Trứng cá muối là một món ăn nhẹ tuyệt vời! Nó rất ngon, nhưng đồng thời đơn giản để chuẩn bị. Nấm có thể được dùng bất kỳ, nhưng đặc biệt là món ăn nhẹ thành công từ nấm. Làm thế nào để làm trứng cá muối từ họ?
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong - nguyên tắc chung
Nấm mật ong thường được luộc và xào trước khi chuẩn bị trứng, nhưng tất cả phụ thuộc vào công thức. Thông thường, nấm được nấu trong ít nhất 20 phút. Sự sẵn sàng của nấm mật ong được xác định "bằng mắt". Một khi họ giải quyết đến đáy, bạn có thể tắt. Nước dùng được rút ngay lập tức. Sau đó, nấm được chiên riêng hoặc cùng với các sản phẩm khác.
Những gì khác được đưa vào trứng cá muối:
• hành tây;
• cà rốt;
• cà tím;
• cà chua.
Các loại rau, gan và các loại nấm khác nhau có thể được thêm vào. Nêm các món khai vị với tỏi, hạt tiêu, giấm, rau thơm. Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức hoặc cuộn nó cho mùa đông. Ngoài ra, nhiệt độ của món ăn không thực sự quan trọng. Có người thích trứng cá muối ướp lạnh, dùng làm bánh mì kẹp, salad phồng. Nhưng bạn có thể ăn nó ở dạng nóng, phục vụ với cháo, mì ống luộc và các món ăn phụ khác.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với cà rốt và hành tây
Công thức đơn giản và dễ dàng nhất cho trứng cá muối từ nấm mật ong, có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc được sử dụng để thu hoạch mùa đông.
Các thành phần
• 500 g nấm mật ong luộc;
• 200 ml dầu;
• 2 đầu hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi giấm
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Lấy một chiếc chảo lớn, đổ 30 ml dầu vào đó, đặt trên lửa.
2. Thêm hành tây, cắt thành nửa vòng và bắt đầu chiên nó.
3. Sau một vài phút, thêm cà rốt và chiên quá. Ngay sau khi rau có màu hơi nâu, loại bỏ nhiệt, chuyển vào một cái bát.
4. Đổ 70 ml dầu vào chảo, đun nóng và xào nấm trong khoảng năm phút, tạo lửa thật mạnh.
5. Chúng tôi xoắn rau và nấm trong máy xay thịt. Sử dụng một lưới với các ô có kích thước trung bình.
6. Đổ dầu còn lại vào chảo hoặc vào chảo, đặt trên lửa.
7. Rải khối nấm, nêm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ dưới nắp.
8. Nếu trứng cá muối sẽ được tiêu thụ ngay lập tức, sau đó không đặt giấm. Nếu món ăn sẽ được chuẩn bị cho mùa đông, sau đó thêm một muỗng tinh chất, khuấy kỹ.
9. Đun sôi phôi với giấm trong vài phút, cho trứng cá muối vào lọ vô trùng và niêm phong. Lưu trữ phôi chỉ ở nơi mát mẻ. Một tủ lạnh hoặc một tầng hầm tốt là phù hợp, trong đó nhiệt độ không tăng quá 10 ° C.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với cà chua
Công thức cho trứng cá muối từ nấm tươi với hương vị cà chua phong phú. Nếu bạn không thích tỏi, thì bạn có thể giảm số lượng hoặc loại bỏ nó.
Các thành phần
• Nấm mật ong 1,5 kg;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 3 quả cà chua chín;
• 1 củ hành tây;
• 180 g dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Luộc nấm mật ong cho đến khi chín trong nước muối. Ném nấm vào một cái chao, để nước ráo nước.
2. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo.
3. Thêm nấm, chiên với nhau trên lửa lớn.
4. Nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ xay, nhưng trong trường hợp này tốt hơn là bỏ vỏ.
5. Đổ nấm với rau vào một khối cà chua nghiền, đun nhỏ lửa khoảng một nửa trước khi làm bay hơi nước ép.
