Đối với một số người, món thịt hầm mẫu giáo được cho là ngon ngọt và ngon miệng, đối với những người khác, có thể không hoàn toàn.
Và hãy nướng trong lò ... mì ống!
Với phô mai và thịt xay. Vâng, với rau.
Vì vậy, chỉ còn một ấn tượng về món ăn tự làm - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Thịt băm có thể được lấy bất kỳ: thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp. Sự lựa chọn của anh ta phụ thuộc vào sở thích của riêng anh ta hoặc một công thức cụ thể. Nó không nên có dầu mỡ và tốt nhất là tự nấu. Thịt băm không phải lúc nào cũng có chất lượng cao và có thể trở thành chất lỏng quá mức. Thông thường, thịt băm được xào trước với hành hoặc các loại rau khác được thêm vào món ăn. Pasta thô được nhồi với mì ống hoặc cốt lết được hình thành từ nó, được thêm vào mì ống (đặt trong "tổ").
• Việc lựa chọn loại mì ống phụ thuộc vào công thức. Để nấu trong lò nướng, mì ống luộc được sử dụng cho đến khi chín một nửa. Chúng chứa đầy thịt băm, xếp lớp với chúng hoặc đổ với nước sốt thịt được chế biến đặc biệt.
• Phô mai có thể cứng hoặc nửa cứng. Phô mai được nghiền thành khoai tây chiên trên vắt và rắc mì ống với thịt băm trước khi nướng hoặc 10-15 phút trước khi nấu chín. Thông thường, để tạo mùi thơm và hương vị đặc biệt cho món ăn, phô mai hun khói được thêm vào nó, được trộn với thịt băm chiên.
• Macaroni với phô mai và thịt băm được kết hợp với hầu hết các loại rau: cà rốt, bí xanh, ớt ngọt và thậm chí cả dưa chua. Nấm thường được thêm vào các món ăn như vậy.
• Nhiệt độ tốt nhất khi nướng các món mì ống với thịt băm và phô mai trong lò gas là 180 độ, và trong lò nướng điện 200 độ.
• Pasta thịt hầm với thịt băm và phô mai nấu trong lò thường hoạt động như một món ăn độc lập.
Soong - "Đặc biệt", mì ống với thịt băm và phô mai trong lò nướng (với zucchini)
Thành phần
• một pound mì spaghetti;
• ba quả trứng;
• sốt cà chua nhẹ;
• một zucchini nhỏ;
• đầu hành tây;
• 200 gr. thịt nạc băm;
• 100 gr. phô mai hun khói;
• dầu hướng dương tinh chế - 40 gr.;
• vụn bánh mì (trắng);
• một miếng dầu nhỏ;
• một củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt một vỏ từ tủy rau với một lớp mỏng. Cắt rau theo chiều dọc, làm đôi và cắt thành khối nhỏ. Nếu zucchini có hạt lớn, loại bỏ chúng.
2. Cắt nhỏ hành tây, xay cà rốt với khoai tây chiên lớn.
3. Trên lửa vừa, ở mức tối thiểu của dầu thực vật, cho thịt băm vào chiên. Ngay khi thịt bắt đầu ép, hãy thêm các loại rau xắt nhỏ vào đó và đun sôi mọi thứ với nhau cho đến khi zucchini sẵn sàng một nửa. Muối và hạt tiêu nhẹ. Thêm phô mai nghiền thô.
4. Trong nước sôi, muối, nhúng mì spaghetti vỡ thành miếng và đun cho đến khi chín. Sau đó cho vào một cái chao và rửa sạch với nước ấm. Để mì spaghetti trong một cái chao một lúc để hết hơi ẩm.
5. Đổ trứng vào mì spaghetti khô với một cái nĩa và trộn đều.
6. Ở dưới cùng và các mặt của mẫu đã chuẩn bị, hào phóng thoa bơ và rắc vụn bánh mì trắng.
7. Đặt một nửa spaghetti vào khuôn. Sắp xếp các điền rau vào chúng. Sau đó đặt mì spaghetti trở lại.
8. Đặt chảo vào lò nướng và nấu trong một phần tư giờ ở 180 độ.
9. Sau đó lấy ra soong đã hoàn thành và trang trí bề mặt của nó với sốt cà chua.
Soong - "Nấm", mì ống với thịt băm và phô mai trong lò
Thành phần
• 150 gr. bất kỳ loại nấm nào (tươi hoặc đông lạnh);
• 200 gr. mì ống "xoăn";
• một củ hành tây;
• 300 gr. nạc trộn thịt băm;
• 70 ml dầu thực vật tinh chế;
• một muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
• 100 gr. kem chua dầu;
• một muỗng cà phê oregano hoặc húng tây;
• 150 gr. Phô mai "Nga".
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấm tươi sạch mảnh vụn và rửa kỹ, làm tan băng trước trong không khí và khô. Cắt nấm thành miếng lớn hoặc lát mỏng. Băm hoặc băm nhỏ hành tây bằng dao.
