Mỗi tiếp viên nên có một công thức bữa ăn nhanh cho những vị khách bất ngờ hoặc một bữa tối gia đình. Bánh Jellied với thịt gà - bánh ngọt mà bạn không phải mân mê trong một thời gian dài. Sau nửa giờ, những người thân yêu của bạn sẽ có thể thưởng thức một món ăn ngon và thỏa mãn.
Bánh Jellied với thịt gà - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu một chiếc bánh như vậy. Vẻ đẹp của nướng như vậy là không cần phải bận tâm với bột trong một thời gian dài. Chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột bằng một cái muỗng là đủ, sự nhất quán giống như trên một miếng rán.
Bột được chuẩn bị trên cơ sở kem chua, kefir hoặc mayonnaise với trứng. Tất cả các thành phần chất lỏng được kết hợp trong một bát, muối và đánh bằng máy đánh trứng. Bột với soda hoặc bột nở được rây và thêm dần vào hỗn hợp chất lỏng cho đến khi thu được bột có độ đặc cần thiết.
Để làm đầy, sử dụng phi lê gà hoặc vú. Thịt được cắt thành miếng nhỏ. Nên ướp thịt gà trước để thịt không bị tươi. Bạn có thể sử dụng cả gà tươi và hun khói. Bạn cũng sẽ cần hành tây. Nó được làm sạch và cắt nhỏ với một nửa vòng mỏng hoặc lông. Để thay đổi, việc đổ đầy có thể được chuẩn bị với phô mai, khoai tây, bắp cải hoặc các loại rau khác.
Pie được hình thành theo hai cách. Trong trường hợp đầu tiên, điền vào được đặt ở dưới cùng của khuôn và đổ với bột. Trong lần thứ hai: một nửa số bột được đổ, phần điền được đặt trên đó và đổ vào phần bột còn lại.
Pouring còn được gọi là bánh nướng, trong đó cơ sở được chuẩn bị từ bánh ngọt ngắn, và đổ đầy với nước sốt dựa trên kem chua, kem, mayonnaise với trứng.
Công thức 1. Bánh gà giòn
Các thành phần
Bột
muối - hai nhúm;
kem chua - 50 ml;
soda ngâm - 3 g;
kefir - 50 ml;
bột - 300 g;
mayonnaise - 100 g;
hai quả trứng.
Nhồi
700 g phi lê gà;
muối;
hai đầu hành tây lớn;
tiêu đen mặt đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp trong một bát sâu tất cả các thành phần cho bột, ngoại trừ bột. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Dần dần giới thiệu bột và tiếp tục đánh cho đến khi bạn nhận được bột như một chiếc bánh kếp.
2. Rửa sạch phi lê gà, làm sạch khỏi màng và mỡ thừa. Nghiền thịt thành miếng nhỏ.
3. Gọt vỏ hành từ vỏ trấu, rửa sạch và nghiền nát với lông mỏng hoặc nửa vòng.
4. Mỡ khuôn bằng bơ thực vật hoặc bơ. Băm vụn bánh mì. Cho gà vào miếng ở phía dưới. Đặt hành tây lên trên thịt. Nhẹ muối.
5. Đổ tất cả bột. Để trong nửa giờ cho bột để bão hòa điền. Cho bánh vào lò nướng trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 C. Hủy bỏ nướng xong, để nguội đến trạng thái ấm và cắt thành lát.
Công thức 2. Bánh giòn với thịt gà và khoai tây
Các thành phần
Bột
130 g bột mì;
muối;
200 g kem chua 20%;
5 ml giấm;
30 g mayonnaise;
baking soda;
Bốn quả trứng.
Nhồi
300 g gà;
hạt tiêu đen mới xay;
hai củ khoai tây;
muối;
hành lá - một ít lông.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng trong tô sâu. Thêm mayonnaise, bột mì, soda, xiên với giấm, kem chua và bột mì vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất như một chiếc bánh kếp. Chúng tôi đảm bảo rằng không có cục u. Để bột trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây, và cắt thành lát mỏng bằng một thiết bị đặc biệt. Rửa phi lê gà của tôi và làm khô bằng khăn ăn. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Rửa sạch hành lá, lau khô trên khăn giấy và thái nhỏ.
