Nhiều người vẫn còn nhớ những chiếc bánh cupcake thơm ngon rắc đường được bán ở mọi cửa hàng thời Xô Viết.
Ngọt, hơi ẩm bên trong đồ nướng rất phổ biến. Ngày nay, một chiếc bánh cupcake như vậy có thể được chuẩn bị độc lập trong một nồi nấu chậm.
Kefir muffin trong nồi nấu chậm - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Tất cả các cupcake được chuẩn bị theo một công nghệ: nhào bột đồng nhất, kem chua nhất quán. Sau đó nó được đổ vào khuôn và nướng.
Bột được chuẩn bị trên cơ sở của kefir. Margarine hoặc bơ được thêm vào nó, cho phép nướng vẫn tươi trong một thời gian dài. Ngoài kefir và bơ, trứng, bột mì, bột nở và đường được sử dụng để làm bột. Để làm cho bánh thoáng, đánh bột bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Điều này cho phép bạn bão hòa nó với oxy.
Kefir cupcake không quá béo và nhiều calo, ví dụ như trên kem chua.
Những miếng sô cô la, ca cao, trái cây khô, kẹo trái cây hoặc mứt có thể được thêm vào bột.
Đối với nhiều bà nội trợ, một chiếc bánh cupcake trong lò nướng không phải lúc nào cũng hoạt động, nhưng trong một chiếc nồi nấu chậm, nướng bánh sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.
Bánh sẵn sàng có thể được trang trí với đường bột, trái cây hoặc sô cô la đóng băng.
Công thức 1. muffin kefir cổ điển trong nồi nấu chậm
Các thành phần
100 g đường;
baking soda - 12 g;
ba quả trứng;
bơ - 100 g;
một túi đường vani;
110 ml kefir;
240 g bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Rót một ly nước vào hầm. Chúng tôi đặt trên lửa và đun sôi. Giảm lửa đến mức tối thiểu.
2. Cắt bơ thành lát, đặt vào một cái bát mà chúng ta đặt trên bếp hầm. Đun chảy bơ trong bồn nước.
3. Đổ đường vào bơ và giữ trong bồn nước cho đến khi nó được phân tán hoàn toàn. Đổ kefir và trộn với một cái muỗng.
4. Chúng tôi đập trứng vào một cái bát riêng và đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi bọt trắng xuất hiện trên bề mặt.
5. Kết hợp bột với soda và rây vào trứng đánh. Thêm bột dần dần, nhào bằng thìa, cho đến khi thu được khối đồng nhất.
6. Bây giờ đổ hỗn hợp bơ-kefir vào khối này, thêm đường vani và trộn với thìa gỗ cho đến khi mịn.
7. Bôi trơn thùng chứa bằng một miếng dầu. Chúng tôi đổ bột vào nó và cài đặt nó trong đơn vị nhà bếp. Chúng tôi bật chương trình Baking và chuẩn bị một chiếc bánh cupcake trong 45 phút. Sau đó, chúng tôi lật nó lại với một hộp đựng cho một cặp vợ chồng và nướng trong cùng một chế độ trong 20 phút nữa.
8. Chúng tôi để chiếc bánh cupcake đã hoàn thành trong hộp đựng đa dụng trong nửa giờ nữa, sau đó chúng tôi lấy nó ra, chuyển nó vào một đĩa phẳng và cắt nó thành lát.
Công thức 2. Kefir muffin trong nồi nấu chậm với sô cô la chip
Các thành phần
nửa thanh sô cô la;
một ly kefir;
một túi vanillin;
đường - một ly;
5 g baking soda;
450 g bột;
bơ - 100 g;
trứng - ba chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi đặt nồi hầm với nước trên lửa. Ngay khi nước bắt đầu sôi, vặn lửa ở mức tối thiểu và đặt bát dầu lên trên. Làm tan nó đến trạng thái lỏng.
2. Để bơ tan chảy thêm đường và kefir. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
3. Lái trứng vào cốc sâu và đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi bọt xuất hiện. Không ngừng đánh bại, dần dần thêm bột và soda. Chúng tôi đảm bảo rằng không có hình thức cục.
4. Đổ hỗn hợp bơ-kefir vào bột và trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ.
5. Bôi trơn nồi sành bằng một miếng dầu và đổ bột vào đó. Chúng tôi bao gồm chương trình "Nướng" trong một giờ. Chúng tôi không thể mở nắp trong khi nấu ăn!
6. Ngay sau khi kết thúc chương trình, đừng lấy cupcake ra mà để yên thêm nửa tiếng nữa trong bộ đa hướng tắt. Sử dụng hộp đựng, lấy ra cupcake, chuyển sang đĩa rộng và rắc vụn sô cô la.
Công thức 3. muffin sô cô la Kefir trong nồi nấu chậm
Các thành phần
dầu hướng dương - nửa cốc;
kefir - một ly rưỡi;
baking soda - 3 g;
bột ca cao - nửa ly;
ba quả trứng;
bột - 80 g;
một cân đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ kefir vào một cái bát và dập tắt soda trong đó.
2. Trong một bát riêng, đánh hai quả trứng và đánh đều bằng máy trộn hoặc đánh cho đến khi xuất hiện bọt.
3. Thêm dầu thực vật và bột ca cao vào hỗn hợp trứng, liên tục khuấy mạnh để ca cao không tạo thành cục.
4. Bây giờ, không ngừng đánh bại, nhập các thành phần khô: đường và bột.
5. Bôi trơn công suất của bộ đa lõi và đổ bột đồng nhất vào nó. Đóng nắp và kích hoạt chế độ Nướng Nướng trong 90 phút. Muffin bánh thành phẩm với đường bột hoặc đổ sô cô la tan chảy.
