Súp lơ - đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe. Nhiều món ăn ngon đáng ngạc nhiên có thể được chế biến từ nó, một trong số đó là súp lơ hầm. Hơn nữa, sản phẩm này hài hòa hoàn hảo với hầu hết tất cả các thành phần, và bằng cách thay đổi bắp cải với nhiều loại gia vị, thảo mộc, rau, các sản phẩm thịt, đậu, nấm, mỗi lần bạn có thể tạo ra những món ăn mới thú vị.
Súp lơ om - Nguyên tắc nấu ăn chung
Súp lơ hầm tươi và bắp cải đông lạnh rất tốt cho món hầm. Bắp cải tươi được rửa sạch và chia thành các cụm hoa, bắp cải đông lạnh được đặt đơn giản trong một cái bát và cho phép làm tan băng ở nhiệt độ phòng.
Hoa hồng ngoại, tùy thuộc vào công thức, lần đầu tiên được đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước hơi mặn, hoặc hơi chiên, hoặc được sử dụng mà không cần xử lý nhiệt trước. Súp lơ có thể được đun sôi cả trong nước và trong nước dùng hoặc sữa. Luộc trong sữa, hóa ra nó đặc biệt đẹp và mềm.
Bắp cải có thể được hầm nguyên chất, nêm gia vị và muối, đổ, ví dụ, kem chua, nước sốt hoặc nước thông thường, nước dùng. Nhưng bạn có thể làm một món ăn đầy đủ, thỏa mãn từ nó bằng cách thêm khoai tây, bí xanh, cà tím, cà chua, cà rốt, hành tây, đậu, đậu Hà Lan. Nó rất ngon với thịt, thịt gà, thịt băm, nấm, xúc xích, xúc xích. Súp lơ phù hợp với pho mát, gia vị mềm, thảo mộc.
Trong mọi trường hợp, bất kể sản phẩm nào được sử dụng trong chế biến món ăn, súp lơ hầm đều ngon, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt.
1. Súp lơ hầm với cà chua và phô mai
Thành phần
• một pound súp lơ;
• hai quả cà chua thịt lớn;
• 100 gram phô mai;
• 2 nhúm muối;
• gia vị;
• dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chia đầu bắp cải thành các cụm hoa cỡ trung bình.
2. Rửa sạch cà chua, cắt chúng ở gốc, cho chúng vào nước sôi trong một hoặc hai phút. Loại bỏ da, cắt bột giấy thành hình khối.
3. Đổ 2-3 muỗng dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng.
4. Đổ gia vị yêu thích của bạn, chiên nhẹ cho đến khi có mùi thơm nhẹ.
5. Cho súp lơ đã chuẩn bị vào chảo, xào cho đến khi vàng nâu.
6. Thêm cà chua, muối cho vừa ăn, trộn.
7. Xào rau cho đến khi cà chua ráo nước.
8. Đậy nắp chảo, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
9. Trộn súp lơ đã chuẩn bị, rắc phô mai bào lên trên và nhấn mạnh, không làm phiền, dưới nắp trong 3-4 phút nữa cho đến khi phô mai tan chảy.
2. Súp lơ om trong kem chua
Thành phần
• 700 gram súp lơ;
• hành tây;
• cà rốt nhỏ;
• hai trăm gram kem chua;
• nghệ, cà ri, muối;
• dầu thực vật;
• rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi súp lơ đã tháo rời thành các cụm hoa trong nước hơi mặn trong 5 phút sau khi đun sôi.
2. Gọt vỏ và cắt hành tây và cà rốt: hành tây thành những chiếc vòng mỏng, cà rốt thành dải. Chiên cả hai thành phần cho đến khi mềm trong dầu thực vật.
3. Thêm bắp cải, gia vị, muối vào chiên, trộn. Chiên tất cả lại với nhau cho đến khi súp lơ có màu nâu.
4. Đổ kem chua vào. Nếu kem chua quá dày, đổ một ít nước. Hầm súp lơ, thỉnh thoảng khuấy, 5 - 7 phút.
5. Vào cuối của nấu ăn, thêm rau xanh xắt nhỏ.
3. Súp lơ om với rau
Thành phần
• 300 gram súp lơ;
• 300 gamma khoai tây;
• hành tây và cà rốt - mỗi lần một quả;
• 100 gram đậu Hà Lan;
• hai tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• một zucchini nhỏ;
• thì là tươi;
• húng quế khô;
• muối, hỗn hợp ớt;
• 300 ml nước hoặc nước dùng;
• dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ, xay cà rốt.
2. Đổ một vài muỗng dầu vào chảo sâu, cho hành tây, chiên cho đến khi đỏ mặt. Thêm cà rốt, xào cho đến khi mềm.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ, cho vào rau xào. Xáo trộn. Chiên với nhau trong 8-10 phút.
4. Rửa sạch zucchini trẻ, cắt đầu, cắt trái cây thành khối nhỏ. Cho phần còn lại của rau vào chảo.
5. Rắc món ăn với gia vị, muối, trộn.
6. Thêm súp lơ và hoa đậu Hà Lan.
7. Đổ rau với bột cà chua trộn với nước.
8. Đậy nắp chảo, hầm bắp cải với rau trong 15 phút.
