Thịt bò ăn kiêng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất đối với người Nga. Nó có một hương vị tuyệt vời, hàm lượng calo thấp và lợi ích tuyệt vời.
Thành phần và hàm lượng calo của thịt bò
Thịt này ở nước ta vượt qua thịt lợn phổ biến, nó nạc hơn và có đặc tính dinh dưỡng cao. Từ thịt bò, bạn có thể nấu nhiều món thứ nhất và thứ hai, salad và bánh ngọt. Đó là với thịt bò, trẻ em bắt đầu học thức ăn "người lớn", vì loại thịt này hiếm khi gây dị ứng và bão hòa hoàn hảo.
Lợi ích của thịt bò được giải thích bằng một tập hợp các chất tạo nên thành phần của nó:
• vitamin E, PP, B, E;
• khoáng chất sắt, canxi, magiê, kẽm, kali, phốt pho, flo, đồng, mangan, molypden;
• Các axit amin thiết yếu arginine, isoleucine, valine, lysine, v.v.
Nhưng giá trị chính của thịt bò như một sản phẩm thực phẩm là 100 gram bột thịt bò chứa gần 20 gram protein nguyên chất. Đồng thời, thực tế không có chất béo trong các sợi, điều đó có nghĩa là không có tải trọng cho gan và hệ thống tim mạch. Sự kết hợp tối ưu của hương vị, giá trị dinh dưỡng và các đặc tính có lợi - đây là những gì các nhà dinh dưỡng thịt bò khuyên dùng cho thịt bò để tăng cường sức khỏe và kiểm soát cân nặng.
Lợi ích của thịt bò
Ở Nga, các đặc tính có lợi của thịt đỏ từ lâu đã được biết đến. Một miếng thịt bò có thể nuôi sống một gia đình lớn. Với thịt, bạn có thể dễ dàng sống sót qua mùa đông dài, trả lại cho người yếu đuối sức mạnh của cơ thể và tinh thần.
Các nhà khoa học hiện đại chỉ xác nhận những gì tổ tiên chúng ta biết về lợi ích của thịt bò:
• tăng cường cơ tim và thành mạch máu;
• ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt bằng cách tăng huyết sắc tố;
• bình thường hóa lưu thông máu;
• bình thường hóa cholesterol, ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch do sự di tản của "cholesterol xấu";
• cải thiện tiêu hóa, duy trì độ axit tối ưu của dịch dạ dày;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• củng cố xương;
• hình thành khối lượng cơ bắp;
• làm cho các dây thần kinh mạnh mẽ;
• cải thiện trí nhớ.
Thịt bò đặc biệt cần thiết cho những người tham gia lao động chân tay nặng nhọc. Tuy nhiên, với thực tế là nó hoạt động về mặt tinh thần, thịt bò đỏ cũng rất hữu ích. Một cơ thể con người suy yếu sau khi bị bệnh có thể được phục hồi càng sớm càng tốt bằng cách đưa thịt bò luộc vào kế hoạch dinh dưỡng. Ăn nó ở dạng luộc hoặc nghiền là có thể và thậm chí cần thiết trong giai đoạn hậu phẫu, đặc biệt là nếu phẫu thuật đi kèm với mất máu lớn.
Nếu một người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch hoặc ruột, thì anh ta có thể ăn thịt bò. Sẽ không có hại từ cô ấy, nhưng người ta cần biết biện pháp. Hơn nữa, một trong những đặc tính của nước dùng thịt bò là tăng khả năng đông máu, chữa lành vết thương và vết thương, và phục hồi cơ bắp và dây chằng. Vì vậy, nó sẽ hữu ích không chỉ cho người bệnh, mà còn cho các vận động viên.
Một tính năng khác của thịt bò là Nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa: trung hòa muối và các enzyme gây kích thích, có nghĩa là nó làm giảm độ axit trong đường tiêu hóa. Đây là một chất lượng rất có giá trị trong các bệnh liên quan đến hoạt động không đúng của ruột và dạ dày.
Mặc dù thực tế rằng thịt bò là một loại protein động vật, nó được cơ thể của một người khỏe mạnh hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng. Điều này có nghĩa là bạn không nên sợ thối rữa và lên men trong dạ dày, nhiễm độc và gây nguy hiểm cho gan.
Hơn nữa, các nhà khoa học cho rằng một miếng thịt bò được tiêu hóa tốt hơn trái cây, ngũ cốc và rau quả. Đặc biệt nếu đĩa chứa thịt bò non hoặc thịt bê. Sợi của chúng mềm, mềm và hương vị rất dễ chịu.
