BáNH GAN (CôNG THỨC TỪNG BƯỚC) - MỘT MóN ĂN NHẸ THỊNH SOẠN CHO BẤT KỲ NGàY LỄ. BáNH GAN Gà, THỊT Bò, GAN HEO

Send

Từ gan bạn có thể nấu nhiều món ăn thú vị và ngon miệng. Bánh gan là tốt nhất của họ. Món ăn này sẽ được ăn bởi cả hai má ngay cả những người không thích gan.

Bánh gan - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản

Nhiều bà nội trợ ngại nấu bánh gan, tin rằng nó lâu và rắc rối. Vâng, bạn sẽ phải mày mò, nhưng thực tế, mọi thứ không đáng sợ như vẻ ngoài của nó.

Bánh kếp cho bánh được làm từ thịt gà, thịt bò hoặc gan heo. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng gà nội tạng, vì gan của chim nấu nhanh hơn và có hương vị tinh tế. Gan được rửa sạch, loại bỏ tất cả dư thừa và đi qua máy xay thịt. Trong cơ sở kết quả cho thử nghiệm đặt trứng, kem chua và bột mì. Để ngăn bánh kếp biến ra cao su, hãy đẻ trứng với tỷ lệ một miếng trên 200 g nội tạng.

Bánh kếp được nướng từ thử nghiệm, cố gắng không quá dày.

Khi tất cả các bánh đã sẵn sàng, bắt đầu chuẩn bị điền. Để làm điều này, gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Cà rốt gọt vỏ được đưa qua các lỗ vắt lớn. Sau đó rau được xào cho đến khi mềm và nguội.

Mayonnaise hoặc kem chua được sử dụng cho nước sốt. Tỏi được ép vào đó thông qua một máy ép và trộn.

Sau đó đặt một chiếc bánh kếp lên một đĩa phẳng, bôi mỡ với sốt mayonnaise-tỏi và đặt ra rau. Che với bánh kếp tiếp theo và lặp lại các lớp. Vì vậy, thu thập bánh cho đến khi bánh và điền vào kết thúc.

Để trang trí, bạn có thể sử dụng rau, trứng hoặc ngô.

Trong lớp, bạn có thể sử dụng những lát cà chua tươi hoặc hành lá.

Công thức 1. Bánh gan bò (công thức từng bước)

Các thành phần

gan bò - 400 g;

150 g mayonnaise;

ba quả trứng;

rau xanh tươi;

200 ml sữa;

50 ml dầu hướng dương;

100 g bột mì;

hai củ hành tây;

muối biển;

hai củ cà rốt;

một nhúm của đất tiêu

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng tôi rửa gan dưới vòi nước, cắt màng và cắt thành miếng nhỏ. Vượt qua bộ phận nội tạng thông qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

2. Trong hỗn hợp gan, thêm trứng, muối, hạt tiêu và, dần dần đổ bột, nhào bột mà không cần nước ép. Bây giờ đổ sữa và lắc đều bằng máy đánh trứng.

3. Đổ một chút dầu vào chảo đã đun nóng sẵn. Lấy một ít bột với một cái muôi và đổ vào chảo. Nhanh chóng phân phối nó ở dưới cùng và nướng một chiếc bánh ở cả hai bên, mỗi bên hai phút. Bánh xèo đã sẵn sàng để nguội.

4. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Ba củ gọt vỏ và rửa sạch. Chúng tôi chuyển rau trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.

5. Đặt bánh kếp lên một đĩa phẳng, mỡ với mayonnaise và phết rau xào. Che với một bánh kếp thứ hai và lặp lại thủ tục. Vì vậy, chúng tôi thu thập toàn bộ bánh. Chúng tôi trang trí nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ và để nó ngâm trong một giờ.

Công thức 2. Bánh gan (công thức từng bước) từ gan gà

Các thành phần

gan gà - 600 g;

muối;

ba quả trứng sống;

rau mùi tây;

ba quả trứng luộc để trang trí;

hai củ hành lớn;

tỏi - ba tép;

hai củ cà rốt lớn;

bột - 80 g;

cà rốt luộc nhỏ;

dầu thực vật tinh chế - 50 ml;

mayonnaise - 300 g;

Kem chua 20% - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng tôi rửa kỹ gan gà và làm sạch nó từ các túi mật (nếu có) và phim. Cắt bộ phận nội tạng thành những miếng nhỏ và đặt nó vào một cái bát. Thêm trứng, kem chua béo và bột mì. Nghiền mọi thứ bằng máy xay chìm cho đến khi mịn. Muối và trộn.

