Nấu bánh Phục Sinh là một quá trình khá phức tạp: lặp đi lặp lại, nướng bánh, trang trí. Nhưng nhờ vào nồi nấu chậm, bạn có thể dễ dàng thực hiện nhiệm vụ của mình. Vì vậy, hôm nay chúng tôi đang chuẩn bị bánh Phục Sinh đúng cách trong nồi nấu chậm.
Bánh phục sinh trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Điều chính là nhào bột chính xác, bánh trợ lý sẽ nướng.
• Chỉ chọn sản phẩm tươi cho thử nghiệm.
• Tất cả các thành phần phải ở cùng nhiệt độ phòng, ngoại trừ protein men.
• Đầu tiên chuẩn bị bột, để cho khối lượng lớn.
• Sau khi nhào bột, kết nối với bột.
• Để bột nổi lên.
• Hãy nhớ rằng, hãy để nó nghỉ ngơi.
• Nên lặp lại quy trình nâng nhiều lần.
• Đặt bột đã hoàn thành vào một bát mỡ, để cho nó ấm lên một chút trong chế độ thích hợp.
• Nướng trong khoảng một giờ.
• Làm mát, loại bỏ, trang trí.
Nói chung, không có gì phức tạp. Nguyên liệu tươi, đúng liều lượng, nhiều cách tiếp cận, mong đợi trong một giờ - và trên bàn có một chiếc bánh Phục sinh đẹp, ngon từ nồi nấu chậm!
1. Bánh Phục Sinh trong nồi nấu chậm với sô cô la trắng
Thành phần
• sữa - nửa ly;
• 2 chén bột;
• 2 quả trứng gà;
• 1 chén đường;
• 5 g muối;
• 15 ml rượu cognac;
• gạch lát sàn sô cô la trắng không có chất độn;
• 5 g vani;
• ít hơn một nửa gói men tươi;
• nửa ly nho khô;
• bơ - nửa gói.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cốc sâu, trộn men với 1 muỗng đường. Đổ với sữa ấm. Đóng cốc bằng một miếng vải sạch và để trong 15 phút.
2. Kết hợp đường còn lại với trứng và đánh, thêm vani và đánh lại trong 5 phút.
3. Trong khối trứng, chúng tôi đặt bơ tan chảy và cognac. Chúng tôi đặt một vòi đặc biệt vào máy trộn để nhào bột và trộn đều. Đổ bột đã hoàn thành và một lần nữa khuấy bằng máy trộn.
4. Thêm bột đã chuẩn bị.
5. Đóng bột đã chuẩn bị bằng khăn và để trong 30 phút để đi lên.
6. Trong khi đó, nghiền sô cô la.
7. Sau vài phút, nhào bột lên bàn một chút, nặn nó thành hình chữ nhật và rắc lên bề mặt sô cô la một chút.
8. Sau khi hoàn thành hình chữ nhật, chúng ta gấp một nửa nó dưới dạng một phong bì, rắc nó với phần thứ hai của sô cô la và nho khô và biến nó đến cuối cùng bằng một phong bì.
9. Từ phong bì nhận được, chúng tôi tạo thành một quả bóng và đặt nó trong khả năng của bộ đa hướng.
10. Trước tiên, hãy đặt nồi nấu chậm ở chế độ hâm nóng lên trong khoảng 4 phút để cho bột nổi lên (trong trường hợp không có chế độ như vậy, bạn có thể đặt chế độ Yogurt Yogurt).
11. Khi bột tăng đến một nửa chiều cao của hộp, đặt thiết bị ở chế độ "đa nấu" để bột tăng lên tốt hơn.
12. Chuyển máy sang chế độ "nướng" và nướng trong khoảng một giờ.
13. 15 phút trước khi kết thúc nướng, chúng tôi biến chiếc bánh Phục Sinh bằng một thiết bị đặc biệt để tạo thành lớp vỏ giòn.
14. Bề mặt bánh được rót bằng marshmallow mastic, được chế biến theo công nghệ sau: cho kẹo dẻo vào cốc kim loại, cho vào lò vi sóng trong vài giây, làm mềm. Thêm bơ, khuấy đều, đổ đường. Ngay khi khối trở nên rất dày, hãy nhào bằng tay, bọc trong túi nhựa và cho vào tủ lạnh trong 60 phút. Sau thời gian này, chúng tôi lấy ra mastic, cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng và phủ hoàn toàn bằng bánh Phục Sinh, rắc rắc lên trên.
