Placinda - tortilla nhồi tortilla.
Mặc dù, bạn có thể gọi nó là một chiếc bánh một cách an toàn, như bạn muốn.
Một đặc sản của món ăn này là lớp vỏ chiên từ bột không men và nhân ngon.
Chúng ta sẽ nấu món gì với?
Moldavian Placinde - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với placinda, bạn có thể sử dụng bột tươi trong nước với muối và một chút dầu. Đối với sự mềm mại, baking soda đôi khi được thêm vào nó. Bạn có thể nhào bột bằng kefir. Bánh mềm được làm từ nó, hương vị cũng khác nhau.
Bánh truyền thống được làm bằng gì:
• phô mai, phô mai feta;
• khoai tây;
• bắp cải;
• bí ngô.
Càng ngày, bạn càng có thể tìm thấy công thức nấu ăn với thịt băm, ngũ cốc, nấm. Thêm rau xanh, gia vị khác nhau, dưa chua để trám.
Cao su đúc từ bột cán mỏng. Thường có hình dạng như một phong bì lớn, phẳng. Chiên một món trong chảo. Vì thịt băm thường được chế biến từ rau sống, bạn cần mang món ăn đến mức sẵn sàng. Để làm điều này, tạo một đám cháy vừa phải, nếu cần thiết, sau khi lật nắp chảo.
Nhau thai Moldavian với phô mai và các loại thảo mộc
Công thức rất thơm, nồng nhiệt, dễ chế biến bánh nướng của người Moldova. Phô mai Cottage có thể được sử dụng bất kỳ, nhưng không phải là chất lỏng. Bột được làm tươi trên mặt nước.
Các thành phần
• 50 ml dầu (1 muỗng trong bột);
• 200 ml nước;
• 400 g bột.
Đối với điền:
• 500 g phô mai;
• 1 bó hành tây;
• 1 bó thì là;
• 2 quả trứng sống;
• muối.
Nấu ăn
1. Bài kiểm tra sẽ cần nghỉ ngơi trong khoảng hai mươi phút. Bạn có thể nhào trước, cho vào tủ lạnh. Trộn nước ấm với một thìa dầu và một nhúm muối, thêm bột, nấu bột mới. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
2. Để làm đầy, trộn phô mai nghiền với rau xanh xắt nhỏ, hành tây, thêm trứng và muối. Những người yêu thích thức ăn cay có thể thêm một ít hạt tiêu.
3. Chia bột thành bảy phần giống hệt nhau, đầu tiên lăn những quả bóng ra khỏi chúng, sau đó dẹt chúng thành những chiếc bánh nhỏ, mỡ với bơ và đặt lên nhau.
4. Sau khoảng năm phút, bôi dầu mỡ lên bàn, lấy một chiếc bánh và lăn ra càng mỏng càng tốt, lớp sẽ sáng bóng qua. Gấp các cạnh để làm hình vuông.
5. Đặt miếng trám vào giữa bánh tortilla, làm cho nó thành một hình vuông nhỏ hơn. Lấy phong bì. Tương tự, tạo thành dưa chuột từ bột nhồi còn lại.
6. Chiên các sản phẩm đã hình thành trong chảo rán, tạo lửa vừa phải, không cần thêm dầu.
Moldavian placinde với bí ngô
Các công thức cho một placinda Moldavian ngon ngọt và dịu dàng. Bột cho cô ấy được nhào vào kefir. Đổ bí ngô tươi. Và thịt băm có thể được làm mặn hoặc ngọt.
Các thành phần
• một ly kefir;
• 100 g dầu;
• 1 quả trứng;
• 2,5 muỗng canh. bột mì;
• một nhúm (0,3 muỗng cà phê) soda;
• 0,5 muỗng cà phê muối.
Điền vào:
300 g bí ngô
4 muỗng cà phê đường
một nhúm muối.
Nấu ăn
1. Hòa tan soda với muối trong kefir ấm, thêm trứng, lắc và nhào bột. Toàn bộ bột phải đi. Nếu kefir là chất lỏng, bạn có thể thêm một chút nữa. Đặt bột dưới cốc.
2. Làm tan chảy bơ, để nguội.
3. Nghiền bí ngô trên vắt thô. Thêm đường và muối. Nếu bạn nấu một con cá thu muối, bạn có thể rắc hạt tiêu và các loại gia vị khác. Bạn có thể thêm nhiều đường vào món ngọt.
