Súp bắp cải xanh là một món ăn có vẻ ngoài khác thường và hương vị rất tươi sáng, đạt được bằng cách thêm cây me chua.
Các món súp chuyển sang chua, thơm và đặc biệt. Thông thường nó được nấu vào mùa xuân và mùa hè, nhưng bạn có thể nấu nó vào mùa đông, nếu bạn quản lý để mua cây me chua tươi hoặc tìm lá đóng hộp, đông lạnh.
Súp bắp cải xanh - nguyên tắc nấu ăn chung
• Sầu riêng. Rau xanh tươi thường được sử dụng, tờ rơi được sắp xếp, cắt, nhưng không tinh xảo. Bạn cần thêm chúng vào món súp đã hoàn thành trước khi tắt, vì khi đun lâu, rau xanh trở nên chua, làm hỏng vẻ ngoài và hương vị của món ăn. Đôi khi sorrel đóng hộp hoặc đông lạnh được sử dụng, nó cũng được thêm vào cuối nấu bắp cải.
• Cơ sở của nước dùng. Nó có thể là thịt hoặc thịt gia cầm, nhưng cũng có những biến thể nạc của súp bắp cải xanh. Họ cũng được nấu với nấm, cá, những công thức này thấp hơn một chút.
• Rau quả. Thông thường đó là khoai tây, hành tây và cà rốt, bắp cải, ớt ngọt thường được thêm vào. Tất cả phụ thuộc vào công thức. Rau được gọt vỏ, cắt theo cách tương tự như đối với các loại súp khác.
• Trứng. Thường có mặt trong các công thức nấu ăn, có thể được thêm vào một đĩa ở dạng luộc hoặc trong chảo. Đôi khi chúng được đổ vào tổng khối lượng ở dạng thô và đun sôi.
• Rau xanh, gia vị. Những thành phần này được thêm vào hương vị của bạn. Thông thường muối, hạt tiêu, thì là, nguyệt quế, rau mùi tây được cho vào súp bắp cải.
Súp sorrel xanh trên gà
Một công thức cho món súp bắp cải xanh dễ nấu nhưng rất ngon và chua. Đối với nước dùng, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của gà. Công thức với trứng luộc.
Các thành phần
• gà 0,5 kg;
• 0,25 kg khoai tây;
• 3-4 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• 2 bó cây me chua;
• 1 bó thì là;
• 1 củ cà rốt;
• 1,5 lít nước.
Nấu ăn
1. Đổ miếng thịt gà đã rửa sạch với nước, đun sôi cho đến khi chín. Nếu con chim là nhà máy, thì sẽ mất 30-40 phút. Nông trại sẽ cần thêm một chút thời gian. Lấy ra các mảnh trong một cái bát.
2. Cắt khoai tây, cho vào kho gà.
3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, đổ vào khoai tây
4. Cà rốt cũng cần được gọt vỏ, cắt thành dải hoặc khối nhỏ, rắc thêm các loại rau khác. Nấu cho đến khi mềm, thêm năm phút súp bắp cải.
5. Sắp xếp cây me chua, cắt. Chặt thì là.
6. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
7. Tháo gà thành miếng hoặc lấy thịt ra khỏi hạt, như nó xảy ra. Ném lại vào chảo.
8. Thêm sorrel vào súp nấu chín, đun sôi và tắt nó. Nhấn mạnh dưới nắp trong một phần tư giờ.
9. Cắt trứng thành khối hoặc một nửa, bạn có thể quý nó, đặt nó vào một cái bát. Đổ với súp bắp cải xanh, thêm thì là tươi, và theo yêu cầu của kem chua và có thể được phục vụ!
Súp bắp cải xanh với bắp cải
Để chuẩn bị súp bắp cải xanh như vậy, không cần thiết phải sử dụng nước dùng thịt, bạn có thể thực hiện một lựa chọn nạc. Bắp cải trắng được sử dụng.
Các thành phần
• 2 l nước dùng;
• 400 g bắp cải;
• 1-2 củ khoai tây;
• 2 chùm sorrel lớn;
• 1 quả ớt chuông;
• 2-4 quả trứng;
• 100 g hành tây và cà rốt;
• 20 ml dầu, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước dùng trên bếp, cho khoai tây xắt nhỏ vào đó. Số lượng theo ý của bạn, bạn có thể nấu súp mà không cần nó.
2. Hành tây cần được gọt vỏ, cắt. Nướng cà rốt.
3. Đun một ít dầu trong chảo, xào rau cho đến khi hồng.
