Gà Pháp - Mô tả chung
Ẩm thực quốc gia Pháp có thể được chia thành hai phần: ẩm thực dân gian khu vực, bao gồm các món ăn từ các vùng lịch sử khác nhau của Pháp, và quý tộc, được hình thành ngay cả tại triều đình Bourbon, vào thời điểm đó đã mang đến cho Paris vinh quang của một nhà mốt. Các món ăn độc đáo của ẩm thực Pháp tự chế mọi lúc được phân biệt bởi sự tinh tế và đa dạng, người Pháp trong một thời gian dài chống lại chuỗi thức ăn nhanh quốc tế, vì họ thích nấu ăn tại nhà.
Một bữa ăn truyền thống của Pháp bắt đầu bằng món khai vị và không có thất bại bao gồm món chính - phô mai, được sản xuất với số lượng lớn ở đây - ở Pháp có hơn 200 loại. Niềm đam mê của cư dân ở đất nước này đối với phô mai được thể hiện qua công thức nấu ăn của nhiều món ăn, nhưng bạn có thể cảm thấy như một người Paris thực thụ bằng cách chuẩn bị một con gà tinh xảo và tinh tế thực sự bằng tiếng Pháp.
Có nhiều công thức nấu ăn, mẹo vặt, cách nấu món gà đơn giản và độc đáo, một số vùng của Pháp - ví dụ, Lyon, chỉ thích món thịt nhẹ nhàng và nhẹ nhàng này, có rất nhiều đặc tính hữu ích. Thịt gà trong tiếng Pháp - thứ mà từ thời xa xưa kết hợp cả hai hướng của ẩm thực Pháp, là một món ăn được giới quý tộc và thường dân ưa thích không kém.
Gà Pháp - Dụng cụ nấu ăn
Để nướng gà bằng tiếng Pháp, chúng ta cần một chiếc chảo nướng sâu với các cạnh cao, kích thước của nó phụ thuộc vào số lượng khẩu phần. Một con dao sắc, một cái thớt, một cái chảo nhỏ để làm nước sốt và mì ống - chỉ vậy thôi. Để trên bàn, thịt bằng tiếng Pháp có thể được phục vụ trực tiếp trong chảo rang hoặc được bày biện độc đáo trên một món ăn lớn.
Gà Pháp - Thành phần và chuẩn bị
Trong ẩm thực Pháp, các sản phẩm hữu cơ chủ yếu được sử dụng. Trở lại năm 1533, khi kết hôn với Henry P., vị vua có khả năng của Pháp, cô vợ trẻ Catherine de Medici đã giới thiệu một công nghệ ẩm thực mới về cơ bản ở nước này, theo đó các phẩm chất vốn có trong các sản phẩm nên được bảo tồn ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Đối với thịt gà trong tiếng Pháp, chúng tôi chỉ chọn thịt tươi, chúng tôi sẽ phục vụ nó với các loại rau nấu chín của chúng ta. Thịt trắng là thích hợp nhất, vì hương vị không rõ rệt của nó có thể được sử dụng hoàn hảo trong các món ăn phức tạp bằng cách sử dụng một số lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị Provencal. Khi linh hồn yêu cầu một cái gì đó ngon, những gì có thể tốt hơn một con gà mềm theo cách của Pháp?
Gà Pháp - phương pháp nấu ăn:
Công thức 1. Gà Pháp với hành tây và phô mai
Công thức rất đơn giản này giống như nấu sườn xào thông thường với phô mai và hành tây ngâm, nó có thể giúp bạn ra ngoài nếu nấu ăn được yêu cầu rất khẩn cấp. Ví dụ, toàn bộ bạn bè đã đưa bạn đến với bạn, hoặc sau khi làm việc chăm chỉ, bạn nhớ rằng hôm nay là ngày kỷ niệm chuyến đi chung đầu tiên đến rạp chiếu phim với người thân yêu của bạn - trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần tối thiểu nỗ lực và thời gian.
Các thành phần
Ức gà, phô mai (150 gr), mayonnaise, trứng gà (2 chiếc), một ít bột mì, giấm, dầu thực vật và hạt tiêu và muối.
Nấu ăn
Hành tây ngâm với hỗn hợp nước, giấm và đường. Chúng tôi chia thịt thành nhiều phần, cắt vú thành những lát mỏng. Một vú cho chúng ta khoảng 10-12 miếng. Chúng tôi đập bỏ các lát, nhúng vào trứng và bột mì, muối, hạt tiêu và trải chúng thật chặt trên một tấm nướng, bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật. Đặt hành tây ngâm trên mỗi lát, mỡ chúng với mayonnaise và rắc phô mai. Chúng tôi cho vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong khoảng nửa giờ.
