Borsch là một khóa học đầu tiên tuyệt vời với một cái tên đáng tự hào.
Tất nhiên rồi! Món súp này rất ngon và phong phú đến mức nó xứng đáng được tôn trọng nhất. Một borsch tốt không xấu hổ ngay cả một vị khách thân yêu để nghỉ ngơi. Chúng tôi sẽ nấu nó theo tất cả các quy tắc?
Thịt lợn borsch - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Thịt lợn dùng nước dùng được sử dụng tốt nhất trên xương. Nhưng nếu không có thời gian thì bạn có thể lấy bột giấy, cắt thành miếng nhỏ.
• Súp củ cải không có củ cải là súp bắp cải. Các gốc cây luôn được thêm vào, cọ xát, chiên hoặc hầm riêng. Nếu bạn ném nó ngay, súp sẽ xấu xí, màu nâu.
• Bắp cải. Màu trắng tươi hoặc ngâm được sử dụng.
• Khoai tây. Nó không phải luôn luôn được thêm vào. Bạn có thể cắt lớn, mịn, hình khối, hình khối hoặc ống hút. Theo ý của bạn.
• Hành tây, cà rốt. Chúng luôn được sử dụng, chúng được đặt riêng trong chảo rán.
• Cà chua. Bạn có thể lấy mì ống, cà chua, nước trái cây hoặc nước sốt. Thông thường, cà chua được xào với củ cải hoặc các loại rau khác.
• Để tiếp nhiên liệu borscht thường sử dụng rau xanh, tỏi, kem chua. Tất cả điều này là tốt hơn để thêm vào đĩa. Nhưng nếu rau xanh được sấy khô, sau đó vào nồi.
Borsch Ukraina với thịt lợn
Công thức cho món borsch đơn giản với thịt lợn, rất lý tưởng cho bữa tối gia đình. Nhân tiện, món ăn này có thể được làm nóng nhiều lần và nó sẽ chỉ ngon hơn. Do đó, hãy thoải mái tăng số lượng nguyên liệu và nấu nhiều hơn!
Các thành phần
• 0,7 kg thịt lợn trên xương;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ cà rốt;
• 0,3 kg bắp cải trắng;
• 1 muỗng giấm;
• 2 muỗng canh mì ống;
• hành tây;
• 30 g chất béo;
• 2 tép tỏi;
• thảo mộc và các loại gia vị khác nhau;
• 2-4 muỗng canh dầu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt lợn. Nếu bạn đột nhiên sử dụng thịt không trên xương, thì bạn có thể mất ít hơn. Đổ ba lít nước, nấu trong một giờ. Chúng tôi loại bỏ bọt kịp thời, nghĩa là, đừng bỏ lỡ sự sôi của nước dùng.
2. Một giờ sau chúng ta ném hành tây, hạt tiêu và nguyệt quế. Nấu cho đến khi thịt lợn chín, khoảng 30-45 phút.
3. Lọc nước dùng hoặc loại bỏ hành tây và mọi thứ khác từ nó bằng một cái muỗng có rãnh. Chúng tôi tháo rời thịt thành từng miếng thuận tiện cho việc tiêu thụ, nhưng cho đến nay không trả lại cho nước dùng.
4. Ném khoai tây xắt nhỏ, nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng. Một vài phút sau khi khoai tây, chúng tôi ném cà rốt nghiền thô.
5. Chà củ cải, ném vào chảo chiên với dầu ấm và ngay lập tức thêm giấm. Nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
6. Để khoai tây bán thành phẩm, chúng tôi ném bắp cải, cắt nhỏ bằng ống hút. Ở giai đoạn này, borscht có thể được muối.
7. Ngay khi củ cải mềm, thêm bột cà chua vào đó và chiên trong vài phút. Sau đó, chúng tôi chuyển sang chảo cho các loại rau còn lại, để cho nó sôi trong khoảng năm phút. Mang đến hương vị mong muốn với muối, nếu cần thiết, hạt tiêu.
8. Mỡ được băm thật nhuyễn, băm tỏi, trộn đều. Màu xanh lá cây cũng có thể được thêm vào chúng.
9. Đổ borsch vào đĩa, thêm tỏi thơm với mỡ lợn và thêm kem chua. Xong rồi!
Borsch với thịt lợn và đậu đóng hộp
Lý tưởng nhất, đậu cho borsch với thịt lợn được chuẩn bị riêng biệt với đậu khô. Nhưng ngày càng thường xuyên bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn với một sản phẩm đóng hộp. Chúng đơn giản hơn nhiều, làm cho món ăn dễ dàng hơn.
Các thành phần
• 3 l nước;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cải đường;
• 1 b. đậu;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• 0,1 kg cà chua;
• 0,3 kg bắp cải.