2. Trong chảo, làm nóng hai muỗng canh dầu và cho hành tây vào đó. Khi các miếng đã mềm và trở nên ngon miệng, thêm thịt băm và tiếp tục chiên thêm năm phút nữa. Trong quá trình chiên, định kỳ nghiền nát các cục bị vón cục bằng một cái nĩa.
3. Khi thịt đã sẵn sàng, cho vào một bát riêng, và đổ thêm hai muỗng dầu vào chảo và đặt nấm ra.
4. Khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi, thêm thịt băm xào với hành tây vào nấm. Nhẹ muối, nêm kem chua. Đậy nắp và đun trong 10 phút ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Khuấy theo thời gian.
5. Đổ oregano hoặc húng tây vào nước sôi, thêm muối (một muỗng cà phê) và thêm mì ống. Khuấy và khi sôi, giảm nhiệt ở mức vừa phải và mang lại sự sẵn sàng. Cố gắng khuấy ít nhất có thể.
6. Nấu mì ống trong một cái chao và làm mát dưới nước lạnh. Nướng phô mai trên vắt lớn nhất.
7. Ở dạng mỡ, đặt nấm và mì ống lên chúng. Rắc tất cả mọi thứ bằng phô mai, bọc khuôn bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng. Nấu trong 10 phút.
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - "pasta nhồi phô mai"
Thành phần
• 400 gr. Mì ống Cannelloni
• thịt lợn và thịt bò băm nhỏ, tươi - 800 gr.;
• hai củ cà rốt;
• hai món dưa chua;
• hai củ hành nhỏ;
• 600 gr. cà chua tươi;
• 300 gr. phô mai cứng cứng;
• sáu thìa mayonnaise 45%;
• hai tép tỏi;
• ba muỗng canh nước tương nhẹ;
• thảo mộc tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước khi bạn bắt đầu mì ống, hãy luộc chúng, nhưng đừng mang đến sự sẵn sàng. Sau khi đun sôi, đủ để luộc mì ống trong 5 phút và rửa sạch với nước lạnh.
2. Nhẹ nhàng xào hành tây trong dầu thực vật. Đừng chiên quá nhiều, ngay khi các lát trở nên trong suốt và hơi mềm, ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát tốt.
3. Cắt thành khối nhỏ và bóp nhẹ dưa chua. Trên một vắt vừa, chà cà rốt và phô mai - trên một cái lớn.
4. Kết hợp thịt băm với hành tây chiên, cà rốt và dưa chuột. Thêm một ít rau xanh xắt nhỏ, hạt tiêu, thêm một chút muối và nhào đều.
5. Lấy một cái muỗng nhỏ và bắt đầu mì ống.
6. lót một tấm nướng sâu với giấy da. Bôi trơn nó với một ít bơ tan chảy và đặt mì ống nhồi. Đặt sản phẩm trong một lớp, ấn chặt vào nhau. Top với 2/3 phô mai bào.
7. Xoắn cà chua thái lát với tỏi và rau thơm trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay. Thêm nước tương, mayonnaise và trộn kỹ. Bạn có thể nêm gia vị, lựa chọn theo sở thích của bạn.
8. Đổ mì ống với nước sốt đã chuẩn bị, phủ tấm nướng bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng.
9. Sau 25 phút, loại bỏ giấy bạc và rắc món ăn với phô mai còn lại. Sau đó đặt nó trở lại trong lò trong năm phút.
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - "Tổ ấm, bằng tiếng Ý"
Thành phần
• 450 gr. yến mạch;
• một pound thịt lợn nạc thịt băm;
• đầu hành tây đắng;
• hỗn hợp "thảo dược Provencal";
• phô mai cứng - 350 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn thịt băm với hành tây nghiền trên vắt vừa. Thêm một nhúm hạt tiêu xay và một ít hỗn hợp thảo mộc Provencal. Nhẹ nhàng thêm muối và nhào thật kỹ, tạo thành những miếng nhỏ. Số lượng của chúng phải bằng số lượng "tổ".
2. Lấy một cái chảo rộng và chao. Đổ nước nóng vào chảo, thêm một chút muối và đun sôi. Đặt một "tổ" vào một cái chao và ngâm nó trong nước sôi trong một phút rưỡi. Cẩn thận loại bỏ chao và để cho chất lỏng thoát ra. Nhẹ nhàng đặt tổ yến lồng vào một tấm nướng mỡ bôi dầu với thìa rộng. Thực hiện thủ tục này với tất cả các sản phẩm.
3. Khi đẻ ra tất cả các "tổ", đặt vào giữa mỗi thớt và đổ nước vào chảo. Cô ấy nên che nửa mì ống.
4. Đặt chảo vào lò nướng nóng trong nửa giờ. Sau đó lấy ra, rắc phô mai vào từng "tổ" và trở lại lò nướng để làm tan bột phô mai.
