Về giá trị của các phương pháp nấu ngũ cốc truyền thống - trong nồi / gang, đặt chúng vào lò nướng của Nga, nhiều người đã nghe thấy. Hầu như không có lò nào để tìm, nhưng bạn muốn ăn cháo! Hãy thử, trong trường hợp không có thiết bị như vậy, ít nhất là càng gần càng tốt để chuẩn bị kiều mạch bằng công nghệ? Bạn sẽ cần một lò nướng, nồi gốm và một số sản phẩm khác.
Kiều mạch trong nồi trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Để chuẩn bị kiều mạch trong nồi trong lò nướng, bạn có thể sử dụng cả hộp đựng bằng đất sét hoặc gốm nhỏ "chia nhỏ" và chậu lớn. Hầu hết các món ăn được nấu dưới vỏ bọc. Nếu vì một lý do nào đó không có nắp đậy đặc biệt cho chậu, chúng có thể được thay thế bằng một tờ giấy bạc, che các thùng chứa, nén chặt các cạnh quanh cổ.
• Hương vị của kiều mạch nấu trong nồi trong lò rất khó so sánh với bất kỳ món kiều mạch nào khác. Sự mòn mỏi kéo dài trong các thùng chứa đất sét làm cho hương vị của nó bão hòa và sôi động hơn.
• Trong nấu ăn, tốt hơn là sử dụng kiều mạch chiên. Trước khi sử dụng, nó được phân loại cẩn thận từ rác và rửa bằng nước lạnh. Nếu bạn đã chuẩn bị một loại ngũ cốc cụ thể trước đây, hoặc nếu bạn nghi ngờ chất lượng của nó, hãy nướng kiều mạch đã rửa sạch trong chảo rán khô, điều này sẽ làm cho món ăn trở nên giòn hơn.
• Kiều mạch luộc hiếm khi được đặt trong chậu, hầu như luôn luôn được đặt ngay sau khi rửa, thoát nước tốt còn lại. Với kiều mạch, rau, nấm hoặc thịt trước khi chiên có thể được cho vào nồi. Điều này sẽ không chỉ làm bão hòa món ăn với hương vị của chúng, mà còn làm cho nó bổ dưỡng hơn.
Kiều mạch trong một cái nồi trong lò có gan
Thành phần
• một pound gan gà;
• đầu hành tây đắng;
• một bí xanh nhỏ;
• 300 gr. kiều mạch;
• vỏ ớt chuông - 1 chiếc.;
• 2 quả cà chua nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• một muỗng lớn giấm rượu vang;
• dầu thực vật đông lạnh;
• tỏi;
• rau mùi tây tươi - năm nhánh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Kiểm tra cẩn thận các miếng gan gà xem có hay không có túi mật. Nếu có, cẩn thận loại bỏ, cắt bỏ phần mỡ còn lại. Chuyển gan vào chảo, đổ một vài muỗng dầu và chiên trên lửa vừa trong khoảng ba phút. Cuối cùng, hãy chắc chắn để thêm một chút muối vào gan.
2. Cẩn thận phân loại kiều mạch, rửa sạch trong nước chảy, đặt nó lên một cái chảo thép khô. Đặt trên lửa chậm và, khuấy, hơi chiên.
3. Cắt cà rốt và bí xanh thành những lát mỏng, hành tây và bột giấy của ớt chuông - thành những lát mỏng, băm nhuyễn tỏi.
4. Đổ cà chua bằng nước sôi và cẩn thận loại bỏ da. Cắt cà chua gọt vỏ thành lát mỏng.
5. Trong dầu thực vật, chiên cà rốt trước khi làm mềm, sau đó thêm zucchini và nấu cùng trong hai phút.
6. Đổ tỏi băm nhuyễn, hành tây xắt nhỏ và ớt chuông và tiếp tục chiên thêm hai phút nữa, mà không hạ nhiệt.
7. Gọt vỏ nướng theo ý thích, thêm một chút muối. Khuấy, giới thiệu giấm rượu và loại bỏ nhiệt. Bạn có thể làm ngọt nó một chút.
8. Trải theo từng lớp, phân phối đều các sản phẩm đã chuẩn bị trên năm thùng chứa đất sét. Đầu tiên đặt gan ra, sau đó rắc kiều mạch rang lên nó. Đậy kiều mạch bằng rau xào, và trên cà chua và rau mùi tây xắt nhỏ.
9. Nhẹ muối và đổ vào bể nước để nó hơi bao phủ nội dung.
10. Đặt các chậu có nắp trong lò lạnh. Không quá nhanh chóng tăng nhiệt độ lên 180 độ cần thiết và nấu kiều mạch với gan trong nửa giờ.
