Trứng cá muối là một chế phẩm thuận tiện. Bạn có thể chế biến vụ mùa dư thừa, có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng và vào mùa đông, đừng lo lắng về việc bổ sung vào bữa tối. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị trứng cá muối từ rau, các lựa chọn thú vị nhất được thu thập ở đây.
Trứng cá muối cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Rau cho trứng cá muối thường được chiên hoặc nướng, sau đó hầm. Nhưng có công thức nấu phôi. Chúng là một trong những lựa chọn đơn giản nhất. Tất cả các thành phần được nghiền, kết hợp ngay lập tức hoặc theo một trình tự nhất định, sau đó nấu trên bếp.
Trứng cá muối được làm từ gì:
• bí ngô, bí đao;
• cà tím;
• cà chua tươi, nghiền;
• hạt tiêu;
• hành tây;
• cà rốt.
Đối với hương vị, thêm gia vị, tỏi. Tất cả các công thức nấu ăn có chứa dầu thực vật. Cà chua tươi có thể được thay thế bằng mì ống hoặc nước sốt cà chua, nhưng không phải là sốt cà chua sản xuất công nghiệp.
Để cắt nhỏ luộc hoặc rau sống sử dụng máy xay thịt, máy xay sinh tố. Bạn có thể để phôi bằng các lát hoặc nghiền nhẹ chúng bằng chày. Sau khi xay, khối lượng phải được đun sôi, thêm gia vị, giấm. Trứng cá muối chỉ sinh sản trong lọ vô trùng. Một số công thức nấu ăn yêu cầu khử trùng bổ sung.
Trứng cá muối cho mùa đông với bí ngô
Công thức cho món trứng cá rau thơm và sáng cho mùa đông, dựa trên bí ngô. Các thành phần chỉ ra trọng lượng của bột giấy bóc vỏ mà không có hạt.
Các thành phần
• kilôgam bí ngô;
• 2 đầu hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 3 tép tỏi;
• 100 ml dầu;
• 50 ml giấm 9%;
• muối.
Nấu ăn
1. Để chuẩn bị trứng cá muối, bạn sẽ cần một cái vạc hoặc một cái chảo lớn. Nhưng bạn có thể lấy một cái chảo trong đó bạn có thể chiên. Đổ dầu, đốt lửa.
2. Xúc xắc hành tây, không cần xay. Ném vào chảo và chiên một chút.
3. Cắt cà rốt thành lát hoặc dải, thêm vào hành tây và nấu cùng nhau cho đến khi nó có màu hồng.
4. Trong thời gian này, bạn cần nghiền nát bí ngô thành hình khối. Thêm vào rau xào.
5. Ngay lập tức đổ 0,5 cốc nước sôi, đậy nắp. Hầm trứng cá muối trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ thấp, chúng ta đạt được độ mềm của rau.
6. Lấy trứng ra khỏi bếp. Nghiền bằng mọi cách.
7. Thêm bột nhão, muối, vắt tép tỏi. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị vào trứng cá rau.
8. Bật bếp lại, nấu ở mức sôi thấp trong khoảng mười phút.
9. Thêm giấm, khuấy. Một lần đun sôi khác trong một phút và bạn có thể đổ phôi vào lon, quay cho mùa đông.
Trứng cá rau cho mùa đông với cà tím
Công thức cho trứng cá muối thơm, dựa trên cà tím. Để hương vị của phôi không làm hỏng vị đắng khó chịu, hãy nhớ ngâm rau trong nước muối khoảng nửa giờ trước khi nấu.
Các thành phần
• cà tím 1,2 kg;
• một cân cà chua;
• 0,3 kg hành tây;
• 0,3 kg cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi giấm
• 2 muỗng đường;
• tỏi đầu nhỏ;
• 3 quả ớt;
• một ly dầu.
Nấu ăn
1. Chia dầu làm đôi. Đổ một phần vào chảo lớn, phần thứ hai vào nồi hoặc vạc.
2. Cắt hành tây trong nửa vòng, ném vào chảo.
3. Sau hai phút, chúng tôi giới thiệu cà rốt nghiền với hành tây, chiên cùng nhau.
4. Cà tím cắt thành thanh, ngâm và vắt. Chúng tôi nằm trong dầu nóng của tàu thứ hai. Chúng tôi chiên trên lửa cao, trộn đều nhiều lần từ dưới lên.
