Muffins là những chiếc bánh nướng nhỏ đặc biệt mềm và mềm. Sản phẩm thoáng mát, nhẹ và rất dễ chế biến. Có rất nhiều công thức cho món nướng này, nhưng bánh nướng xốp nho khô đặc biệt thành công.
Raisin Muffins - Nguyên tắc nấu ăn chung
Tính nhất quán của thử nghiệm đối với bánh nướng xốp là bán lỏng. Thường dựa trên các sản phẩm sữa và bơ. Thay vào đó, bạn có thể dùng bơ thực vật, nhưng chỉ có chất lượng cao. Hương vị của nướng sẽ phụ thuộc vào nó.
Các thành phần khác của bột:
• đường;
• bột nở;
• bột mì;
• trứng;
• phụ gia thơm.
Nho khô được sử dụng như một chất độn, nó được thêm vào cuối cùng. Sản phẩm có thể được hấp trong nước. Điều này sẽ thêm ngon ngọt cho nho, tăng kích thước, bánh nướng xốp sẽ trở nên ngon hơn và mềm hơn. Trước khi đặt bột, nên sấy khô nho khô hoặc ít nhất là ép chúng cẩn thận.
Đối với bánh nướng xốp sử dụng khuôn nhỏ. Chúng có thể được làm bằng kim loại hoặc silicone, tùy chọn thứ hai là thích hợp và thuận tiện hơn. Khuôn silicon không cần phải bôi trơn, sản phẩm ra dễ dàng. Bạn có thể sử dụng các hình thức giấy dùng một lần. Trong trường hợp này, một giá đỡ đặc biệt là cần thiết cho sự ổn định. Muffins sẽ được nướng trong đó.
Bánh nướng xốp kefir nho khô đơn giản
Một công thức tuyệt vời cho bánh nướng xốp với nho khô trên kefir thông thường. Bột được nhào dễ dàng và nhanh chóng, tất cả các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng.
Các thành phần
• bột 0,25 kg;
• nho khô 50 gram;
• 0,25 lít kefir;
• 3 quả trứng;
• 120 g dầu;
• muối;
• 150 g đường;
• trích xuất 2 muỗng cà phê.
Nấu ăn
1. Ngâm nho khô ngay lập tức, để chúng sưng trong 10 phút trong nước nóng, vắt chúng.
2. Ngoài ra, ngay lập tức làm tan chảy bơ, để cho nó đứng và làm mát.
3. Trứng phải được đập vào một cái bát lớn, trong đó tất cả bột sẽ được nhào.
4. Thêm đường, đánh bằng máy đánh trứng trong vài phút.
5. Đổ dầu vào, ném một nhúm muối, tiếp tục khuấy.
6. Chúng tôi giới thiệu kefir. Nhiệt độ của thức uống là nhiệt độ phòng.
7. Thêm bột nở vào bột, trộn, gửi cho bột.
8. Thêm nho khô vào cuối và cũng khuấy. Để có hương vị, bạn có thể rắc một ít vani vào bánh nướng xốp.
9. Chúng tôi đặt bột trong hộp thiếc. Chúng tôi lấp đầy từng thứ nhỏ trên 2/3 chiều cao. Khi nướng, các sản phẩm sẽ tăng lên, trở nên cao hơn và tráng lệ hơn.
10. Đặt bánh nướng xốp vào bếp đun nóng đến 180. Các sản phẩm kích thước tiêu chuẩn được chuẩn bị trong vòng 30 phút. Nếu khuôn lớn được sử dụng, thì thời gian cần phải tăng lên.
Bánh nướng xốp nho chua
Công thức cho bánh nướng xốp mềm nhất với nho khô từ bột kem chua. Người trồng có thể được thay thế bằng một nửa khẩu phần soda. Bạn có thể sử dụng một loại kem chua hơi axit, nó sẽ không tệ hơn.
Các thành phần
• 0,3 kg bột;
• 270 ml kem chua;
• 10 g ripper;
• 2 quả trứng lớn;
• 0,18 kg đường;
• 80 g nho khô;
• 90 g dầu.
Nấu ăn
1. Bột này dễ dàng và nhanh chóng được nhào bằng máy trộn, nhưng bạn không cần phải đánh nhiều. Chúng tôi làm việc ở tốc độ thấp. Bật lò ngay lập tức, vì bột chín nhanh, làm nóng lò đến 180 độ.
2. Phá vỡ trứng, đổ đường vào chúng, trộn trong 30 giây.
3. Thêm kem chua vào trứng, trộn thêm nửa phút nữa.
4. Thêm bơ tan chảy, đổ bột và bột nở trong một phút. Hoặc nhập một nửa định mức của soda. Để trung hòa mùi vị khó chịu, bột phải được dập tắt.