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - "Bánh mì Ý"
Thành phần
• thịt băm ít béo - 350 gr.;
• mì ống dày ngắn - 450 gr .;
• tỏi;
• một nhúm hạt tiêu đỏ;
• nửa củ hành lớn;
• 200 gr. Mozzarella
• 150 gr. Phô mai phô mai;
• một thìa dầu (ô liu);
• cà chua tươi - 800 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt một cái chảo có thành dày sâu trên lửa nhỏ và đổ ngay dầu ô liu vào đó. Khi nó đã đủ ấm, thêm hành tây thái nhỏ và chiên cho đến khi có một màu vàng mềm.
2. Thêm thịt băm vào chảo và nghiền nát bằng nĩa. Tiêu một chút, thêm một chút muối, rắc hạt tiêu đỏ và mang đến sự sẵn sàng. Thịt băm không nên để khô. Để làm cho nó nấu chín đều, thỉnh thoảng trộn.
3. Đổ cà chua qua nước sôi và bỏ vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc xoắn trong máy xay thịt và thêm vào thịt. Trộn kỹ và đun sôi mọi thứ với nhau dưới nắp, thêm 20 phút nữa.
4. Nhúng mì ống vào đun sôi, hơi mặn, nước và đun sôi, không cho đến khi nấu chín. Họ nên hơi cứng. Để ráo nước, rửa sạch và phơi khô mì ống trong một cái chao.
5. Lấy một hình tròn có thể tháo rời với các cạnh cao và đổ một ít nước sốt cà chua vào nó. Nó sẽ hoàn toàn bao gồm dưới cùng của hình thức.
6. Đặt mì lên sốt để họ đứng đứng và đổ nước sốt còn lại.
7. Trên cùng của nước sốt, chà phô mai cứng Mozzarella và phô mai Kostroma lên nó.
8. Trong lò nướng, ở 180 độ, đặt bánh mì trong nửa giờ. Sau đó tắt lửa và giữ bánh với cửa đóng trong 10 phút.
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - "Lazy Lasagna"
Thành phần
• một pound mì ống "lông";
• 700 gr. bất kỳ thịt nạc;
• ớt ngọt (đỏ) - 1 chiếc.;
• 2 muỗng canh. muỗng canh cà chua cô đặc không ướp muối;
• đầu hành lớn;
• "Cabernet" - 50 ml;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• phô mai mềm cứng - 150 gr.;
• sữa tách kem tiệt trùng - 400 ml;
• hai muỗng bột mì trắng;
• dầu ô liu;
• 40 gr. bơ, 72%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Băm nhỏ hành tây bằng dao. Cắt cùi ớt ngọt thành miếng nhỏ, cùng kích cỡ với hành tây.
2. Ở mức tối thiểu của dầu ô liu, ở nhiệt độ trung bình, chiên hành tây trong ba phút. Sau đó thêm hạt tiêu ngọt vào nó.
3. Hai phút sau, đặt thịt băm và tiếp tục chiên mọi thứ với nhau trong 10 phút. Hãy chắc chắn để nghiền và liên tục trộn các nội dung của chảo. Nước sốt không nên có miếng thịt lớn.
4. Đổ rượu vào và tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi tất cả chất lỏng đã bay hơi, thêm rau mùi tây thái nhỏ, bột cà chua. Ướp nước sốt theo khẩu vị của bạn và đun nhỏ lửa, khuấy thêm ba phút nữa.
5. Trong luộc, rửa bằng mì ống nước ấm, đổ một thìa dầu thực vật và trộn đều.
6. Trong một cái chảo nhỏ, hòa tan bơ. Đổ bột vào đó nhẹ nhàng và khuấy kỹ ngay lập tức. Trong một dòng mỏng, không ngừng khuấy, nhập tất cả sữa. Đun sôi nước sốt trắng và loại bỏ nhiệt.
7. Ở dạng sâu nhỏ, kích thước 35 × 24 cm, đặt một nửa số "lông" đã đun sôi và phân bổ đều một nửa số nước sốt trắng trên bề mặt của chúng.
8. Đặt toàn bộ nhồi vào nó và cẩn thận cấp nó.
9. Bọc mì ống còn lại và đổ chúng với nước sốt trắng.
10. Nướng phô mai trên nước sốt.
11. Nướng trong 25 phút.
Pasta với thịt băm và phô mai trong lò nướng - mẹo nấu ăn và những lời khuyên hữu ích
• Nếu bạn cần thêm hành tây vào thịt băm sống, hãy chiên ít nhất một phần của nó trong dầu thực vật. Các món ăn sẽ ngon hơn và hương vị mạnh mẽ hơn.
• Để làm cho mì ống nấu nhanh hơn và không dính vào nhau trong khi đun sôi, thêm một chút dầu thực vật vào nước.
• Đừng nấu quá nhiều mì ống cho những món ăn như vậy. Họ chỉ nên làm mềm một chút, và cho đến khi sẵn sàng để vào lò nướng.
• Không phụ tùng phô mai. Càng nhiều, món ăn càng ngon.