5. Cắt ớt chuông thành hình khối, đặt nó vào cà tím chiên, lửa bây giờ có thể giảm.
6. Chúng tôi chuyển rau từ chảo, tức là cà rốt và hành tây.
7. Thêm cà chua nghiền. Khuấy, đun nhỏ trứng cá muối cho đến khi tất cả các loại rau đều mềm.
8. Bây giờ khối lượng cần phải được nghiền nát. Để làm điều này, loại bỏ trứng cá muối trong tương lai khỏi lửa, làm mát, ngắt bằng máy xay cầm tay hoặc vặn.
9. Đặt nó lên bếp một lần nữa, cho đường và giấm, đầu tỏi băm nhỏ vào trứng cá muối (càng ít càng tốt). Ngay lập tức thử muối, thêm nếu cần thiết.
10. Hầm tất cả với nhau trong một phần tư giờ, đổ vào lọ.
Trứng cá rau cho mùa đông "Nướng" với zucchini và cà tím
Công thức cho một trứng cá muối phổ quát, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc nước sốt, bạn chỉ cần điều chỉnh số lượng gia vị và độ cay theo khẩu vị của bạn.
Các thành phần
• 900 g bí đao;
• 1 kg ớt ngọt;
• 700 g cà tím;
• 300 g cà rốt;
• 400 g hành tây;
• 400 g cà chua;
• 2 muỗng canh giấm;
• 100 ml dầu.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím làm đôi, rắc muối, để trong nửa giờ, rửa sạch và vắt.
2. Đặt một nửa tấm nướng cà tím, toàn bộ hạt tiêu, cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ trung bình. Một khi các loại rau có màu nâu nhạt, bạn có thể loại bỏ chúng.
3. Cắt hành tây thành những khối nhỏ, gửi chúng vào chảo trong một cái chảo lớn.
4. Vặn cà rốt gọt vỏ và zucchini, thêm vào hành tây, bắt đầu hầm.
5. Giải phóng hạt tiêu cayenne từ hạt hướng dương, cắt cà tím thành những miếng tiện lợi và xoắn nó quá.
6. Thêm các loại rau này vào số lượng lớn, đun nhỏ lửa với nhau trong khoảng mười phút.
7. Trong thời gian này, chúng tôi chà xát cà chua, loại bỏ toàn bộ vỏ. Và cũng thêm vào trứng cá muối.
8. Nấu phôi trong 15 phút nữa.
9. Cuối cùng, đổ 2 muỗng canh giấm, muối cho vừa ăn, thêm 2 muỗng đường, hạt tiêu nóng nếu muốn.
10. Chúng tôi rải trứng cá muối vào lọ vô trùng, cuộn lại.
Rau trứng cá cho mùa đông với nấm
Món khai vị tuyệt vời của rau và nấm. Trứng cá muối như vậy chỉ không đứng trong tầng hầm. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào, nhưng điều ngon nhất là với cư dân trong rừng. Công thức khử trùng.
Các thành phần
• 1 kg nấm;
• 600 g cà chua;
• 300 g cà rốt;
• 500 g hành tây;
• 150 g dầu;
• 300 g hạt tiêu;
• 2 muỗng đường;
• 1,5 muỗng canh muối;
• 1 muỗng cà phê giấm.
Nấu ăn
1. Đặt nấm luộc. Nó đủ để họ đun sôi trong 20 phút. Để ráo nước dùng, để nguội.
2. Chiên hành băm nhỏ trong dầu, thêm cà rốt nghiền, hầm với nhau.
3. Tiếp theo, nhập hạt tiêu, nấu cho đến khi mềm.
4. Nghiền cà chua, đổ rau, luộc trong mười phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
5. Nghiền nấm với rau xào cho đến khi trứng cá muối.
6. Cho vào bếp, muối, nêm đường. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, thêm giấm và khuấy.
7. Đặt trứng vào lọ 0,5 lít.
8. Đặt vào chảo để khử trùng, nghĩa là vải phải ở dưới cùng. Đậy nắp lại, nhưng không cuộn lên.
9. Đổ nước sôi vào chảo. Mực nước phải đạt đến bờ "trên vai".
10. Bật lửa, sau khi nước sôi, luộc trứng cá muối với rau trong 10 phút.
11. Lấy ra khỏi chảo, cuộn lại.
Trứng cá rau cho mùa đông từ ớt và cà rốt
Một biến thể của trứng cá muối rau rất mềm với cà rốt. Nếu muốn, bạn có thể nấu một món khai vị trong một phiên bản cay, bạn sẽ có được món ngon tuyệt vời.