Một công thức đơn giản cho kiều mạch có hương vị trong nồi trong lò nướng với thịt lợn
Thành phần
• một ly kiều mạch đầy đủ;
• đầu hành tây đắng;
• 300 gr. thịt lợn (bột giấy);
• mười hai mận đọ sức;
• 40 ml dầu tê thực vật;
• hai lá mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch mận khô, cắt thành dải. Nếu nó khô, ngâm trái cây trong nước lạnh trong khoảng nửa giờ, sau đó sấy khô và chỉ sau đó cắt nhỏ.
2. Băm nhỏ hành tây. Cắt bột thịt lợn đã rửa thành dải mỏng.
3. Trong dầu, chiên hành tây và thịt trong năm phút trong một cái chảo dày, không tráng phủ. Nó có thể mất nhiều thời gian hơn. Điều cần thiết là tất cả nước thịt bay hơi từ chảo, và hành tây trở nên trong suốt. Kết hợp thịt chiên với mận xắt nhỏ.
4. Ở dưới cùng của chậu, rắc một muỗng kiều mạch đã rửa sạch. Trên cùng, đặt một ít thịt rán với mận, sau đó lại kiều mạch và thịt một lần nữa. Vì vậy, điền vào các thùng chứa 2/3 hoặc nhiều hơn một chút về khối lượng và thêm một chút muối.
5. Sau đó, cho vào mỗi chậu một lá lavrushka và đổ đầy nước vào vai. Đóng chặt nắp, đặt vào một cái lò không nung và bật nó lên.
6. Sau khi nhiệt độ không khí trong lò tăng lên 150 độ, đun nhỏ lửa trong chậu trong 45 phút.
Kiều mạch ngon trong nồi trong lò với trái tim gà
Thành phần cho 6 phần:
• 36 muỗng canh kiều mạch được sắp xếp;
• 800 gr. tim gà;
• đầu hành lớn;
• một nửa hạt tiêu ngọt;
• 50 ml nước tương nhẹ;
• ớt đỏ và đen, nghiền bằng tay - để nếm thử;
• để chiên, dầu thực vật tinh chế - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Loại bỏ lớp màng mỏng bên ngoài khỏi trái tim, loại bỏ tàn dư của động mạch và rửa sạch nội tạng trong nước lạnh. Sau đó lau khô, chuyển thành một cái chao và cắt dọc theo mỗi trái tim thành bốn phần.
2. Chà cà rốt vào dụng cụ xay thô, xắt nhỏ ớt chuông bằng ống hút mỏng, băm nhỏ hành tây với tép tỏi thật nhuyễn.
3. Đổ một vài muỗng canh dầu thực vật vào món hầm có thành dày và nhúng cà rốt và hành tây vào đó. Khuấy liên tục, trên lửa vừa, xào rau cho đến khi các lát hành tây trong suốt và thêm ớt chuông vào chúng.
4. Hầm mọi thứ với nhau trong vài phút, thêm tỏi băm nhỏ. Chiên thêm một phút nữa, thêm trái tim vào rau, trộn.
5. Sau khi các miếng trái tim có màu nâu, đổ nước tương và tiếp tục nấu, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, năm phút. Nêm gia vị với gia vị, hơi muối, đun nhỏ lửa trong một phút nữa và lấy ra khỏi bếp.
6. Đặt sáu nồi đất sét hoặc sứ trên một tấm nướng. Rải đều rau củ nấu chín với tim gà đều trên chúng và đổ sáu muỗng bột kiều mạch đã rửa sạch vào mỗi cái.
7. Đổ nước ấm lên một ngón tay phía trên kiều mạch, thêm khá nhiều muối, trộn đều. Hãy chắc chắn lấy một mẫu, nếu cần thiết, thêm muối.
8. Đặt các thùng chứa, có nắp đậy, trong lò và để nấu ở 180 độ trong nửa giờ.
9. Sau đó, tắt lửa và để nồi đóng cửa, trong 20 phút nữa.
Công thức kiều mạch trong một cái nồi trong lò nướng với champignons
Bốn thành phần nồi:
• một pound rượu sâm banh tươi;
• hai củ hành nhỏ;
• bơ tự làm - 40 gr.;
• một củ cà rốt nhỏ;
• rãnh kiều mạch.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch nấm từ các bộ phim. Mũ cắt bằng tấm ngang, chân - vòng mỏng. Nếu champignons nhỏ, cắt toàn bộ nấm thành lát.
2. Đun chảy bơ trong một cái chảo có thành dày, nhúng các sâm-panh nghiền nát vào đó và đun nóng.
3. Để nấm hơi nâu, thêm cà rốt nghiền trong vắt thô, thêm hành tây thái nhỏ, trộn và đun nhỏ lửa cho đến khi rau quả mềm.
