Chebureks là loại bánh ngọt cực kỳ ngon, trong đó bột mỏng nhất rất mềm và mềm đến nỗi nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Chuẩn bị bột khá đơn giản và nhanh chóng.
Điểm cộng của bài kiểm tra là không cần phải đợi đến khi nó "lắng xuống" - bạn có thể nấu ngay sau khi nhào. Thông thường họ nhào bột trong nước thường hoặc sữa, nhưng chebureks kefir hóa ra là đặc biệt ngon, bất kể làm đầy được sử dụng.
Làm gì với chefureks kefir
Nhồi cho pasties trên kefir hoàn toàn có thể là bất cứ ai.
• Yêu thích nhất là làm đầy thịt: thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt gà, gà tây) được xoắn trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao, trộn với hành tây xắt nhỏ, thêm muối, hạt tiêu, gia vị khác để nếm, đổ nước hoặc nước dùng cho ngon ngọt và nhào kỹ.
• Làm đầy phô mai: lấy phô mai cứng, chà lên vắt mịn. Ở đây, để nếm thử, bạn có thể thêm bất kỳ rau xanh xắt nhỏ.
• Làm đầy khoai tây: gọt vỏ và luộc khoai tây, xay nhuyễn. Sau đó, nếu muốn, thêm một hỗn hợp ớt, muối, hành tây chiên, rau thơm xắt nhỏ, nấm.
• Bắp cải. Xắt nhỏ bắp cải, chiên cho đến khi mềm với hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền với muối và gia vị.
• Trứng và gạo toppings. Cơm được luộc cho đến khi chín, trứng luộc chín và băm nhỏ. Gạo và trứng được trộn với muối, hạt tiêu, kem chua, rau thơm.
• Nấm điền. Nấm rừng được đun sôi trước trong nước hơi mặn, nấm nhà kính được cắt đơn giản. Trải nấm đã chuẩn bị vào chảo với bơ tan chảy, thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi đỏ mặt.
• Bất kỳ chất độn nào khác theo sở thích của bạn, bạn thậm chí có thể trộn một cách an toàn các chất độn mà chúng tôi cung cấp: ví dụ: thịt với khoai tây, bắp cải với nấm, nấm với phô mai, v.v.
Làm thế nào để điêu khắc chebureks trên kefir
Thông thường, cheburek có hình bán nguyệt. Cách dễ nhất là lăn bột đã chuẩn bị bằng một lớp, sau đó cắt bánh ra khỏi đó, áp dụng một tấm có đường kính yêu cầu. Bạn có thể ngay lập tức chia bột thành những quả bóng nhỏ và ngay lập tức cuộn chúng bằng một chiếc bánh mỏng.
Tiếp theo, đặt một lượng nhỏ điền vào một nửa bánh, trải đều và phủ nó bằng phần thứ hai của bột. Cẩn thận kẹp các cạnh theo bất kỳ cách thuận tiện, điều chính là rất chặt, để trong quá trình chiên bột không bị phân tán, và nước ép của chất trám không bị rò rỉ. Chebureks được chiên trên kefir trong dầu nóng trong chảo
1. Các loại bánh ngọt mềm nhất trên kefir
Thành phần
• một ly kefir;
• 3,5-4 chén bột;
• trứng;
• một nhúm muối;
• dầu hướng dương;
• làm đầy.
Cách nấu ăn:
1. Đổ kefir vào một bát lớn, thêm muối, trộn.
2. Lái trứng vào và đánh đều cho đến khi mịn.
3. Rây bột hai lần, trộn trong khối lượng kefir theo từng phần nhỏ.
4. Bột phải trở nên có độ mềm mịn, không bị vón cục, có bọt nhỏ trên bề mặt.
5. Nếu bột là chất lỏng, thêm một ít bột.
6. Đặt bột sang một bên, chúng tôi sẽ chuẩn bị điền.
7. Chúng tôi đặt phần bột còn lại lên một cái bàn rắc bột, lăn nó ra với một lớp mỏng không quá 2-3 mm.
8. Cắt ra các vòng tròn đường kính chúng ta cần trong hồ chứa.
9. Trải miếng trám đã chuẩn bị lên một nửa vòng tròn, che vòng tròn bằng mặt kia, cẩn thận kẹp các cạnh.
10. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo. Nó sẽ là rất nhiều, để nó bao gồm các pasties ít nhất một nửa.
