Khi nào bà chủ nấu gan? Khi không có thịt, gan có giá phải chăng hơn với giá cả. Khi bạn muốn đa dạng - từ gan bạn có thể nấu nhiều món ăn. Khi bạn cần bổ sung nước cho cơ thể bằng sắt và các chất hữu ích khác - bộ phận nội tạng này chỉ đơn giản là một kho chứa chất dinh dưỡng. Và gan được nấu khi bạn muốn một món ăn ngon yêu thích. Đối với nhiều người, đây là một món gan hầm trong kem chua.
Nó có thể là thịt bò, thịt lợn, đặc biệt là thịt gà mềm hoặc gà tây.
Ngày nay, các bà nội trợ thậm chí còn dễ dàng hơn để nấu ăn nhờ các trợ lý nhà bếp.
Gan trong nồi nấu chậm với kem chua được thực hiện dễ dàng và đơn giản trong các biến thể khác nhau.
Nguyên tắc cơ bản của nấu gan trong nồi nấu chậm với kem chua
Chuẩn bị gan đúng cách là chìa khóa cho sự thành công của món ăn.
Trước khi nấu gan gà trong nồi nấu chậm với kem chua, nên rửa sạch nội tạng và nếu muốn, hãy cắt thành miếng. Gà có gan nhỏ, và bạn có thể nấu toàn bộ.
Nếu gan của một động vật lớn - thịt lợn, thịt bò - bạn cần làm sạch bộ phim từ nó. Cũng như cắt thành từng mảnh, loại bỏ các ống dẫn mật. Họ khá cứng rắn và chặt chẽ. Điều này nên được thực hiện đặc biệt cẩn thận nếu bạn có kế hoạch nấu sườn để sau đó bạn có thể cắt gan thành nhiều lớp.
Nói chung, bạn có thể cắt gan bằng các dải dài, hình khối có kích thước khác nhau và, như đã đề cập, nhựa như sườn.
Gan chuẩn bị thường được chiên trong dầu cho đến khi có màu nâu nhạt hoặc vàng hơn. Điều này sẽ giúp giữ nước trái cây bên trong sản phẩm. Để tăng cường hiệu quả này, thường các miếng gan đầu tiên được cuộn trong bột.
Sau đó, nếu cần thiết, thêm rau vào gan - hành, tỏi, cà rốt và chiên thêm hoặc hầm ngay lập tức, bay với kem chua.
Bạn có thể dùng kem chua của bất kỳ nội dung chất béo. Thường thì nó được nhân với nước để có thêm nước sốt. Nhưng nếu có một lượng lớn kem chua, bạn không thể sinh sản. Đúng vậy, nước thịt sau đó chảy ra khá dày.
Gia vị tốt cho thịt lợn, thịt bò, gan gà với kem chua trong nồi nấu chậm - hạt tiêu đen, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, thì là và gia vị cho vừa ăn.
Một công thức đơn giản để nấu gan gà trong nồi nấu chậm với kem chua
Dựa trên công thức này, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các loại rau và gia vị khác nhau. Nhưng một bà nội trợ mới làm quen tốt nhất là thử cách nấu gan này trong nồi nấu chậm. Thịt gà được lấy vì dễ chế biến và mềm hơn, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gan nào khác.
Các thành phần
• Nửa kg gan gà
• Hành tây lớn
• 100-200 gram kem chua
• Bột cho bánh mì - 2-3 muỗng canh
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn
• Một đôi lá nguyệt quế
• Dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị gan - rửa sạch, cắt thành hai hoặc ba phần.
Thêm muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu trong chảo.
Cuộn miếng gan trong bột và cho vào bơ. Chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
Kéo gan vào bát của máy đa năng, và cho hành tây vào chảo.
Khi hành tây có màu nâu, đổ nó cùng với bơ lên gan. Thêm lá nguyệt quế.
Pha loãng kem chua với nước, thêm vào bát của máy đa năng. Để muối.
Nước sốt nên bao phủ hoàn toàn gan, trong quá trình nấu khối lượng của nó sẽ giảm nhẹ, do đó có thể điều chỉnh lượng nước bằng cách sử dụng nước.
Đặt chương trình dập tắt trong 40 phút.
Phục vụ gan thành phẩm trong kem chua với khoai tây, mì hoặc món ăn phụ khác để nếm thử.
Nguyên bản: gan heo cộng với táo và kem chua
Bao gồm táo trong công thức sẽ giúp bổ sung cho món gan với hương vị tươi tươi. Nên lấy các loại có mùi thơm và chua, các loại cứng, nếu không, lỏng và quá chín có thể biến thành cháo. Ngoài ra, táo sẽ che lấp vị đắng nhẹ của gan heo.
