Cà tím là một trong những loại rau được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực của nhiều dân tộc trên thế giới. Chúng không chỉ được chiên, mà còn được luộc, hầm, ngâm, nướng hoặc nướng, và cũng được sử dụng để chuẩn bị trứng cá muối và các món salad khác nhau. Ở phía đông, cà tím được gọi là một loại rau có tuổi thọ cao, vì việc sử dụng nó có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thống tim mạch và tiêu hóa. Chế độ ăn cà tím được chỉ định cho những người mắc bệnh và thận và táo bón.
Cà tím là một trong số ít các loại rau gần như không bao giờ ăn sống. Các loại trái cây chín chứa một lượng lớn chất xơ, pectin, các loại vitamin, khoáng chất và đường tự nhiên khác nhau.
Cà tím với phô mai - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Trước khi tiến hành chuẩn bị các món cà tím, bạn phải chọn loại trái cây phù hợp nhất cho việc này. Chúng phải có hình thuôn, có vỏ sáng bóng màu xanh đen và cũng không chứa một số lượng lớn hạt. Trước khi nấu, bạn cần cắt nhỏ cà tím, muối cho thật kỹ và để trong nước trong ba mươi phút để tránh đắng. Trái cây quá chín không được khuyến khích, chúng chứa rất nhiều solanine - một chất có hại thậm chí có thể gây ảo giác với liều lượng lớn.
Cà tím với phô mai - chuẩn bị sản phẩm
Hôm nay bạn có thể mua cà tím các loại khác nhau. Mặc dù thực tế là công thức nấu ăn của họ gần như giống nhau, nhưng hương vị của chúng khác nhau rõ rệt. Khi chọn cà tím cho các món ăn trong tương lai của họ, trước hết, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Tất cả các loại trái cây phải được phục hồi, không có thiệt hại rõ ràng và vết bẩn. Cắt cà tím là cần thiết theo yêu cầu của công thức cho món ăn mong muốn. Trong quá trình chiên, trái cây hấp thụ rất nhiều dầu, vì vậy tốt hơn là chiên chúng ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Trong trường hợp này, một sắc nét xuất hiện rất nhanh, điều này sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của dầu. Ngoài ra, rau phải được sấy khô trước khi xử lý nhiệt, sau đó chúng sẽ được chiên tốt hơn.
Cà tím với phô mai - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Cà tím với phô mai
Món ăn này có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm và để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một bữa ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.
Các thành phần: 1 quả cà tím lớn, 70 gram phô mai cứng, 1 tép tỏi, 70 gram mayonnaise, 3 muỗng cà chua sốt cà chua.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím thành các vòng nhỏ và hạ chúng vào nước sôi trong vài phút. Chuyển rau đã nấu chín vào một tấm nướng, trước đây được bôi dầu thực vật. Băm nhuyễn tỏi, trộn với sốt mayonnaise và phô mai nghiền. Trộn đều hỗn hợp nhồi, đặt lên trên mỗi miếng cà tím và đổ nhiều sốt cà chua.
Nướng cà tím trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 15-20 phút. Phục vụ món ăn nóng hơn.
Công thức 2: Cà tím "Lưỡi mẹ chồng phô mai"
Cà tím, nấu theo công thức, là một loại nguyên bản của món khai vị yêu thích "Lưỡi của mẹ chồng". Chúng hoàn hảo để sử dụng, cả nóng và lạnh.
Các thành phần: 2 quả cà tím vừa, 100 gram phô mai cứng, 100 gram quả óc chó băm nhỏ, 100 ml dầu thực vật, 50 gram rau mùi tây, một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím rửa sạch và sấy khô thành lát dày không quá một cm. Bôi trơn chúng bằng muối và để trong ba mươi phút. Sau khoảng thời gian quy định, rửa sạch cà tím dưới nước lạnh và chiên trong dầu thực vật ở cả hai mặt.
Đặt một lát phô mai mỏng lên cà tím chiên, rắc nó với nhiều loại hạt xắt nhỏ và gói nó trong một cuộn chặt, được bảo đảm bằng tăm.
Đặt các cuộn thành phẩm lên một tấm nướng phủ giấy thực phẩm và nướng chúng trong lò, làm nóng đến 200 độ trong năm phút. Trang trí món ăn đã hoàn thành với lá mùi tây.
Công thức 3: Cà tím nhồi cà tím
Đây là một trong những công thức cà tím đơn giản và phổ biến nhất, đòi hỏi một lượng sản phẩm tối thiểu và mất rất nhiều thời gian.
Các thành phần: 300 gram cà tím chín, 2 quả trứng gà, 50 gram phô mai, 30 gram bơ, nửa muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và làm khô cà tím tốt, cắt cuống từ chúng và cắt thành hai phần bằng nhau. Loại bỏ hạt từ trái cây và đun sôi chúng trong nước muối.
Trong khi luộc cà tím, bạn cần nấu chín. Để làm điều này, luộc trứng và băm nhuyễn. Nướng phô mai trên một vắt thô và trộn với trứng. Đổ đầy khối lượng kết quả bằng dầu.
Bắt đầu cà tím với hỗn hợp phô mai và trứng làm sẵn, sau đó đặt rau lên một tấm nướng, bôi dầu. Nướng cà tím trong lò nướng, làm nóng đến 200 độ trong 5 phút.
Công thức 4: Món khai vị phô mai và cà tím
Món ăn này được nấu ngay trong chảo, và lớp vỏ phô mai thơm bao phủ cà tím, tỏi và mayonnaise.
Các thành phần: 2 quả cà tím vừa, 2 tép tỏi, 100 gram phô mai, 100 gram mayonnaise, dầu thực vật, rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím rửa sạch và sấy khô thành các vòng, thêm nhiều muối và để yên trong mười lăm phút. Chiên trái cây trong dầu hướng dương ấm, ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Trên mỗi miếng cà tím, cho một ít tỏi băm nhuyễn và dầu mỡ với mayonnaise. Rắc phô mai bào lên trên cà tím. Giảm nhiệt, đậy nắp rau bằng nắp và giữ trên bếp thêm vài phút nữa.
Đặt cà tím đã chuẩn bị vào một món ăn và rắc nhiều rau xanh xắt nhỏ.
Cà tím với phô mai - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để cắt cà tím, tốt hơn là sử dụng dao làm bằng thép không gỉ, sau đó rau sẽ không bị đen. Đầu tiên bạn cần rửa cà tím, sau đó cắt bỏ đầu. Bạn có thể nấu rau có hoặc không có da. Để làm cho vị đắng của rau mềm hơn, chúng cần phải là muối và để yên trong bốn mươi phút. Sau đó, nước trái cây phải được ráo nước, và trái cây được rửa sạch.
