Thịt nấu trong nồi gốm luôn có hương vị tuyệt vời, mùi thơm và vẻ ngoài rất lạ miệng.
Ngoài ra, nhờ các bức tường dày của nồi đất sét, được làm nóng chậm và đều, thịt không được chiên hoặc nấu chín, mà mòn mỏi, vì vậy nó giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
Đồng thời, nấu thịt trong nồi không khó chút nào, điều chính là chuẩn bị và đặt các sản phẩm vào đó một cách hợp lý, và chỉ sau đó bạn chỉ có thể đợi cho đến khi một món ăn thơm và ngon có thể được chiết xuất từ lò nướng. Bạn có thể nấu trong nồi hầu như bất kỳ loại thịt nào. Tất nhiên, các loại khác nhau của nó đòi hỏi thời gian nấu khác nhau: thịt bò nên được nấu ít nhất một tiếng rưỡi, thịt lợn trong ít nhất một giờ, thịt gà trong nồi thường sẵn sàng trong 40 phút. Ngoài ra, rau, nấm hoặc khoai tây thường được hầm trong nồi. cung cấp cho thịt một hương vị tuyệt vời và hương thơm, và cũng có thể được sử dụng như một món ăn phụ.
Một trong những nguyên tắc cơ bản của việc nấu thịt trong nồi là sự tương thích của các thành phần với nhau theo đặc tính và hương vị ẩm thực của chúng. Thịt, đặc biệt là thịt gia cầm, rất hợp với trái cây chua và quả mọng. Ví dụ, sự kết hợp giữa một con vịt béo hoặc một con ngỗng với một quả cam rất thú vị. Sự kết hợp của thịt gà với táo và khoai tây được coi là một cổ điển. Nếu thịt được nấu trong nồi với ngũ cốc, món ăn được tẩm ướp rất tốt với hành, tỏi và nấm.
Thịt trong chậu - Chuẩn bị sản phẩm
Khi nấu thịt trong nồi, tất cả các thành phần trong chúng có thể được đặt ngay lập tức, mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ, hoặc bạn có thể đặt các sản phẩm đã được chuẩn bị sẵn ở đó.
Trong trường hợp đầu tiên, nấu ăn mất ít thời gian hơn. Để có thể nấu các sản phẩm tốt như nhau đòi hỏi thời gian xử lý nhiệt khác nhau, ví dụ, bạn có thể cắt thịt thành miếng nhỏ và rau - lớn hơn.
Nếu các sản phẩm được chuẩn bị trước được đặt trong nồi, vấn đề về sự khác biệt trong thời gian xử lý nhiệt của chúng không phát sinh. Đó là, cắt thịt thành từng miếng có kích thước phù hợp, chúng ta chiên nó trong dầu trong chảo, sau đó chúng ta cũng nấu rau và cho mọi thứ vào nồi trong các lớp để nấu.
Thịt trong nồi - chuẩn bị món ăn
Khi chọn một chiếc nồi, bạn cần tính toán công suất nào là tốt nhất cho bạn. Thường sử dụng bình từ 250 ml đến 500 ml.
Không nên sử dụng nồi có bề mặt bên trong tráng men trong toàn bộ sản phẩm ẩm thực, vì thiếc, là một phần của men, có thể xâm nhập vào thực phẩm và gây ngộ độc khi nồi được làm nóng.
Đồng thời, chọn một nồi có tường xốp, bạn có thể có được những món ăn thực sự lành mạnh và ngon miệng. Vì vậy, sau khi ngâm trong nước khoảng nửa giờ, bạn sẽ làm đầy lỗ chân lông của nó, trong quá trình xử lý nhiệt sẽ được các sản phẩm hấp thụ và làm cho chúng trở nên ngon ngọt hơn.
Công thức 1: Thịt trong nồi với nấm và khoai tây
Sự kết hợp cổ điển - thịt, khoai tây và nấm, trong món ăn này tìm thấy một âm thanh hoàn toàn mới do có thêm dưa chua. Cà rốt chiên, hành tây, cũng như tỏi và các loại thảo mộc hoàn thành bức tranh ngon.
Thành phần
0,5 kg thịt bê hoặc thịt lợn;
10 củ khoai tây;
2 củ cà rốt;
200 gr. vô địch;
2 quả dưa chua;
2 củ hành tây;
một bó thì là;
3 tép tỏi lớn;
rast dầu để chiên hành tây;
nếm muối, tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị các sản phẩm: cắt thịt thành miếng nhỏ, dưa chuột ngâm thành khối nhỏ, nấm thành những lát không quá mỏng, băm tỏi với thì là, hành tây, thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Cắt khoai tây thành dải.
2. Đặt các sản phẩm trong các lớp trong một nồi: thịt trộn với dưa chua; nấm với thì là và tỏi; trên cùng - khoai tây, muối và hạt tiêu.
3. Thêm nước hoặc nước dùng để chất lỏng hầu như không bao phủ các thành phần trong nồi, che phủ mọi thứ bằng một lớp kem chua và rắc phô mai bào.
