Khachapuri - một loại bánh tortilla thơm với phô mai, có nguồn gốc từ ẩm thực Georgia.
Khachapuri nhanh trong chảo là hoàn hảo cho bữa sáng.
Nấu chúng rất đơn giản và nhanh chóng, và chúng được ăn nhanh hơn.
Khachapuri nhanh trong chảo - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Tất nhiên, đây không hẳn là những khachapuri được nấu trong lò nướng đặc biệt, nhưng tin tôi đi, hương vị của món ăn hoàn toàn không mất đi bản gốc. Bột ngon, giòn kết hợp với nhân mềm sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Bánh làm từ bột men không men hoặc men. Khachapuri nhanh được chuẩn bị theo hai cách. Nhào bột mềm dựa trên các sản phẩm sữa lên men. Sau đó chia thành nhiều phần. Mỗi cái hơi lăn ra và đặt ở giữa chỗ trám. Các cạnh của bột được thu thập về phía trung tâm và lăn ra trên đường kính của chảo. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Khachapuri sẵn sàng xếp thành một đống. Bạn có thể từng mỡ với bơ. Khi hoàn toàn không có thời gian, khachapuri được chuẩn bị theo cách thứ hai. Đối với điều này, điền vào được thêm trực tiếp vào bột và nướng. Thay vì bột, bạn có thể sử dụng bánh mì pita mỏng.
Việc điền được chuẩn bị từ các sản phẩm phô mai khác nhau. Nó có thể là phô mai feta, phô mai hoặc các loại phô mai khác nhau. Thêm rau xanh, bơ, thảo mộc và kem chua để làm đầy.
Khachapuri được phục vụ với đồ uống hoặc thay vì bánh mì.
Công thức 1. Khachapuri nhanh trong chảo với phô mai
Các thành phần
muối ăn;
bột mì - 100 g;
rau xanh tươi;
hai quả trứng;
sên soda;
kem chua - 150 g;
phô mai - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Ba trên một vắt tốt. Rửa sạch rau xanh, sấy khô và thái nhỏ.
2. Thêm trứng và soda soda vào phô mai. Trộn đều.
3. Bây giờ đổ bột vào hỗn hợp phô mai và cho kem chua vào. Trộn bột thật kỹ. Thêm rau xanh xắt nhỏ, muối và trộn lại.
4. Bôi trơn chảo bằng dầu và đun nóng. Chúng tôi trải bột, phân bổ đều dọc theo đáy dưới dạng bánh. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Công thức 2. Khachapuri trên kefir trong chảo
Các thành phần
80 g bơ;
baking soda;
Mozzarella 600 g;
muối;
hai quả trứng;
bột mì - 100 g;
nửa lít kefir.
Phương pháp nấu ăn
1. Tất cả các sản phẩm cho thử nghiệm phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy chúng tôi lấy kefir và trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Đổ kefir vào một cái bát và lái một quả trứng vào đó. Thêm soda và muối. Đổ bột vào một chút và nhào bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn. Để trong nửa giờ, phủ khăn ẩm.
2. Nghiền mozzarella, chuyển vào đĩa sâu và thêm trứng vào đó. Trộn đều.
3. Bột được chia thành sáu phần bằng nhau. Cuộn từng chiếc bánh. Đặt ở giữa một vài thìa đầy. Chúng tôi thu thập các cạnh của bột đến trung tâm dưới dạng một cái túi. Sau đó hơi lăn vào bánh, độ dày không quá tám milimét.
4. Trong một cái chảo có đáy dày, làm nóng dầu và phết khachapuri. Chiên hai mặt, mỗi bên ba phút. Chúng tôi xếp bánh trong một chồng, mỡ bằng bơ.
