Dưa hấu chắc chắn là tươi tuyệt đẹp.
Trong cái nóng - niềm vui nhất là cắt bỏ một lát ngon ngọt lạnh từ phía sọc. Nhưng, trái với nhiều người hoài nghi, dưa hấu đóng hộp, dưới hình thức này hay hình thức khác, là một sản phẩm tuyệt vời và rất phổ biến.
Người hâm mộ của hương vị tương phản đánh giá cao bột dưa hấu ngâm cho hương vị đặc trưng không thể tả.
Dưa hấu đóng hộp trong lọ - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Dưa hấu chín thích hợp để bảo quản, với bột giấy tươi, không bị lỏng. Quả mọng lớn đóng hộp trong một hộp thủy tinh lớn có dung tích 3 lít. Bạn cũng có thể bảo quản dưa hấu trong lọ lít. Hộp đựng bằng thủy tinh có thể được lấy bằng nắp vặn hoặc một cái bình thường được thiết kế để cán nắp bằng chìa khóa tay.
• Các vật chứa bằng thủy tinh phải được rửa bằng nước ấm và soda trước khi sử dụng, làm sạch hoàn toàn các khu vực bị ô nhiễm cao bằng chất tẩy rửa. Đặc biệt chú ý đến cổ, hay đúng hơn, vành của nó. Các thùng rửa được sấy khô và khử trùng.
• Khử trùng có thể được thực hiện trong lò, giữ cho lon trong đó ở 150 độ trong ít nhất 10 phút hoặc trên hơi nước cho đến khi chúng khô hoàn toàn. Nắp kim loại cũng được rửa sạch bằng nước sôi, sau đó đun sôi thêm 10 phút, hoặc hơn một chút. Sau đó, chúng phải được sấy khô trên một chiếc khăn sạch.
• Dưa hấu được cắt thành lát lớn để chúng dễ dàng đi vào bình. Trong hầu hết các trường hợp, vỏ không bị cắt và không có đá nào bị loại bỏ, nhưng để thu hoạch dưa hấu trong lọ lít, tốt hơn là loại bỏ vỏ để nhiều bột giấy có thể nằm gọn trong các thùng chứa nhỏ.
• Dưa hấu thu hoạch trong lọ có thể được ngâm, muối, ngọt và chua, thậm chí là cay. Hương vị của bảo quản làm sẵn phụ thuộc vào loại ướp được sử dụng, và những loại gia vị và gia vị bổ sung đã được sử dụng.
• Để bảo quản trong một thời gian dài, hầu hết các loại nước xốt được chuẩn bị với giấm hoặc axit citric. Nếu việc bổ sung các thành phần như vậy vào nước ướp không được cung cấp, aspirin phải được đặt vào trong lọ trước khi rót. Nếu đóng hộp trong các thùng chứa 3 lít - thêm ba viên aspirin (axit acetylsalicylic), khi bảo quản dưa hấu trong lọ lít, chỉ cần đặt một viên.
• Bảo quản kín kín được bọc chặt trong chăn và giữ trong ít nhất hai ngày hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa hấu ngâm trong lọ lít gia vị
Thành phần
• dưa hấu.
Đối với việc chuẩn bị ướp, cứ 1 lít nước:
• một muỗng đường tinh luyện;
• 30 gr. muối thô;
• đường - 25 gr.;
• tinh chất thực phẩm giấm - 2 muỗng cà phê;
• ớt đắng, lavrushka, lá cải ngựa tươi, que quế, tình yêu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa dưa hấu thật kỹ trong nước ấm. Đặc biệt chú ý đến các khu vực bị ô nhiễm nặng. Để làm sạch bụi bẩn tốt hơn, hãy lấy một miếng bọt biển sạch.
2. Cắt bột dưa hấu thành những lát lớn có kích thước sao cho chúng tự do đi vào bình lít.
3. Đặt cải ngựa vào đáy của các thùng chứa được xử lý qua hơi nước, đặt các mảnh bột giấy lên trên. Thêm quế, lovage, rau mùi tây và hạt tiêu đắng.
4. Đo thể tích nước lọc cần thiết và đun sôi. Hòa tan đường, muối trong chất lỏng nóng và đun sôi.
5. Một khi nước ướp bắt đầu sôi mạnh, loại bỏ nhiệt. Đổ tinh chất giấm vào nó ngay lập tức và khuấy đều, đổ vào lọ đầy.
6. Đậy nắp các thùng chứa bằng con dấu vô trùng và khử trùng trong ít nhất 20 phút. Sau đó loại bỏ và cuộn chặt lại.
