Cà tím gà - Nguyên tắc chung và phương pháp nấu ăn
Gà với cà tím là một sự kết hợp tuyệt vời có thể mang lại niềm vui thực sự cho những người sành ăn. Rễ của món ăn nên được tìm kiếm ở phương Đông, chính ở đó, truyền thống nấu cà tím với gia vị đã ra đời, một lát sau thịt gà được thêm vào rau.
Có rất nhiều cách để chế biến một món ăn, cà tím với thịt gà có thể được chiên, hầm, nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng. Biến thể với các loại thảo mộc và gia vị cung cấp rất nhiều cơ hội để đa dạng hóa món ăn, làm cho nó sáng hơn và bão hòa hơn.
Cà tím gà - Chuẩn bị
Cách chế biến trước các sản phẩm khi nấu gà với cà tím khá đơn giản. Đối với thịt trắng, nó được rửa trong nước chảy, nếu cần công thức, vặn bằng máy xay thịt để băm nhỏ. Cà tím được ngâm trong nước muối để lại thịt bò bị dồn, và cùng với đó là vị đắng có trong rau. Thủ tục này cần khoảng nửa giờ. Nếu cà tím không còn non thì nên bóc vỏ.
Cà tím gà - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Gà nướng với cà tím
Một công thức tuyệt vời cho một bữa trưa hoặc bữa tối lễ hội.
Các thành phần:
- 1 ức gà;
- 2 quả cà tím;
- 2 quả cà chua;
- 200 gram phô mai cứng;
- 1 tép tỏi;
- 100 gram kem chua hoặc mayonnaise;
- tiêu đen;
- dầu thực vật để chiên;
- muối;
- rau xanh (rau mùi tây, thì là, v.v.).
Phương pháp nấu ăn
Cà tím nên được rửa sạch, thấy rằng không còn nước trên chúng, cắt thành dải mỏng theo chiều dọc (nên sử dụng máy thái rau). Ngâm dải cà tím trong nước muối, để ráo nước, chiên dải trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu (3 phút mỗi bên). Điều quan trọng là trong quá trình chuẩn bị thêm cho món ăn, không có dầu thực vật dư thừa trên cà tím, sau khi chiên cần được loại bỏ khỏi rau bằng khăn giấy. Chế biến ức gà, sau đó cắt thành lát mỏng (ngang), cho vào túi nhựa, đập một chút bằng búa. Lấy thịt trắng ra khỏi túi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa cà chua, cắt thành những vòng tròn không dày lắm. Xắt nhuyễn tỏi, băm nhỏ rau thơm, nướng phô mai cứng. Thịt gà với cà tím sẽ được nấu chín trong lò, vì vậy chúng tôi lấy đĩa nướng, đặt cà tím vào đó (chồng lên một dải khác), sau đó tạo một lớp thịt gà, lại thêm một lớp cà tím, cà chua, muối, hạt tiêu, rắc tỏi và rau thơm. Lớp trên cùng bao gồm kem chua (mayonnaise) và phô mai nghiền. Trong lò nướng, cà tím với thịt gà được nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi tắt lò, hãy để gà và cà tím ủ thêm khoảng 10 - 15 phút nữa. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 2: Thịt hầm cà tím gà
Soong là một món ăn tuyệt vời, nhưng nó thường được đánh giá thấp, liên kết nó độc quyền với phô mai hoặc khoai tây. Chúng tôi cung cấp một công thức cho món cà tím ngon.
Các thành phần:
- kg thịt gà;
- 1 quả cà tím cỡ vừa;
- 2 quả trứng;
- 1 củ cà rốt;
- củ hành đỏ;
- 3 muỗng canh semolina;
- 1 quả ớt cay;
- dầu thực vật để chiên;
- muối;
- cà ri.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím thành những khối nhỏ, ngâm chúng trong nước muối trong 15 phút. Ba củ cà rốt trên một vắt thô, thái nhỏ hành tây, trộn các thành phần, xào trong dầu thực vật cho đến khi một màu vàng xuất hiện. Sau khi hành tây và cà rốt được chiên, thêm cà tím đã vắt trước đó (không có nước) vào, trộn và chiên cho đến khi chín. Việc điền đã sẵn sàng.
Chúng tôi chặt gà, thêm ớt đỏ băm nhỏ (không nên sử dụng hạt giống, nếu không sẽ quá cay), cà ri, muối, trứng và semolina.
Cho một ít dầu thực vật vào đĩa nướng để thịt hầm không bị cháy, đặt một nửa đế gà xuống đáy, đặt đầy và một lần nữa là đế gà. Bôi dầu lên bề mặt soong bằng dầu thực vật, đặt đĩa vào lò nướng, nướng trong 30 - 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Soong có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc gia vị với nước sốt.
Công thức 3: Gà với cà tím và nấm
Thịt gà, cà tím và nấm cho một hương vị tuyệt vời, đặc biệt là nếu nấu trong rượu vang đỏ.
Các thành phần:
- 1 ức gà;
- 2-3 quả cà tím;
- kg nấm;
- 100 ml rượu vang semisweet đỏ;
- 2 củ hành tây;
- 100 ml nước tương;
- 3 tép tỏi;
- tiêu đen;
- tiêu đỏ;
- muối;
- Dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn
Luộc gà trong nước muối, để nguội, tách khỏi xương và chặt.
Cắt cà tím thành khối, ngâm trong 30 phút trong nước muối và chiên trong 15 phút ở nhiệt độ thấp, không quên khuấy liên tục.
Cắt nấm khá mịn, muối và chiên trong dầu thực vật.
Trộn rượu, 2 muỗng canh dầu thực vật, chén nước, nước tương, thêm muối, hạt tiêu đỏ và đen.
Xắt nhỏ hành tây, cho vào chảo lớn, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, đặt gà và tiếp tục chiên thêm 10 - 15 phút nữa. Thêm nấm, cà tím, tỏi băm nhỏ và nước sốt nấu sẵn và đang chờ xử lý.
Món ăn được hầm khoảng 15 phút trên bếp lửa nhỏ, đừng quên khuấy liên tục để không bị cháy, và mùi thơm khó chịu của các sản phẩm bị cháy không xuất hiện.
Gà với cà tím và nấm có thể được phục vụ trên bàn với khoai tây luộc, gạo, rau hoặc thảo mộc, tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị của chủ nhà, gia đình và khách.
Cà tím gà - Lời khuyên hữu ích từ người nấu có kinh nghiệm
- Khi chọn cà tím, điều quan trọng là phải tập trung vào những quả non, chúng là loại ngon nhất và dễ chịu để nếm thử. Đừng buồn nếu bạn chỉ có một loại rau cũ trong kho, có nhiều rắc rối hơn với nó, nhưng với cách chế biến phù hợp, nó sẽ không làm hỏng kiệt tác ẩm thực.
- Không tiêu hóa thịt gà, tất cả nước trái cây sẽ mất và hương vị bị mất, hãy nhớ rằng sau này nó sẽ được xử lý nhiệt trở lại, vì vậy quá nhiệt tình trong trường hợp này là không thể chấp nhận được.
