Nói về lợi ích của nho khô là không cần thiết.
Sản phẩm này rất phổ biến và chỉ có những mặt tích cực. Nếu vườn nho hài lòng với vụ thu hoạch, thì bạn có thể chuẩn bị nho khô cho tương lai.
Ở nhà, điều này không khó. Có rất nhiều cách và trái với niềm tin phổ biến, không chỉ nho khô được sử dụng để sấy khô. Giống nho với hạt cũng có thể được chuẩn bị. Chúng là tuyệt vời phù hợp cho compote, họ chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn trong mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể đặc biệt cần vitamin.
Cách làm nho khô từ nho tại nhà - nguyên tắc chung
Để chuẩn bị nho khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nho nào, nhưng tốt nhất là chín. Từ các loại quả có tính axit và chưa chín, thu được một sản phẩm cấp thấp.
Quy tắc cơ bản:
1. Nho chỉ nên được thu hoạch trong thời tiết khô. Nếu quả mọng được bão hòa độ ẩm, thì nho khô sẽ không chỉ bị khô trong thời gian dài mà chất lượng của sản phẩm cũng sẽ bị ảnh hưởng.
2. Trước khi thu hoạch, không nên tưới nước cho vườn nho trong 10 ngày. Nó cũng sẽ làm giảm độ ẩm của sản phẩm.
3. Bạn không cần rửa vụ mùa. Nho được bóc bằng tay, nếu không được sấy khô bằng bàn chải. Các trang web, rác và rác thải khác chỉ cần rũ bỏ. Một ngoại lệ là chế biến ướt, được thực hiện để tăng tốc độ chín và sấy khô nho khô.
Để chuẩn bị nho khô, bạn sẽ cần khay lưới hoặc tấm nướng thông thường. Nếu nho được mang đến trạng thái sẵn sàng trong máy sấy điện, thì pallet từ bộ dụng cụ là đủ. Thường thì sản phẩm được sấy khô thành cụm. Trong trường hợp này, dây phơi là cần thiết, trên đó bàn chải sẽ được treo.
Túi vải là tốt nhất để lưu trữ nho khô. Nhưng họ không bảo vệ sản phẩm đầy đủ, có khả năng lỗi sẽ xâm nhập vào sản phẩm. Do đó, ngày càng có nhiều bà nội trợ ưu tiên cho các hộp kín. Theo định kỳ, nho khô cần được đổ lên một tấm nướng, thông gió trong không khí.
Cách làm nho khô từ nho ở nhà dưới ánh nắng mặt trời
Cách dễ nhất và rẻ nhất để làm nho khô tại nhà. Nhưng phương pháp này chỉ phù hợp với vùng nắng. Nếu thời gian làm mát được dự kiến vào thời điểm nho chín, mùa mưa sẽ bắt đầu, thì sản phẩm sẽ không bị khô tự nhiên.
Các thành phần
• nho.
Bạn cũng sẽ cần các khay có lưới ở dưới cùng hoặc tấm nướng thông thường.
Nấu ăn
1. Sắp xếp nho, loại bỏ các mảnh vụn có thể nhìn thấy, trải chúng trong một lớp chẵn trên một tấm nướng. Thật tốt nếu có các khay có đáy lưới mà qua đó không khí sẽ được thông gió.
2. Đặt tấm nướng dưới ánh nắng mặt trời.
3. Một khi các quả đã khô héo, chúng cần được bật ở phía bên kia.
4. Làm khô sản phẩm trong 15 đến 30 ngày, tùy thuộc vào độ ẩm và thời tiết.
5. Nho khô được chế biến bằng công nghệ này sẽ trở nên cứng, khô, nhưng được bảo quản rất tốt, không bị mốc.
Cách làm nho khô từ nho ở nhà trong bóng râm
Phương pháp này khác với phương pháp trước đó về chất lượng của nho khô thành phẩm. Sản phẩm mềm hơn, ướt hơn. Để sấy khô, bạn cần một phòng khô, thông gió, một đống hoặc một gác mái là phù hợp. Quá trình này kéo dài, có thể mất 2-3 tháng.
Các thành phần
• bất kỳ nho.