Công thức 3. Khachapuri trong chảo với phô mai que trên kefir
Các thành phần
ghee;
bột - kilôgam;
muối;
trứng - hai chiếc.;
phô mai feta - 150 g;
kefir - một ly;
phô mai - 150 g;
baking soda.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào tô. Ở giữa, chúng tôi tạo một cái lỗ và lái hai quả trứng vào đó. Muối và trộn với một cái nĩa, thêm bột mì một chút. Đồng thời, chúng tôi cố gắng giữ hốc. Bây giờ đổ vào kefir, đặt baking soda và nhào bột mềm, nhưng không cứng bằng thìa. Che nó bằng một cái bát và để trong nửa giờ.
2. Brynza không quá mặn. Ba nó trên một vắt mịn và trộn với phô mai. Thêm bơ mềm. Nhồi đều hỗn hợp.
3. Trộn bột. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật và nhổ một phần ba bột. Rắc nó với bột, đặt nó lên bàn và nhào bằng tay trong một chiếc bánh mỏng.
4. Chúng tôi trải ở giữa một phần ba của phô mai sữa đông. Bọc các cạnh vào trung tâm, tạo thành một túi. Lật sang phía bên kia và hơi căng bánh bằng tay dọc theo đường kính của chảo. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận để không làm đầy.
5. Trải trên chảo đã đun nóng sẵn, bôi mỡ bằng ghee. Chúng tôi chiên trong năm phút, sau đó lật lại, đậy nắp lại và nấu trong cùng một khoảng thời gian cho đến khi vàng. Phục vụ khachapuri trong chảo với kefir với đồ uống nóng.
Công thức 4. Khachapuri nhanh trong chảo kem chua
Các thành phần
250 g bột mì;
ghee;
một ly kem chua;
bột nở;
rau xanh;
hai quả trứng;
muối ăn;
300 g phô mai cứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ kem chua vào một cái bát sâu, thêm hai quả trứng, hơi muối và đánh mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Thêm bột với bột nở dần và trộn cho đến khi mịn. Nó sẽ tạo ra bột, sự nhất quán của kem chua tự chế.
3. Chúng tôi làm nóng chảo rán với đáy dày và bôi mỡ bằng ghee. Đổ bột vào đó. Rắc phô mai bào. Nhẹ muối và nghiền với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
4. Đậy chảo bằng nắp và chiên cho đến khi phô mai tan chảy. Nâng chiếc bánh bằng thìa. Nếu anh ta bị nâu, bạn có thể loại bỏ khỏi đám cháy.
5. Chuyển khachapuri thành một món ăn bằng phẳng, cắt thành lát và phục vụ với đồ uống hoặc thay vì bánh mì.
Công thức 5. Khachapuri nhanh trong chảo lavash với phô mai
Các thành phần
năm tờ bánh mì pita mỏng;
bơ;
400 g phô mai suluguni;
hai bó rau thơm tươi;
trứng - hai chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Cuối cùng là ba Suluguni. Chúng tôi phân loại rau xanh, rửa sạch, hơi khô và thái nhỏ.
2. Kết hợp phô mai với các loại thảo mộc. Thêm ghee và trộn.
3. Mở rộng bánh mì pita. Ở giữa, chúng tôi đặt miếng phô mai và bọc nó dưới dạng một phong bì.
4. Đánh trứng với bơ tan chảy. Nhúng các phong bì trong hỗn hợp trứng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Công thức 6. Khachapuri trong chảo trên sữa chua với thịt băm
Các thành phần
300 g phô mai;
Bốn ly bột mì;
hai củ khoai tây;
một ly rưỡi kefir;
Bốn củ hành;
80 ml dầu thực vật;
nửa kg thịt băm;
muối biển.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào tô. Chúng tôi làm một cái sâu ở giữa và đổ kefir vào nó. Muối và nhào bột mềm. Che nó bằng một miếng vải ẩm và để yên trong mười phút. Sau đó chia bột thành 12 phần giống hệt nhau. Cuộn thành quả bóng, bọc và để lại.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và khoai tây. Chúng tôi chuyển rau qua máy xay thịt và thêm chúng vào thịt băm. Trộn và chiên, muối và gia vị với gia vị.