2. Bánh Phục Sinh cổ điển trong nồi nấu chậm
Thành phần
• bột - 8 muỗng canh. thìa;
• 1,5 ly sữa;
• 35 g men ép;
• đường - không phải là một ly đầy;
• 1 gói bơ;
• 3 quả trứng gà;
• muối - nửa muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cốc kim loại nhỏ, làm nóng sữa, cho men, bột mì, đường vào đó, khuấy, đậy lại bằng một miếng vải sạch và để yên trong 1 giờ.
2. Đánh lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt trắng như tuyết, cho chúng vào bột đã chuẩn bị cùng với bơ tan chảy, muối, khuấy đều.
3. Đánh bông lòng trắng bằng máy trộn trong bọt hấp và từ từ đưa vào bột (nếu bột biến thành chất lỏng, bạn có thể thêm bột).
4. Đóng bột lại và để nó đi trong 60 phút.
5. Mỡ công suất của multooker với bơ.
6. Chúng tôi nhào bột tốt và cho vào hộp đựng.
7. Làm nóng nhẹ thiết bị đa năng ở chế độ "đa nấu", sau đó chuyển sang chế độ "nướng" và nướng trong khoảng 1 giờ.
8. Làm lạnh bánh Phục Sinh nướng, phủ men từ protein đánh bông với đường, trang trí bằng rắc.
3. Bánh Phục Sinh trong nồi nấu chậm
Thành phần
• nho khô - nửa ly;
• bột mì;
• kem béo cao - 2 ly;
• thảo quả trong ngũ cốc - 10 chiếc.;
• men tức thì - nửa gói;
• hạt nhục đậu khấu - 5 g;
• 15 quả trứng;
• một gói bơ;
• kẹo trái cây - nửa ly;
• hạnh nhân - 50 g.
Đối với men sô cô la cam quýt:
• bơ - 130 g;
• sô cô la đen không có chất độn - 1 thanh;
• nước ép từ hai quả cam;
• đường - 7 muỗng canh. thìa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cốc kim loại sâu, làm ấm kem, đổ men, 400 g bột, khuấy đều, đậy lại bằng khăn và để yên trong 40 phút.
2. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi trắng và cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trong quá trình nghiền lòng đỏ, chúng ta cho bơ tan chảy vào khối.
4. Chúng tôi làm sạch và nghiền nát hạt bạch đậu khấu trong một cối đặc biệt.
5. Chúng tôi cũng xay hạnh nhân chiên trong máy xay, nhưng không được mịn lắm.
6. Đổ nho khô bằng nước nóng và để sưng trong 15 phút.
7. Trong bột đã chuẩn bị, trước tiên chúng tôi giới thiệu lòng đỏ, thảo quả, hạt nhục đậu khấu, khuấy và đặt các loại trái cây kẹo, nho khô và phần thứ hai của bột, nhào bột. Che lại bằng một miếng vải và để thêm 30 phút nữa.
8. Chuẩn bị men sô cô la-cam quýt: chúng tôi chia sô cô la thành từng miếng nhỏ, vắt nước cam vào nó, cho bơ, đường vào, khuấy đều và đặt ở nhiệt độ thấp, làm ấm cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn, thường xuyên khuấy để có độ đặc sệt. Nếu men thành phẩm hóa ra rất lỏng, thì bạn có thể thêm nhiều đường hoặc đường bột.
9. Chúng tôi bôi mỡ công suất đa lớp bằng dầu, đặt một phần bột, làm nóng nó lên một chút.
10. Chuyển máy sang chế độ "nướng" và nướng hơn một giờ.
11. Bánh Phục Sinh nướng được lấy ra khỏi hộp cẩn thận, để nguội.
12. Trong cùng một cách chúng ta nướng một phần khác của bột.
13. Chúng tôi bôi mỡ bánh thành phẩm với men đã chuẩn bị, bạn có thể rắc rắc hoặc trang trí với các hình khác nhau từ mastic.
4. Bánh phục sinh trong nồi nấu chậm với phô mai và ca cao
Thành phần
• 12 muỗng canh. muỗng canh phô mai;
• 2 quả trứng;
• bột - 450 g;
• 250 ml kem chua;
• ca cao - 3 muỗng cà phê;
• 300 g đường;
• ít hơn một nửa ly mật ong;
• bơ - sàn của gói;
• soda - 10 g;
• quế, gừng, thảo quả đất - mỗi loại 5 gram.