6. Cho rau nấu chín với nấm mật ong qua máy xay thịt.
7. Nêm hỗn hợp với dầu còn lại, gia vị, thêm tỏi và hầm với nhau trong năm phút nữa. Nếu trứng cá muối biến thành chất lỏng, thì bạn cần làm bay hơi độ ẩm dư thừa trên nhiệt độ cao, tháo nắp.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với hành lá và giấm
Công thức cho trứng cá muối cay và rất thơm từ nấm mật ong. Hành tây được sử dụng cả hành tây và màu xanh lá cây, giấm là một công thức cho bàn.
Các thành phần
• 1 đầu hành tây;
• 1 bó hành lá;
• 100 ml dầu;
• 400 g nấm mật ong luộc;
• 2 muỗng canh giấm;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chiên nấm luộc cho đến khi vàng nâu trong dầu, cho ra khỏi chảo, xay sau khi nguội. Bạn có thể vặn trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.
2. Thêm dầu vào chảo, cho hành tây xắt nhỏ, chiên cho đến khi mềm.
3. Cắt nhỏ hành lá, cho vào rau củ hành, nấu trong nửa phút.
4. Đổ giấm hành tây.
5. Thêm nấm xoắn. Nêm nếm với muối và hạt tiêu, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau.
6. Chiên trứng cá muối trong vài phút với nhiệt độ thấp, phục vụ lạnh hoặc nóng.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với cà tím
Một cách tuyệt vời để nấu trứng cá muối từ nấm mật ong, vì vậy nó bật ra rất nhiều. Cà tím có hương vị rất giống với nấm, chúng là những người bạn tuyệt vời trong một món ăn.
Các thành phần
• 1 kg nấm;
• 1 kg cà tím;
• 100 g rau mùi tây;
• 4 tép tỏi;
• 3 đầu hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Đun sôi nấm trong một phần tư giờ, sau đó thái nhỏ, trải trong chảo rán và chiên một chút.
2. Cà tím nên được cắt thành miếng có kích thước bất kỳ, ngâm trong nước muối, chiên trong các phần trong chảo.
3. Trong chảo sau khi cà tím, thêm một chút dầu, cho hành tây xắt nhỏ và cũng chiên nhẹ.
4. Tất cả các thành phần trứng cá chiên phải được xoắn qua máy xay thịt và đặt lại vào chảo một lần nữa.
5. Thêm muối, hạt tiêu, đổ thêm một chút dầu và nêm tỏi. Chiên khối lượng xắt nhỏ trong vài phút, mang lại hương vị mong muốn.
6. Đổ rau mùi tây xắt nhỏ, mất nhiều, nấu thêm vài phút. Bạn có thể sử dụng không chỉ rau mùi tây, mà còn thì là, húng quế.
7. Phục vụ trứng cá muối với bánh mì nâu, sử dụng để làm đầy bánh.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với gan
Một biến thể của trứng cá muối rất thơm hoặc dán, bạn có thể gọi món ăn theo ý muốn. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên ngon phi thực tế, kinh tế.
Các thành phần
• 400 g gan;
• 200 g hành tây;
• 200 g cà rốt;
• 400 g nấm luộc;
• 100 ml dầu thực vật .;
• 0,2 gói kem bơ.
Nấu ăn
1. Cắt cà rốt và hành tây thành những miếng lớn, đổ một nửa dầu thực vật vào một món hầm lớn, làm nóng và xào rau củ cho lớp vỏ vàng trên lửa cao.
2. Chúng tôi rửa gan, cắt thành lát, thêm vào các loại rau, khuấy nhanh, rót một ly nước sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15-2 °. Miếng nên được nấu bên trong, nhưng không khô. Ngay khi sự hy sinh biến mất, bạn có thể tắt lửa, bộ phận nội tạng sẽ sẵn sàng.
3. Trong phần thứ hai của dầu thực vật, chiên nấm luộc.
4. Chúng tôi vặn rau với gan và nấm qua máy xay thịt, cho vào chảo.
5. Thêm gia vị theo sở thích của bạn: muối, đổ hạt tiêu loại nào, bạn có thể thêm tỏi, rau thơm.
6. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, làm ấm trên bếp khoảng mười phút.