Công thức 4. muffin Kefir trong nồi nấu chậm với vỏ cam
Các thành phần
20 g vỏ cam;
một cân bột;
túi bột nở;
đường cát - một ly;
100 g bơ;
một ly kefir;
trứng - hai chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cam, lau bằng khăn và loại bỏ vỏ khỏi nó bằng dụng cụ vắt nhỏ nhất.
2. Trong một bát riêng, đánh trứng, thêm đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt.
3. Thêm bơ mềm vào hỗn hợp trứng. Đổ kefir vào đây, và dần dần đổ bột bằng bột nở, nhào bột bằng máy trộn. Thêm vỏ cam vào bột thành phẩm và trộn.
4. Đổ bột vào chảo nhiều lớp mỡ. Hạ nắp và bật chức năng Nướng trong một giờ và 20 phút. Để bánh cupcake trong nồi nấu chậm để nguội một chút, và lấy nó ra bằng cách sử dụng rổ hấp.
Công thức 5. Kefir muffin trong nồi nấu chậm với chanh, táo và nho khô.
Các thành phần
vỏ chanh - 5 g;
100 g bơ;
một số ít nho khô;
100 ml kefir;
ba quả táo;
nửa ly đường;
muối;
2 quả trứng
túi bột nở;
bột - một cốc rưỡi.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh, và để nó trở nên mềm. Đặt nó vào một cái bát, thêm đường và chà cho đến khi trắng. Thêm kefir và trứng vào hỗn hợp dầu. Trộn lại và dần dần thêm bột với bột nở và muối. Nhào một miếng bột dày đồng đều.
2. Đổ nho khô bằng nước sôi và để trong mười phút. Sau đó, chúng tôi xả nước, và rải nho khô vào khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
3. Gọt vỏ táo, bỏ hộp hạt và cắt thành khối lớn. Cho chúng vào đĩa, rắc bột mì và trộn.
4. Thêm vỏ chanh, nho khô và táo vào bột và trộn.
5. Mỡ công suất của máy đa năng với dầu và rắc semolina. Chúng tôi rải bột vào đó và kích hoạt chức năng "Nướng" trong một tiếng rưỡi. Sau đó, chúng tôi để lại cupcake trong đa hướng tắt trong nửa giờ. Chúng tôi lấy ra các loại bánh ngọt bằng cách sử dụng container để hấp. Cắt bánh cupcake thành các lát hình tam giác và dùng với trà, cà phê hoặc nước trái cây.
Công thức 6. Bánh muffin sô cô la và cherry kefir trong nồi nấu chậm
Các thành phần
vanillin - 3g;
kefir ít béo - 200 ml;
đường - 80 g;
240 g bột;
dầu hướng dương - 40 ml;
hai quả trứng;
anh đào - 150 g;
bột ca cao - 50 g;
baking soda - 9 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp bột với soda, bột ca cao và vani trong một bát sâu. Xáo trộn.
2. Đổ kefir vào một bát riêng, thêm trứng, dầu thực vật và đường. Đánh bại mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Bây giờ đổ hỗn hợp khô theo từng phần nhỏ vào chất lỏng, trộn kỹ. Thêm anh đào vào bột, trước đó đã lấy ra hạt từ nó.
4. Mỡ dưới cùng của chảo nhiều lớp với bơ và đặt bột vào đó. Bật chương trình Nướng trong 45 phút. Làm nguội nhẹ và loại bỏ cupcake bằng hộp hấp. Đặt bánh ngọt vào một món ăn, trang trí với anh đào và cắt thành miếng hình tam giác.
Công thức 7. muffin Kefir trong nồi crock Zebra
Các thành phần
9 g bột nở;
130 g bơ thực vật;
50 g bột ca cao;
300 g đường hạt;
một ly kefir;
3 quả trứng
bột mì - nửa ký.
Phương pháp nấu ăn
1. Bôi trơn chảo nhiều lớp bằng dầu. Cho bơ thực vật mềm vào bát, thêm đường và chà xát cho đến khi trắng.
2. Đánh trứng vào bơ thực vật, đổ kefir vào đây và trộn kỹ. Trong khối này, dần dần giới thiệu một hỗn hợp bột với bột nở và cẩn thận nhào bột để không còn vón cục.
3. Chia bột làm đôi và đặt vào các bát khác nhau. Trong một thêm một thìa bột, và trong cái khác đặt bột ca cao. Xáo trộn.
4. Lần lượt đặt bột màu tối và sáng trong nồi, hơi phết lên. Đóng nắp và bật chức năng Nướng trong một giờ 20 phút. Sử dụng hộp hấp, loại bỏ cupcake và chà xát với đường. Phục vụ bánh cupcake với đồ uống nóng hoặc lạnh.
Kefir muffin trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật
Đánh trứng kỹ, hoặc thêm bột nở vào bột sao cho bánh vừa đều trong quá trình nướng.
Cả bột ca cao và sô cô la tan chảy có thể được thêm vào bột bánh sô cô la.
Cho soda vào bột theo đúng công thức, nếu không dư thừa của nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và cấu trúc của bánh.
Trước khi đổ bột vào bát, làm nóng nồi nấu chậm.
