Cơm gạo - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Gạo là văn hóa bánh mì của phương Đông. Thật khó để tưởng tượng rằng toàn bộ các quốc gia sử dụng nó trong chế độ ăn uống của họ giống như cách chúng ta sử dụng bánh mì. Một số người Nhật ăn 4 kg gạo mỗi ngày trong mùa hè nóng bức. Trong mỗi nơi danh dự trong mỗi ngôi nhà là một đống bánh gạo, cũng như cơm luộc thông thường - một biểu tượng của sự thịnh vượng và may mắn. Tuy nhiên, gạo được đánh giá cao không chỉ ở các nước phương Đông. Hầu như trên toàn thế giới, loại ngũ cốc phổ biến này được sử dụng để chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai, bánh kẹo, thạch và các món ngon khác.
Cơm phù hợp cho mọi bữa ăn. Bạn có thể cho nhiều người ăn tùy thích với một bữa ăn thịnh soạn, bất kể thành phần nào khác ngoài gạo. Gạo tự cung cấp dinh dưỡng và hữu ích của món ăn. Xét cho cùng, sản phẩm cân bằng này có tất cả mọi thứ - kali và natri, vitamin B, một số lượng lớn các thành phần hữu ích. Nó là hữu ích nhất để sử dụng các loại ngũ cốc chưa được đánh bóng. Không có ngũ cốc khác có thể tự hào rất nhiều tinh bột.
Cơm gạo - chuẩn bị sản phẩm
Để nấu một món thịt hầm, gạo cần phải được đun sôi. Hãy để chúng tôi nói cho bạn một bí mật lớn - mặc dù thực tế là các cửa hàng có rất nhiều loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe này, nhưng hoàn toàn bất kỳ loại nào đều phù hợp để nấu món thịt hầm. Các giống lúa đắt tiền, tất nhiên, có chất lượng tốt hơn, chúng dễ đun sôi hơn và chúng vẫn còn nguyên vẹn. Nhưng ngay cả từ loại gạo đơn giản nhất, bạn có thể nấu một món thịt hầm tuyệt vời.
Nấu cơm như thế nào? Đo gạo với khối lượng chứ không phải trọng lượng để dễ dàng tính lượng nước hơn. Nên có hai khối lượng chất lỏng trên 1 khối lượng gạo. Đối với món thịt hầm với thịt, bạn có thể luộc gạo trong nước dùng (tốt nhất là tự nhiên, và không phải từ khối nước dùng). Bạn có thể nấu nó trong chảo có nắp, soong hoặc chảo có thành dày. Ở dưới cùng, đổ một ít dầu thực vật, sau đó đặt gạo và đổ nước. Bơ sẽ làm cơm sôi giòn, trắng được luộc trong 15 phút, nâu - 40 phút.
Nếu nghi ngờ về sự sẵn sàng - hãy thử một hạt để nếm thử. Một cách khác để kiểm tra sự sẵn sàng là nghiêng chảo để xác định xem có nước không. Nếu vẫn còn nước, hãy để nó trên lửa thêm vài phút nữa. Sau đó tắt lửa và đào một cái chảo hoặc chảo bằng khăn, để một lúc. Do đó, gạo khô có thể thu được, được sử dụng như một món ăn phụ hoặc thành phần của các món ăn khác nhau.
Công thức 1: Cơm với thịt gà băm
Đối với bất kỳ món cơm nào của họ, bạn có thể thu hoạch trước. Cơm chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Thịt băm có thể được lấy bất kỳ - thịt gà, thịt bò, hoặc hỗn hợp.
Thành phần gạo (1 chén, 230 gram), thịt băm (thịt gà, 40 gram), hành tây (1-2 chiếc.), trứng (2 chiếc.), muối, dầu thực vật, gia vị.
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi gạo. Chiên hành xắt nhỏ trong dầu thực vật với thịt băm. Muối và hạt tiêu. Chúng tôi trộn trứng sống vào cơm, chuẩn bị lò nướng - làm nóng nó đến 190 độ. Trong một hình thức bôi trơn, đặt một nửa của toàn bộ gạo, sau đó thịt băm, và một lần nữa gạo lên trên. Cho vào lò nướng trong 30 phút. Trong một món ăn với thịt, bạn có thể thêm rau - cà rốt, ớt chuông và cà chua. Trong trường hợp này, tốt hơn là chiên chúng với thịt băm.
