chua và dưa chuột
Các công thức cho một brizol băm đơn giản. Nó được nấu trong chảo, chứa đầy rau. Đối với nước sốt, thay vì mayonnaise, bạn có thể dùng kem chua dày.
Các thành phần
• 150 g thịt băm;
• 2 quả trứng;
• muối, hạt tiêu;
• một ít dầu.
Điền vào:
• dưa chuột;
• cà chua;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• một nhúm hạt tiêu, muối;
• 3 nhánh thì là.
Nấu ăn
1. Cắt cà chua và dưa chuột thành lát, các lát không nên dày. Đổ ra bát.
2. Trộn mayonnaise với gia vị, thêm thì là băm nhỏ, trộn và cũng để riêng.
3. Chúng tôi đang tham gia vào thịt băm. Muối, hạt tiêu, trộn đều. Chúng tôi tạo thành một búi tóc từ nó.
4. Chúng tôi phủ lên thớt bằng màng dính, đặt thịt băm và bọc nó bằng giấy bạc lên trên. Lấy một cái ghim và cẩn thận lăn ra một vòng tròn. Nó sẽ bật ra ít nhất 15 cm đường kính.
5. Trong một cái tô lớn, đập hai quả trứng. Chúng tôi cũng mùa chúng với gia vị.
6. Chúng tôi chuyển vòng tròn thịt thành trứng, giải phóng nó khỏi màng, sau đó cẩn thận đổ mọi thứ lại với nhau trên chảo chiên nóng với dầu.
7. Chiên đế ở một bên trong ba phút, sau đó nhẹ nhàng lật nó sang mặt thứ hai.
8. Lấy tortilla ra đĩa, mỡ với sốt mayonnaise. Chúng tôi rải cà chua với dưa chuột làm đôi, che với phần miễn phí.
9. Phục vụ brizol ngay lập tức, thêm một nhánh thảo mộc tươi.
Brisol thịt băm với nấm
Để chuẩn bị một bisol như vậy từ thịt băm, champignons chiên được sử dụng. Nhưng bạn cũng có thể nấu một món ăn với nấm ngâm, nó cũng sẽ rất ngon với chúng.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 130 g thịt băm;
• 1 protein;
• một nhúm muối, hạt tiêu;
• một ít dầu.
Điền vào:
• 120 g rượu sâm banh;
• 0,5 củ hành;
• 2 muỗng canh kem chua;
• 1 quả cà chua;
• rau xanh, một tép tỏi.
Nấu ăn
1. Nếu hành tây nhỏ, bạn có thể mất cả một cái đầu. Chúng tôi cắt thành nửa vòng, chuyển vào chảo chiên với dầu, chiên cho đến khi trong suốt.
2. Chúng tôi cắt champignons với các tấm. Thêm vào hành tây và chiên với nhau cho đến khi mềm.
3. Khi kết thúc việc đổ đầy bạn cần thêm muối, hạt tiêu, thêm kem chua. Đun sôi một chút để nước sốt đặc lại, nêm với một tép tỏi băm nhỏ, loại bỏ nhiệt.
4. Khuấy thịt băm với gia vị, làm phẳng bánh mỏng trên màng. Bạn có thể cuộn nó qua một bộ phim với một pin lăn, như được mô tả trong công thức trên.
5. Lắc hai quả trứng và một loại protein với gia vị.
6. Làm nóng một ít dầu trong chảo rán, đổ trứng tráng và ngay lập tức đặt bánh thịt. Chiên từ mặt đầu tiên cho đến khi chín, sau đó lật lại. Chúng tôi rán bộ xương của brizol từ phía thứ hai.
7. Trong khi chuẩn bị tortilla, cắt rau xanh và cà chua. Kết hợp với nấm chiên trước đây.
8. Lấy trứng ốp la ra, nhanh chóng phết nhân lên trên. Hoặc là chúng tôi cuộn cuộn, hoặc chỉ che một phần với mặt miễn phí.
Thịt băm nhỏ băm nhỏ với nhân phô mai
Một công thức cho một brizol băm nhỏ thịnh soạn. Việc đổ đầy có thể được chuẩn bị tuyệt đối từ bất kỳ phô mai, thậm chí được chế biến, nhưng bạn sẽ phải điều chỉnh mật độ với mayonnaise.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 130 g thịt băm;
• gia vị.
Điền vào:
• 110 g phô mai;
• 0,5 bó thì là;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Nướng phô mai, kết hợp với tỏi băm nhỏ, thêm mayonnaise. Bạn có thể sử dụng kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Nêm gia vị và trộn kỹ.
2. Cắt dưa chuột và các loại thảo mộc, thêm vào phô mai, khuấy lại. Muối nếu cần thiết.
3. Chuẩn bị một tortilla mỏng từ thịt băm với gia vị.
4. Đánh trứng, đổ vào chảo đun nóng. Trải thịt băm ngay lập tức cho đến khi trứng đã được thiết lập. Chuẩn bị một chiếc bánh kếp ở cả hai mặt để có màu hồng.
5. Chúng tôi chuyển sang một đĩa, ngay lập tức đặt phô mai điền.
6. Nhanh chóng xoắn cuộn.
7. Chuyển sang đĩa, cắt thành miếng rộng 3 cm. Chúng tôi trang trí brisol với rau xanh, ngay lập tức phục vụ.
Bisol thịt băm với bánh quế
Công thức không hoàn toàn là một brizola băm thông thường. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần bánh wafer mỏng.