5. Đổ nho khô, khuấy đều.
6. Chúng tôi đặt bột đã chuẩn bị bằng cách sử dụng hộp thiếc muffin.
7. Chúng tôi gửi đến lò nướng trong nửa giờ.
8. Nên kiểm tra sự sẵn sàng vào cuối, vì điều này, xuyên qua phần trung tâm của một trong những chiếc bánh cupcake bằng tăm. Các thanh nên vẫn khô hoàn toàn.
Bánh nướng xốp với nho khô
Nên dùng phô mai cho những chiếc bánh nướng xốp như vậy với hàm lượng chất béo trung bình khoảng 9%. Hàm lượng chất béo của kem chua cho bài kiểm tra không quan trọng.
Các thành phần
• 170 g bột;
• 180 g kem chua;
• 100 g đường;
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 50-70 g nho khô;
• 180 g phô mai;
Nấu ăn
1. Cho phô mai vào bát, xay cho đến khi mịn. Nếu sản phẩm khô, tốt hơn là lau qua rây.
2. Thêm trứng với đường, sau đó đổ kem chua. Quỳ xuống tất cả một vài phút. Nếu thời gian không còn nhiều, bạn có thể đánh bại.
3. Thêm bột mì.
4. Ngay lập tức đổ một người trồng trọt lên nó. Khuấy. Mật độ của thử nghiệm có thể không tương ứng với định mức nếu kem chua là chất lỏng hoặc phô mai yếu. Nếu bột đang chảy, thì bạn có thể thêm bột.
5. Nhập nho khô hấp hoặc thường xuyên, làm một mẻ.
6. Chúng tôi chuyển bột vào khuôn. Chúng tôi nướng cho đến khi nấu chín trong lò. Nhiệt độ 170, thời gian 35-40 phút. Chúng tôi nhìn vào màu sắc và sự sẵn sàng của vụn bánh.
Muffins Nho khô
Một phiên bản khác của bánh nướng xốp với nho khô trên kem chua, nhưng lần này là nướng sô cô la. Những sản phẩm như vậy hóa ra rất ngon miệng, tươi sáng, vẫy gọi chỉ với một cái nhìn. Bột ca cao đen không đường, đồ uống ngay lập tức sẽ không hoạt động.
Các thành phần
• trứng 3 thứ;
• kem chua 150 gram;
• 30 g ca cao;
• 70 g nho khô;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• đường 150 gram;
• 3 muỗng canh. tôi dầu;
• 180 g bột.
Nấu ăn
1. Nên ngâm nho khô cho bánh nướng xốp, vì vậy ngay lập tức rửa sạch, thêm nước ấm.
2. Trộn các thành phần khô. Đổ một người trồng vào bột, tiếp theo là ca cao. Nó tốt hơn để sàng tất cả lại với nhau, chắc chắn để thoát khỏi các khối.
3. Trong một bát khác, kết hợp trứng với kem chua và đường, lắc mọi thứ với nhau cho đến khi mịn, thêm một chút dầu thực vật. Nếu kem chua có trên 25% chất béo, bạn có thể nấu bột mà không cần dầu.
4. Thêm hỗn hợp bột với bột ca cao.
5. Tiếp theo đổ nho khô, sau khi loại bỏ tất cả chất lỏng từ nho. Khuấy bột cho bánh nướng xốp.
6. Đặt khối sô cô la nấu chín trong khuôn.
7. Chúng tôi gửi để nướng. Chúng tôi xác định sự sẵn sàng của muffin bằng một thanh khô, như trong công thức trên. Nhiệt độ nấu 180.
Bánh nướng xốp sữa nho (công thức cơ bản)
Công thức cho một bài kiểm tra cơ bản cho bánh nướng xốp. Bạn có thể thêm không chỉ nho khô vào nó. Bánh ngọt như vậy với các loại hạt, kẹo trái cây, sô cô la là tuyệt vời. Bột cũng có thể được sử dụng để làm một chiếc bánh lớn.
Các thành phần
• sữa 0,5 muỗng canh;
• trứng 2 thứ;
• 100 g dầu;
• đường 1 muỗng canh;
• 2 chén bột thông thường;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• vani;
• 70 g nho khô.
Nấu ăn
1. Dầu cần được làm mềm. Để làm điều này, loại bỏ nó trước từ lò nướng. Chúng tôi thay đổi trong một cái bát. Bạn có thể sử dụng bơ thực vật chất lượng cao để thử nghiệm.