Đó là lý do tại sao bác sĩ nhi khoa khuyên nên luộc thịt bò luộc cho những thực phẩm thịt đầu tiên hoặc thịt bê. Trẻ em rất vui khi ăn thịt ngon với rau hoặc ngũ cốc và phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh.
Thịt bò gây hại
Điều quan trọng là phải hiểu rằng tất cả các đặc tính có lợi của thịt bò sẽ bị vô hiệu nếu bạn ăn quá nhiều. Cho dù thịt bò đồng hóa tốt đến mức nào cũng nổi tiếng, tác hại của việc vượt quá liều protein khuyến cáo là mối đe dọa nghiêm trọng chủ yếu đối với đường tiêu hóa, gan và thận.
Những người không biết biện pháp sử dụng thịt đỏ có nguy cơ kết thúc cuộc sống của họ với bệnh nhân tim mạch hoặc khoa lâm sàng khác. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tăng cholesterol nghiêm trọng, giảm khả năng miễn dịch, phát triển các bệnh tim mạch, hình thành sỏi thận, viêm gan và tuyến tụy mãn tính. Ngoài ra, có nguy cơ cao phát triển ung thư.
Định mức thịt bò trong một đĩa của một người khỏe mạnh không quá 150 gram. Đây là một mức trung bình. Đó là, ví dụ, đàn ông làm việc thể chất có thể ăn thêm 20 gram. Tuy nhiên, định mức bột thịt bò không được vượt quá nửa kg mỗi tuần.
Nếu không, vi khuẩn và độc tố khử hoạt tính sẽ tích tụ trong ruột kết, vì ruột sẽ không thể tiêu hóa được một lượng thịt như vậy. Kết quả của hoạt động của vi khuẩn sẽ là sự tổng hợp các chất như phenol, skatol, putrescine, cresol, v.v ... Tất cả đều là những sản phẩm của thực phẩm protein thối rữa. Chúng không chỉ có thể gây độc cho ruột mà còn lây lan khắp cơ thể và ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng.
Ngoài ra, trong thành phần của thịt bò, các nhà khoa học đã xác định cái gọi là cơ sở purine. Đây là những chất hữu cơ góp phần tích tụ axit uric có hại cho cơ thể. Tác hại là axit uric kích thích sự phát triển của sỏi tiết niệu, bệnh gút và thoái hóa xương khớp.
Tuy nhiên, nó có thể gây hại cho sức khỏe nếu có thịt từ một động vật phát triển không đúng cách. Thuốc kháng sinh và hormone được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tật và tăng trọng lượng của động vật được lưu trữ trong thịt và để trên bàn của chúng tôi. Do đó, việc mua các sản phẩm thịt từ những người bán hàng đáng ngờ là rất nguy hiểm, đặc biệt là nếu thịt dành cho dinh dưỡng của trẻ em.
Thịt bò và giảm béo
Thịt bò là không thể thiếu cho chế độ ăn kiêng liên quan đến giảm cân. Thực tế là hàm lượng calo của 100 gram bột giấy dao động từ 200 đến 250 kcal. Hơn nữa, thịt của động vật được trồng đặc biệt trong trang trại và nhận thức ăn bổ dưỡng sẽ có lượng calo cao hơn.
Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, một miếng thịt bò sống gần như không thua kém thịt gà từ một số bộ phận của thân thịt. Đó là lý do tại sao không có gì tốt hơn là sử dụng nó làm cơ sở protein của bữa ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Bổ sung thịt bò với rau, bạn sẽ có được thực phẩm cân bằng, khỏe mạnh. Nó sẽ bão hòa trong một thời gian dài, khôi phục các quá trình trao đổi chất bị xáo trộn và giúp giảm cân.
Tuy nhiên, lợi ích của thịt bò phần lớn phụ thuộc vào cách nấu thịt. Lựa chọn nguy hiểm nhất cho sức khỏe là chiên trong dầu. Không chỉ thực sự rất có hại, nó còn làm tăng hàm lượng calo gần như là một yếu tố của hai. Trong một miếng bít tết 100 gram chiên trong chảo - 380 calo. So sánh: cùng một miếng thịt bò luộc có trọng lượng không quá 180 calo, món hầm - 230 calo.
Thịt bò ăn kiêng là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu nó nấu chính xác và không vượt quá định mức của thực phẩm protein, bạn có thể tăng cường sức khỏe và đưa cân nặng trở lại bình thường.