Các thành phần
• 300 g thịt băm;
• 3 quả trứng;
• 4 bánh quế;
• 1 củ hành tây;
• dầu;
• gia vị;
• 130 ml sữa;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Nghiền hành tây, thêm vào thịt băm, nêm gia vị, bạn có thể ném tỏi, trộn kỹ cho đến khi mịn.
2. Lấy một tấm wafer, mỡ với thịt băm, làm một lớp mỏng, một nửa nên đi. Che với một tấm wafer thứ hai. Chúng tôi làm cho một trống hơn như vậy. Đặt sang một bên để bánh quế hơi mềm.
3. Đánh trứng với sữa, tiêu, muối. Thêm càng nhiều bột để làm bột cho rán.
4. Chúng tôi trở lại với bánh quế, mà đã được làm mềm. Chúng tôi cắt chúng thành những mảnh nhỏ có hình dạng tùy ý, có thể là hình tam giác, hình vuông, khi nó bật ra. Kích thước không quan trọng, nhưng tốt hơn là không tạo ra các mảnh lớn.
5. Bây giờ đổ dầu vào chảo, một lớp khoảng 0,5 cm. Làm nóng.
6. Nhúng phôi brizol vào bột bánh, cho vào chảo rán, chiên một mặt cho đến khi vàng nâu.
7. Lật lại bằng thìa sang mặt thứ hai, đậy nắp chảo, cho phép món ăn hấp, để nhồi đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức để bàn.
Brisol thịt băm với dưa chua
Brizol băm đơn giản. Khi làm đầy, chỉ có dưa chua được sử dụng, cần phải được bọc trong một ống hút. Nhưng trứng ốp la được nấu với sữa và bột, giống như bánh tortilla.
Các thành phần
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh sữa;
• 0,5 muỗng bột;
• 140 g thịt băm;
• 1 quả dưa chuột muối;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 tép tỏi;
• muối với hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với sữa và bột mì vào tô, muối.
2. Nêm thịt băm với gia vị, tạo thành một chiếc bánh, như đã được thực hiện trong các công thức nấu ăn khác.
3. Đổ trứng vào chảo chiên nóng, đặt bánh. Ngay khi món trứng rán được chiên, nhẹ nhàng lật lại, chiên ở mặt thứ hai.
4. Cắt dưa chuột thành dải dài. Hoặc chỉ trong một nửa.
5. Trộn tỏi với mayonnaise và gia vị, bạn có thể thêm rau xanh.
6. Lấy gió ra khỏi chảo, mỡ bằng nước sốt, đặt dưa chuột ở một đầu và xoắn bằng ống, giống như một cuộn.
7. Đặt cuộn lên đĩa với đường may xuống, cắt thành nhiều phần và có thể được phục vụ.
Brisol thịt băm với cà tím và phô mai
Một tính năng của món brizola này với thịt băm là phần nhân. Nó được làm từ cà tím tươi. Chuẩn bị cơ sở của món trứng ốp la theo bất kỳ công thức nào ở trên.
Các thành phần
• 1 quả cà tím;
• Kem chua 40 ml;
• 1 tép tỏi;
• gia vị;
• 50 g phô mai;
• 1 muỗng canh dầu.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím thành khối, rắc muối, để trong một phần tư giờ. Sau đó, nó cần phải được rửa, vắt.
2. Đặt các miếng lên chảo nóng, chiên cho đến khi vàng nâu, không đậy nắp.
3. Lấy cà tím ra khỏi bếp, thêm tỏi và phô mai nghiền, tiêu cho vừa ăn, khuấy nhanh để phô mai tan ra một chút.
4. Bôi dầu brizol bằng kem chua, đổ đầy, cuộn tròn. Nếu muốn, bạn có thể làm nóng thêm một phút trong lò vi sóng.
Brisol thịt băm với phô mai và ô liu
Một biến thể của một chất làm đầy tuyệt vời cho brizol. Đó là khuyến khích sử dụng phô mai nước muối hoặc phô mai feta, nó sẽ trở nên ngon hơn. Nấu trứng ốp la với thịt băm theo các công thức trên, phần nhân được thiết kế cho một tortilla.
Các thành phần
• 70 g phô mai nước muối;
• 5 quả ô liu;
• 2 muỗng canh mayonnaise hoặc kem chua;
• 2 tờ rau diếp;
• gia vị, tỏi cho vừa ăn;
• 0,5 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Cắt phô mai nước muối thành hình khối 0,5 cm. Cũng cắt cà chua. Đó là mong muốn rằng nó được chặt chẽ.
2. Xé lá rau diếp, thêm vào tổng khối lượng.
3. Cắt ô liu, đổ lên salad.
4. Thêm mayonnaise, gia vị, trộn, để trong vài phút. Chỉ trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị cơ sở của món ăn.
5. Đặt điền, cuộn lên và bạn đã hoàn tất!
Brizol nhồi bông - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Trong một chiếc chảo rán có đường kính nhỏ, đế cho brizoli dễ chiên và quay hơn, nhưng một đĩa bánh lớn và mỏng trông ấn tượng hơn.
• Việc thêm nhiều hành tây vào thịt băm là điều không mong muốn, đặc biệt là băm nhỏ. Anh ta không có thời gian để chuẩn bị, các mảnh sẽ giòn.
• Brizol có thể được chuẩn bị trước, chiên trứng ốp la, sau đó hâm nóng nhanh trong lò vi sóng, đổ đầy vào chỗ chuẩn bị.
• Nếu không có thời gian để chuẩn bị cho việc đổ đầy brizol, hãy sử dụng các món salad Hàn Quốc làm sẵn. Tất cả đều được kết hợp hoàn hảo với thịt và trứng, bất kể chất phụ gia.