4. Đậy nắp nồi, đặt chúng vào lò nướng và nấu món ăn của chúng tôi trong một giờ.
Công thức 2: Thịt khoai tây với khoai tây non
Món ăn này rất dễ làm mà không cần phải có kỹ năng đặc biệt và nhiều thời gian. Nó được chuẩn bị từ các sản phẩm quen thuộc nhất - thịt, khoai tây, hành tây và cà rốt. Tuy nhiên, thịt này trong nồi với sự đơn giản rõ ràng của nó hóa ra rất ngon và bổ dưỡng.
Thành phần
200 gr. thịt gà;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
300 gr khoai tây non nhỏ;
một ít hạt tiêu đen;
lá nguyệt quế;
dầu thực vật;
để nếm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt và chiên trong dầu thực vật, đặt nó vào nồi.
2. Sau khi gọt vỏ cà rốt và hành tây, hãy cắt chúng thành những khối nhỏ và xào chúng trong chảo rán từ dưới thịt.
3. Khoai tây non rửa kỹ và bỏ vỏ.
4. Trên thịt trong nồi chúng ta cho rau xào, sau đó cho cả khoai tây vào.
5. Đổ nội dung của nồi bằng nước nóng, hầu như không đậy nắp, muối, hạt tiêu, thêm một lá nguyệt quế.
6. Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong lò khoảng một giờ.
Công thức 3: Thịt trong nồi với rau ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Nếu bạn mệt mỏi với thịt thường xuyên trong nồi và khoai tây, hãy chuẩn bị món ăn này và bạn sẽ thắng tiếc! Nó được chế biến dễ dàng, nhưng hương vị và mùi thơm của nó, thu được do sự phong phú của các loại rau mà thịt được hầm, sẽ làm hài lòng ngay cả những người yêu thích công thức nấu ăn ngon nhất.
Thành phần
1 kg thịt cừu;
4 muỗng canh. tôi bơ thực vật;
10 miếng hẹ;
150 gr. đậu xanh;
1 quả cà tím lớn;
2 củ khoai tây vừa;
2 củ cà rốt vừa;
2 quả cà chua lớn;
3 quả ớt ngọt xanh;
một bó nhỏ thì là;
tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi cắt thịt cừu thành miếng nhỏ, đặt chúng vào một cái nồi đất sét lớn.
2. Chúng tôi chuẩn bị rau: chúng tôi cắt cà chua theo vòng tròn, cắt hai đầu gần hạt đậu xanh và cắt làm đôi, rửa đậu của tôi và cắt chúng thành miếng dài, làm sạch cà tím và cắt thành miếng rộng 4 cm, gọt vỏ ớt xanh và cắt thành 4 miếng, tôi hẹ, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối lớn.
3. Sau đó, chúng tôi đặt các loại rau đã chuẩn bị vào nồi trên thịt theo từng lớp: cà chua, đậu, cà tím, ớt, bên trên ớt - cả một hẹ, bên trên nó - một vài vòng cà chua, sau đó là khoai tây và một lần nữa là cà chua.
4. Muối và hạt tiêu, rắc với thì là băm nhuyễn, đặt bơ thực vật lên trên, đổ đầy một nửa ly nước. Đóng nắp nồi lại, chúng tôi đun sôi mọi thứ trong khoảng 2 giờ. Khi thịt trở nên mềm - món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng.
Thịt trong chậu - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để ngăn nồi bị nứt do thay đổi nhiệt độ, nên đặt chúng trong lò lạnh để chúng nóng đều với nó.
Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm tin rằng nếu bạn cho thức ăn vào nồi ở dạng thô, thịt trong nồi sẽ trở nên ngon hơn, vì nó hấp thụ mùi thơm của các sản phẩm khác trong khi nấu.
Nếu trong quá trình nấu bạn sẽ thấy rằng bạn cần thêm nhiều chất lỏng vào món ăn, bạn chỉ cần sử dụng nước nóng hoặc một lượng nhỏ nước dùng cho nó, nếu không nồi có thể bị vỡ.
Vì lớp trên cùng của sản phẩm có thể bị khô trong quá trình xử lý nhiệt, nên làm nó từ hành tây hoặc cà chua sản xuất nước ép. Tốt nhất, bạn nên luôn đậy nắp nồi bằng nắp hoặc bọc bằng giấy bạc, hoặc phủ nó bằng một miếng bột.
Một nồi lẩu, được lấy ra khỏi lò, chỉ có thể được đặt trên giá hoặc bảng bằng gỗ, và không phải trên bề mặt lạnh, nếu không đáy của nó có thể bị nứt.
Tốt hơn là lấy nồi ra khỏi lò ngay trước khi món ăn sẵn sàng. Vì vậy, nó nguội đi một chút trước khi phục vụ và sẵn sàng dưới tác động của các bức tường nóng của nồi.
Hãy nhớ rằng thực phẩm nấu trong các món ăn bằng gốm trong lò nướng có khả năng tiêu hóa tốt và khả năng phục hồi sức mạnh của cơ thể, vì vậy nó không chỉ ngon mà còn cực kỳ hữu ích.
Bình luận
