Truyền thống nướng bánh mì cũng lâu đời như chính sản phẩm tuyệt vời này.
Tại cọc, trên than, trong chảo - ngay khi họ không cố gắng làm điều đó.
Và hôm nay chúng ta sẽ nhúng nó vào sữa trước khi chiên.
Tại sao - bạn sẽ tìm ra mức thấp hơn một chút, các sản phẩm sẽ ở mức tối thiểu và chúng được liệt kê trong công thức nấu ăn, vì vậy, bây giờ, hãy tìm hiểu rõ hơn nhà bếp của bạn sẽ chứa bao nhiêu đứa trẻ, và lập danh sách những người yêu thích bánh mì nướng vàng.
Bánh mì trong chảo sữa - nguyên tắc chuẩn bị chung
1. Tốt nhất là sử dụng bánh mì trắng hơi nâu hoặc đồ nướng. Vụn tươi nhanh chóng hấp thụ sữa, và sau khi nấu có thể được chiên không đủ. Các sản phẩm bánh được cắt thành lát nhỏ với độ dày từ 0,6 cm đến một centimet hoặc đã được cắt thành miếng.
2. Sữa được sử dụng để làm ướt bánh mì trước khi rang và ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của món ăn đã hoàn thành. Thông thường sữa được trộn với trứng sống và muối. Để chuẩn bị một món tráng miệng ngọt ngào, đường được thêm vào nó. Để đa dạng hóa hương vị, hỗn hợp sữa được trộn với trái cây, phô mai hoặc thảo mộc. Thông thường, khi được hấp trong sữa thông thường, họ chiên đường hầm với trái cây và cho vào bánh mì ngâm đường và mang đến sự sẵn sàng, mòn mỏi dưới nắp.
3. Để rán bánh mì trong chảo bằng sữa, tốt nhất nên lấy một chiếc chảo có vách dày của bà nội hoặc một cái hiện đại có lớp chống dính. Điều quan trọng là làm ấm món ăn và dầu tốt để hỗn hợp sữa không lan rộng, nhưng ngay lập tức sửa chữa trên miếng.
4. Bơ có thể được dùng dưới dạng bơ hoặc rau, nhưng tốt nhất là sử dụng hỗn hợp chất béo. Hãy chắc chắn để theo dõi lượng dầu trong chảo. Khi thiếu chất béo, bánh mì có thể bị cháy, và với một lượng lớn, nó có thể trở nên quá béo. Ngọn lửa phải vừa phải, nếu không bơ và vụn trong đó sẽ bị cháy, và bánh mì chiên sẽ có mùi vị ôi khó chịu.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "Bánh mì ngọt"
Thành phần
• nửa ổ bánh;
• nửa ly sữa tiệt trùng;
• 50 gr. đường cát;
• một phần tư cốc nước uống.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt ổ bánh thành những lát có độ dày cm.
2. Hòa tan đường cát trong nước nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn và đổ sữa vào xi-rô, khuấy đều.
3. Đổ dầu nạc chất lượng cao vào chảo với các bức tường dày để nó bao phủ hoàn toàn đáy và làm ấm tốt.
4. Nhúng một lát bánh vào một bên trong sữa, sau đó nhanh chóng lật nó lại để làm ướt mặt còn lại và ngay lập tức cho vào chảo. Mọi thứ cần phải được thực hiện rất nhanh để vụn bánh mì không có thời gian bị ướt.
5. Khi mặt dưới của miếng ngâm trong sữa chuyển sang màu vàng, lật miếng bánh và chiên mặt kia.
Bánh mì trong sữa với một quả trứng
Thành phần
• ổ bánh;
• hai quả trứng;
• tiệt trùng 3,2% sữa 100 ml;
• hai muỗng đường, cát;
• dầu tinh chế, hướng dương tốt nhất;
• Dầu "Nông dân" kem để chiên.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt ổ bánh thành những lát mỏng.
2. Trong một bát nhỏ, làm mờ nhẹ trứng, thêm đường hạt, đổ sữa vào và trộn kỹ, đưa hỗn hợp vào trạng thái đồng nhất.
3. Cho một ít bơ vào chảo, thêm một chút dầu thực vật tinh chế vào đó, và làm ấm hỗn hợp chất béo trên lửa nhỏ.
4. Nhúng lát bánh mì vào hỗn hợp sữa ngọt và chiên cả hai mặt cho đến khi đỏ mặt.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "Tráng miệng với mật ong"
Thành phần
• bốn quả trứng;
• 120 ml sữa bò;
• ổ bánh mì cũ - 8 miếng;
• hai muỗng cà phê quế nghiền nát;
• một quả cam nhỏ;
• mật ong lỏng;
• bơ tự nhiên để chiên;
• quả mọng tươi của quả mâm xôi, nho, miếng trái cây có thể.