4. Ngay sau khi khoai tây luộc trong 5 - 7 phút, bạn có thể thêm bắp cải xắt nhỏ và hạt tiêu Bulgaria vào đó. Nhưng nếu nó còn non và chín nhanh, thì khoai tây nên được mang đến gần như sẵn sàng.
5. Súp bắp cải muối, luộc khoai tây với bắp cải cho đến khi mềm.
6. Chúng tôi chuyển rau từ chảo sang chảo trước.
7. Sau một phút, chúng tôi ném cây me chua, để súp bắp cải sôi.
8. Bây giờ bất kỳ rau xanh, lá nguyệt quế được thêm vào và có thể được tắt.
9. Phục vụ súp bắp cải với trứng luộc, bạn cần thêm ngay vào đĩa.
Súp bắp cải xanh với nấm
Lenten phiên bản súp bắp cải xanh, được chế biến với nấm đơn giản. Nếu muốn, sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác, nhưng chúng sẽ cần phải được đun sôi trước khi thêm vào chảo.
Các thành phần
• 0,3 kg champignons;
• 1 đầu hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 200 g cây me chua;
• 30 ml dầu;
• 1 bó thì là;
• 1 củ cà rốt;
• trứng luộc, gia vị, kem chua.
Nấu ăn
1. Cắt nấm thành miếng lớn, bạn có thể giảm một nửa.
2. Đổ dầu vào chảo, đun nóng và thêm nấm. Chiên khoảng ba phút trên lửa lớn.
3. Chuyển nấm vào chảo, đổ nước sôi và đặt lên bếp.
4. Khi luộc, thêm khoai tây xắt nhỏ và một chút muối vào nấm. Nấu cho đến khi miếng mềm.
5. Trong chảo sau khi nấm, xào hành tây và một củ cà rốt nhỏ.
6. Cắt cây me và các loại thảo mộc khác, nấu riêng trứng.
7. Cho rau xào vào súp bắp cải, khuấy và luộc trong một phút.
8. Chúng tôi nếm súp bắp cải xanh để hương vị. Nếu có đủ muối, chúng ta ném cây me chua đã chuẩn bị và các loại rau xanh khác.
9. Nếu muốn, nêm súp bắp cải với hạt tiêu, nguyệt quế, và phục vụ, cho trứng và kem chua vào đĩa.
Bắp cải xanh "Rakhmanovsky" trên nước dùng cá
Để chuẩn bị súp bắp cải như vậy, bạn sẽ cần một nước dùng bão hòa của cá sông. Bạn có thể lấy một bộ ba, những đường vân với đầu hoặc các bộ phận khác, không thành vấn đề.
Các thành phần
• 0,7 kg cá;
• 4 củ khoai tây;
• 2-3 chùm cây me chua;
• 2 đầu hành tây;
• 1 bó thì là;
• 2-3 muỗng canh dầu;
• 2 củ cà rốt;
• 2 quả trứng luộc.
Nấu ăn
1. Đổ cá với nước lạnh, đun sôi trong một phút. Xả nước dùng vào bồn rửa. Thêm chất lỏng sạch, quăng một củ hành tây và cà rốt, hạt tiêu nếu muốn. Đặt lên bếp và nấu nước dùng bão hòa.
2. Hủy bỏ tất cả cá từ chảo. Bạn có thể loại bỏ các miếng thịt từ xương và sau đó thêm vào súp hoặc chỉ sử dụng nước dùng.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt, thêm vào nước dùng. Nấu trong 15 phút.
4. Vẫn còn hành tây với cà rốt. Họ cũng cần được làm sạch, cắt đầu. Nướng cà rốt. Chiên trong dầu. Chuyển đến khoai tây thành phẩm, muối súp bắp cải.
5. Cắt cây me và thì là, cho vào chảo sau vài phút.
6. Đem súp bắp cải xanh với cây me chua đun sôi và tắt ngay lập tức. Thêm trứng, miếng cá tùy ý.
Bắp cải xanh "Vitamin" với cây me và cây tầm ma
Súp bắp cải xanh rất lành mạnh và giàu vitamin, đặc biệt sẽ làm hài lòng vào đầu mùa xuân. Đó là vào thời điểm này, bạn có thể tìm thấy cây tầm ma tươi - một sản phẩm cần thiết của súp. Không cần thiết phải chuẩn bị món ăn trên nước dùng, bạn có thể sử dụng nước.
Các thành phần
• 1,5 l nước hoặc nước dùng;
• 1 củ hành nhỏ;
• 2 bó cây tầm ma;
• 2 bó cây me chua;
• cà rốt;
• 2 củ khoai tây;
• 2 quả trứng;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Trong nước dùng sôi hoặc nước, thêm hành tây xắt nhỏ vào khối nhỏ và cà rốt.