Ngoài ra: thảo mộc, tỏi, các loại gia vị khác nhau, có tính đến khẩu vị của bạn, một ít dầu và giấm.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị nước dùng từ thịt và nước theo toa. Luộc thịt lợn trong khoảng 2 giờ.
2. Thêm khoai tây xắt nhỏ, nấu trong mười phút.
3. Trong chảo rán, cho hành tây và cà rốt cho đến khi hồng. Sau đó thêm cà chua pha loãng với cùng một lượng nước. Hầm trên lửa nhỏ.
4. Chúng tôi chà củ cải sống, cho vào một cái chảo khác, thêm một chút giấm và dầu, đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
5. Cắt nhỏ bắp cải, thêm khoai tây và thịt lợn vào nồi, và thêm một muỗng cà phê muối.
6. Mở lọ đậu, để ráo nước. Nếu nó là trong cà chua, sau đó bạn có thể để nó. Chúng tôi gửi đến chảo.
7. Một phút sau khi đun sôi, trải hành tây từ chảo.
8. Sau một phút, đặt củ cải. Khuấy. Nếu cần, giới thiệu thêm muối. Tomim trên lửa nhỏ trong 5 phút. Các món súp nên đun sôi.
9. Trong thời gian này, băm nhỏ các loại thảo mộc và tỏi. Thêm vào chảo, ném vòng nguyệt quế, tắt. Để dưới nắp trong ba mươi phút. Borsch nên được truyền và thấm nhuần mùi thơm.
Borsch với thịt lợn và dưa cải bắp
Một biến thể của một borsch phong phú, rất tươi sáng và ngon với thịt lợn, sử dụng dưa cải bắp. Để món ăn làm hài lòng hương vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo tất cả các quy tắc.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 0,3 kg dưa cải bắp;
• một củ hành nhỏ;
• một vài thìa cà chua;
• một cặp khoai tây;
• một củ cải đường cỡ trung bình;
• cà rốt;
• 1 muỗng cà phê giấm
• một ít dầu.
Đối với nước sốt borsch: gia vị, tỏi, kem chua, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Nấu nước dùng thịt lợn. Sản lượng nên là 2,5 lít. Chúng tôi lấy thịt ra cuối cùng, cắt nó, nó có thể được thêm trực tiếp vào đĩa hoặc trở lại chảo trước khi kết thúc nấu ăn.
2. Cắt khoai tây, cho vào chảo. Muối, nhưng không nhiều. Nấu trong mười phút.
3. Đặt hai chảo lên bếp. Đổ dầu vào cả hai. Cho vào một củ hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Chúng tôi bắt đầu chiên.
4. Đặt củ cải đường vào chảo chiên thứ hai, ngay lập tức thêm giấm, khuấy và đun cho đến khi mềm.
5. Ngay sau khi hành tây được chiên nhẹ, thêm bắp cải, khuấy và nấu cùng.
6. Để củ cải, đặt một vài thìa cà chua. Nếu nó không bão hòa và lỏng, thì có thể thêm nhiều hơn nữa. Chiên trong vài phút.
7. Chúng tôi chuyển bắp cải vào nồi cho khoai tây làm sẵn. Đun sôi trong vài phút.
8. Bây giờ rải củ cải. Nấu trên lửa nhỏ trong năm phút nữa. Vì axit có trong các sản phẩm này, khoai tây sẽ không bị vỡ ra.
9. Chúng tôi thử borscht. Ngoài ra, muối, ném gia vị, thảo mộc. Nếu cần, sau đó cho thịt lợn trở lại chảo. Cho kem chua vào tỏi.
Borsch nhanh với thịt lợn không có khoai tây
Một biến thể của borsch không có khoai tây, nhưng với thịt lợn. Một tính năng của công thức nấu ăn nhanh hơn, trung bình sẽ mất một giờ. Thịt không xương đã qua sử dụng.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt;
• 100 g hành tây, cà rốt và củ cải đường;
• 1 quả ớt ngọt;
• 30 g dầu;
• 30 g cà chua;
• 400 g bắp cải;
• gia vị, giấm.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ, cho vào nồi với 2-2,5 lít nước và nấu trong 30 - 40 phút.
2. Ngay lập tức đổ một ít dầu vào chảo, ném củ cải xay và đổ một ít giấm. Đầu tiên, chiên trong vài phút, sau đó thêm một chút nước hoặc nước dùng từ chảo, đóng và đun cho đến khi mềm.
