Chanakhi - món hầm kiểu Georgia, thịt, đậu và các sản phẩm khác. Các món ăn dày, thơm, nồng nhiệt và không phức tạp để chuẩn bị. Nó là tuyệt vời cho bữa trưa và bữa tối. Sẽ làm gì?
Chanahs trong chậu - nguyên tắc nấu ăn chung
Chanakhs chủ yếu được nấu với thịt hoặc thịt gia cầm. Nhưng ngày càng nhiều, bạn có thể tìm thấy các biến thể chay trong đó thành phần chính là rau hoặc đậu. Các thành phần được đặt trong nồi trong lớp, một số trong số họ có thể được chiên trước.
Để làm đầy món ăn bằng bột cà chua hoặc cà chua, thêm nước, nước dùng, gia vị, tỏi. Trong tùy chọn cấp tính đặt adjika. Màu xanh lá cây có thể được thêm ngay lập tức, nhưng tốt hơn là trang trí món ăn khi phục vụ. Bình đặt trong lò, mang đến sự sẵn sàng ở nhiệt độ trung bình.
Chanakh trong nồi với thịt gà và cà tím
Công thức cho một món ăn canahi Georgia trong nồi với rau và thịt gà. Một sự kết hợp win-win của các sản phẩm cho một bữa tối ngon miệng.
Các thành phần
• 1 con gà phi lê;
• 2 quả cà tím;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 2 tép tỏi;
• 2 quả cà chua;
• thảo mộc và gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt gà thành miếng vừa. Trải dưới đáy chậu.
2. Gọt vỏ hành tây. Nếu những cái đầu nhỏ, tốt hơn là lấy hai thứ. Cắt thành khối nhỏ, trải lên trên miếng thịt gà.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ, phết lên trên củ hành.
4. Xúc xắc cà tím và rải nó trong chậu.
5. Bóp tỏi, cho các loại thảo mộc và bất kỳ loại gia vị nào, đổ khoảng 3 chén nước vào mỗi nồi (cho các nồi nhỏ trên mỗi khẩu phần).
6. Bây giờ chuẩn bị cà chua. Chúng tôi cắt vỏ của cà chua, nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây, nhúng chúng vào nước lạnh, sau đó loại bỏ vỏ trong một chuyển động.
7. Bột giấy mỏng của cà chua được cắt thành khối nhỏ hoặc cọ xát.
8. Trải cà chua lên trên cà tím với gia vị.
9. Đậy nắp nồi, gửi để nướng trong lò. Nấu ở 170 độ 40 phút. Chúng tôi phục vụ các món ăn trong cùng một nồi, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi hoặc tỏi dưới nắp.
Chanakhi trong nồi với thịt cừu và đậu
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần xương sườn của một con cừu non, cũng như đậu đỏ. Nếu không có nhu cầu nấu đậu, bạn có thể lấy đậu đóng hộp.
Các thành phần
• 500 g xương sườn;
• 250 g đậu luộc;
• 6 củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 đầu hành tây;
• 1 hạt tiêu;
• 3 quả cà chua;
• 100 g dầu;
• tỏi 3-5 tép;
• ngò xanh;
• Hoa bia Suneli và các loại gia vị khác.
Nấu ăn
1. Luộc đậu đã ngâm trước cho đến khi chín, rút nước từ đậu.
2. Cắt sườn thành những miếng vừa vặn với chậu. Đổ một ít dầu vào chảo, phết thịt cừu và chiên cho đến khi có màu nâu. Đưa ra ngoài.
3. Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành 6-8 phần. Nếu củ nhỏ, lấy nhiều hơn và cắt làm đôi hoặc 4 phần. Chiên các lát sau thịt cừu cho đến khi lớp vỏ mỏng.
