Sở thích ẩm thực của chúng ta được hình thành chính xác từ thời thơ ấu, do đó, điều rất quan trọng là chế độ ăn uống của trẻ con có chứa các món ăn từ rau, sữa và các sản phẩm thịt. Thịt souffle là một món ăn phù hợp ngay cả với những đứa trẻ nhỏ nhất.
Thịt súp cho trẻ em mẫu giáo - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Souffle là một món ăn tinh tế được làm từ rau, thịt, cá hoặc các sản phẩm sữa chua trộn với trứng đánh. Để món soufflé trở nên thực sự tráng lệ và dịu dàng, bạn cần đánh lòng trắng trứng thành một lớp bọt dày đặc ổn định. Để làm điều này, bạn cần tách chính xác các protein khỏi lòng đỏ. Nếu ít nhất một chút lòng đỏ vào protein, bọt của tính nhất quán mong muốn sẽ không hoạt động.
Thịt soufflé cho trẻ em được chế biến tốt nhất từ thịt bò, thịt bê hoặc thịt gia cầm. Nó được đun sôi và nghiền nát đến trạng thái xay nhuyễn. Bạn có thể bỏ qua thịt một vài lần thông qua một máy xay thịt có lỗ nhỏ hoặc xay nó trong máy xay.
Chuẩn bị súp thịt trong nồi hơi đôi, nồi nấu chậm hoặc lò nướng.
Khối thịt hơi mặn và kết hợp với protein đánh bông. Trộn nhẹ nhàng để khối lượng không mất đi vẻ lộng lẫy.
Khối lượng kết quả được đặt trong các khuôn silicon, làm đầy chúng trong khoảng ba phần tư và nấu trong lò hoặc hấp.
Để đa dạng hóa soufflé, bạn có thể thêm gạo vào đó, lát rau hoặc phô mai.
Công thức 1. Thịt hầm cho trẻ như mẫu giáo từ gà
Các thành phần
0,5 kg ức gà;
muối;
40 g bơ;
2 quả trứng
100 ml sữa;
80 g bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt phi lê vào chảo, đổ đầy nước và đun trên lửa vừa trong bốn mươi phút. Đừng quên loại bỏ bọt trong. Chúng tôi lấy thịt đã chuẩn bị ra đĩa và để nguội.
2. Loài sóc được tách ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi xé phi lê gà bằng tay và đặt nó vào bát máy xay. Thêm sữa, bột mì, bơ và lòng đỏ ở đây. Chúng tôi ngắt ở tốc độ cao đến trạng thái nhuyễn. Chúng tôi chuyển khối lượng kết quả thành một tấm sâu.
3. Trong một bát riêng, đánh cho lòng trắng thành bọt ổn định. Chúng tôi chuyển những con sóc đã đánh bông đến khối thịt và trộn nhẹ nhàng với các chuyển động từ trên xuống dưới để các protein không mất đi vẻ lộng lẫy của chúng.
4. Các khuôn được bôi mỡ bằng một miếng dầu. Chúng tôi đặt khối gà trong hộp thiếc, lấp đầy chúng trong hai phần ba. Đặt souffle vào lò nướng trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 độ. Chúng tôi để trong lò thêm mười phút nữa, mở cửa.
Công thức 2. Souffle cho một đứa trẻ làm bằng thịt với kem chua
Các thành phần
muối ăn;
100 g kem chua;
ức gà - 400 g;
vụn bánh mì - 40 g;
2 quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà, cắt da và bỏ xương. Cắt thịt thành miếng nhỏ và đặt vào bát máy xay. Ngắt cho đến khi dán nhất quán.
2. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đặt chúng vào một cái bát riêng và thêm lòng đỏ vào khối thịt. Đặt kem chua và vụn bánh mì ở đây. Thêm một chút muối. Khuấy đều khối thịt.