3. Cho vào đĩa, để nguội và chia thành sáu, xấp xỉ các phần giống nhau.
4. Ba pho mát và trải thành sáu đống giống hệt nhau.
5. Mỗi quả bóng được cuộn thành một chiếc bánh, dày hai mm. Cho thịt băm vào giữa và rắc phô mai bào. Chúng tôi lăn ra một chiếc bánh khác và phủ nó bằng cách điền. Véo chặt các cạnh.
6. Chiên khachapuri trong chảo nóng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt những chiếc bánh thành phẩm trong một chồng, mỡ từng miếng với ghee.
Công thức 7. Khachapuri trong chảo trên kefir với các loại thảo mộc
Các thành phần
80 ml dầu thực vật;
bột - ba ly;
trứng - ba chiếc.;
70 g bơ thực vật;
phô mai mềm - 200 g;
một ly kefir;
baking soda;
150 g thì là và rau mùi tây;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Bơ tan chảy. Hòa tan muối trong kefir và thêm bơ thực vật tan chảy. Đánh cho lòng trắng và nhẹ nhàng tiêm vào hỗn hợp kefir. Trộn bột với soda. Dần dần đổ nó vào kefir và nhào bột mềm. Nó không nên quá mát mẻ! Đặt bột vào một cái túi và để trong nửa giờ.
2. Nướng phô mai trên một vắt vừa. Rửa rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Kết hợp phô mai với các loại thảo mộc và lòng đỏ. Xáo trộn.
3. Chia bột thành những miếng giống hệt nhau. Cuộn một chiếc bánh mỏng kích thước của đáy chảo. Đặt trên đó một miếng phô mai và thảo mộc. Che với một chiếc bánh thứ hai và đóng chặt các cạnh.
4. Làm nóng trước chảo chiên có đáy dày, bôi dầu mỡ và đặt khachapuri lên trên. Chiên trong sáu phút, sau đó lật lại, đậy nắp và chiên thêm ba phút nữa trên lửa vừa.
Công thức 8. Khachapuri trong chảo trên kefir với khoai tây và phô mai
Các thành phần
bột - 300 g;
muối;
dầu hướng dương - 30 ml;
kefir - một ly;
baking soda;
150 g suluguni;
một quả trứng;
ba củ khoai tây lớn;
200 g phô mai Adyghe;
hạt tiêu mới xay;
một lát bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây và luộc cho đến khi mềm. Để ráo nước và để rau nguội.
2. Rây bột bằng phiến và trộn với soda và muối. Tạo một vết lõm ở giữa và đổ kefir và dầu hướng dương vào nó. Nhào một miếng bột rất mềm và để trong nửa giờ, phủ khăn.
3. Nghiền mịn cả hai loại phô mai. Nghiền nát khoai tây luộc trong khoai tây nghiền và kết hợp với phô mai. Muối, thêm trứng, hạt tiêu và trộn đều.
4. Cán bột thành một cái ống dày và cắt thành miếng lớn. Cuộn một cái thành một chiếc bánh mỏng. Đặt một vài thìa đầy vào giữa. Tập hợp các cạnh vào trung tâm và nhúm. Lăn ra bằng một cái cán mà không cần ấn vào bánh dọc theo đường kính của chảo.
5. Chiên khachapuri dưới nắp, trong ba phút cho mỗi bên trên lửa vừa. Gấp khachapuri thành một đống, bôi mỡ cho từng cái bằng ghee.
Khachapuri nhanh trong chảo - mẹo và thủ thuật
Chach khachapuri với bơ tan chảy. Vì vậy, bột sẽ trở nên mềm và mềm.
Nếu bạn đã thêm bơ vào bột, bạn có thể chiên bánh tortillas trong chảo khô.
Cố gắng không cuộn khachapuri với chất làm đầy, nhưng nhào nặn nó bằng lòng bàn tay của bạn đến kích thước mong muốn.
Tỷ lệ điền vào thử nghiệm phải là 1: 1.
Việc làm đầy sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn làm nó ngay lập tức từ một số loại phô mai.