2. Muối. Sau khi luộc, thêm khoai tây cắt thành miếng nhỏ.
3. Nấu súp trong khoảng mười lăm phút, chuẩn bị riêng trứng.
4. Cắt cây me chua.
5. Chúng tôi sắp xếp cây tầm ma. Cành cứng và dày cần được loại bỏ, chúng ta để lại thân cây mỏng và mềm. Chúng tôi làm việc với rau xanh cẩn thận để không bị bỏng, bạn có thể sử dụng găng tay.
6. Súp bắp cải cần được ướp muối, tiêu và bạn có thể thêm rau xanh. Hãy để nó sôi và tắt nó đi. Chúng tôi nhấn mạnh.
7. Cắt trứng, đặt chúng vào chảo hoặc trực tiếp trong đĩa.
Súp bắp cải xanh với trứng
Một công thức cho súp bắp cải mà bạn không cần phải luộc trứng trong một bát riêng. Chuẩn bị một món ăn đơn giản hơn và nhanh hơn nhiều, nhưng hóa ra bề ngoài rất ngon và khác thường.
Các thành phần
• 0,3 kg khoai tây;
• 1,5 l nước, nước dùng;
• 1 đầu (nhỏ) của hành tây;
• 2 chùm sorrel lớn;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g bắp cải;
• 1 bó thì là;
• 2 quả trứng;
• 1 hạt tiêu (tiếng Bulgaria).
Nấu ăn
1. Đối với súp bắp cải như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước dùng thịt, thịt gà hoặc cá, như trong công thức trên. Ném khoai tây xắt nhỏ vào nước sôi, nấu trong 10-12 phút.
2. Rau xào: hành tây và cà rốt. Cuối cùng, chúng tôi ném hạt tiêu xắt nhỏ vào chảo, nấu trong một phút và tắt nó đi.
3. Chúng tôi chuyển bắp cải vào khoai tây, nấu cho đến khi mềm, thêm muối.
4. Thêm sôi, đun sôi.
5. Cắt cây me chua và các loại rau xanh khác, trong trường hợp này là thì là, chúng ta ném nó vào chảo.
6. Lắc trứng sống bằng nĩa cho đến khi mịn.
7. Đổ một dòng mỏng vào súp, nhanh chóng khuấy, để cho nó sôi và tắt.
Súp bắp cải xanh với đậu ở Bêlarut
Công thức cho súp bắp cải xanh Bêlarut với đậu chua và đậu luộc. Bạn có thể sử dụng đậu trắng hoặc tối cho món ăn.
Các thành phần
• 400 g sườn heo;
• 100 g đậu khô;
• 150 g cây me chua;
• 200 g bắp cải;
• 200 g khoai tây;
• hành tây, cà rốt;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Ngâm đậu trong nước lạnh trong ít nhất 10 giờ. Đun sôi trong nồi cho đến khi mềm, thoát chất lỏng. Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp, nó sẽ nhanh hơn.
2. Sườn heo đổ 3 lít nước, đun sôi trong một giờ.
3. Cắt khoai tây thô, thêm vào nước dùng, tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
4. Băm nhỏ bắp cải. Đổ vào nồi khoai tây đã hoàn thành một nửa. Sau khi đun sôi, thêm muối, thêm đậu nấu chín trước đó.
5. Chiên hành với cà rốt. Thêm dầu hoặc mỡ heo vào chảo.
6. Chuyển rau vào súp bắp cải xanh, muối và đun sôi trong vài phút.
7. Và lần này, rửa sạch cây me chua và các loại rau xanh khác (tùy chọn), cắt thành miếng nhỏ.
8. Đổ tất cả vào nồi, đun sôi và tắt ngay lập tức. Nhấn mạnh 20 phút để cây me chua giải phóng axit.
Súp bắp cải xanh - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Súp bắp cải trên nước sẽ không lỏng hoặc không có vị nếu khoai tây nghiền được thêm vào chảo ngay từ đầu. Rau sẽ sôi, làm cho nước dùng ngon hơn.
• Nếu súp trở nên rất chua, bạn có thể thêm nhiều trứng luộc, kem chua, họ cũng chọn các loại gia vị dư thừa.
• Bạn cần đun sôi súp bắp cải sau khi thêm cây me chua trên ngọn lửa lớn nhất, nếu không những chiếc lá mềm sẽ trở nên khập khiễng, mất hình dạng, món súp sẽ xấu xí.