3. Chúng tôi che dưới cùng của hình dạng có thể tháo rời bằng giấy da. Bôi trơn nó và các mặt của khuôn bằng dầu. Đổ một nửa bột vào nó. Trên đầu nó đặt một nửa lát khoai tây.
4. Đặt phi lê gà thái lát vào khoai tây. Rắc với một nửa hành lá xắt nhỏ.
5. Bọc thịt với những lát khoai tây còn lại. Mỗi lớp được ướp muối nhẹ và nêm với hạt tiêu mới xay.
6. Đổ tất cả bột còn lại và rắc hành lá. Gửi trong một giờ trong lò nướng. Chúng tôi nướng ở 180 C. Kiểm tra sẵn sàng với một xiên bằng gỗ. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh đã hoàn thành, chuyển đến một món ăn, phủ khăn sạch và để nguội.
Công thức 3. Bánh giòn với thịt gà và bắp cải hun khói
Các thành phần
300 g bắp cải;
10 g bột nở;
Gà hun khói 120 g;
muối;
rau mùi tây và thì là;
ba quả trứng;
75 g mayonnaise;
120 g bột;
125 g kem chua;
bơ để bôi trơn khuôn.
Phương pháp nấu ăn
1. Băm nhỏ bắp cải bằng rơm mỏng, ngắn.
2. Rửa sạch rau xanh, vỗ khô và thái nhỏ.
3. Kết hợp bắp cải với rau xanh trong bát, muối và nghiền bằng tay cho đến khi nước ép xuất hiện.
4. Loại bỏ da gà hun khói. Nghiền thịt thành khối nhỏ. Thêm vào bắp cải và trộn.
5. Lái trứng vào đĩa sâu, muối nhẹ và đánh bằng máy đánh trứng. Thêm kem chua và mayonnaise vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Đổ bột vào bột nở và nhào bột như thể nó là một chiếc bánh kếp không có cục.
6. Mỡ khuôn bằng bơ. Đổ một ít bột vào đó. Rải đều điền lên trên và điền với bột còn lại.
7. Nướng 35 phút ở 180 C. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, hơi nguội và chuyển sang đĩa. Cắt lát và phục vụ với sữa hoặc đồ uống lạnh.
Công thức 4. Bánh giòn với thịt gà và bí xanh
Các thành phần
bí xanh nhỏ;
gia vị
300 g gà;
rau xanh;
50 g bột mì;
muối iốt;
hai quả trứng;
bột nở;
150 ml sữa;
phô mai là một lát nhỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước, vỗ khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.
2. Đánh trứng với sữa và muối. Đổ bột vào bột nở. Thêm rau xanh xắt nhỏ và nhào bột, nhất quán như trên một rán.
3. Rửa zucchini, lau bằng khăn giấy và bóc vỏ. Xắt nhuyễn phần cùi của rau. Nghiền phô mai trên một vắt thô.
4. Đặt miếng thịt gà, zucchini và phô mai bào vào bột. Trộn đều để làm cho phân tán đều trong bột.
5. Chuyển khối lượng kết quả sang dạng bôi trơn. Nướng ở 200 C trong bốn mươi phút cho đến khi vàng nâu. Sẵn sàng kiểm tra xiên gỗ. Lấy bánh ra khỏi lò. Cắt lát bánh ngọt ấm và phục vụ với đồ uống.
Công thức 5. Bánh giòn với thịt gà và nấm
Các thành phần
hai ly bột mì;
400 g hành tây;
300 g rượu sâm banh;
ba quả trứng;
100 g bơ thực vật;
400 g gà;
10 g bột nở;
200 g mayonnaise;
75 ml nước lạnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây. Cắt nó thành những chiếc nhẫn mỏng.