4. Chia bột thành bốn phần bằng nhau, lăn các quả bóng.
5. Từ mỗi miếng, lăn ra một chiếc bánh dài bằng pin lăn, mỡ một nửa với bơ tan chảy, phủ một nửa khô.
6. Bây giờ bôi mỡ một phần một lần nữa và đậy lại bằng một nửa khô. Lấy một tổ hợp gồm bốn lớp, giống như một hình tam giác. Gấp nó làm đôi để có được 8 lớp, uốn cong mũi. Để miếng bánh nằm xuống trong vài phút, cuộn nó thành một chiếc bánh tròn.
7. Bố trí điền, che phong bì.
8. Chiên dưa chuột trong chảo với bơ cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi xếp chồng lên nhau thành một đống, cắt thành nhiều phần, giống như một chiếc bánh hoặc bánh pizza.
Moldavian placinde với khoai tây
Một biến thể của món ăn quốc gia Moldavian với đầy khoai tây. Bột được làm tươi trên nước với việc thêm một lượng nhỏ soda. Khoai tây được đặt sống.
Các thành phần
• 130 ml nước;
• một thìa dầu;
• 1,3 chén bột;
• một nhúm muối;
• một nhúm soda.
Điền vào:
• 170 g khoai tây;
• muối, hạt tiêu;
• một ít dầu;
• rau mùi tây.
Nấu ăn
1. Từ bột với nước, muối và một nhúm soda, bạn cần nhào bột, dần dần thêm dầu thực vật từng giọt. Nhớ kỹ, nghỉ ngơi một lúc.
2. Chia bột thành ba phần, cuộn thành những chiếc bánh nhỏ, để trên bàn.
3. Cắt khoai tây thành lát mỏng, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt. Thêm một chút dầu để làm cho đầy nước, hạt tiêu, muối. Nêm với rau mùi tây.
4. Quay lại bài kiểm tra. Bôi trơn và cuộn bánh, duỗi tay theo các hướng khác nhau.
5. Bố trí miếng khoai tây dưới dạng hình vuông, che một phong bì lớn.
6. Đặt cũi vào chảo đã đun nóng sẵn. Đầu tiên, chiên các đường nối, năm phút là đủ. Sau đó, bạn cần nhẹ nhàng lật. Đừng tạo ra lửa lớn, nếu không chất làm đầy sẽ vẫn còn ẩm.
Nhau thai Moldavian với phô mai feta
Một biến thể của dưa chuột Moldovan đơn giản với phô mai feta. Không có gì khác được thêm vào để điền vào. Nếu bạn muốn, bạn có thể ném một ít rau xanh xắt nhỏ.
Các thành phần
• một ly nước;
• 500 g bột;
• 4 muỗng canh dầu;
• một nhúm muối;
• 400 g phô mai feta.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị một bột nhào tươi thông thường trong nước với muối và một muỗng cà phê dầu. Chia thành 6 phần, để nằm xuống trong mười phút.
2. Bôi trơn từng miếng bằng dầu, làm bánh nhỏ, gấp 2 miếng.
3. Sau mười phút, cuộn từng chiếc bánh thật mỏng. Bạn có thể duỗi tay. Tổng cộng có ba mảnh.
4. Cắt phô mai feta một cách thuận tiện, tiêu nếu muốn, trộn với các loại thảo mộc.
5. Hình thành các sản phẩm hình chữ nhật.
6. Chiên dưa chuột ở cả hai mặt để có lớp vỏ đẹp mắt.
Moldavian placinde với bắp cải
Một công thức khác cho bánh Moldovan ngon. Việc điền vào phiên bản này được chuẩn bị từ dưa cải bắp. Tương tự, bạn có thể sử dụng bắp cải xào hoặc hầm. Bột được nấu trong nước với soda.
Các thành phần
• một ly nước;
• 1 nhúm soda;
• muối;
• 2 muỗng canh dầu;
• 3 chén bột.
Đối với điền:
• đầu hành tây;
• 700 g bắp cải.
Để cắt, bạn cần rau hoặc bơ tan chảy.