11. Cho bột vào dầu, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Công thức 2. Bánh ngọt giòn trên kefir và nước
Thành phần
• làm đầy;
• một ly nước và kefir;
• 50 ml dầu hướng dương + dầu chiên;
• 4 chén bột;
• trứng;
• nửa muỗng cà phê đường và muối.
Cách nấu ăn:
1. Đổ nước vào nồi, đổ đường và muối, đổ hai hoặc ba muỗng dầu hướng dương.
2. Đun hỗn hợp sôi, bỏ chảo ra khỏi bếp.
3. Cho vào nước sôi khoảng nửa ly bột thành từng phần nhỏ, trộn kỹ.
4. Làm nguội hỗn hợp bột, đập trứng vào đó, đổ vào kefir. Trộn đều.
5. Nhập bột đã rây, nhào bột đàn hồi.
6. Phủ bột bằng khăn và chuẩn bị đổ đầy.
7. Ngay khi phần trám đã sẵn sàng, hãy lăn bột dẹt ra một chút với một lớp, cắt hình tròn bằng một chiếc đĩa.
8. Chúng tôi trải đều, nhúm các cạnh, để đảm bảo độ tin cậy, chúng tôi sửa các cạnh bằng cách nhấn bằng nĩa.
9. Chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt.
Công thức 3. Chebureks trên kefir và ryazhenka
Thành phần
• nửa ly kefir;
• nửa ly sữa nướng lên men;
• ba ly bột mì;
• làm đầy;
• hai nhúm muối;
• trứng;
• một phần ba muỗng cà phê soda.
Cách nấu ăn:
1. Trộn sữa nướng lên men với kefir trong một bát lớn.
2. Đổ soda vào khối lượng kefir, trộn, nhấn mạnh trong 5 phút.
3. Thêm trứng, một vài nhúm muối. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp.
4. Đổ bột thành từng phần nhỏ, sau khi rây qua lưới lọc.
5. Nhào bột mềm, đàn hồi.
6. Đặt phôi lên bàn rắc bột, tạo thành xúc xích.
7. Cắt xúc xích thành miếng nhỏ, cuộn từng phần bằng một chiếc bánh tròn mỏng.
8. Chúng tôi trải đầy trên một nửa số bánh, buộc chặt các cạnh.
9. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vỏ vàng giòn.
Công thức 4. Spaghetti kefir chebureks
Thành phần
• 200 ml kefir;
• một quả trứng;
• ba chén rưỡi bột mì;
• một muỗng cà phê muối;
• rau bina;
• làm đầy (thịt tốt nhất).
Cách nấu ăn:
1. Đổ kefir vào một cái bát. Trộn nó với muối và trứng.
2. Rửa sạch rau bina, gấp nó trước vào một cái chao và sau khi nước rút hết, chuyển rau bina vào một chiếc khăn sạch khô và lau khô hoàn toàn. Sau khi xay trong máy xay.
3. Đổ rau bina xắt nhỏ vào khối kefir, trộn.
4. Từ từ giới thiệu bột thành một loại bột khác thường. Chúng tôi trộn đặc biệt cẩn thận để không còn một cục bột.
5. Bọc bột trong một bộ phim và đặt nó sang một bên trong 30 phút.
6. Tung ra một ít bột nhào, cắt ra các vòng tròn, điêu khắc các loại bánh ngọt theo cách thông thường.
7. Chebureks trên kefir theo tiêu chuẩn: cho vào dầu nóng, chiên cho đến khi đỏ mặt ở một bên, sau đó lật lại và chiên bên kia.
Công thức 5. Lễ hội, bánh ngọt tươi sáng trên kefir
Thành phần
• 220 ml kefir;
• 100 ml nước ép cà rốt;
• trứng;
• bốn ly bột mì;
• làm đầy rau hoặc thịt;
• muối.
Cách nấu ăn:
1. Trước hết, chúng tôi chuẩn bị nước ép cà rốt theo bất kỳ cách thuận tiện, nó phải tươi.
2. Trộn nước ép cà rốt với kefir.
3. Đưa muối và trứng vào khối lượng kết quả, trộn.