4. Lấy khoai tây ra. Đổ một chút dầu nếu cần thiết.
5. Cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt. Xào rau.
6. Gọt vỏ cà chua, băm nhỏ, thêm vào rau và hầm một chút, nêm với hạt tiêu Bulgaria.
7. Chúng tôi đặt miếng xương sườn dưới đáy chậu.
8. Trên cùng với một lớp đậu, phủ rau từ chảo. Chúng tôi cố gắng phân phối tất cả các thành phần đồng đều giữa các chậu.
9. Cuối cùng, khoai tây được thêm vào.
10. Nước muối, nêm hoa bia, hạt tiêu, khuấy và đổ vào chậu. Nhưng không lên đỉnh. Chúng tôi để lại một nơi cho sôi.
11. Chúng tôi đậy nắp, cho vào lò nướng trong một giờ, nấu ở 200 độ.
12. Băm nhỏ tép tỏi, thêm ngò xanh xắt nhỏ, khuấy đều.
13. Chúng tôi lấy chậu ra, mở, rải rau xanh với tỏi. Đậy nắp lại, để món ăn ủ.
Chanakhs trong chậu với champignons, đậu và gà
Đối với món ăn này, gà trên xương được sử dụng, nấm cần được lấy tươi, nhưng bạn cũng có thể nấu những nồi như vậy với nấm rừng luộc.
Các thành phần
• 500 g thịt gà;
• 200 g rượu sâm banh;
• 2 muỗng bột;
• 1 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 2 ly nước;
• 3 đầu hành tây;
• 500 g khoai tây;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Những miếng thịt gà trên xương có thể được đặt ngay trong chậu. Nhưng ngon hơn nếu bạn chiên trước sản phẩm.
2. Cắt khoai tây thành khối, đặt lên trên gà.
3. Hành tây và cà rốt cắt thành dải, chiên trong chảo. Rắc khoai tây với rau đã chuẩn bị.
4. Chiên bột trong bơ.
5. Mang mì ống với một ly nước, dần dần thêm vào bột và khuấy đều. Cuối cùng, rót một ly nước thứ hai. Đun sôi nước sốt, chờ cho ngưng tụ.
6. Nêm nước sốt cà chua với gia vị theo khẩu vị, muối và hạt tiêu của bạn. Bạn có thể vắt một vài tép tỏi.
7. Đổ lượng chứa trong nồi với nước sốt đã chuẩn bị, đóng lại.
8. Đặt vào lò nướng trong một giờ. Sau đó tắt nó và để nó ủ trong lò nóng. Phục vụ ngay trong nồi, bạn có thể rắc canahs với các loại thảo mộc lên trên.
Chanakhi trong nồi với thịt bò và khoai tây
Công thức cho một món canahi nóng và thơm trong nồi với sự bổ sung của adjika. Bạn sẽ cần một sốt tiêu đỏ Georgia thực sự.
Các thành phần
• 300 g thịt bò;
• 500 g khoai tây;
• 4 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê adjika;
• 1 củ cà rốt;
• nước hoặc nước dùng;
• 2 tép tỏi;
• rau mùi tây;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cắt bột thịt bò đã rửa thành khối, chiên trong chảo cho đến khi nâu. Sắp xếp vào chậu.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ và một ít dầu vào chảo này, chiên.
3. Chúng tôi ném cà rốt nghiền, người qua đường với nhau.
4. Chúng tôi chà cà chua không da, thêm rau. Ngay lập tức đặt adjika sắc nét. Bạn có thể thêm nhiều nước sốt hơn chỉ định trong công thức. Chúng tôi đun sôi mọi thứ với nhau trong chảo rán khoảng năm phút.
5. Chúng tôi đặt khối cà chua lên thịt bò nướng.
6. Gọt vỏ khoai tây, phết lên trên.
7. Bây giờ thêm muối và đổ nước sôi hoặc nước dùng nóng lên trên. Chất lỏng phải đến vai của chậu.
8. Cho vào lò nướng. Một món ăn canahi như vậy được chuẩn bị trong 1 giờ 30 phút ở 170 độ.
Chanakhi trong chậu với đậu Hà Lan
Công thức cho một món canahi thơm trong nồi với đậu xanh. Nó sử dụng một sản phẩm đóng hộp. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, nhưng nếu nó cứng hoặc khô, tốt hơn là ướp nó trước trong gia vị hoặc trong nước tương.
Các thành phần
• 300 g thịt;
• 2 củ khoai tây;
• muối, gia vị;
• 200 g đậu đóng hộp;
• 2 muỗng canh mì ống;
• 2 tép tỏi;
• 100 ml nước;
• 1 quả cà chua;
• cà rốt và hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây, trải đều dưới đáy hai chậu.
