Curd charlotte với táo là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của trẻ em.
Ngay cả khi con bạn không thích phô mai, chắc chắn bé sẽ không thể từ chối món tráng miệng như vậy.
Nướng này cũng thích hợp cho một bàn lễ hội.
Curd Charlotte với táo - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Pho mát Cottage sẽ làm cho charlotte thậm chí còn mềm và ngon hơn. Để chuẩn bị món charlotte sữa đông cổ điển, bạn sẽ cần: trứng, bơ, đường, táo, bột và phô mai.
Dầu được nghiền với bơ. Sau đó, cùng một lượng đường và phô mai được thêm vào hỗn hợp dầu. Tiếp tục nghiền cho đến khi thu được khối đồng nhất, nhão.
Trứng bị vỡ, các protein được tách ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng trong một bát riêng với đường cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Lòng đỏ được nghiền với đường và đưa vào khối sữa đông. Sau đó, các protein được đánh bông được gửi đến đây và trộn nhẹ nhàng để chúng không lắng xuống.
Trong khối sữa đông đặt soda, bột và nhào bột, sự nhất quán của kem chua tự làm.
Những quả táo được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành những thanh mỏng. Táo được trộn trong bột sữa đông. Trong một số công thức nấu ăn, trái cây được cắt thành lát mỏng và trải trên bột.
Charlotte được nướng trong bốn mươi phút ở 180 C.
Thay vì bột, semolina được thêm vào bột, hoặc một món tráng miệng được chuẩn bị mà không có bột.
Ngoài táo, các loại hạt hoặc trái cây khô có thể được thêm vào charlotte. Đối với hương vị, đặt vani hoặc quế trong bột.
Công thức 1. Sữa đông cổ điển Charlotte
Các thành phần
300 g phô mai;
một vài giọt giấm 9%;
Bốn quả trứng;
baking soda;
100 g bột mì;
đường - một ly rưỡi;
bơ - gói;
ba quả táo lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ một phần ba đường và chà với bơ mềm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm cùng một lượng đường và phô mai. Tiếp tục xay đến trạng thái nhão.
3. Loài sóc được tách ra khỏi lòng đỏ. Đổ 50 g đường vào protein và đánh cho đến khi bọt dày. Nghiền lòng đỏ với cùng một lượng đường.
4. Nhập lòng đỏ trong khối sữa đông và trộn. Sau đó thêm protein đánh ở đây và nhẹ nhàng nhào.
5. Thêm bột và sên soda dần dần và nhào bột khá dày.
6. Táo gọt vỏ cắt thành miếng nhỏ và thêm vào bột sữa đông. Trộn đều.
7. Che mẫu bằng giấy da và đặt phô mai và bột táo vào đó. Chúng tôi nướng charlotte trong 35 phút ở 180 C. Chúng tôi lấy ra charlotte thành phẩm từ khuôn và cắt thành lát. Phục vụ bánh ngọt với đồ uống nóng hoặc lạnh.
Công thức 2. Curd Charlotte "Táo trên mây"
Các thành phần
200 g phô mai;
3 ml tinh chất vani;
ba quả trứng;
một kg táo;
100 g bột mì;
sên soda;
130 g bơ;
30 g tinh bột ngô;
100 g đường trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ táo, cắt làm đôi và bỏ phần giữa bằng hạt. Nghiền bột trái cây thành lát mỏng.
2. Hòa tan bơ trong chảo, thêm đường và nấu cho đến khi thu được caramen nâu. Đặt các lát táo vào chảo và trộn sao cho caramen được phân bố đều trên tất cả các miếng. Giữ một vài phút cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Chuyển táo caramen vào một bát sâu và làm lạnh trong một ngày.
3. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Kết hợp lòng đỏ với phô mai, thêm bơ mềm và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
4. Đổ đường vào protein và đánh cho đến khi tạo thành bọt dày đặc.
5. Trộn bột với tinh bột và soda. Nhập dần vào sữa đông và trộn với máy xay chìm. Bây giờ cẩn thận nhập những con sóc roi vọt.
6. Đặt táo caramen sâu. Che chúng bằng một lớp sữa đông. Đặt trong lò trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 C. Làm nguội bánh, và cắt thành lát. Ăn với ca cao hoặc nước trái cây.
Công thức 3. Curd Charlotte với các lớp táo
Các thành phần
Bột
một ly đường;
năm quả trứng;
một ly bột mì.
Nhồi
năm quả táo;
một gói rưỡi phô mai;
70 g bơ;
100 g đường trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Lái trứng vào đường và đánh bại mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành bọt ổn định.
2. Khuấy bằng máy đánh trứng, dần dần giới thiệu bột rây. Chúng tôi đảm bảo rằng không có cục u xuất hiện.
3. Pho mát Cottage được nghiền với máy xay thành một khối đồng nhất. Đổ nửa ly đường và thêm 50 g bơ. Trộn kỹ. Nếu bạn không có nhu cầu gây rối với sữa đông, bạn có thể sử dụng khối sữa đông ngọt đã hoàn thành.