Đối với kem protein:
• sóc từ trứng - 2 chiếc.;
• đường - 3 muỗng canh. thìa;
• nước ép từ chanh - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho mật ong và 1 muỗng canh vào cốc kim loại muỗng canh bơ, đặt trên lửa chậm và tan chảy.
2. Trộn bột với ca cao.
3. Đổ soda vào khối mật ong và kem và để yên trong 40 phút.
4. Thêm trứng với đường vào khối lượng đã chuẩn bị, trộn và để trong 15 phút.
5. Xếp phô mai, trộn đều cho đến khi kết cấu mềm.
6. Giới thiệu kem chua và dầu còn lại tan chảy.
7. Sau vài phút, thêm bột với ca cao, thảo quả, gừng và quế.
8. Bôi dầu công suất đa lớp bằng dầu và bỏ bột thành phẩm ra, làm nóng nó lên một chút.
9. Đặt ở chế độ "nướng" và nướng trong 60 phút.
10. Bánh Phục Sinh nướng được làm lạnh ngay trong nồi nấu chậm.
11. Trong khi bánh nguội, chúng tôi chuẩn bị một loại kem protein: đánh lòng trắng trứng với đường trong 3 phút. 1 phút trước khi kết thúc trận đòn, đổ một ít axit citric để ổn định bọt.
12. Đổ bánh Phục Sinh thành phẩm với kem, rắc rắc.
5. Bánh Vienna trong nồi nấu chậm trên sữa nướng
Thành phần
• sữa nướng - nửa lít;
• đường cát - nửa kilôgam;
• bơ - 1,5 gói;
• 7 quả trứng;
• men tươi - hơn một nửa gói;
• muối - 10 g;
• nho khô - nửa ly;
• vani - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 15 ly.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun nóng sữa nướng, cho men, bơ tan chảy, đường và trứng đánh bằng nĩa. Khuấy mọi thứ, đóng nắp và để yên trong 8 giờ.
2. Đổ muối vào bột đã lắng, đặt nho khô, vani, đường, bột, sưng trong nước sôi và dùng tay nhào bột.
3. Đóng nắp lại và để yên trong khoảng 2 giờ.
4. Sau ba lần nâng bột, đặt nó vào công suất đã được bôi mỡ của bộ đa năng lên đến 1/3 âm lượng, làm nóng nó một chút ở chế độ "đa nấu" (hoặc bất kỳ loại nào khác).
5. Chuyển máy sang chế độ "nướng" và nướng hơn một giờ.
6. Chúng tôi nướng bánh Phục Sinh nướng và đổ nó bằng men protein, trang trí bằng rắc.
6. Bánh sô cô la trong nồi nấu chậm trên kefir
Thành phần
• 2 quả trứng;
• 7 muỗng canh. muỗng canh đường;
• 125 g bơ;
• 1 chén kefir;
• soda - 10 g;
• bột mì - 12 muỗng canh. thìa;
• 250 g nho khô;
• 4 muỗng cà phê bột ca cao;
• vani - 15 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cốc cỡ trung bình, trộn trứng và đường, đánh đều.
2. Cho bơ ở dạng lỏng, đổ vào kefir, đổ bột ca cao với soda.
3. Thêm nho khô sưng trong nước sôi, trộn kỹ cho đến khi một khối đồng nhất, dày.
4. Đổ bột vào một cốc nhiều cốc bị bỏ lỡ, đặt chế độ nướng Nướng thành 1 giờ.
5. Làm lạnh bánh thành phẩm, phủ kem protein với đường và axit citric, trang trí bằng hạt thực phẩm.
Kulich trong một nồi nấu chậm - bí mật, thủ thuật
• Tốt hơn là bánh được làm lạnh ngay trong bát của máy đa năng - vì vậy nó chắc chắn sẽ không bị vỡ và không vỡ vụn.
• Bạn có thể thêm trái cây kẹo, trái cây khô, các loại hạt vào bột. Tốt hơn là trộn các thành phần bổ sung sau 2-3 thang máy.
• Bánh Phục Sinh được trang trí không chỉ bằng men protein, bất kỳ lớp phủ nào cũng có thể được sử dụng: sô cô la, rắc, bánh kẹo và những thứ khác.