2. Cắt cà rốt thành hình tròn, chia làm đôi và cũng gửi vào chậu.
3. Chúng tôi ném vào từng tép tỏi, làm sạch trước.
4. Cắt thịt thành khối, trộn với bột cà chua, muối và hạt tiêu, chia thành hai phần và cũng cho vào nồi.
5. Cắt cà chua, chia thành hai phần và cũng đặt nó.
6. Bây giờ đến khoai tây. Gọt vỏ củ, cắt thành lát, như thịt. Cấp lớp.
7. Đổ nước vào chậu. Chất lỏng nên được nhìn thấy qua khoai tây, nhưng không cần phải đổ thêm.
8. Thêm gia vị lên trên, đổ đậu đóng hộp.
9. Đóng chậu. Chúng tôi nấu chanahs trong 45-50 phút ở 180 độ.
Chanakhi trong nồi thịt cừu với cà tím
Một biến thể của một món ăn rất thơm và mùa hè, sẽ cần thịt cừu. Bạn có thể sử dụng bất kỳ miếng, nhưng xương sườn tốt hơn. Họ cho vay tốt để cắt lát và rất ngon.
Các thành phần
• 400 g thịt cừu;
• dầu thực vật;
• 4 quả cà tím;
• 300 ml nước ép cà chua;
• 2 củ cà rốt;
• 2 đầu hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cho miếng thịt cừu vào chảo với dầu nóng, chiên cho đến khi hồng hào. Chúng tôi thay đổi trong một cái bát.
2. Cắt cà tím thành những lát lớn hoặc hình khối. Nếu cần, đầu tiên ngâm trong nước muối, rửa sạch và lau khô.
3. Chúng tôi đặt cà tím trong dầu nóng, trong đó thịt cừu được chiên. Brown trên ngọn lửa mạnh nhất.
4. Cắt cà rốt theo hình tròn hoặc một nửa hình tròn.
5. Hành tây cắt làm đôi vòng, đặt dưới đáy chậu.
6. Chúng tôi đặt những lát thịt cừu chiên lên trên.
7. Chúng tôi trải những lát cà rốt đẹp mắt lên thịt cừu.
8. Chúng tôi đẻ ra cà tím.
9. Nước ép cà chua muối, nêm gia vị, bạn có thể uống hỗn hợp truyền thống của hop-suneli.
10. Đổ cà chua vào chậu.
11. Chúng tôi đậy nắp, cho chanakhs vào lò nướng trong một giờ. Khi phục vụ, nêm rau thơm.
Canahs lười trong chậu với đậu đóng hộp và nấm ngâm
Công thức rất ngon và nhanh chóng để chuẩn bị các món đậu đóng hộp. Nấm được sử dụng ngâm, nhưng bạn có thể lấy sản phẩm chiên.
Các thành phần
• 1 lon đậu;
• 150 g nấm;
• 2 củ hành tây;
• 4 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 1 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Hành tây cắt, cho vào nồi.
2. Chúng tôi cũng cắt cà rốt hoặc chà xát chúng, trải chúng trên hành tây.
3. Xả nước từ đậu, cho vào tô.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc ống hút, trộn với đậu.
5. Thêm nấm băm nhỏ và bột cà chua vào chúng, vắt tỏi, cho gia vị vào và trộn kỹ.
6. Trải khối lượng lên trên các loại rau trong chậu.
7. Thêm nước. Số lượng được điều chỉnh bởi chính chúng ta. Chúng ta càng muốn có được một món ăn, chúng ta càng đổ ít chất lỏng.
8. Đóng, đặt vào lò nướng trong 40 phút. Nấu ở 190-200 độ.
Chanakhs trong chậu - Mẹo & Thủ thuật
• Thịt sẽ không chiên cho đến khi vỏ bị ướt. Hãy chắc chắn để làm khô các miếng bằng khăn ăn hoặc cuộn trong một lượng nhỏ bột.
• Thường cà chua tươi đi đến canahi. Nhưng vào mùa đông chúng không ngon và rất đắt. Do đó, tốt hơn là sử dụng cà chua trong nước ép, mì ống hoặc nước sốt của bạn.
