Súp Solyanka - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng trước đó hodgepodge, bây giờ là một món ăn nhà hàng phổ biến, là một món ăn mộc mạc điển hình. Điều này được chứng minh ngay cả bởi tên của nó, lúc đầu nghe giống như một "dân làng". Họ chỉ đơn giản là chuẩn bị nó bằng cách trộn phần còn lại của các sản phẩm khác nhau để nấu trong nồi hơi. Nguyên tắc nấu món hodgepodge này, đã thay đổi thời gian trong các chi tiết, vẫn giữ nguyên: ít nhất bốn loại thịt nấu chín hoặc chiên hoặc các sản phẩm từ nó dưới dạng xúc xích, xúc xích, v.v ... được sử dụng để chuẩn bị. dưa chuột, hành tây và cà rốt, cà chua, ô liu. Trước khi phục vụ, người ta thường trang trí món ăn bằng một lát chanh.
Tuy nhiên, không chỉ thịt được sử dụng để làm hodgepodge. Ngoài ra còn có một hodgepodge cá, hodgepodge bắp cải, hodgepodge nấm, hodgepodge rau, hodgepodge Georgia, hodgepodge tự chế.
Súp Solyanka - chuẩn bị sản phẩm
Chuẩn bị các sản phẩm cho hodgepodge phụ thuộc vào công thức. Ví dụ, nếu đó là một hodgepodge thịt, thì thịt nên được rửa sạch, làm sạch phi lê và cắt thành lát. Xúc xích, xúc xích và các sản phẩm thịt khác phải được thái hạt lựu.
Khi chuẩn bị hodgepodge nấm, nấm tươi nên được rửa sạch và cắt thành lát mỏng, và nấm khô nên được rửa trong một số nước và ngâm qua đêm. Sau đó đun sôi và cũng cắt thành lát mỏng.
Các loại rau được sử dụng để làm hodgepodge nên được gọt vỏ và băm nhỏ: cắt khoai tây thành khối lớn, cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ cà rốt với một vắt thô.
Súp Solyanka - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Đội hodgepodge Soup
Hodgepodge thịt tiền chế là một món súp rất thịnh soạn và thơm được nấu trong nước dùng thịt, được thêm vào thịt, thịt hun khói, xúc xích và xúc xích. Công thức cổ điển cho một hodgepodge không sử dụng khoai tây, nhưng các bà nội trợ của chúng tôi thêm một ít khoai tây vào đó để làm cho món súp thêm dinh dưỡng và dày hơn. Rốt cuộc, hodgepodge là tốt bởi vì nó cho phép thêm bất kỳ sản phẩm nào trộn lẫn với nhau để nếm thử.
Thành phần
300 gr thịt bò;
200 gr. xúc xích hun khói;
200 gr. bất kỳ thịt hun khói;
6 xúc xích;
3 củ khoai tây;
3 quả dưa chuột muối;
1 củ hành tây và cà rốt;
3 muỗng canh. tôi bột cà chua;
lon ô liu;
Một vài lát chanh;
để nếm muối, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu thịt bò, sau đó, lấy ra gần như thịt thành phẩm, cắt nó thành miếng nhỏ và trở lại nước dùng.
2. Xắt nhuyễn hành tây và dưa chua, thái nhỏ cà rốt với dụng cụ nghiền thô. Sau đó trong dầu thực vật, xào hành tây và cà rốt, sau đó thêm dưa chua vào chúng và chiên tất cả chúng lại với nhau, thêm bột cà chua.
3. Việc chiên kết quả được chuyển vào nước dùng với thịt và nấu mọi thứ trên lửa nhỏ.
4. Xắt nhỏ thịt hun khói với xúc xích và xúc xích, sau đó chiên trong dầu thực vật.
5. Cắt khoai tây mịn và thêm vào nước dùng.
6. Cắt chanh thành những lát mỏng, thái nhỏ rau xanh.
7. Thêm các sản phẩm thịt mà trước đây chúng ta chiên vào súp, và nấu súp ở nhiệt độ thấp.
8. Khi kết thúc nấu ăn, thêm ô liu (cùng với nước muối) và chanh chuẩn bị với các loại thảo mộc. Tắt hodgepodge đã hoàn thành, đậy nắp và để cho súp súp.