4. Rửa táo, bỏ hộp hạt và cắt thành lát mỏng. Nếu vỏ cứng, bạn có thể loại bỏ nó bằng dao rau.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Bôi trơn khuôn bằng dầu và đổ một phần ba bột. Nhẹ nhàng trải những lát táo lên trên nó, để lại một ít để trang trí. Đổ đầy chúng bằng một lớp bột mỏng và đặt lớp nhân sữa đông. Đổ đầy bột còn lại và trang trí với lát táo.
6. Gửi bánh ngọt vào lò nướng trong 45 phút. Chúng tôi lấy ra charlotte thành phẩm, làm mát và phục vụ với nước trái cây hoặc compote.
Công thức 4. Curd Charlotte với Táo Hoàng gia
Các thành phần
ba quả táo;
hai quả trứng;
40 g đường vani;
des.spoon của bột nở;
60 g bột mì;
220 g phô mai 2%.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh đường với trứng cho đến khi bọt tươi.
2. Từng chút một, đổ bột và bột nở vào hỗn hợp trứng, không ngừng đánh bông, để các cục không hình thành.
3. Thêm phô mai và tiếp tục đánh cho đến khi thu được khối mịn.
4. Táo được rửa sạch, chúng ta gọt vỏ trái cây và bỏ lõi. Cắt bột giấy thành que mỏng. Cho trái cây xắt nhỏ vào bột và trộn.
5. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và cẩn thận trải bột lên trên. Chúng tôi gửi trong lò nung nóng đến 180 C trong nửa giờ. Đổ charlotte thành phẩm với sô cô la tan chảy và trang trí với các loại hạt nghiền.
Công thức 5. Curd Charlotte với táo trong nồi nấu chậm
Các thành phần
Bột
ba quả táo lớn;
năm quả trứng;
160 g bột cao cấp;
200 g đường.
Nhồi
một túi đường vani;
một gói rưỡi phô mai;
80 g đường trắng;
bơ - một gói quý.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng với đường cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
2. Dần dần giới thiệu bột rây và trộn nhẹ với thìa gỗ, loại bỏ các cục.
3. Đánh bơ mềm với vani và đường trắng, thêm phô mai và trộn.
4. Gọt vỏ táo, bỏ hộp hạt và cắt bột giấy thành lát mỏng.
5. Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu và đặt một vài quả táo dưới đáy. Đổ đầy một nửa bột. Đặt khối sữa đông và điền với bột còn lại. Đặt những quả táo còn lại lên trên.
6. Chúng tôi nướng charlotte bằng cách bắt đầu chế độ nướng bánh trong một giờ. Vào cuối thời gian quy định, chúng tôi không mở nắp của thiết bị và để bánh ở chế độ sưởi trong một phần tư giờ. Bạn có thể trang trí bề mặt của charlotte với sô cô la nghiền hoặc đổ sữa đặc.
Công thức 6. Sô cô la sữa đông Charlotte với táo
Các thành phần
Bốn quả trứng;
280 g đường;
nửa ly kem chua;
200 g bột mì;
150 g phô mai;
nửa ly kefir;
hai quả táo lớn;
50 ml dầu thực vật;
50 g ca cao;
3 g baking soda và bột nở.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ kefir vào một bát sâu, thêm soda, trộn và để trong mười phút
2. Trong một bát riêng, đánh trứng với đường cho đến khi bọt dày. Thêm kefir, dầu thực vật vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh trứng.
3. Kết hợp bột với ca cao và bột nở và rây hỗn hợp thu được. Dần dần lái nó vào kefir, khuấy bằng thìa để loại bỏ cục u.
4. Cắt táo đã bóc vỏ làm đôi và bỏ lõi. Cắt phần cùi của quả thành những miếng nhỏ. Chuyển táo xắt nhỏ vào bột và trộn. Đặt bột ở dạng mỡ, chịu nhiệt và mịn.
5. Thêm 80 g đường, trứng và kem chua vào sữa đông. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thu được khối kem.
6. Muỗng kem sữa đông dọc theo chu vi của bột và làm cho vết tăm bị ố. Nướng charlotte trong bốn mươi phút ở 180 C. Làm nguội hoàn toàn bánh ngọt và để bánh trong tủ lạnh qua đêm. Cắt charlotte thành lát và phục vụ với một ly sữa hoặc nước ép trái cây.
Curd Charlotte với táo - mẹo và thủ thuật
Để cho Charlotte một hương vị và mùi thơm độc đáo, bạn có thể thêm gia vị. Nó có thể là vani, quế xay, vỏ chanh hoặc nhục đậu khấu.
Không mở cửa lò trong khi nấu charlotte.
Để làm cho charlotte thoáng và mềm, hãy chắc chắn đánh các protein bằng đường cho đến khi bọt ổn định, và chỉ sau đó cho chúng vào bột.
Thay vì bột, bạn có thể thêm semolina hoặc tinh bột vào bột.