3. Tách riêng, xào hành tây và cà rốt, thêm hạt tiêu xắt nhỏ và vài phút sau cà chua. Chiên, tắt.
4. Băm nhỏ bắp cải, cho vào chảo, muối. Đun cho đến khi gần như sẵn sàng.
5. Chúng tôi bắt đầu nội dung của cả hai chảo, đun thêm ba đến bốn phút nữa, nêm nếm với hạt tiêu, nguyệt quế, tỏi và tắt.
Borsch với thịt lợn hun khói
Thịt lợn hun khói được sử dụng để làm món borsch này. Bạn có thể lấy xương sườn hoặc bất kỳ mảnh nào khác bằng xương.
Các thành phần
• 0,25 kg thịt lợn;
• 1 củ khoai tây;
• 0,25 kg bắp cải;
• hành tây, cà rốt;
• 1-2 muỗng cà chua;
• củ cải nhỏ;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Trong nước sôi (1,5-1,8 lít là đủ), cho thịt lợn vào, sau một phút khoai tây xắt nhỏ, sau năm phút nữa chúng ta ném bắp cải, muối. Nếu cô ấy còn trẻ và nấu ăn nhanh, hãy đợi mười phút.
2. Lọc hành tây, cà rốt trong dầu.
3. Tách riêng, xào củ cải, đặt cà chua vào cuối.
4. Chúng tôi chuyển nội dung của tất cả các chảo vào borsch, đun sôi với nhau trong 5 - 7 phút.
5. Nạp lại món ăn đầu tiên với gia vị hun khói, rau thơm và tắt bếp.
Borsch với thịt lợn và nấm
Một phiên bản sang trọng của borsch với thịt lợn, trong đó, nếu muốn, bạn có thể thêm khoai tây. Nhưng ngay cả khi không có nó, mọi thứ đều hoàn hảo.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt;
• 0,2 kg nấm;
• 0,3 kg bắp cải;
• một vài thìa mì ống;
• 1 miếng hành tây, cà rốt, củ cải đường;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị nước dùng thường xuyên với hai lít nước. Ngay khi thịt lợn mềm, muối và bắt đầu bắp cải xắt nhỏ và cà rốt nghiền.
2. Cắt nấm, cho vào chảo và chiên trước khi làm bay hơi hết nước. Ngay khi nấm bắt đầu nâu, chúng tôi ném hành tây xắt nhỏ và nâu.
3. Chà củ cải, nấu riêng với một giọt giấm hoặc một nhúm chanh. Bạn có thể sử dụng một cái chảo và chỉ cần đặt nó ra.
4. Thêm nấm vào bắp cải gần như sẵn sàng.
5. Sau ba phút, chúng tôi ném củ cải. Chúng tôi nếm nó, và muối nếu muốn.
6. Để borscht sôi, giới thiệu rau xanh và tắt nó đi. Chúng tôi nhấn mạnh nửa giờ.
Borsch với thịt lợn trong nồi nấu chậm
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho borsch trong một nồi nấu chậm với thịt lợn.
Các thành phần
• 0,7 kg thịt;
• 0,2 kg bắp cải;
• 4 muỗng canh dầu;
• một thìa bột cà chua cô đặc;
• 0,5 kg khoai tây;
• 100 g hành tây, cà rốt, củ cải đường;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây, cho vào nồi nấu chậm với dầu, chiên trong chế độ nướng cho đến khi trong suốt.
2. Thêm cà rốt và củ cải đường, ống hút. Tiếp tục chiên, nhỏ một ít giấm hoặc nước chanh để giữ màu củ cải. Sau vài phút, đặt cà chua, làm nóng thêm một phút nữa.
3. Bây giờ đặt lên trên thịt lợn, cắt thành miếng nhỏ.
4. Trải một lớp khoai tây. Và sau đó cắt nhỏ bắp cải. Nếu muốn, thêm hạt tiêu Bulgaria.
5. Đổ nước sôi, điều chỉnh mật độ theo ý của bạn. Ném một vài hạt tiêu.
6. Bật chế độ "súp" trong một giờ. Sau đó, chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của thịt lợn, thời gian chính xác phụ thuộc vào sức mạnh của máy đa năng. Nếu cần, tăng.
Borsch với thịt lợn - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nước dùng thịt lợn thường biến thành bùn, làm hỏng sự xuất hiện của borsch. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn cần loại bỏ chất béo khỏi bề mặt thường xuyên hơn và ngăn súp sôi tích cực.
• Borsch sẽ tuyệt vời nếu bạn nêm nó bằng hỗn hợp mỡ lợn băm nhỏ, rau thơm và tỏi.
• Áp dụng gì cho borsch? Theo truyền thống, đây là bánh mì. Nhưng thú vị hơn nhiều có được với bánh quy giòn tự làm hoặc bánh rán tỏi.