Các thành phần
• 2 kg hạt tiêu;
• 500 g cà rốt;
• 250 g hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 1 ly nước ép cà chua;
• 150 ml dầu;
• muối;
• 1 muỗng cà phê giấm.
Nấu ăn
1. Hành tây vỡ vụn thành khối, gửi đến chiên. Sử dụng một cái chảo lớn.
2. Thêm cà rốt nghiền vào hành tây, chiên cùng nhau trong năm phút nữa. Lấy hỗn hợp rau ra khỏi bếp, để nguội.
3. Cắt hạt tiêu thành miếng, giải phóng vỏ hạt. Bóc vỏ tỏi.
4. Vặn rau passerovka, tiêu Bulgaria và tép tỏi với nhau thông qua máy xay thịt.
5. Thêm nước ép cà chua. Bạn có thể sử dụng bột cà chua, pha loãng 2-3 muỗng canh 150 ml nước.
6. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, thêm một muỗng muối, đặt lên bếp. Hầm trong 35 phút.
7. Thêm giấm, khuấy và sau năm phút bạn có thể đổ trứng cá muối vào lọ.
Trứng cá rau cho mùa đông với táo
Caviar công thức từ táo, zucchini và các loại rau khác. Bạn có thể nấu nó trong lát hoặc trong một phiên bản xoắn. Trong mọi trường hợp, nó hóa ra rất ngon và bất thường.
Các thành phần
• 2 bí xanh;
• 4-5 quả táo;
• 2 củ cà rốt;
• 3 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 0,5 chén dầu;
• gia vị;
• 1 muỗng cà phê giấm.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây và chà cà rốt, phết chúng trong dầu nóng, chiên trong năm phút.
2. Thêm zucchini cắt thành khối, chiên cho đến khi nước trái cây được tách ra.
3. Gọt vỏ táo, cũng cắt thành khối.
4. Ngay sau khi zucchini ngừng chiên, và rất nhiều nước trái cây xuất hiện, thêm táo.
5. Đậy nắp, đun nhỏ lửa một phần tư giờ.
6. Thêm cà chua nghiền, đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
7. Nêm gia vị, giấm, khuấy đều.
8. Chúng tôi cho phôi gia công tốt để gia vị hòa tan, đổ trứng cá muối vào lọ.
Trứng cá muối nhanh cho mùa đông với zucchini
Một biến thể của trứng luộc rau rất nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn có một máy xay thịt bằng điện, thì nấu ăn sẽ mất ít thời gian hơn.
Các thành phần
• 3 kg bí đao;
• 1 kg cà rốt;
• 2 muỗng đường;
• 1 kg hành tây;
• 20 ml giấm;
• 200 ml dầu;
• 200 g bột cà chua;
• 1,5 muỗng canh muối.
Nấu ăn
1. Nếu zucchini lớn, sau đó làm sạch và loại bỏ hạt. Nó sẽ tạo ra 3 kg sản phẩm nguyên chất. Các loại rau còn lại cũng được gọt vỏ, cắt tất cả thành miếng.
2. Xoay tất cả lại với nhau. Chuyển vào chảo với dầu thực vật, đun nhỏ lửa trên bếp trong một giờ.
3. Thêm gia vị và bột cà chua. Nấu thêm 30 phút nữa.
4. Thêm giấm ăn, khuấy.
5. Đun sôi trong vài phút, đổ khối lượng vào đĩa vô trùng, đậy chặt lọ bằng nắp đậy kín.
6. Chúng tôi đứng một trứng cá muối đơn giản cho đến khi nó nguội đi, đặt nó vào trong kho.
Trứng cá muối cho mùa đông - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nên sử dụng dầu chưa tinh chế cho trứng cá muối. Nếu bạn không thích mùi thơm rõ rệt của hướng dương, thì bạn có thể sử dụng mù tạt, ô liu hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác theo ý của bạn.
• Khi hấp, điều rất quan trọng là không đốt rau. Nếu không, phôi sẽ có dư vị bị cháy. Đừng quên khuấy rau khi chiên.
• Giấm được thêm vào trứng cá muối để bảo quản và cải thiện vị giác. Nếu axit không đủ và phôi còn tươi, thì bạn luôn có thể thêm nhiều hơn. Thay vì giấm, bạn cũng có thể thêm nước chanh, axit loãng.