Dưa hấu muối đóng hộp trong lọ tỏi
Thành phần cho 9 lít (3 chai lớn, thể tích 3 lít):
• 10 kg dưa hấu chín, cỡ trung bình.
Mỗi lít nước muối:
• một muỗng muối ăn lớn;
• hai muỗng đường;
• lá blackcurrant tươi;
• lá anh đào tươi;
• tỏi;
• 40 ml giấm;
• lavrushka;
• thì là ô dù.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch lon trong nước nóng bằng dung dịch soda hoặc soda, rửa kỹ các chất tẩy rửa còn lại. Làm khô thùng chứa bằng cách đặt nó xuống giá đỡ dây hoặc khăn.
2. Trong nước ấm dưới vòi, rửa lá đã chuẩn bị và thì là ô. Sau đó nằm lên một chiếc khăn và để một lúc cho khô.
3. Đặt một quả dưa hấu sạch lên thớt và cắt các cạnh ở cả hai mặt để bột giấy. Cắt theo vòng tròn và cắt từng đoạn.
4. Không cần gọt vỏ và hạt, hãy đặt những miếng dưa hấu vào một cái bát lớn.
5. Trong mỗi hũ khô, dưới đáy, đặt hai quả anh đào, ba lá blackcurrant và hai chiếc ô thì là.
6. Đổ đầy lọ trong ba phần tư với các lát bột dưa hấu, đặt lên trên một lavrushka, hạt tiêu và đĩa tỏi mỏng.
7. Không thể xác định chính xác lượng nước muối cần thiết, nhiều hơn một lít nước muối được bao gồm trong một thùng chứa ba lít với dưa hấu. Nhưng điều đáng chú ý là khối lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào độ chín và hàm lượng nước của quả mọng.
8. Cho khoảng năm lít nước lọc vào một cái nồi lớn và đổ ngay vào đó một lượng đường và muối cần thiết dựa trên tính toán được chỉ định.
9. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, hạ thấp ngọn lửa và nấu trong ít nhất một phút. Sau đó lấy ra khỏi bếp, cho giấm vào và đổ những lát sôi vào lọ với chất lỏng sôi để nó chạm đến cổ. Đậy nắp lại, đun sôi trong 20 phút.
10. Khi kết thúc khử trùng, hãy tháo lon và cuộn lại bằng dụng cụ mở hộp.
Dưa hấu chua ngọt trong lọ với mật ong và axit citric (không khử trùng)
Thành phần cho một lọ, có dung tích 3 l:
• một kg rưỡi dưa hấu.
Đối với ướp, mỗi lít:
• ba muỗng canh mật ong tự nhiên;
• một muỗng cà phê muối nông;
• 100 gr. mật ong;
• một thìa axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt dưa hấu rửa bằng nước ấm theo vòng tròn, dày khoảng 4 cm. Mỗi vòng tròn như vậy được cắt thành tám lát.
2. Đặt miếng trong lọ đã khử trùng trước, không báo 2 cm vào cổ, đổ nước sôi và xả ngay lập tức.
3. Đo thể tích của chất lỏng thu được. Thêm vào đó tất cả các thành phần cần thiết của nước ướp, tính toán chính xác lượng của chúng, trộn đều, cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn và đặt trên lửa vừa.
4. Đổ các lát đã luộc vào lon với nước ướp sôi, ngay dưới cổ và ngay lập tức cuộn các thùng chứa có nắp đậy để luộc.
5. Sau đó, đặt chất bảo quản với nắp đậy xuống trên khăn lông và quấn chặt bằng chăn ấm. Sau ít nhất hai ngày, bỏ kiểm soát và đưa đến nơi lưu trữ.
Dưa hấu trong lọ mà không khử trùng bằng aspirin - "Đặc biệt"
Thành phần
• dưa hấu cỡ nhỏ - 1,5 kg;
• rễ cải ngựa - 30 g.;
• aspirin - 3 viên.
Trong ướp, cho mỗi lít nước uống:
• muối ăn, lớn, lồng - 1 muỗng canh. l.;
• một muỗng lớn mật ong.
Phương pháp nấu ăn:
1. Với những chiếc ghim nhỏ gọn gàng, gọn gàng, hãy cắt một quả dưa hấu. Không cần thiết phải loại bỏ xương và cắt vỏ.
2. Rửa sạch rễ cây cải ngựa và cắt nó thành các vòng có độ dày một centimet. Nhúng chúng vào hộp thủy tinh đã được chuẩn bị trước để bảo quản, khoảng 30 gram trong mỗi thùng chứa và nới lỏng các lát dưa hấu lỏng lẻo từ đỉnh đến vai. Thêm aspirin.