Nấu ăn
1. Kéo dây phơi trong nhà nếu bạn sấy nho thành chùm.
2. Treo bàn chải lên dây thừng, cố định bằng kẹp quần áo và chờ khô. Bạn có thể buộc các bàn chải bằng một sợi mạnh trong hai thứ, sau đó chỉ cần ném nó qua dây phơi.
3. Nếu bạn sẽ khô trên tấm nướng bánh, sau đó rắc các loại quả mọng và cũng để một lúc. Nhưng nho khô nhanh hơn thu được trong limbo.
Cách làm nho khô từ nho tại nhà một cách nhanh chóng với soda
Một cách thú vị để nấu nho khô tại nhà, mà bạn cần soda. Trái với quy tắc, ở đây các loại quả mọng được làm ướt bằng nước. Nhưng do bổ sung baking soda, da mềm hơn, các vết nứt nhỏ xuất hiện trên đó, nho cho độ ẩm nhanh hơn.
Các thành phần
• nho;
• baking soda.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị dung dịch. Thêm 0,5 muỗng cà phê vào một lít nước. uống soda. Nếu nho có vỏ dày thì đặt thìa đầy. Khuấy cho đến khi hòa tan.
2. Ngâm trong dung dịch nho, để trong mười phút. Bạn có thể nhúng toàn bộ bàn chải nếu bạn làm khô nó trên cành cây.
3. Lấy nho ra. Các loại quả mọng có thể được dẫn lưu vào một cái chao. Sau đó trải lên một miếng vải mềm, để khô. Rắc lên tấm nướng, để khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng.
4. Nếu cả bó bị ướt, bạn có thể treo chúng ngay lập tức trên một sợi dây trong phòng thoáng khí.
5. Để nho khô khô hoàn toàn. Không cần thiết phải rửa lớp soda, vì trước khi sử dụng, sản phẩm sẽ được rửa trong mọi trường hợp.
Cách làm nho khô từ nho tại nhà trong lò
Sấy nho trong lò không thuận tiện lắm, quá trình khá dài, có thể mất tới 30 giờ. Nó cũng sẽ đòi hỏi tiêu thụ điện hoặc khí đốt. Nhưng đôi khi đây là cách duy nhất để xác định sản lượng, đặc biệt nếu thời tiết không tốt, độ ẩm cao, không có cách nào để mua máy sấy điện.
Các thành phần
• 1 kg nho;
• 1 muỗng cà phê với một núi soda;
• lít nước.
Nấu ăn
1. Bạn có thể nấu nho khô mà không cần ngâm đầu tiên trong dung dịch với soda. Nhưng kỹ thuật này sẽ giảm thời gian. Ngâm quả mọng trong dung dịch trong mười phút, rửa sạch, lau khô.
2. Đặt trên tấm nướng bánh, nên che tấm giấy bằng giấy da.
3. Cài đặt trong lò nướng. Bạn có thể đặt một vài tấm nướng cùng một lúc.
4. Đặt nhiệt độ thành 90 độ. Sấy trong khoảng năm giờ. Cửa lò phải được hé ra, hơi ẩm sẽ thoát ra ngoài.
5. Tháo các tấm nướng, trộn các loại quả mọng để nước bay hơi đều.
6. Cho nho trở lại lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 70 độ, sấy cho đến khi mềm.
7. Hủy bỏ nho khô và đưa chúng ra ngoài không khí với các tấm nướng. Sản phẩm đã khô, nó đã trở nên khan hiếm, bạn có thể đổ nó trên một tờ. Để nho khô thông gió tốt trong vài giờ, và lưu trữ.
Cách làm nho khô từ nho tại nhà trong máy sấy
Nếu ở nhà có máy sấy điện thì việc chuẩn bị nho khô được đơn giản hóa. Anh ta không cần phải chú ý, chỉ cần tải các quả mọng trên khay, bật thiết bị. Mặc dù nhỏ gọn, nó phù hợp với khá nhiều. Nho chưa rửa có thể được đặt trong máy sấy hoặc sản phẩm có thể được ngâm trong dung dịch soda, trong trường hợp này cũng sẽ rút ngắn thời gian nấu.