Các thành phần
• Nửa kg gan heo
• Hành tây lớn
• Hai quả táo vừa
• Khoảng một ly sữa
• Hai thìa kem chua
• Bột làm sập gan
• Dầu ăn
• Muối, hạt tiêu đen xay.
Phương pháp nấu ăn
Tách gan từ màng, cắt thành lớp, sau đó - thành dải mỏng.
Đổ sữa vào gan và để trong một giờ.
Lấy ra khỏi sữa, để khô.
Cuộn các dải gan trong bột và cho vào nồi sành với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Đặt chế độ Chiên hoặc Nướng trong 10 phút.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
Bỏ phần giữa ra khỏi táo và cắt thành lát.
Lật gan lại, đặt hành tây và táo lên trên, cho vào thêm 10 phút nữa để chiên.
Muối, hạt tiêu, cho kem chua vào chế độ hầm trong 20 phút.
Có một chút nước sốt trong món ăn này, nhưng táo làm tăng thêm độ ngon cho nó.
Gan kem chua cà chua trong nồi nấu chậm
Theo công thức này, cả thịt bò và gan gà trong nồi nấu chậm với kem chua và cà chua sẽ trở nên tuyệt vời. Bạn có thể chọn gan của các động vật khác. Nước sốt không hoàn toàn bình thường, nó dường như kết hợp hai - kem chua và cà chua. Cộng với tỏi, gia vị, và hóa ra chỉ là một món ăn hoàng gia! Cơm, khoai tây, và chỉ là bánh mì tươi cuộn là phù hợp cho anh ta.
Các thành phần
• Nửa kg thịt bò, thịt gà, gà tây hoặc gan thỏ
• Một củ hành
• Một quả cà chua chín lớn
• Một thìa bột cà chua hoặc sốt cà chua - tùy chọn
• tép tỏi
• Hai thìa kem chua
• Tiêu đen xay
• tiêu
• nụ đinh hương
• Rau thì là và rau húng quế
• Dầu ăn.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị gan đúng cách - bóc lớp màng, nếu có, rửa sạch, cắt.
Đổ dầu vào bát của máy đa năng và đặt gan, bật chương trình Chiên trong 10 phút.
Xắt nhỏ hành tây.
Nhúng cà chua vào nước sôi, bỏ, bỏ vỏ, thái nhỏ.
Lật gan, đậy nắp bằng hành tây, bật thêm 10 phút nữa trên Fry.
Cho cà chua, gia vị, trộn và để chiên thêm 5 phút nữa.
Tất cả các thao tác trên có thể được thực hiện trong chảo, và không phải trong nồi nấu chậm.
Khuấy kem chua với nửa ly nước và, nếu cần, với sốt cà chua hoặc tương cà - khi sử dụng, món ăn sẽ có nhiều "cà chua".
Khi kết thúc chiên, kết hợp gan, hành tây, cà chua và kem chua trong một bát nhiều.
Muối và đặt chế độ dập tắt trong 20 phút.
Sau tín hiệu, điền vào các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và giữ trong năm phút trước khi phục vụ.
Sườn gan với kem chua trong nồi nấu chậm
Một lá gan cỡ lớn phù hợp cho sườn - gà hầu như không hữu ích ở đây. Nó có thể là gà tây, thịt bò hoặc gan lợn. Tất nhiên, sườn xào thực sự được phục vụ chiên, nhưng trong trường hợp này, bỏ sườn gan vào kem chua trong nồi nấu chậm là hữu ích: món ăn sẽ trở nên mềm và đậm đà hơn.
Các thành phần
• Một miếng gan với trọng lượng nửa kg
• Hai thìa kem chua
• Tiêu đen mới xay
• Nước tương - một vài thìa
• Một hoặc hai quả trứng
• Ba muỗng bột
• tép tỏi
• Thảo dược Provencal hoặc một nhúm các loại gia vị khác để nếm
• Ba muỗng canh dầu ăn.
Phương pháp nấu ăn
Rửa gan, làm sạch từ màng và ống dẫn. Cắt thành miếng phẳng dày 1-2 cm. Để làm tốt hơn, bạn có thể đóng băng gan.
Nhẹ nhàng và hơi đập ra từng miếng, đổ nước tương, hạt tiêu, để trong năm phút.
Đổ dầu vào chảo hoặc bát đa hướng.
Nhúng miếng gan vào trứng khuấy, sau đó cho vào bột và cho vào bơ.
Chiên trong chảo rán đến lớp vỏ hoặc trong nồi nấu chậm ở chế độ chiên trong 10 phút cho mỗi bên.
Nghiền nát tỏi.
