Súp bông cải xanh - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Hương vị của bông cải xanh giống như súp lơ, nhưng vẫn, trong một cái gì đó thú vị và hấp dẫn hơn. Ở phương Tây, loại rau xanh đậm này đang trải qua một sự bùng nổ thực sự, và tất cả chỉ vì một lối sống lành mạnh, thời thượng ngày nay đang dần chiếm lĩnh thế giới. Bây giờ chúng tôi đang cố gắng đối mặt với thiên nhiên và sử dụng đầy đủ hơn những gì nó cung cấp cho chúng tôi. Và trong bắp cải bông cải xanh cô ấy có một cái gì đó để cung cấp! Đây là một phức hợp hoàn toàn độc đáo của vitamin và khoáng chất, khả năng chống lại các bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư. Ngoài ra, đây là một yếu tố tuyệt vời của các chương trình ăn kiêng - nó có hàm lượng calo rất thấp. Hãy tưởng tượng: 100 gram loại bắp cải này chỉ chứa 30 kcal.
Bao gồm bông cải xanh trong chế độ ăn kiêng, chúng ta loại bỏ cơ thể dư thừa muối và nước, cải thiện tình trạng của các mô và xương. Nó giúp thiết lập công việc của hệ thống nội tiết và thần kinh, làm chậm lão hóa và thậm chí ngăn ngừa cellulite. Người Mỹ từ lâu đã cảm nhận được tác dụng có lợi của nó, đó là lý do tại sao mỗi năm họ tiêu thụ hơn 75 nghìn tấn bắp cải kỳ lạ. Bông cải xanh về nhiều mặt trước các nhà lãnh đạo thực vật được công nhận trong việc cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ví dụ, nó chứa nhiều vitamin U hơn măng tây, và nó là một chất chống loét mạnh mẽ. Nhưng bạn sẽ nói gì nếu bạn phát hiện ra rằng bông cải xanh chứa vitamin C gấp 2,5 lần so với trái cây họ cam quýt? Phải rồi! Bạn không cần phải nói bất cứ điều gì - thay vào đó, với thị trường cho một bắp cải thần kỳ, chúng tôi sẽ nấu súp bông cải xanh!
Súp bông cải xanh - Chuẩn bị thức ăn
Những bụi cây nhỏ màu xanh từ mười loại rau hữu ích hàng đầu được chọn bằng cách nhìn vào thân cây - chúng phải dày đặc và kiên cường. Các chỉ số tiện ích là một màu xanh tốt của bụi cây. Đừng nhìn vào bắp cải nhạt - hãy chọn những chùm hoa có màu xanh đậm. Chúng bão hòa hơn với vitamin. Trong bắp cải chín, bạn có thể thấy những chồi nhỏ trên đỉnh. Nhân tiện, màu tím biến mất khi bông cải xanh được ngâm trong nước sôi. Cố gắng không sử dụng bắp cải đen và hư hỏng. Nấu ăn trong các món ăn bằng nhôm không được khuyến khích.
Súp bông cải xanh - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bông cải xanh và súp tôm
Hải sản ở nước ta được coi là một món ngon. Điều này cũng áp dụng cho tôm nhiều dầu mỡ. Nuông chiều bản thân và gia đình của bạn với súp bông cải xanh tôm ngon.
Các thành phần: bông cải xanh (500 gram), bơ (1 muỗng canh), tôm (4 miếng bóc vỏ lớn), nước dùng rau (1 lít), nước chanh, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen (mặt đất), rau mùi tây, kem (200 gram) , hành, muối.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị rau: gọt vỏ bắp cải và chia thành các cụm hoa nhỏ. Gọt vỏ và thân cây, cắt thành khối, bóc vỏ hành tây và tỏi và cũng cắt nhỏ. Đầu tiên, chiên hành tây trong chảo trong bơ cho đến khi mềm. Thêm tỏi, đổ nước dùng rau, hoa hồng và cọng bông cải xanh xắt nhỏ. Nấu dưới nắp trong 10 phút. Thêm kem, xay các nội dung bằng máy trộn hoặc máy xay. Đun sôi và nêm nước cốt chanh. Rắc hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu. Tôm thêm trước khi phục vụ vào bàn và ấm. Trong mỗi đĩa, chúng tôi đặt một muỗng kem, khuấy và trang trí với các loại thảo mộc.
Công thức 2: Súp cà chua bông cải xanh
Súp rau nhẹ và tươi, tích cực vitamin và các chất có lợi khác. Nấu ăn nhanh - ăn ngon! Bắp cải xanh, cà chua đỏ, cà rốt màu cam - các nhà tâm lý học cho rằng thực phẩm có màu có thể tăng cường sản xuất serotonin. Tâm trạng tốt!