3. Đánh lòng trắng riêng biệt trong bọt dày đặc. Vào khối thịt, nhập những con sóc bị quất vào hai lượt, và thay đổi chúng bằng những động tác nhẹ nhàng từ dưới lên.
4. Bôi nhẹ khuôn và phết khối thịt vào đó. Không đổ đầy khuôn lên trên cùng, vì souffle sẽ nổi lên trong quá trình nướng. Cho vào lò nướng trong 35 phút. Nấu ở 180 độ.
Công thức 3. Thịt hầm cho trẻ trong trường mẫu giáo thịt bê
Các thành phần
muối;
nước dùng thịt - 60 ml;
bột mì - 5 g;
100 g thịt bê;
một miếng bơ;
muối;
trứng gà.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch và luộc một miếng thịt bê cho đến khi chín. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và để nguội. Cắt nó thành miếng và đặt vào một bát máy xay. Nghiền đến độ sệt
2. Đổ lượng nước dùng cần thiết vào bát và trộn với bột và bơ. Trộn đều và nấu cho đến khi khối lượng dày lên.
3. Cho nước sốt ấm vào khối thịt. Gửi lòng đỏ ở đây và thêm một chút muối. Xáo trộn.
4. Cho protein vào một bát riêng trong một bọt dày đặc và thêm vào các thành phần còn lại. Trộn nhẹ nhàng để protein không bị lừa. Sắp xếp khối lượng kết quả trong khuôn silicon và nấu trong 25 phút trong nồi hơi đôi.
Công thức 4. Thịt hầm cho trẻ trong trường mẫu giáo với cơm
Các thành phần
80 ml sữa;
bơ - muỗng canh;
Trứng gà
100 g gà;
30 g gạo.
Phương pháp nấu ăn
1. Luộc phi lê gà cho đến khi chín. Lấy nó ra khỏi nước dùng và cắt thành miếng nhỏ.
2. Đặt gà vào bát máy xay sinh tố và đánh thành bột nhão, thêm một thìa sữa.
3. Rửa sạch và đổ đầy gạo để nó bao phủ hoàn toàn ngũ cốc. Nấu ngũ cốc cho đến khi chín. Khi nước gần như đã bốc hơi, thêm một vài thìa sữa và nấu thêm hai phút nữa.
4. Kết hợp cháo ấm với thịt nghiền và đánh bằng máy xay ngâm.
5. Đánh lòng trắng trong bọt dày đặc. Nhập chúng vào khối cơm-thịt và trộn với các chuyển động từ trên xuống dưới.
6. Sắp xếp lên khuôn silicon và hấp trong 25 phút.
Công thức 5. Súp gà cho trẻ bị semolina
Các thành phần
50 g ức gà;
một miếng bơ;
25 ml sữa;
Muối;
20 g semolina;
30 g cà rốt;
trứng cút.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch, cắt thành những lát phi lê nhỏ. Cho thịt vào tô máy xay sinh tố. Chúng tôi cũng gửi semolina, một quả trứng cút, sữa và bơ.
2. Luộc cà rốt, để nguội và gọt vỏ. Xúc xắc và cho vào hộp đựng của máy xay với các thành phần còn lại.
3. Chúng tôi làm gián đoạn nội dung của bát cho đến khi mịn. Hơi muối và chuyển khối lượng kết quả vào khuôn silicon.
4. Chúng tôi đặt nó trong một thùng chứa để hấp. Chúng tôi cài đặt nó trong một nồi nấu chậm và nấu nó ở chế độ hấp trong 20 phút. Nấu bằng cách đóng nắp. Ăn kèm với kem chua.
Công thức 6. Thịt hầm cho trẻ trong trường mẫu giáo có kem
Các thành phần
nửa kg thịt bò;
phô mai
sữa - một ly;
muối;
200 ml kem 10%;
3 quả trứng;
một lát bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Chuẩn bị thịt. Chúng tôi rửa nó, chúng tôi làm sạch nó từ phim và xương, nếu có. Cắt thịt thành miếng nhỏ và cho vào tô máy xay sinh tố. Thêm tất cả các thành phần khác trừ phô mai và ngắt cho đến khi dán.
