Nhiều người không thể tưởng tượng một bữa tiệc thực sự mà không có bánh nướng thơm. Chúng được nướng trong nhiều ngày lễ, nhưng bánh nướng từ lâu đã được trao một vai trò đặc biệt trong các nghi lễ sinh nhật. Vào ngày này, bánh được gửi đến tất cả người thân và bạn bè mà họ đang chờ đợi.
Có một số lượng lớn các công thức khác nhau cho bánh nướng, cả chiên và nướng. Chúng có thể khác nhau về ngoại hình, trong thành phần của các sản phẩm và trong phương pháp chuẩn bị. Bánh được mở và đóng, lớn và nhỏ, vuông và tròn. Chúng được nhồi với thịt, nấm, cá, rau, quả mọng, phô mai hoặc cháo.
Bánh gà - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bột cho bánh nướng với thịt gà nên có tính axit, khởi động, men hoặc nấu trên sữa chua, kem chua và váng sữa. Trong bột để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm bột lúa mạch đen hoặc cám. Để làm những chiếc bánh mỏng với số lượng toppings, chỉ cần đặt một quả trứng vào bột, và nhào bột khá mát. Ngoài ra, bột men nên tăng ít nhất hai lần, và mỗi lần nó cần được nhào đều. Để lớp dưới cùng của chiếc bánh kín tăng tốt, bột phải được chia thành hai phần, với phần lớn nó nằm xuống và đặt phần nhân lên trên.
Gà Pie - Chuẩn bị thức ăn
Trước khi chuẩn bị chiếc bánh này, gà tươi phải được đun sôi trong nước muối, để nguội mà không làm chảy chất lỏng. Sau đó, bạn cần phải lấy gà, tách thịt ra khỏi xương và băm nhuyễn. Trộn các miếng thịt gà, hạt tiêu, rau thơm, trứng sống, muối và trộn đều. Điều rất quan trọng là đặt miếng trám vào bánh lạnh, vì vậy tốt hơn là chăm sóc nó trước.
Bánh gà - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Pie với thịt gà, hành tây và phô mai
Đây là một chiếc bánh rất ngon, trong đó mọi thứ đều ổn - cả bột và nhân. Một lớp vỏ phô mai chiên, kết hợp với hương vị gà tinh tế, sẽ chiếm được cảm tình của cả những người sành ăn sành điệu nhất.
Thành phần 1,5 chén bột, 100 gram bơ, 150 gram kem chua, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột nở, một nhúm muối, 350 gram thịt gà, 150 gram phô mai, 50 gram bơ, 1 muỗng dầu thực vật và 4 củ hành tây.
Phương pháp nấu ăn
Thêm muối, trứng và bột nở vào bột rây. Trộn tất cả mọi thứ và đổ kem chua, và sau đó bơ mềm. Nhào bột mềm, lăn một quả bóng ra khỏi nó, được bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong ba mươi phút.
Để làm đầy, phi lê luộc phải được cắt thành miếng nhỏ, trộn với hành tây, hạt tiêu, muối và húng tây chiên trong bơ.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, lăn ra hình dạng của chiếc bánh trong tương lai, đặt miếng trám vào giữa, được rắc phô mai bào. Cho bánh hình dạng cần thiết bằng cách kẹp chặt các cạnh của nó.
Bạn cần nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ, trong bốn mươi phút cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.
Công thức 2: Bánh với thịt gà và nấm
Bánh rất ngon và thỏa mãn, cũng khá đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị.
Thành phần 250 gram bột mì, 3 quả trứng, 3 muỗng canh nước, 120 gram bơ, một nhúm muối, 200 gram thịt gà luộc, 200 gram nấm, 1 củ hành tây, 8 miếng cà chua nhỏ, 150 gram phô mai, 200 ml kem.
Phương pháp nấu ăn
Trộn bột, bơ băm nhỏ, trứng, thêm nước và nhào bột, được loại bỏ trong nửa giờ trong tủ lạnh.
Lúc này, xào nấm với hành tây xắt nhỏ và muối.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và phân phối đều bằng tay của bạn ở dạng đầu tiên phải được bôi trơn bằng dầu. Trên các cạnh của bột để làm cho các mặt cho chiếc bánh. Ở giữa đặt nấm với hành tây, đặt gà lên chúng. Đổ đầy với hỗn hợp phô mai bào, kem và hai quả trứng. Top với quý của cà chua.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong ba mươi phút.
Công thức 3: Bánh gà và khoai tây
Bánh này có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Anh ấy có một hương vị tuyệt vời trong bất kỳ hình thức.
Thành phần 1 gói bơ thực vật hoặc 250 gram bơ, nửa ly kem chua, nửa muỗng cà phê soda, cùng một lượng muối, 2-2,5 chén bột, 400 gram thịt gà, 2 củ hành tây, 3-4 củ khoai tây vừa, hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Nghiền kem chua và bơ với một cái nĩa, thêm soda, muối và một ly bột. Nhào bột, dần dần thêm bột còn lại vào nó. Bột đã hoàn thành không nên dính vào tay của bạn. Cán bột thành một quả bóng, bọc nó bằng màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Rửa sạch thịt, khoai tây và hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành hai phần bằng nhau. Cuộn đều phần đầu tiên dưới dạng một tấm nướng, cắt bằng nĩa ở một vài nơi và đặt phần nhân theo trình tự sau: thịt, khoai tây, hành tây, hạt tiêu và muối. Rắc dồi dào bơ nghiền trên một vắt thô. Bọc các cạnh của bánh bên trong và đặt vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ trong bốn mươi sáu mươi phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để trong mười lăm phút.
Bánh gà - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Việc điền vào chiếc bánh có thể bao gồm cả một con gà và một số thành phần. Bánh gà được mở, đóng hoặc nửa kín - được đánh dấu. Đối với sau này, trám ướt hơn là phù hợp hơn. Tốt hơn là nạp quá nhiều thịt gà cho chiếc bánh, để ở dạng hoàn thiện, chiếc bánh không còn tươi. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít nước sốt, nước dùng hoặc kem vào thịt gà. Điều này sẽ không chỉ thêm hương vị cho hương vị của bánh, mà còn làm cho nó mềm hơn và mềm hơn.
Để bột nhào mát không dính vào tay, bạn có thể lăn nó ra với một chai nước lạnh, và xay tay bằng dầu thực vật trước. Ngoài ra, bạn có thể lăn bột bằng một cái cán, trên đó có một miếng giẻ sạch, hoặc thông qua một tờ giấy da. Đã cán bột sẽ dễ dàng hơn để chuyển sang một tấm nướng bánh, nếu bạn vặn nó trên một cán pin, và triển khai nó đã trên một tấm nướng.
Bình luận