Phương pháp nấu ăn:
1. Quy mô cam với nước sôi và cạo vỏ với nó bằng một vắt mịn.
2. Trong một cốc, làm mờ trứng cho đến khi mịn.
3. Trộn ấm, không nóng, sữa với vỏ quế và cam. Khi hỗn hợp đã nguội, cẩn thận, liên tục khuấy, cho trứng vào.
4. Nhẹ nhàng nhúng một lát bánh mì vào cả hai mặt trong hỗn hợp sữa và để nó ngấm một chút bằng cách đặt miếng bánh lên đĩa hoặc thớt. Một lần, bạn có thể chuẩn bị 2-3 miếng, tất cả phụ thuộc vào kích thước của chảo.
5. Trong khi bánh mì được ngâm, làm tan chảy và làm nóng bơ trong chảo. Sau đó cho bánh mì ngâm sữa quế vào mỡ nóng và chiên mỗi bên cho đến khi vàng.
6. Khi phục vụ, đổ bánh mì với mật ong và phục vụ với quả mọng tươi hoặc trái cây xắt nhỏ dưới một tách trà hoặc cà phê.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "Bánh táo với kem chua"
Thành phần
• bánh mì hoặc bánh mì trắng - 200 g.;
• 70 gr. bơ;
• nửa ly kem chua 20%;
• hai quả táo nhỏ;
• một thìa đường;
• 100 ml sữa có hàm lượng chất béo;
• một nhúm quế nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bánh mì thành lát mỏng. Gọt vỏ táo và cắt trái cây thành khối nhỏ.
2. Trên lửa vừa, trong chảo, làm tan một muỗng bơ và nhúng những lát táo vào đó. Thêm một thìa đường hạt, rắc quế. Khuấy đều, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi các miếng được làm mềm hoàn toàn, nguội.
3. Cho một ít bơ và dầu thực vật vào chảo sạch, ấm. Trong một hỗn hợp nóng của chất béo, đặt những lát bánh mì được làm ẩm bằng sữa.
4. Khi mặt dưới có màu nâu, lật lại, chải với kem chua và đặt một vài quả táo hầm lên trên. Đặt một ít kem chua lên trên và đậy nắp bằng nắp.
5. Giảm ngọn lửa xuống mức tối thiểu và làm tối các crouton trong năm phút. Sau đó dập tắt đám cháy và giữ dưới nắp trong ba phút.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "Bánh mì nướng phô mai"
Thành phần
• 16 lát bánh mì trắng, hơi khô;
• 100 gr. phô mai cứng nhẹ;
• hai quả trứng;
• hai muỗng canh kem chua;
• 120 ml sữa tiệt trùng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nướng phô mai với vắt tốt nhất. Nhấn tỏi hoặc xay nó, như phô mai, trong một vắt mịn.
2. Đổ trứng vào một bát riêng, thêm một chút muối và đánh, nhưng không đến nỗi lòng đỏ trộn đều với protein.
3. Đổ trứng vào phô mai nghiền, thêm kem chua, tỏi và trộn kỹ.
4. Những lát bánh mì nhanh chóng nhúng vào sữa, loại bỏ và để trong một phút, để nó được hấp thụ tốt. Không ngâm tất cả bánh mì cùng một lúc, trước tiên chỉ cần chuẩn bị ba lát hoặc tập trung vào kích thước của chảo và không chuẩn bị nhiều bánh mì hơn bạn có thể chiên cùng một lúc.
5. Cuộn các miếng được làm ẩm với sữa trong hỗn hợp phô mai và chiên trong dầu thực vật cho đến khi hơi ửng hồng.
6. Nếu hỗn hợp quá dày và bạn có thể cuộn bánh mì với nó, hãy phủ một lớp phô mai mỏng lên một mặt và chiên nó trước. Sau đó, mỡ mặt thứ hai của lát với phô mai, xoay và chiên.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "bánh mì chuối Pháp"
Thành phần
• bốn lát bánh mì lớn mỏng (màu trắng);
• một quả chuối;
• một muỗng cà phê đường;
• nửa muỗng cà phê vanillin;
• một quả trứng;
• nửa ly sữa;
• đường bột - 1/2 muỗng canh. l.;
• bơ tự làm, 60 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền một quả chuối trên vắt mịn, đổ trứng vào khoai tây nghiền, thêm đường vani, làm ngọt bằng bình thường và trộn kỹ.