2. Gọt vỏ nấm và lau chúng bằng khăn ẩm. Nấm không được khuyến khích để rửa, vì chúng hấp thụ rất nhiều nước. Cắt nấm thành đĩa.
3. Rửa sạch gà dưới vòi nước, vỗ khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.
4. Rây bột mì với bột nở. Băm nhỏ bơ thực vật thành từng miếng nhỏ, thêm vào bột và dùng tay nghiền thành vụn. Thêm trứng và nước. Nhào bột, thu thập nó vào một cái bát và cho vào tủ lạnh, bọc nó bằng màng dính.
5. Đam mê hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, muối nhẹ và chuyển vào đĩa.
6. Đổ một ít dầu vào chảo và chiên nấm trong đó cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Hạt tiêu và muối. Cho vào đĩa.
7. Chiên gà cho đến khi có màu nâu nhạt. Hạt tiêu và muối là tốt. Cho vào đĩa và thêm rau xanh xắt nhỏ thì là và rau mùi tây.
8. Tung bột ra và đặt vào khuôn, tạo thành các cạnh cao. Đâm ở một vài nơi bằng một cái nĩa và đặt vào lò nướng trong mười phút. Nướng ở 200 C.
9. Lấy phôi ra khỏi lò. Đặt thịt dưới cùng, đặt nấm lên nó. Trải hành tây lên trên.
10. Đánh trong một bát sâu 200 ml mayonnaise với hai quả trứng và một muỗng cà phê bột nở. Đổ khoảng nửa ly bột và nhào bột như một miếng rán.
11. Đổ đầy vào bột và đặt vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 180 C. Bánh sẵn sàng hơi nguội ở dạng, sau đó loại bỏ và cắt thành lát.
Công thức 6. Pie Jellied Pie với gà
Các thành phần
50 g bơ thực vật;
gia vị
một ly bột mì;
80 ml kem;
100 ml kefir;
hai quả trứng;
baking soda;
75 ml nước sốt Tkemali;
kg ức gà;
hai củ cà rốt;
Bốn củ hành;
phô mai
Bốn lông hành lá;
hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Nghiền bột với bơ thực vật mềm. Nhẹ muối, thêm kefir và nhào bột. Bọc nó trong màng bám và đặt trong tủ lạnh.
2. Gọt vỏ cà rốt thô. Gọt vỏ và cắt hành tây trong khối nhỏ. Rửa phi lê gà dưới vòi nước, ngâm nó bằng khăn ăn và cắt thành miếng nhỏ.
3. Chiên gà trên lửa lớn để nó vẫn còn nguyên bên trong và phủ một lớp vỏ thơm ngon bên trên.
4. Trong một chiếc chảo rán riêng, cho hành tây vào trong suốt. Thêm cà rốt nghiền và chiên thêm mười phút nữa. Kết hợp gà rán với một món rau xào và mát. Nêm nước sốt Tkemali và trộn.
5. Cán bột thành một lớp, đặt nó vào một khuôn và tạo thành các cạnh cao. Ở một số nơi xuyên qua với một ngã ba.
6. Đánh trứng với kem chua. Nêm gia vị và muối. Đặt điền vào bột, hào phóng rắc hành lá thái nhỏ. Đổ đầy kem chua, đánh với trứng. Rắc phô mai và hạt vừng.
7. Đặt khuôn vào lò nướng. Nướng mười phút đầu tiên ở 200 C, sau đó cuộn nhiệt độ lên 170 C và nấu thêm bốn mươi phút nữa.
Jellied Chicken Pie - Mẹo & Thủ thuật
Bột cho bánh giòn nên mỏng hơn một chút so với bánh kếp để nó lấp đầy khoảng trống trong phần nhân.
Để làm cho hương vị đầy đặc biệt, trước khi xào hành tây với gia vị.
Bột sẽ trở nên thoáng mát nếu lòng trắng được đánh riêng trong một bọt mạnh và chỉ sau đó trộn với phần còn lại của các thành phần.
Nó là tốt hơn để dập tắt soda với nước chanh.
