Với cách tiếp cận của thời tiết lạnh, cơ thể ngày càng cần nhiều thực phẩm béo cung cấp năng lượng và giúp nó dễ dàng chịu đựng nhiệt độ thấp. Một trong những sản phẩm này, theo các chuyên gia, là mỡ lợn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thực phẩm có hàm lượng chất béo cao góp phần vào sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch, tuy nhiên, trong "vũ trụ" chất béo không đơn giản như thoạt nhìn. Do thực tế là cơ thể chúng ta không thể làm gì nếu không có chúng, khi lựa chọn thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, cần phải tính đến các tính chất khác của chúng, cụ thể là lượng axit béo không bão hòa. Những sản phẩm này chủ yếu bao gồm mỡ lợn.
Hóa ra mỡ lợn có chứa axit arachidonic, một trong bốn axit béo thiết yếu cho cơ thể. Axit Arachidonic là một phần của phospholipid tạo nên cơ sở của màng tế bào và rất cần thiết cho việc truyền tín hiệu tế bào trong vai trò trung gian gây viêm. Axit đảm bảo hoạt động đúng của cơ tim, thận, mô xương và tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa cholesterol.
Ngoài axit arachidonic, chất béo còn chứa các axit béo có giá trị khác, chiếm khoảng 10% trong số đó. Theo chỉ số này, chất béo vượt xa các chất béo ăn được khác - hoạt động sinh học của nó cao gấp 5 lần so với chất béo thịt bò và kem.
Salo đã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Ví dụ, như một chất chống viêm bên ngoài, chất béo, như hóa ra, có hiệu quả hơn nhiều so với các loại thuốc mỡ độc quyền khác nhau.
Các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ chất béo ở mức độ vừa phải và tốt nhất là với rau, theo báo cáo, có thể bảo vệ một người khỏi một số bệnh.