Các bạn, đây là một cái gì đó! Các món ăn rất mềm về hình thức, và hương vị của nó thậm chí còn mềm hơn! Thật khó để tin rằng không có gì ngoài thịt và hành tây - đó là những gì nó giống như, ẩm thực Pháp.
Công thức 2. Gà Pháp với nước sốt mì ống
Đây là một công thức rất sang trọng, bạn sẽ vô cùng ghê tởm rằng bạn đã cố gắng nấu nó một lựa chọn tinh tế, bạn sẽ thấy rằng bạn sẽ muốn quay lại nó nhiều lần. Để chuẩn bị món ăn này, một miếng dán được chuẩn bị trong đó thịt được đặt ra.
Các thành phần
Tại đây bạn có thể tìm thấy số lượng sản phẩm để chuẩn bị 4 phần thịt gà: phi lê gà, bơ (50 gr), hành tây (1 lớn hoặc 2 vừa), nấm ngâm, tỏi, cà chua (3 chiếc), vermouth khô hoặc rượu vang (200 gram), thịt gà nước dùng, bột cà chua, lá nguyệt quế, bánh quy từ 4 lát bánh mì.
Nấu ăn
Chúng tôi trộn nước với nước cốt chanh và muối, đổ hành tây đã chuẩn bị băm nhỏ vào nửa vòng - để nó ướp trong khoảng 30 phút.
Chúng tôi đập ức gà bằng búa và muối. Lăn trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi chuẩn bị và cắt phần còn lại của các sản phẩm - hành tây, nấm, tỏi (bạn có thể thông qua tỏi), chiên trên lửa cao cho đến khi vàng. Cắt nhỏ cà chua, sau khi bỏ vỏ (nếu bạn hạ cà chua xuống một giây trong nước sôi, da sẽ dễ dàng bỏ lại phía sau). Thêm cà chua thái nhỏ vào chảo với thức ăn, đổ miến và nước dùng. Mì ống đã sẵn sàng Cho thịt vào đó và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Xà lách các lát bánh mì chiên trong dầu và rắc gà với bánh quy giòn.
Xin chúc mừng - bạn không chỉ chuẩn bị một món ăn ngon, mà còn đạt đến cấp độ tiếp theo!
Công thức 3. Gà Pháp với mận
Công thức này cho gà nhồi với việc thêm các loại thảo mộc Pháp sẽ thực sự làm hài lòng bạn và bạn bè của bạn chỉ vì các sản phẩm được kết hợp hài hòa, người Pháp rất coi trọng điều này.
Các thành phần
Toàn bộ, gà ruột, một ít dầu thực vật, hạt tiêu đỏ xay, 2 muỗng cà phê thảo mộc Provence, mận khô (50 gram), quả óc chó (2 chén hạt nhân).
Nấu ăn
Cẩn thận gỡ da ra khỏi gà, tách nó bằng dao và tay cầm muỗng. Thịt không xương được đưa qua máy xay thịt, cùng với các loại hạt, muối, hạt tiêu và mận khô. Chúng tôi đổ đầy thịt gà và làm lành da bằng chỉ, chà vỏ và nướng bánh bằng dầu, bọc bằng giấy bạc, và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-190 gr. Ngay trước khi kết thúc nướng (trong khoảng 20 phút), loại bỏ giấy bạc để tạo lớp vỏ vàng.
Chúng tôi đã làm điều đó !!!! Chúng tôi đã đánh bại cô ấy - CÓ !!!
Gà Pháp - Lời khuyên hữu ích từ những người có kinh nghiệm
- Để các sản phẩm kết hợp nhiều hơn và được đồng hóa tốt hơn, các chuyên gia ẩm thực Pháp đã đưa ra rất nhiều nước sốt, và dần dần đưa hương vị của chúng trở nên hoàn hảo. Thêm các loại thảo mộc Provencal vào nước sốt đơn giản nhất - họ sẽ làm công việc của họ, nó sẽ trở nên cực kỳ ngon.
- Đối với việc chuẩn bị thịt gà dưới phô mai, tốt hơn là chọn phô mai cứng để có thể được chà xát dễ dàng hơn. Không sử dụng các sản phẩm phô mai trong những món ăn này - chúng hoàn toàn không tan chảy và sẽ không giúp hình thành lớp vỏ vàng.
Thư viện trữ tình:
Người đàn ông này, mang cho tôi con gà bằng tiếng Pháp.
- Với niềm vui.
- Bạn có thể không có niềm vui, nhưng luôn luôn với phô mai.
- Theo thông lệ, người Pháp sẽ phục vụ gà với rau hoặc một món ăn phụ, và với "bó hoa Pháp" bắt buộc - một bó rau mùi tây và thì là cuộn tròn.