7. Thêm bơ thái lát. Nó sẽ làm cho hương vị của trứng cá muối mềm hơn, mềm hơn. Khuấy cho đến khi hòa tan, loại bỏ nhiệt. Trứng cá muối có thể được tiêu thụ ngay lập tức, ăn kèm với các món ăn phụ hoặc làm mát và sử dụng cho bánh sandwich.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong cho mùa đông với giấm
Công thức cho một vụ thu hoạch mùa đông tuyệt vời. Trước khi nấu trứng cá từ nấm, rửa kỹ nấm, bạn có thể đun sôi trước.
Các thành phần
• 1 kg nấm;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 250 g cà rốt và hành tây;
• 0,5 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 5 tép tỏi;
• tiêu chí;
• 70 ml dầu.
Nấu ăn
1. Luộc nấm trong nước muối, để ráo hết chất lỏng.
2. Hành tây phải được cắt, cho vào dầu nóng, chiên trong vài phút. Thêm cà rốt nghiền vào đó, cho rau củ mềm và chiên một chút.
3. Bây giờ bạn có thể bày ra nấm, nấu mọi thứ cùng nhau trong mười phút nữa.
4. Xoay qua máy xay thịt, cho vào chảo rán hoặc cho vào chảo, nêm gia vị, thêm tỏi, đổ 200 ml nước.
5. Đặt lên bếp, nấu trứng cá muối trong một phần tư giờ.
6. Năm phút trước khi kết thúc thêm giấm. Khuấy kỹ.
7. Chúng tôi nằm trong lọ vô trùng, vặn, làm lạnh trứng dưới nắp đậy lộn ngược. Giữ lạnh.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm mật ong với ớt chuông
Trứng cá muối từ mật ong này được phân biệt không chỉ bởi hương vị, mà còn bởi ngoại hình. Chỉ sử dụng ớt chín và ớt đỏ để thực sự làm cho nó trông đẹp.
Các thành phần
• 500 g nấm luộc;
• 100 g hành tây;
• 200 g hạt tiêu;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê giấm
• 120 ml dầu.
Nấu ăn
1. Hành tây được cắt thành khối, chiên trong vài phút trong một nửa bơ.
2. Thêm nấm vào hành tây, chiên cho đến khi rau đã sẵn sàng.
3. Xoay khối lượng qua máy xay thịt cùng với hai tép tỏi.
4. Hạt tiêu được giải phóng khỏi lõi, đầu tiên cắt thành ống hút mỏng, sau đó cắt ngang. Chúng ta cần những khối nhỏ, kích thước không được vượt quá hạt đậu.
5. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, phết hạt tiêu, chiên cho đến khi mềm.
6. Thêm trứng cá muối xoắn với nấm, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong mười phút nữa với nhau. Chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng.
7. Nếu bạn cần quay trứng cho mùa đông, sau đó thêm giấm, cho khối lượng sôi vào lọ.
8. Nếu trứng cá muối được nấu chín như vậy, sau đó tắt nó, đặt bất kỳ loại rau xanh nào, bạn có thể thêm tỏi tươi, khuấy và làm mát.
Trứng cá từ nấm mật ong - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Trứng cá từ nấm mật ong phải có mùi thơm của nấm. Do đó, không làm tắc nghẽn món ăn với một số lượng lớn các loại gia vị thơm và các loại thảo mộc rất thơm, ví dụ, rau mùi hoặc húng quế.
• Nếu có nhiều rau trong trứng cá muối, hương vị của nấm mật ong sẽ bị mất. Trong trường hợp này, để có mùi thơm, bạn có thể thêm khối nấm nghiền hoặc nước dùng dạng hạt, chỉ cần nhớ rằng nó rất mặn.
• Nấm có nhiều nước. Do đó, sau khi nấu, chúng phải được để trong một cái chao, vắt kỹ trước khi chiên, chỉ phết trong dầu nóng.
• Thông thường rất nhiều dầu thực vật được thêm vào trứng cá muối. Nó được sử dụng để chiên và hầm. Nhưng bạn luôn có thể sử dụng một phần bơ, nếu phôi không dành cho việc lưu trữ lâu dài.
• Trứng cá muối không chỉ có thể được bảo quản mà còn được đông lạnh. Để làm điều này, món ăn được đặt trong các hộp nhỏ hoặc ly nhựa, đặt trong tủ đông. Phương pháp này thuận tiện ở chỗ nó giúp loại bỏ hoặc giảm lượng giấm.