3. Trong một cái nồi lớn, đo thể tích nước cần thiết và đặt bình chứa trên lửa lớn. Một khi nó sôi, giảm nhiệt, thêm muối và mật ong và trộn đều. Tiếp tục trộn, đun cho đến khi các thành phần được thêm vào hòa tan. Sau đó đun sôi nhanh chóng và đổ vào lọ.
4. Đậy nắp bằng nồi luộc, vô trùng có thể mở và cuộn chúng bằng phím cán thủ công.
5. Đảm bảo bọc các chỗ trống bị lộn ngược bằng chăn và ngâm dưới chúng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa hấu ngọt ngào trong lọ lít không có da và hố với mật ong
Thành phần
• 8 kg dưa hấu chín;
• nước uống lọc - 9 l.;
• 350 gr. mật ong sáng hoặc tối;
• đường - 125 gr.;
• 5 thìa muối lớn;
• 300 ml giấm thực phẩm (9%).
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa dưa hấu bằng nước ấm và cắt thành hình tròn có độ dày 5 cm. Sau đó cắt bỏ toàn bộ vỏ, cắt thành khối lớn hoặc khối và cẩn thận chọn hạt.
2. Đổ đầy các lọ được chuẩn bị theo các khuyến nghị với các mảnh bột giấy sao cho chúng chỉ chạm đến vai và đổ nước sôi vào cổ.
3. Sau khi chờ 10 phút, cho nước dùng vào chảo, thêm mật ong, đường, muối vào đó và trên lửa vừa, không ngừng khuấy, đun sôi.
4. Hủy bỏ nước ướp gần như sẵn sàng từ lửa, cho giấm vào và đổ vào lọ, cố gắng đổ nó vào cổ. Che với nắp đậy sạch và cuộn chặt.
5. Trong 2 ngày, đặt bảo quản nóng dưới một chiếc chăn ấm, lật ngược lon.
Dưa hấu trong lọ với cà chua và mù tạt - "Các loại"
Thành phần cho thùng chứa ba, 3 lít:
• cà chua chín đỏ - 3 kg;
• dưa hấu chín - 3 kg;
• năm tép tỏi;
• bột mù tạt - 3 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 50 ml trong một lọ.
Mỗi lít nước ướp:
• 2 muỗng đường, không có máng trượt;
• 1,5 muỗng canh. tôi - muối thô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt dưa hấu thành những lát gọn gàng không lớn hơn cà chua. Loại bỏ tất cả xương, và nếu vỏ dày, sau đó cắt nó ra. Rửa sạch và làm khô cà chua.
2. Cho cà chua vào lọ sạch, tốt nhất là vô trùng, xếp chúng với những lát dưa hấu. Không ấn chặt để không làm biến dạng bột dưa hấu.
3. Đổ nước sôi và 5 phút dưới cổ. Đứng với nắp đậy vô trùng. Sau đó nhẹ nhàng xả chất lỏng, đun sôi và đổ vào lọ một lần nữa. Sau năm phút, một lần nữa, đo khối lượng để tính toán chính xác số lượng các thành phần của nước ướp và đun sôi.
4. Trong mỗi lọ ba lít, đặt lên trên một đĩa tỏi, khoảng một tép và một muỗng cà phê mù tạt.
5. Đổ đường và muối vào dịch truyền nóng, trộn cho đến khi chúng tan hoàn toàn, và ngay khi nó sôi, đổ nước ướp vào lọ để bạn có thể thêm 50 ml giấm vào mỗi lọ. Đổ giấm vào.
6. Niêm phong bảo quản bằng nắp vô trùng và để dưới nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa hấu đóng hộp trong lọ - Thủ thuật nấu ăn và những lời khuyên hữu ích
• Không dùng để bảo quản trái cây chín với bột giấy lỏng, không ngon ngọt. Các mảnh sẽ không giữ được hình dạng của chúng, và sẽ vỡ ra ở lần đun sôi đầu tiên.
• Để chuẩn bị dưa hấu trong lọ lít, hãy nhớ cắt vỏ từ miếng.
• Nếu bạn bảo quản trong các thùng chứa lớn và vỏ quá dày, hãy loại bỏ nó. Xương được loại bỏ như mong muốn.