Nấu ăn
1. Trong nước ấm, chuẩn bị bột, đừng quên thêm soda và một ít dầu thực vật vào đó. Những thành phần này sẽ không cho phép các sản phẩm trở nên khó khăn.
2. Đậy bột lại, để trong 30 phút.
3. Bóp bắp cải từ nước muối.
4. Băm nhỏ hành tây, chuyển vào chảo rán, chiên trong dầu trong một phút, thêm bắp cải vắt. Sau năm phút, loại bỏ điền từ nhiệt, làm mát.
5. Chia bột thành 7-8 miếng nhỏ, làm tròn thành những quả bóng.
6. Tung ra bánh từ mỗi miếng. Mỏng, tốt nhất là.
7. Trải đầy bắp cải, làm mù các phong bì thông thường, chiên trong dầu trong ba phút cho mỗi bên.
Moldavian placinde với thịt
Thịt băm thô được sử dụng để làm đầy. Bạn có thể sử dụng thịt bò với thịt lợn hoặc bất kỳ hỗn hợp nào khác, tốt nhất là có thêm mỡ lợn. Sau đó, bánh chắc chắn sẽ bật ra ngon ngọt.
Các thành phần
• 500 g thịt băm;
• 2 củ hành tây;
• 250 ml nước;
• muối, hạt tiêu;
• 3-4 ly bột mì;
• 5 muỗng bơ (1 mỗi bột).
Nấu ăn
1. Kết hợp nước công thức với muối trong một cái bát, đổ một thìa dầu thực vật, nhào bột. Bột sẽ mất khoảng ba ly rưỡi. Để khối lượng nằm xuống trong nửa giờ.
2. Cắt nhỏ hành tây. Bạn có thể chiên chúng, đây là tùy chọn. Trộn với thịt băm. Nhồi phải được nêm gia vị, trộn đều.
3. Chia bột thành 5 phần, lăn ra những chiếc bánh nhỏ, mỡ với một lớp bơ mỏng, để trong năm phút. Một khi bánh mềm hơn, cuộn từng cái thậm chí mỏng hơn.
4. Phân phối đều thịt băm giữa tất cả các gọng kìm, phong bì mù.
5. Chiên sản phẩm ngay lập tức. Vì nhồi được làm từ thịt băm thô, lửa không cần thiết để làm cho mạnh. Nấu sản phẩm ở mỗi bên trong ít nhất bốn phút.
Moldavian Placinde với nấm và gạo
Một biến thể của điền đầy hương vị cho bánh tortillas. Nhào bột theo công thức trên. Lượng thịt băm chỉ được thiết kế cho 5 chiếc bánh.
Các thành phần
• 120 g gạo;
• 150 g hành tây;
• 200 g nấm (champignons);
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Đun sôi gạo cho đến khi chín, nước cần được thoát nước. Mát mẻ.
2. Trong khi chuẩn bị cơm, bạn cần gọt vỏ và nghiền nát hành tây. Cho vào chảo, chiên.
3. Sau một vài phút, nên thêm nấm băm nhỏ vào hành tây. Nấu chung cho đến khi hồng.
4. Kết hợp nấm với cơm luộc, thêm gia vị, muối. Bạn có thể thêm rau xanh tươi, khô để nếm thử.
5. Blind 5 placids, tạo cho sản phẩm hình dạng của phong bì thông thường.
6. Chiên các sản phẩm trên cả hai mặt trong dầu cho đến khi nấu chín.
Moldavian Placinde - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để ngăn phong bì mở ra trong quá trình chiên, trước tiên hãy đặt sản phẩm vào chảo rán có mặt với các đường nối. Chỉ sau đó chiên phần rắn.
• Placinda ngon hơn nếu bạn chiên chúng trong bơ. Nhưng trên đó, bánh nhanh chóng cháy hết. Cách thoát ra là làm hỗn hợp dầu thực vật và bơ.
• Nếu chất làm đầy là nước, ví dụ, từ bí ngô hoặc khoai tây, thì bạn cần điêu khắc từng chiếc phong bì trước khi trời rất nóng. Nếu không, bột mỏng dưới tác động của nước ép sẽ trở nên chua, vỡ.
• Hành tây trong nhân được nấu đủ lâu, thường đắng hoặc giòn. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn có thể quét rau xắt nhỏ bằng nước sôi hoặc chiên nhẹ trong chảo.