2. Làm nóng một ít dầu trong chảo. Chúng tôi nhặt một ít bột bằng một cái muôi, đổ nó vào chảo và phân phối nó trên toàn bộ bề mặt, chuyển từ bên này sang bên kia.

3. Bánh kếp chiên trên lửa vừa. Ngay khi bánh kếp bắt đầu tụt lại phía sau các bức tường, lật nó lại bằng thìa và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.

4. Củ được bóc vỏ và nghiền nát. Gọt vỏ cà rốt và ba trên một vắt thô. Chiên rau trên lửa vừa trong mười phút. Cuối cùng, hạt tiêu và muối. Làm nguội và chia thành đống bằng nhau bằng số lượng bánh.

5. Bóp tỏi bóc vỏ trong mayonnaise và trộn.

6. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên một đĩa phẳng. Chúng tôi phủ nó với sốt mayonnaise-tỏi và phân phối rau xào. Che với một chiếc bánh kếp thứ hai và thu thập bánh, lặp lại các lớp.

7. Tách lòng đỏ ra khỏi protein của trứng luộc. Chúng tôi chà chúng riêng biệt và đặt trong các tấm khác nhau.

8. Bôi trơn mặt trên và mặt bánh gan với nước sốt. Rắc lòng đỏ lên trên, và rắc hai bên với lòng trắng trứng. Chúng tôi làm một bông hoa cà rốt luộc và trang trí bánh với nó. Trên các mặt chúng tôi bố trí các nhánh cây xanh. Chúng tôi để bánh thành phẩm ngâm trong vài giờ.

Công thức 3. Bánh gan (công thức từng bước) với kem phô mai

Các thành phần

Bánh kếp

nửa kg gan bò;

dầu thực vật;

một ly sữa;

muối;

nửa ly bột mì;

hai quả trứng gà.

Nhồi 1

Bốn củ hành;

dầu thực vật;

hai củ cà rốt.

Nhồi 2

100 g phô mai chế biến;

mayonnaise;

một bó thì là;

tỏi - hai ngạnh.

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng tôi làm sạch gan bò từ tĩnh mạch và phim. Cắt bộ phận nội tạng thành lát và cuộn qua máy xay thịt. Cho trứng vào hỗn hợp gan, muối và lắc. Đổ sữa và tiếp tục lắc máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm bột và nhào bột mà không vón cục.

2. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật và đun nóng. Đổ vào khoảng một nửa nồi súp và chiên cho đến khi bánh kếp bắt đầu tụt lại phía sau các bức tường. Sau đó cẩn thận lật lại bằng thìa và chiên thêm ba phút nữa. Vì vậy, chiên tất cả các bánh kếp và mát mẻ.

3. Nấu ăn đầy đầu tiên. Chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây và rửa sạch chúng. Vượt cà rốt qua các lỗ lớn của vắt. Hành tây thái nhỏ. Chiên rau cho đến khi vàng nâu, chuyển sang đĩa và để nguội.

4. Nấu đầy thứ hai. Kết thúc ba pho mát. Rửa sạch rau xanh, sấy khô và xay. Thêm nó vào phô mai. Bóp tỏi bóc vỏ ở đây. Thêm mayonnaise và trộn.

5. Đặt bánh pancake lên một đĩa phẳng, bôi mỡ với mayonnaise và phết đầy rau, phân phối đều khắp bánh pancake. Che với một chiếc bánh kếp thứ hai và bôi mỡ bằng phô mai. Chúng tôi tiếp tục thu thập bánh, xen kẽ các chất trám. Chúng tôi cho vào tủ lạnh để ngâm tẩm, sau đó cắt và phục vụ.

Công thức 4. Bánh gan (công thức từng bước) với cà chua và trứng ốp la

Các thành phần

một cân gan gà;

hạt tiêu đen;

Bốn quả trứng;

muối;

đầu hành trắng;

200 g mayonnaise;

100 g bột mì;

150 ml sữa;

hai quả cà chua;

hai quả trứng cút;

rau xanh;

ô liu đen.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa gan, loại bỏ bất kỳ dư thừa và xay qua máy xay thịt hoặc trong máy xay. Thêm trứng và bột vào hỗn hợp thu được, trộn sao cho không còn một cục. Đổ một vài thìa sữa và lắc bằng máy đánh trứng. Nêm hạt tiêu và muối.