Trong một bát nhiều, rắc gan với tỏi, rau thơm, mỡ với kem chua.
Bật chế độ dập tắt trong 20 phút.
Ăn với khoai tây, cơm hoặc chỉ là rau tươi.
Gan cốt lết trong nồi nấu chậm với kem chua
Một công thức khác thường cho patties gan - rất ngon ngọt và mềm, điều này đạt được bằng cách thêm chất béo. Một lượng lớn tỏi là đáng ngạc nhiên, nhưng trong món ăn thành phẩm không có mùi tỏi hay mùi, nó chuyển mùi thơm của nó đến toàn bộ khối gan và làm phong phú thêm các lát. Bạn có thể lấy bất kỳ lá gan nào, bạn có thể thử nấu món thịt gà hầm gà trong nồi nấu chậm này với kem chua theo công thức này.
Các thành phần
• Gan gà hoặc gan bò - 500 gram
• Mỡ lợn sống - không ướp muối - 200 gram
• Toàn bộ tỏi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Một muỗng cà phê baking soda
• Hai muỗng bột hoặc semolina
• Hai củ hành
• Một ly kem chua
• Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch gan, loại bỏ các tĩnh mạch, cắt thành lát.
Cũng cắt mỡ.
Bóc vỏ tỏi.
Bỏ qua gan, mỡ lợn và tỏi qua máy xay thịt.
Thêm soda, muối, hạt tiêu vào thịt băm.
Đổ bột hoặc semolina và sau khi trộn, để yên trong nửa giờ.
Trong một chiếc chảo rán hoặc trong một cái bát nhiều lớp, chiên các miếng, xòe khối lượng bằng một cái muỗng. Trong nồi nấu chậm, sử dụng chế độ Nướng trong vòng 10 - 15 phút.
Để làm nước sốt: chiên hành tây thái nhỏ trong một muỗng dầu cho đến khi vàng nâu. Cho kem chua vào, thêm muối, đun sôi.
Trong một bát nhiều người, đặt patties và phủ chúng thật nhiều với nước sốt. Nếu chúng không vừa trong một lớp, hãy tạo một vài lớp.
Đặt chế độ dập tắt thành 20 phút.
Phục vụ các patties với rau hoặc bất kỳ món ăn phụ.
Gan gà trong nồi nấu chậm với kem chua và nấm
Nấm và hành tây đến gan, kem cho đến kem chua cho nước sốt - thành phần của món ăn này nhiều hơn gan hầm thông thường, và hương vị phong phú hơn. Đồng thời, món ăn trở nên khá nhẹ, vì nấm, cà rốt và hành tây không tăng thêm trọng lượng, mà thay vào đó, làm loãng gan gan.
Các thành phần
• Gan gà - nửa ký
• Hai củ hành lớn hoặc ba
• Cà rốt lớn
• 100 gram rượu sâm banh
• 100 gram kem chua
• 100 gram kem
• Một quả trứng
• 50 gram phô mai cứng
• Muối để nếm
• Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Làm nóng dầu và cho hành tây chiên - cho đến khi vàng nâu.
Cắt cà rốt thành khối.
Cho vào hành tây, chiên trong khoảng năm phút.
Cắt gan thành lát và gửi đến rau. Cô ấy nên màu nâu nhạt.
Cắt champignon thành miếng phù hợp, tùy thuộc vào kích thước. Thêm vào gan. Chiên thêm năm phút nữa.
Đặt các thành phần chiên trong một bát nhiều. Muối cho vừa ăn.
Đánh trứng nhẹ, trộn với kem chua và kem.
Đổ nội dung của bát nhiều lớp với hỗn hợp này.
Rắc phô mai bào lên trên.
Đặt chương trình Nướng trong 30 phút. Sau khi có tín hiệu, hãy chờ thêm 10 phút nữa và phục vụ.
Thủ thuật và mẹo nấu gan trong nồi nấu chậm với kem chua
Trước khi bạn cuộn gan trong bột, bạn có thể trộn bột với muối và hạt tiêu đen. Sau đó, món ăn không còn cần phải được muối và hạt tiêu, trong quá trình chiên nó sẽ được bão hòa với các hương vị cần thiết, và bột sẽ được nắm với một màu nâu vàng.
Để làm sạch thịt lợn hoặc gan bò khỏi vỏ, bạn cần hạ thấp nó trong nước sôi trong một giây. Sau đó bộ phim khá dễ dàng bị loại bỏ.
Trong những công thức mà trước tiên bạn cần chiên thức ăn, bạn có thể làm điều này cả trong chảo và trong nồi nấu chậm bằng cách chọn chế độ Chiên hoặc Nướng.