4. Rửa sạch kiều mạch lấy từ rác và làm khô nó bằng cách nung trong chảo chiên khô.
5. Chiên nấm trong bốn nồi đất sét. Trên cùng với bảy muỗng kiều mạch chiên và đổ nước, trộn. Chất lỏng nên bao phủ các nội dung khoảng một cm rưỡi.
6. Thêm một chút muối vào mỗi khẩu phần, trộn đều, loại bỏ mẫu. Nước nên mặn hơn một chút so với nấu cháo kiều mạch đơn giản.
7. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và gửi các bình đầy vào đó trong 20 phút, đậy nắp các hộp chứa bằng nắp đậy. Sau đó tháo nắp và mang món ăn, không thay đổi nhiệt độ, cho đến khi chín trong mười đến mười hai phút.
Một công thức đơn giản, gần như cổ điển cho kiều mạch thơm trong nồi lò với rau và nấm
Thành phần
• một ly kiều mạch khô;
• cà rốt cỡ trung bình - 1 chiếc.;
• Bulgaria, ớt cỡ trung bình - 1 chiếc.;
• một muỗng bơ kem tự nhiên;
• một ly đậu Hà Lan đông lạnh đầy đủ;
• nấm tươi hoặc đông lạnh - 8 chiếc.;
• năm nhánh thảo mộc tươi (rau mùi tây, thì là);
• tỏi và lavrushka - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bã ớt ngọt và cà rốt thành khối vuông, với kích thước xương sườn lên tới 0,5 cm. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ, tỏi và rửa khô các loại thảo mộc khô bằng dao nặng.
2. Sắp xếp và rửa kiều mạch 3-4 lần. Rửa sạch đậu Hà Lan với nước ấm.
3. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một bát lớn, thêm một ít hạt tiêu xay, lavrushka, thêm một chút muối và trộn đều.
4. Lấy một nồi lớn, đất sét hoặc gốm chịu nhiệt lớn và đặt hỗn hợp trong đó.
5. Đổ nước uống vào bình chứa theo đúng mức độ của sản phẩm, phết bơ đều lên trên, nhớ đậy nắp lại và cho vào lò nướng.
6. Sau 45 phút mòn mỏi trong lò nướng ở 200 độ, cẩn thận lấy nồi ra khỏi lò, đợi một phần tư giờ và phục vụ.
Kiều mạch luộc trong nồi trong lò với thịt và nấm
Thành phần
• nửa ly kiều mạch;
• một quả trứng;
• 300 gr. thịt lợn thăn;
• 200 gr. bất kỳ nấm tươi;
• một đầu hành tây nhỏ;
• ba muỗng kem chua ít béo;
• kem phô mai với thịt xông khói - 1/2 phô mai;
• dầu tinh chế - 1,5 muỗng canh. l.;
• một muỗng canh bột cà chua không ướp muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành những lát vuông cỡ vừa hoặc dải mỏng.
2. Khi đun nóng, nung dầu, nhúng các miếng thịt vào đó và chiên chúng, xoay từ bên này sang bên kia, cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ, xắt thành dải mỏng hoặc lát nấm cỡ vừa và tiếp tục chiên cho đến khi các thành phần mới được thêm vào được nấu chín hoàn toàn.
4. Đun sôi phân loại, rửa kỹ kiều mạch trong nước hơi mặn cho đến khi bán chuẩn bị.
5. Đánh trứng với kem chua, thêm bột cà chua và phô mai kem, xay nhuyễn trên một vắt mịn. Đặt một số gia vị yêu thích hoặc tiêu xay, thêm một chút muối và trộn.
6. Ở dưới cùng của một nồi chịu lửa lớn, đặt kiều mạch luộc đều. Phân phối đều thịt xào với nấm trên đó và đổ lên trên phần nhân đã chuẩn bị.
7. Không đậy nắp nồi bằng nắp, đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước và để trong 10 phút.
Kiều mạch trong nồi trong lò nướng - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Không mua bao bì ngũ cốc có bụi ở phía dưới. Điều này cho thấy chất lượng kém của ngũ cốc, lĩnh vực nấu ăn như kiều mạch thường có vị rất tệ.
• Để chuẩn bị kiều mạch trong chậu trong lò nướng, hãy đổ nước theo tỷ lệ tính toán 1: 2. Nếu bạn đặt rau hoặc thịt ngon ngọt với nước thịt, hãy giảm lượng chất lỏng thêm vào.
• Cháo kiều mạch sẽ trở nên ngon hơn nếu, năm phút trước khi nấu, thêm một miếng kem hoặc bơ dày vào mỗi nồi.
• Để món chín trong một phần tư giờ trong lò đã tắt, ngũ cốc sẽ hấp chín tốt hơn và món ăn sẽ có mùi thơm nồng hơn của các loại gia vị được thêm vào.