Công thức 2: Súp cá Solyanka
Món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có tất cả các ưu điểm của một hodgepodge: thơm ngon, no, vẻ ngoài đẹp. Những người yêu thích món cá chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Tuy nhiên, và không chỉ họ.
Thành phần
500 gr. phi lê cá hồi;
1 lon ô liu đóng hộp;
300 gr phế liệu cá hồi;
3 củ khoai tây;
4 quả dưa chua;
1 củ hành tây;
1 quả chanh;
2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
nếm muối, hạt tiêu đen;
rast dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt tông đơ cá hồi vào nồi và đổ 3 lít nước nóng. Sau đó đun sôi và thêm lá nguyệt quế với hạt tiêu đen, nấu nước dùng cho đến khi mềm. Sau khi loại bỏ nhiệt, lọc qua vải.
2. Cắt dưa chua thành khối nhỏ. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành khối lớn. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Cắt phi lê cá hồi thành miếng nhỏ. Rửa chanh và cắt thành lát, loại bỏ hạt.
3. Làm nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây và dưa chua ở đó. Sau khi thêm bột cà chua, xào rau thêm vài phút với việc khuấy liên tục. Chúng tôi trải khoai tây với rau xào trong chảo với nước dùng và đun sôi lại.
4. Chúng tôi gửi những lát phi lê cá hồi ở đó và nấu hodgepodge cho đến khi mềm, sau đó thêm ô liu cùng với chất lỏng, muối, thêm gia vị, đun sôi lại và thêm nêm chanh. Sau khi loại bỏ nhiệt, để nó ủ dưới nắp kín trong khoảng 15 phút. Sau đó đổ vào đĩa, thêm rau xanh xắt nhỏ vào từng cái.
Công thức 3: Súp nấm Solyanka
Súp rất ngon và thơm, chắc chắn sẽ không khiến những người hâm mộ thờ ơ với nấm. Tuy nhiên, nên nhớ rằng nấm khô để chuẩn bị nên được chuẩn bị trước.
Thành phần
300 gr champignons hoặc bất kỳ nấm tươi;
50 gr nấm khô (tốt nhất là màu trắng);
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
1 muỗng canh. tôi bột mì;
2 quả dưa chua;
lon ô liu;
nếm muối, tiêu, lá nguyệt quế;
7 quả cà chua cherry (không bắt buộc);
rau xanh tươi;
dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấm khô được rửa sạch trong một số nước và ngâm trong vài giờ, hoặc tốt hơn - qua đêm. Khi chúng ta bắt đầu nấu hodgepodge, hãy đun sôi chúng cho đến khi chín.
2. Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây, sau đó, làm nóng dầu trong chảo, chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
3. Nướng cà rốt trên một vắt thô, chiên cùng với hành tây trong vài phút.
4. Thêm bột cà chua với bột mì vào hành tây và cà rốt, trộn, thêm chất lỏng mà chúng tôi luộc nấm khô, nấu trong khoảng 5 phút.
5. Cắt dưa chuột thành những khối nhỏ, thêm chúng vào các loại rau và trộn chúng kỹ và đun nhỏ lửa thêm một chút.
6. Cắt thành những lát mỏng nấm khô nấu sẵn, cắt nấm thành những lát mỏng và xào nhẹ nấm trong dầu thực vật, thêm chúng vào rau trong một cái chảo, trộn. Đổ đầy mọi thứ bằng nước nóng (khoảng 2 l) và, muối và hạt tiêu, nấu súp trong khoảng 10 phút.
7. Sau đó, thêm ô liu và cà chua anh đào, đun sôi hodgepodge trong 5 phút. Trước khi phục vụ, rắc rau thơm và cho vào đĩa một lát chanh.
Súp Solyanka - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Khi nấu hodgepodge không nên tiết kiệm nguyên liệu. Càng nhiều sản phẩm hun khói và các sản phẩm thịt được đặt trong đó, súp sẽ ngon hơn.
- Dưa chua cho hodgepodge phải giòn. Nếu bạn lấy dưa chuột mềm, thì trong quá trình nấu, chúng có thể đơn giản bò ra, và món ăn sẽ không còn nữa.
- Khi nấu hodgepodge không nên lạm dụng gia vị. Cần phải nhớ rằng nó đã có một mùi thơm độc đáo, nhờ các loại thịt hun khói hoặc các thành phần khác là một phần của nó, và một lượng gia vị dư thừa có thể giết chết mùi hương này.
Bình luận