Để sấy đồng đều, nên định kỳ trao đổi khay. Nếu nho đã được sấy khô, bạn có thể đặt chúng lên một tấm nướng, để chúng lại cho chín chín trong phòng thông gió và đổ đầy thiết bị với một phần quả mọng mới. Thời gian sấy chính xác của nho khô phụ thuộc vào sức mạnh và khả năng của thiết bị, giống nho, nhưng hiếm khi vượt quá 48 giờ.
Cách làm nho khô từ nho tại nhà bằng nước sôi và soda
Một công nghệ chế biến berry khác. Khi sản xuất, nho được khử trùng bằng lưu huỳnh. Ở nhà, điều này rất khó để làm. Nhưng có một cách khác, đơn giản và vô hại. Khi chế biến trong nước sôi, vỏ nho bị loãng, lớp phủ sáp được loại bỏ, thời gian sấy giảm đáng kể.
Các thành phần
• nho;
• soda;
• nước sôi.
Nấu ăn
1. Đổ 5 lít nước vào một cái nồi lớn. Lấy bình có lề, tốt nhất là ít nhất tám lít.
2. Đặt nồi lên bếp, đun sôi.
3. Trong khi bạn có thể nấu nho. Vì nó vẫn sẽ bị ướt, bạn có thể rửa sạch bàn chải, bạn không cần phải véo quả dâu.
4. Đổ soda vào nước sôi. Nhưng không phải tất cả cùng một lúc. Nước sẽ rít, bọt sẽ đi. Rắc thành từng phần nhỏ.
5. Bây giờ lấy một bó bằng đầu nhanh chóng nhúng vào dung dịch soda sôi và loại bỏ ngay lập tức, chỉ cần điều trị thứ hai. Nếu da trên quả mọng dày, bạn có thể giữ nó trong tối đa ba giây.
6. Lấy bó ra, để cho ráo nước.
7. Bây giờ bàn chải có thể được treo để khô. Hoặc tách các quả mọng ra, đặt chúng trên pallet hoặc tấm nướng, nấu nho khô theo bất kỳ cách nào khác.
Cách làm nho khô từ nho ở nhà làm đôi
Phương pháp này phù hợp với nho lớn có hố. Một nửa cũng được lưu trữ hoàn hảo, khô nhanh hơn nhiều, nhưng có thể khó khăn hơn. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ cần được ngâm trước khi sử dụng.
Nấu ăn
1. Loại bỏ nho khỏi bàn chải, loại bỏ rác từ chúng.
2. Cắt từng quả mọng bằng dao dọc theo. Nếu có ham muốn thì lấy xương lớn ra. Nhận nho "thuyền".
3. Đặt các nửa lộn ngược trên khay lưới hoặc trên khay nướng, bạn có thể sử dụng các khay sấy nếu sản phẩm sẽ được nấu trong đó.
4. Nó chỉ còn để mang ra nho khô sẵn sàng. Trong ánh nắng mặt trời sẽ mất khoảng 7-10 ngày, trong máy sấy và trong lò sấy sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều.
Nho khô nho - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thường mua nho khô, các bà nội trợ thích nho vàng có màu vàng nhạt. Nhưng trên thực tế, sulfur dioxide hoặc sulfites, được sử dụng để chế biến nho, cho màu sắc như vậy. Không có chúng, không ở nhà, cũng như trong sản xuất, màu này không thể đạt được.
• Nho khô ướt ngon hơn nho khô. Nhưng nó khó giữ hơn. Nếu bạn sử dụng sản phẩm ngay lập tức, bạn không thể hoàn thành nó một chút. Nếu bạn đang thu hoạch để sử dụng trong tương lai, điều quan trọng là làm bay hơi tất cả độ ẩm dư thừa.
• Bạn có thể kiểm tra chất lượng nho khô một cách rất đơn giản. Ném một vài quả nho, chúng sẽ rơi với một tiếng gõ nhẹ.
• Nho có kích cỡ khác nhau, quả nhỏ sẽ khô nhanh hơn nhiều so với quả lớn. Bạn có thể ngay lập tức sắp xếp sản phẩm vào các khay khác nhau.