Các thành phần: bắp cải bông cải xanh (400 gram), cà rốt (1 chiếc.), cà chua (2-3 chiếc.), khoai tây (2-3 chiếc.), hành tây (2 chiếc.), bơ (1 muỗng canh) muối , rau xanh, rau hoặc nước dùng thịt nhẹ.
Phương pháp nấu ăn
Cắt hành tây thành các vòng và chiên nhẹ trong một lượng nhỏ dầu trong chảo hoặc chảo. Đặt khoai tây luộc thành khối trong nước dùng sôi. Sau đó bông cải xanh, chia thành các cụm hoa nhỏ, và cắt thành miếng. Trộn với hành tây chiên, nấu trong vài phút. Gọt vỏ cà chua, cắt chúng thành những hình vuông nhỏ và cho vào chảo vài phút trước khi kết thúc nấu ăn. Ăn với kem chua và rau thơm.
Công thức 3: Súp phô mai bông cải xanh
Các nhà hàng Mỹ thường phục vụ súp bông cải xanh mềm với nhiều phô mai. Nếu bạn luộc bắp cải trong hơn 10 phút, nó sẽ mất màu xanh tươi. Nếu bạn muốn lưu nó, hãy nấu nó không quá 5 phút. Pho mát có thể được sử dụng bất kỳ - cứng hoặc chế biến.
Các thành phần: một miếng thịt bò cho nước dùng, khoai tây (800 gram), bông cải xanh (200 gram), một củ hành tây nhỏ, phô mai cứng hoặc chế biến (80 gram), muối, hạt tiêu, nước, ô liu hoặc dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Nấu nước dùng thịt bò. Trong một cái chảo dày, hầm hành tây xắt nhỏ, thêm khoai tây vào khối, đổ 1, 5 lít nước dùng, bông cải xanh xắt nhỏ và nấu trong 15 phút. Thêm phô mai thái hạt lựu và gia vị. Sau 5 phút, đánh bại các nội dung bằng máy xay. Trang trí súp thành phẩm với một nhánh rau mùi tây xoăn.
Công thức 4: Súp bông cải xanh trong sữa
Dĩ nhiên, nó tốt nhất để đun sôi nước dùng từ đá bò, nhưng nếu bạn đang vội, hãy sử dụng các khối nước dùng. Bạn cũng có thể sử dụng kem hoặc sữa - bạn thích gì hơn, hoặc những gì trong nhà. Súp vẫn sẽ ngon, thậm chí không ngần ngại.
Các thành phần: khối nước dùng thịt (3 chiếc.), bông cải xanh (2 vừa), cà rốt, khoai tây (2-3 chiếc.), bơ (1 muỗng canh), bột mì (1 muỗng canh), sữa hoặc kem (một cốc rưỡi ), muối, hạt tiêu, gia vị.
Phương pháp nấu ăn
Nếu bạn đang nấu nước dùng thịt bò, hãy đặt tất cả các gia vị yêu thích của bạn ngay từ cuối. Lọc nước dùng và đặt thịt sang một bên. Chúng tôi làm sạch và rửa rau - bắp cải, cà rốt, bông cải xanh. Đổ nước dùng vào chảo sao cho chúng chỉ được đậy kín. Nấu trong 15-20 phút cho đến khi mềm. Nhào chúng trong máy xay. Đổ nước dùng và đun sôi. Tách riêng, nấu nước sốt trong chảo. Trong bơ, chiên một ít bột và đổ sữa. Thêm nước sốt vào súp sôi và nấu thêm 10 phút nữa. Zest đặt trong đó một pho mát chế biến. Sau 1-2 phút bạn có thể phục vụ.
Súp bông cải xanh - lời khuyên từ các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm
Bông cải xanh có thể được nấu dưới mọi hình thức - chiên, hầm, nướng, nghiền. Các mẹo đơn giản nhất:
- Xúc xắc và chiên trong dầu thực vật, thêm tỏi tươi xắt nhỏ.
- đun sôi thân cây và sử dụng như một món ăn phụ cho gia cầm, cá hoặc thịt trong nước sốt kem;
- làm bánh sandwich với bông cải xanh và sốt phô mai;
- luộc thân cây và chuẩn bị món salad với dầu và giấm;
- bông cải xanh với nước chanh - một món ăn cổ điển;
- thay đồ cho khoai tây luộc: xay nhuyễn thân cây với kem chua và rau xanh xắt nhỏ trong máy xay.
Bình luận