2. Trải hỗn hợp thu được trong khuôn silicon cho cupcakes. Nghiền mịn phô mai và phân phối cho khối thịt.
3. Đặt khuôn lên một tấm nướng và gửi đến lò nướng. Nấu ở 180 C trong 45 phút. Sau đó tắt lò, mở cửa và giữ thêm mười phút nữa.
Công thức 7. Thịt hầm cho trẻ ăn bắp cải
Các thành phần
phô mai
một pound thịt gà phi lê;
muối;
một cân bắp cải;
100 g kem chua;
hành tây;
trứng - hai miếng.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch phi lê gà từ xương và da. Chúng tôi cho thịt vào chảo, đổ đầy nước và đặt trên lửa vừa. Nấu cho đến khi mềm. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt. Chúng tôi lấy thịt thành phẩm ra, để nguội và thái nhỏ.
2. Cắt nhỏ bắp cải càng mịn càng tốt. Điều này được thực hiện tốt nhất thông qua một vắt thô. Băm nhỏ hành tây. Cho hành tây vào tô. Bắp cải và thịt gà.
3. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Thêm kem chua và kem đánh bông vào rau với thịt và trộn nhẹ nhàng. Nêm muối.
4. Chúng tôi phân hủy hỗn hợp thu được vào khuôn silicon và hấp trong bốn mươi phút. Chúng tôi lấy ra souffle, hơi mát và phục vụ với kem chua.
Công thức 8. Súp thịt cho trẻ em trong trường mẫu giáo với bông cải xanh
Các thành phần
200 g phi lê gà;
muối;
200 g bông cải xanh;
2 quả trứng
150 ml kem 15%.
Phương pháp nấu ăn
1. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Cái sau được đặt trên một cái đĩa và đặt trong tủ lạnh.
2. Hấp phi lê gà và để nguội. Bông cải xanh của tôi và cắt thành miếng. Đặt thịt và bắp cải vào bát máy xay. Đổ kem vào đây và thêm lòng đỏ trứng. Hơi muối và băm nhỏ các thành phần cho đến khi thống nhất của dán.
3. Đánh bại người da trắng bằng máy trộn trong bọt mạnh. Chúng tôi giới thiệu nó vào khối gà và trộn cẩn thận với một cái muỗng.
4. Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Chúng tôi điền vào khuôn silicon với khối lượng kết quả và gửi nó vào lò nướng trong 25 phút.
Công thức 9. Thịt hầm cho trẻ em trong trường mẫu giáo với phô mai
Các thành phần
50 g phô mai;
muối;
thịt bò - 200 g;
một quả trứng;
bơ - một lát.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa thịt và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi loại bỏ các bộ phim và vệt.
2. Đun sôi trong nước hơi mặn cho đến khi mềm. Chúng tôi lấy ra, làm mát và xay trong máy xay.
3. Nghiền phô mai và trộn với thịt. Thêm bơ và lòng đỏ ở đây. Chúng tôi lại ngắt trong máy xay.
4. Một cách riêng biệt, đánh protein vào bọt và đưa vào khối thịt đông. Trộn nhẹ nhàng.
5. Chúng tôi tạo thành các quả bóng từ khối lượng kết quả và hấp chúng trong mười phút.
Thịt súp cho trẻ em mẫu giáo - mẹo và thủ thuật
Thêm protein vào hỗn hợp thịt ngay trước khi nấu.
Bạn có thể thay thế kem chua bằng nước dùng thịt.
Sử dụng khuôn silicon để nấu ăn, sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ souffle khỏi chúng.
Các món ăn sẽ trở nên hữu ích hơn nữa nếu bạn thêm rau vào nó.