4. Đổ một thìa bột nhỏ, nhào bột khá mát.
5. Phủ bột bằng một chiếc khăn và đặt sang một bên cho thời gian chuẩn bị điền.
6. Tung ra phôi cà rốt-kefir với lớp mỏng nhất, cắt bánh.
7. Chúng tôi điêu khắc pasties, đặt ra nhồi yêu thích của họ.
8. Chiên hai mặt trong dầu nóng cẩn thận.
Công thức 6. Chebureks trên kefir không có trứng với rượu vodka
Thành phần
• làm đầy thịt hoặc phô mai;
• 500 gram bột;
• 150 ml kefir;
• 50 ml rượu vodka;
• muối.
Cách nấu ăn:
1. Kefir được làm nóng nhẹ, trộn với muối và vodka.
2. Đổ hai đến ba lần rây bột, nhào bột, bột mềm.
3. Chia bột thành những viên tròn nhỏ, cuộn từng quả bóng bằng một chiếc bánh mỏng.
4. Rải lớp nhân đã được nấu chín lên trên một nửa bánh phẳng, phủ nửa sau của bột.
5. Cẩn thận buộc chặt các cạnh.
6. Chiên bột nhão trên kefir trong dầu nóng hoặc mỡ ở cả hai mặt để có màu hồng ngon.
Chefureks trên kefir - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Nấm men không bao giờ được thêm vào bột bánh ngọt, điểm nổi bật của món ăn này không chỉ ở phần nhân, mà còn ở phần bột mỏng nhất, không men.
• Bột cho bánh ngọt trên kefir có thể được làm có hoặc không có trứng. Nếu bạn vẫn quyết định thêm chúng khi trộn, tốt hơn là không sử dụng nhiều hơn chỉ định trong công thức, nếu không bột sẽ biến thành khắc nghiệt và giống như cao su.
• Hãy chắc chắn lưu trữ nhiều bột hơn chỉ định trong công thức. Thực tế là bạn sẽ cần nó khi cán, và bột có thể có các loại khác nhau, chất lượng, độ nghiền và để có độ đặc mong muốn, có thể cần ít nhiều bột hoặc ít hơn.
• Chebureks Kefir luôn luôn ngon, bột nhão và mềm, nhưng sẽ không hại khi chiên các sản phẩm một vài lần với dầu sôi mà chúng được chiên.
• Thêm một hoặc hai muỗng cà phê đường vào bột, bạn sẽ đạt được lớp vỏ vàng đẹp mắt. Bạn không nên quá lạm dụng nó, bột sẽ nhanh chóng chiên, và việc đổ đầy sẽ vẫn còn ẩm, tất nhiên, nếu nó chưa sẵn sàng.
• Chebureks sẽ trở nên đẹp và ngon miệng nếu các cạnh của chúng không chỉ bị gảy mà được trang trí bằng đinh hương của một cái nĩa, ấn nhẹ vào các cạnh được kết nối.
• Cần phải chiên bột nhão trên kefir trong dầu được làm ấm tốt.
• Một phương pháp chuẩn bị cũng có thể làm cho chebureks đẹp, hồng hào: rang không phải trong chảo, mà trong nồi chiên sâu.
• Khi chiên bột nhão, hãy cẩn thận, dầu rất nóng và có thể bắn tung tóe và đốt cháy bạn. Lật sản phẩm để đảm bảo tay bạn khô hoàn toàn.
• Hãy chắc chắn chuyển bột nhão vào giấy ăn sau khi chiên, chúng sẽ hấp thụ dầu dư thừa.
• Để làm cho kefir chebureks đặc biệt ngon và ngon ngọt, đừng quên thêm nước dùng, nước, kem chua, sữa vào phần nhân (tùy thuộc vào loại nhân).
• Nếu chebureks đã hoàn thành có một chút khắc nghiệt, đừng lo lắng. Gấp các mục trong chảo trong một ngăn xếp và đậy bằng nắp. Theo nghĩa đen sau 10-15 phút đứng, nó sẽ trở nên khập khiễng và trở nên dịu dàng.