9. Một vài phút trước khi nấu, rắc rau với húng quế khô, thì là băm nhỏ, nếu cần, thêm một chút muối.
10. Thêm tỏi băm nhỏ vào rau hầm.
4. Súp lơ om với xúc xích và cà tím
Thành phần
• 350 gram xúc xích hun khói;
• 250 gram súp lơ;
• một quả cà tím;
• hành tây;
• cà rốt;
• rau xanh;
• muối, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi, chia thành các cụm hoa, đun cho đến khi chín một nửa.
2. Rửa sạch cà tím, cắt thành thanh, muối, để riêng trong 5-8 phút.
3. Làm sạch và cắt xúc xích theo vòng tròn mỏng.
4. Hành tây thái nhỏ, và cà rốt hoặc vỉ, hoặc cắt thành khối nhỏ, ống hút.
5. Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh.
6. Tất cả các loại rau đã sẵn sàng để nấu ăn, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến quá trình.
7. Trước hết, gửi hành tây và cà rốt cho món hầm với một lượng dầu nhỏ, chiên cho đến khi mềm.
8. Thêm cà tím, xúc xích, gia vị và muối hơi vắt từ muối. Khuấy, xào trong một hoặc hai phút.
9. Cuối cùng, đặt súp lơ luộc cho đến khi sẵn sàng một nửa.
10. Đổ khoảng một cốc nước đun sôi, trộn.
11. Đậy nắp rau, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút trước khi làm bay hơi chất lỏng.
12. Phục vụ súp lơ đã chuẩn bị, rắc các loại thảo mộc tươi.
5. Súp lơ om với thịt gà
Thành phần
• kilôgam súp lơ;
• 500 gram thịt gà phi lê;
• hai củ cà rốt;
• 3 quả cà chua;
• gia vị, muối;
• dầu hướng dương;
• thì là.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch súp lơ, chia thành các cụm hoa lớn, cho vào nồi sâu.
2. Đặt cà rốt cắt thành ống hút mỏng và gà cắt thành que nhỏ ở đây.
3. Đổ một ít dầu thực vật, muối, nêm tất cả các nguyên liệu trong xoong.
4. Nấu dưới nắp đậy kín mà không khuấy trong khoảng 10 phút. Nếu nước trái cây của sản phẩm không đủ, hãy đổ một ít nước.
5. Sau 10 phút hầm, thêm cà chua thái hạt lựu và thái hạt lựu.
6. Hầm món ăn cho đến khi chín, thỉnh thoảng khuấy, 20-25 phút.
7. Phục vụ trang trí với nhánh thì là.
6. Súp lơ om với thịt băm
Thành phần
• 400 gram súp lơ;
• 300 gram thịt băm;
• tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• hành tây;
• nửa ly nước;
• 200 gram ô liu b / c;
• muối, hạt tiêu, dầu nướng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hành tây cắt thành khối nhỏ, tỏi thành những đĩa mỏng.
2. Chia bắp cải thành các cụm hoa, đông lạnh là đủ để rã đông.
3. Đổ dầu vào bát, xào tỏi và hành tây cho đến khi vàng.
4. Cho thịt băm nhỏ, hạt tiêu và muối vào trước. Xào, xào trong năm phút.
5. Thêm bột cà chua hoặc nước sốt, hầm thịt băm với rau trong 6-8 phút nữa.
6. Đặt hoa hồng ngoại súp lơ, toàn bộ hoặc ô liu cắt làm hai.
7. Đậy nắp vạc bằng nắp, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 25 phút.
7. Súp lơ om với nấm
Thành phần
• một pound rượu sâm banh tươi;
• dĩa súp lơ;
• hai củ hành tây;
• hai tép tỏi;
• hỗn hợp ớt, muối;
• để chiên dầu;
• 300 gram kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước chảy, cho đầu ra vào nồi nước muối. Hầm sau khi luộc trong 10 phút.
2. Cho bắp cải chần vào nước đá, để nguội, tháo rời thành các cụm hoa lớn.
3. Đặt champignons trong một cái chao, rửa sạch, phơi khô, cắt thành 2 hoặc 4 phần, tùy thuộc vào kích thước của nấm.
4. Chuyển nấm băm nhỏ vào dầu thực vật đun nóng trong chảo, chiên, khuấy, trong 2-3 phút.
5. Thêm tỏi thái lát mỏng, tiêu, muối. Chiên đến đỏ mặt.
6. Đặt vòng hành tây xắt nhỏ, trộn. Chiên cho đến khi mềm và một màu vàng ngon.
7. Đặt bắp cải đã chuẩn bị trước, trộn, để yên trong 5-6 phút.
8. Đổ kem chua, đậy nắp hầm bằng nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Súp lơ om - Mẹo và thủ thuật
• Khi chọn súp lơ, đặc biệt chú ý đến vẻ ngoài của nó. Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng và độ tươi của sản phẩm. Cụm hoa của bắp cải nên có màu trắng, sữa, không lỏng, đàn hồi. Lá rau tươi có màu xanh đậm. Nếu có bất kỳ đốm đen nào trên đầu bắp cải, điều này cho thấy rằng rau đã cũ, không tươi. Ngoài ra, bắp cải thường bị sâu bệnh tấn công, vì vậy hãy chắc chắn nhìn vào gốc cây và gốc của hoa.
• Cẩn thận khi thêm gia vị, thảo mộc và thảo mộc vào món ăn. Mặc dù thực tế là súp lơ hài hòa với nhiều sản phẩm, các thành phần có mùi thơm và hương vị rõ ràng không phù hợp với cô ấy. Mùi hăng và vị của chúng làm gián đoạn sự dịu dàng của súp lơ. Sử dụng các thành phần mềm, hơi có mùi.