2. Làm nóng chảo chiên với một lượng nhỏ dầu. Trải khối gan bằng một cái muỗng và phân bổ đều dọc theo đáy. Đậy nắp và chiên trong khoảng ba phút. Sau đó nhẹ nhàng lật lại và chiên trong cùng một khoảng thời gian.

3. Đánh ba quả trứng với sữa còn lại. Lắc đều bằng máy đánh trứng. Chiên trứng chiên từ hỗn hợp thu được.

4. Rửa cà chua, lau và cắt thành lát mỏng.

5. Bây giờ thu thập bánh theo thứ tự sau: pancake gan, mỡ với mayonnaise, trứng bác, mỡ với mayonnaise, lát cà chua. Lặp lại các lớp theo thứ tự này cho đến khi hết bánh gan. Trang trí bánh bạn chọn và để trong tủ lạnh trong vài giờ để ngâm.

Công thức 5. Bánh gan (công thức từng bước) trong nồi nấu chậm

Các thành phần

400 g gan heo;

dầu thực vật;

hai quả trứng;

hạt tiêu đen;

hai quả trứng;

muối;

50 g bột mì;

70 g phô mai cứng;

hai củ hành tây;

100 g mayonnaise;

hai củ cà rốt;

tỏi - ba ngạnh.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa và làm sạch tất cả gan không cần thiết thông qua một máy xay thịt. Chúng tôi làm sạch hành tây. Xắt nhỏ một nửa và thêm vào hỗn hợp gan. Chúng tôi lái trứng ở đây, muối, hạt tiêu và, dần dần thêm bột, đánh bại mọi thứ tốt bằng máy đánh trứng.

2. Đổ bột gan thu được vào một bát mỡ. Chúng tôi cài đặt nó vào thiết bị, đóng nắp và bắt đầu chương trình nướng baking. Nấu trong 25 phút. Chúng tôi lấy bánh ra bằng cách hấp, lật lại và nấu thêm mười phút nữa.

3. Hành tây bóc vỏ thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và nghiền chúng qua các lỗ lớn. Chiên rau trong dầu thực vật, hạt tiêu, muối, cho đến khi mềm.

4. Trong mayonnaise, vắt tỏi qua máy ép và trộn.

5. Lấy bánh gan thành phẩm ra khỏi bát, để nguội trên giá dây và cắt dọc một nửa.

6. Đặt bánh dưới cùng lên một đĩa phẳng, phủ nó với sốt mayonnaise-tỏi và phân bổ đều một nửa phần rau. Che với một chiếc bánh thứ hai.

7. Phần rau còn lại, trộn với nước sốt và dầu mỡ trên bề mặt bánh với khối lượng kết quả. Rắc phô mai nghiền mịn lên trên và cho vào tủ lạnh để ngâm qua đêm.

Công thức 6. Bánh gan (công thức từng bước) với cà tím

Các thành phần

Bột

nửa ly sữa;

nửa kg gan bò;

đầu hành tây;

hai quả trứng;

muối;

một ly bột mì;

bột nở;

30 ml dầu thực vật.

Nhồi

150 g phô mai mềm;

cà tím;

mayonnaise;

Cà chua

50 g quả óc chó;

hai tép tỏi;

rau mùi tây và rau mùi.

Phương pháp nấu ăn

1. Vặn gan đã chuẩn bị với hành tây qua máy xay thịt. Thêm trứng vào khối lượng kết quả, đổ sữa và dầu thực vật, thêm muối, bột nở. Hơi thêm bột, nhào bột không vón cục, độ đặc của kem chua dày. Chuẩn bị bánh xèo mỏng từ bột.

2. Nướng cà tím trong lò nướng, đặt trong nửa giờ dưới sự áp bức, gọt vỏ và xay. Đổ cà chua qua nước sôi, bỏ vỏ và nghiền mịn. Cắt nhỏ quả óc chó. Cho tỏi qua máy ép. Rau xanh nghiền. Thêm mayonnaise vào rau và trộn.

3. Thu thập bánh, bôi từng chiếc bánh với đầy. Mỡ hai bên với mayonnaise. Rắc phô mai nghiền mịn lên trên và các mặt của bánh. Để trong nửa giờ để ngâm.