2. Ngâm máy trộn trong dầu, đánh trong 5 phút.
3. Giới thiệu đường trong các phần nhỏ, tiếp tục đánh.
4. Khởi động từng quả trứng một lần, trong quá trình chúng tôi làm gián đoạn triệt để dầu để nó không bị tróc ra từng miếng.
5. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu một dòng sữa mỏng. Đánh kem trong một phút
6. Chúng tôi kết nối một nhúm muối với người trồng và bột theo toa, bạn có thể đổ ngay nho khô vào chúng.
7. Nhào bột bằng thìa.
8. Chúng tôi đặt nó trong khuôn, nướng bánh nướng cho đến khi sẵn sàng.
Bánh nướng xốp nho khô
Một công thức khác cho bánh nướng xốp mà ngay cả một đứa trẻ có thể xử lý. Sữa đặc màu trắng không có chất phụ gia được sử dụng. Dầu không được thêm vào bột, nhưng kem chua béo được sử dụng, trong tổng số ba muỗng sẽ cần thiết.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng canh. bột mì;
• 3 muỗng canh nho khô;
• 380 ml sữa đặc;
• 3 muỗng canh. tôi kem chua (dầu);
• 7 g ripper.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào một cái bát. Lắc một chút để phá vỡ lòng đỏ và kết hợp nó với protein.
2. Thêm kem chua, khuấy với một vài chuyển động của một cái muỗng.
3. Đổ sữa đặc vào. Khuấy lại.
4. Bây giờ bột được thêm vào. Để làm cho nó dễ dàng kết nối với phần còn lại của các thành phần, nên chọn lọc. Trộn nhanh cho đến khi cục đã hình thành.
5. Nho khô và bột nở được đổ ngay lập tức.
6. Bột được trộn kỹ, đặt trong hộp nhỏ.
7. Những bánh nướng xốp này cũng được nướng ở 180 độ cho đến khi vàng nâu.
Nho khô, quả óc chó và bánh quế
Một biến thể của bánh nướng xốp rất vừa miệng với mùi thơm khác thường. Tất nhiên, quả óc chó có thể được thay thế bằng đậu phộng, nhưng nó sẽ không ngon như vậy.
Các thành phần
• đường 250 gram;
• 300 g bột;
• 2 quả trứng;
• 130 g sữa;
• 50 g hạt;
• 2 muỗng cà phê người trồng bánh;
• 110 g dầu;
• 100 g nho khô;
• 0,5 muỗng cà phê quế
• muối.
Nấu ăn
1. Băm nhỏ các loại hạt, gửi vào chảo rán khô, chiên một chút, để cho hạt nhân nguội ngay bây giờ.
2. Thêm quế, một nhúm muối nhỏ và một người trồng theo toa vào bột.
3. Bơ được sử dụng trong bơ, tan chảy ở trạng thái lỏng, nguội đi.
4. Trứng nên được đánh cho đến khi mịn với đường, trộn với sữa. Thêm bơ tan chảy.
5. Chúng tôi ngủ thiếp đi bột thơm. Khuấy.
6. Đưa nho khô đã rửa vào bột cho bánh nướng xốp, có thể được hấp trước hoặc đặt ở dạng khô.
7. Chúng tôi điền vào các loại hạt chiên, khuấy.
8. Chúng tôi đặt bột thành các hình thức.
9. Đặt để nướng trong 25 phút. Đối với những bánh nướng xốp này, nhiệt độ là 190-200 độ. Sẵn sàng kiểm tra bằng một cây gậy.
Nho khô Nho khô - Mẹo & Thủ thuật
• Để các thành phần của bột được liên kết tốt, không tẩy tế bào chết, các sản phẩm phải ở cùng nhiệt độ. Nên bỏ mọi thứ ra khỏi tủ lạnh trước.
• Nếu bạn cần bơ mềm và sản phẩm được đông lạnh, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Để làm mềm, chế độ rã đông là phù hợp.
• Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của bánh nướng xốp mà không cần que. Chỉ cần nhìn vào sản phẩm. Nếu nó đã di chuyển ra khỏi các bức tường của dạng đàn hồi, thì nó có thể được gỡ bỏ khỏi lò.
• Muffins hoàn toàn chịu được đóng băng. Nếu nướng là cần thiết hơn, bạn có thể đặt nó trong đóng băng. Đối với sản phẩm này, chúng làm mát tốt, bọc bằng màng bám và cho vào tủ đông. Bất cứ lúc nào cũng có thể lấy nó, rã đông trong điều kiện tự nhiên hoặc làm ấm nó trong lò vi sóng.