Công thức 2: Cơm hầm với cam
Gạo là tuyệt vời để làm món ngọt. Hãy suy nghĩ, ví dụ, của pilaf trái cây khô. Soong với cam chỉ là một món ăn ngon tuyệt vời. Con cái của ông đặc biệt thích, nhưng không có gì để che giấu - và nhiều người đàn ông răng ngọt. Xin vui lòng những người thân yêu của bạn, bởi vì nó hoàn toàn đơn giản.
Thành phần gạo (150 gram), phô mai (400 gram), nho khô, trứng (3 chiếc.), đường (nửa ly), bột mì (1 ly, cam (1 lớn).
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa, rửa sạch nho khô và rải khối sữa đông trong một đĩa lớn. Thêm phô mai vào cơm, nho khô, 3 muỗng canh. muỗng canh đường, 3 quả trứng, sau đó một cốc bột và trộn kỹ. Trên lửa nhỏ, tan chảy dưới dạng 30 gram dầu và 2 muỗng canh. muỗng canh đường. Cắt cam thành các vòng và phết lên bơ tan chảy. Sau đó, chúng tôi trải bột, gửi nó vào lò nướng trong 30-40 phút. Làm nguội soong, đậy bằng một cái đĩa và lật chảo. Các vòng màu cam bây giờ sẽ ở trên cùng. Nó không chỉ ngon mà còn đẹp.
Công thức 3: Cơm với nấm và cá tuyết
Thành phần gạo (200 gram), phô mai (450 gram), nấm (500 gram), bột mì (2-3 muỗng canh), bột mì (2-3 muỗng canh), trứng (1 chiếc.), tỏi (1-2 lát) , cà chua (2-3 chiếc.), muối, hạt tiêu, dầu xả khuôn, cá tuyết đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi không đun sôi gạo đến cùng, chúng tôi chà phô mai trên một vắt thô. Khoảng 1/23 phô mai được trộn với gạo và thêm một quả trứng sống, bột mì. Nó bật ra một loại bột mạnh. Chiên nấm với hành và tỏi, muối, tiêu cho vừa ăn. Thêm bột, trong một hoặc hai phút đổ sữa và kem chua để làm nước sốt. Lớp đầu tiên ở dạng dầu là gạo, sau đó nấm và cá tuyết đóng hộp được đặt lên trên. Trên cùng của vòng cà chua thái lát, phủ tất cả với lớp phô mai còn lại. Trong lò nướng, sau 30-40 phút, một lớp vỏ vàng ngon miệng được hình thành. Làm nguội món ăn một chút và phục vụ. Các soong giữ trong hình dạng, nó rất dễ dàng để cắt thành miếng gọn gàng.
Cơm - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Gạo là một sản phẩm rất dân chủ, soong có thể được nấu với các thành phần khác nhau, ví dụ, với trái cây tươi. Hãy tưởng tượng những gì một hương vị thịt hầm ngon có thể được thực hiện với táo, lê hoặc các loại trái cây khác. Bóc chúng từ da và hạt, cắt thành miếng nhỏ.
Dập tắt trong một lượng nhỏ nước. Thêm trái cây, bột quế, trứng đánh, một ít bơ vào cơm và nướng. Bon thèm ăn.
Truyền thuyết về nguồn gốc của gạo
Truyền thuyết về gạo đã đến với chúng ta từ đảo Kalimantan. Vào thời cổ đại, khi thiên đàng vẫn còn gần trái đất hơn, đôi khi chính nghĩa và Thần cũng thay đổi địa điểm. Các vị thần giáng xuống trần gian, những người công chính lên trời. Có lần một chàng trai trẻ lên thiên đàng nhìn thấy hạt gạo và hỏi nó là gì. Chúa ân cần dâng chàng thanh niên luộc cơm. Các linh hồn bảo vệ gạo không được phép mang theo xuống đất, giải thích với chàng trai trẻ rằng đây là thức ăn của Thần.
Lần sau, chàng trai trẻ lên thiên đàng, anh ta giấu vài hạt gạo trong vết nứt trên gót chân, trở lại mặt đất và tặng nó cho mọi người. Thế là lúa đến Trái đất. Vị thần gạo đang ở Nhật Bản ngày nay, trên các bậc thang trước bàn thờ tế lễ là bát cơm và chén muối và nước. Để cầu xin thần lúa giúp đỡ, bạn cần đi bộ quanh hòn đá 100 lần và lặp lại mong muốn ấp ủ nhất của mình. Rồi nó sẽ thành sự thật. Đó là lý do tại sao các cặp vợ chồng mới cưới được cung cấp bánh gạo trong ngày cưới của họ.