2. Đổ sữa vào đĩa rộng, sâu.
3. Trên lửa vừa, làm tan chảy bơ trong chảo.
4. Mỗi lát bánh mì nhanh chóng nhúng vào cả hai mặt trong sữa, sau đó trong hỗn hợp chuối và ngay lập tức cho vào chảo.
5. Chiên một mặt trong hai phút, sau đó lật qua và chiên mặt còn lại.
6. Không sử dụng lửa mạnh, nếu không bơ sẽ bị cháy và bánh mì nướng sẽ trở nên khó chịu và ôi thiu.
7. Rắc bánh mì nướng thành phẩm với đường bột và ăn kèm với mật ong hoặc kem chua.
Bánh mì trong sữa trong chảo - "Bánh mì cay với thảo mộc và suluguni"
Thành phần
• 200 gr. ổ bánh mì cũ;
• nửa ly sữa;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì trắng - 60 gr.;
• 150 gr. suluguni chưa nấu chín;
• rau mùi tây tươi - một số chi nhánh;
• gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Suluguni nướng trên một vắt vừa, chặt rau mùi tây bằng dao. Cắt ổ bánh thành những lát dày không quá 0,6 cm.
2. Cho bột, trứng vào sữa và đánh đều.
3. Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn, một chút muối, rau mùi tây, phô mai và trộn kỹ.
4. Nhúng ổ bánh mì cắt lát thành từng lát ở cả hai mặt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Bánh mì trong sữa trong chảo - mẹo nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Chỉ sử dụng sữa để làm ướt bánh mì, bạn cần nhanh chóng nhúng các lát bánh mì vào đó để vụn bánh không có thời gian hấp thụ quá nhiều. Bánh mì ngâm sẽ dính vào chảo và cháy.
• Bạn có thể dùng bất kỳ loại dầu chiên nào, và nếu không có dầu, bơ thực vật cũng thích hợp.
• Dầu thực vật luôn để lại ít hơn bơ, nhưng khi chiên trong kem, lớp vỏ giòn mềm hơn.
• Sữa, nếu muốn hoặc cần thiết, có thể được thay thế bằng các sản phẩm sữa khác. Ví dụ, kem chua sẽ giúp bánh mì chuẩn bị bánh mì từ chảo trở nên lộng lẫy hơn, kefir - một hương vị làm se hơn, và kem sẽ thấm vào các miếng có mùi thơm tinh tế hơn.
• Những lát đầu tiên luôn tiết ra nhiều dầu hơn. Để loại bỏ chất béo dư thừa, đặt những lát chiên đầu tiên lên một chiếc khăn dùng một lần.
• Nếu bạn muốn bánh mì chiên trong sữa, nhưng không bị đen, hãy sấy khô một lát tươi trong lò và sử dụng sau khi làm mát.
• Sẽ không công bằng nếu bỏ qua một công thức khác. Có lẽ anh ta sẽ thích nó hơn những gì được mô tả ở trên, vì với anh ta, rất có thể, truyền thống bắt đầu chiên bánh mì trong sữa trong chảo. Cần một ổ bột mì "xám" thô của lớp hai. Cắt thành miếng, dày một centimet, che bằng một tờ giấy và để qua đêm. Nghiền và nghiền một vài tép tỏi trong cối, thêm muối, thêm hai nhúm đen và một hạt tiêu đỏ, trộn và bôi một ít lên lát bánh mì ở một bên. Mặt thứ hai sẽ được nhúng vào sữa. Làm mềm một muỗng kem dày hoặc bơ tự làm, chà xát 70 gram phô mai khô. Trong một chiếc chảo rán, để mỡ chảy ra khỏi mỡ, đặt những con linh dương trở lại, để ráo mỡ. Bạn sẽ phải chiên mọi thứ rất nhanh, vì vậy hãy chuẩn bị những lát sắc bén trước. Đổ 1-2 muỗng mỡ lợn lớn vào chảo đã đun nóng sẵn, nhúng một số lát tỏi thích hợp vào sữa với mặt không bị hỏng và đặt nó xuống chảo. Ngay khi chúng có màu nâu - lật lại và cho vào một nửa muỗng cà phê hỗn hợp dầu phô mai, mịn. Hãy để phía bên kia sáng lên.
