Hương vị mềm mại của quả việt quất làm cho loại quả mọng này được yêu thích nhất bởi trẻ em và người lớn. Quả chín có chứa đường, axit hữu cơ, carotene và axit ascobic. Quả việt quất không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích: tăng cường thị lực và hệ miễn dịch, chữa lành các rối loạn tiêu hóa.
Tất nhiên, tốt nhất là ăn quả mọng tươi, vì nó là một sản phẩm tươi mà tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng được lưu trữ. Nhưng bạn có thể lưu trữ quả mọng trong một thời gian dài, vì vậy nó được chế biến cho mùa đông và được lưu trữ dưới dạng mứt, mứt, mứt, nước sốt, thạch, mứt, compote. Quả việt quất có thể được sấy khô và đông lạnh. Với xử lý nhiệt tối thiểu, nhiều chất hữu ích có thể được lưu trong khoảng trống của quả việt quất.
Blueberry trống - nguyên tắc nấu ăn chung
Quả việt quất chín vào giữa mùa hè, chọn nó cho đến tháng Tám. Để thu hoạch mùa đông, một quả chín hoàn toàn được sử dụng. Nó cần được phân loại, giải phóng khỏi rác, rửa bằng nước lạnh. Sau khi chuẩn bị đơn giản, bạn có thể bắt đầu chế biến quả việt quất theo công thức của các khoảng trống.
Các lọ thủy tinh trong đó sản phẩm đã chuẩn bị sẽ được lưu trữ phải được khử trùng qua hơi nước trong 15-20 phút (tùy thuộc vào thể tích của vật chứa). Nắp kim loại cần phải được đun sôi. Lon Corked làm mát theo cách tương tự như các khoảng trống khác: lộn ngược dưới một tấm chăn hoặc tấm thảm cũ ấm áp.
Mứt việt quất
Quả việt quất có chứa pectin, vì vậy nó tạo ra một loại mứt dày tuyệt vời. Bạn có thể nấu nó rất nhanh, và bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần. Hương vị của mứt là tự nhiên, kết cấu dễ chịu và khá đậm đặc.
Thành phần
• hai kg quả việt quất chín;
• kilôgam đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị quả việt quất sạch trong nồi để nấu ăn. Nó tốt nếu cô ấy có một lớp chống dính.
Đổ đường vào quả mọng, trộn nhẹ nhàng.
Ngay lập tức đặt trên lửa, không chờ đợi khoảnh khắc khi quả mọng bắt đầu ép nước.
Bạn không cần thêm nước, nếu không mứt sẽ biến thành nước, chất lỏng.
Đun nóng quả mọng trên lửa vừa. Ngay khi đáy chảo nóng lên, nước ép quả việt quất sẽ nổi bật.
Làm lửa tối thiểu và đun sôi quả việt quất trong hai giờ. Độ đặc của mứt nên rất dày.
Khi bọt xuất hiện trên bề mặt, nó phải được loại bỏ.
Ngay khi khối lượng dày lên, mứt đã sẵn sàng.
Nếu muốn, nó có thể được nghiền bằng máy xay chìm để có khối lượng đồng đều và dày hơn.
Xếp mứt nóng vào lọ sạch, tiệt trùng, niêm phong và để nguội.
Quả việt quất nghiền với đường
Phôi nhuyễn mà không cần xử lý nhiệt là rất có lợi. Lựa chọn đơn giản nhất là chỉ cần xay quả mọng với đường. Từ số lượng thành phần quy định, sẽ thu được 3,5 lít khối lượng hoàn thành. Ngon và khỏe mạnh!
Thành phần
• ba kg quả việt quất chín;
• hai kg đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
Cho quả mọng đã rửa vào bát.
Nghiền nhuyễn quả việt quất bằng mọi cách: xay trong máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc chỉ cần nghiền bằng pin lăn.
Đổ đường vào quả mọng và trộn.
Đặt các thùng chứa với quả việt quất nghiền trong 6-8 giờ (bạn có thể vào ban đêm). Đường phải tan.
Sắp xếp quả việt quất với đường trong lọ sạch, tiệt trùng, đậy nắp đậy và đun sôi.
Bảo quản trong giá lạnh.
Blueberry Jelly cho mùa đông "Lemon Cinnamon"
Công thức làm quả việt quất tự làm phải bao gồm thạch - ngon, thơm, đẹp và cực kỳ dễ làm. Không cần thiết phải thêm gia vị vào nó nếu mùi thơm của quế hoặc hạt nhục đậu khấu không dễ chịu. Nhưng với họ, sản phẩm hoàn thành có được một cảm giác ấm áp rất dễ chịu.
Thành phần
• sáu ly quả việt quất chín;
• bốn ly đường;
• một quả chanh;
• nửa muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
• một muỗng cà phê quế.
Phương pháp nấu ăn:
Cho quả việt quất đã rửa vào nồi nấu. Nó rất tốt nếu đáy đĩa dày.
Nghiền các loại quả mọng bằng cối hoặc đầu chốt.
Đổ quả việt quất với đường, trộn.
Bật lửa vừa, gửi chảo nóng.
Đem khối lượng đun sôi.
Vắt nước chanh ra.
Loại bỏ vỏ khỏi vỏ bằng cách sử dụng một vắt mịn.
Đổ nước trái cây và đặt niềm say mê trong xi-rô đun sôi.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, chờ thời điểm khối lượng bắt đầu dày lên.
Trong quá trình nấu, hãy chắc chắn khuấy thạch trong tương lai, nếu không nó sẽ bị cháy.
Ngay sau khi khối được làm dày, đổ nó vào lọ đã chuẩn bị, nút chai và gửi dưới chăn - làm mát.
Quả việt quất
Công thức việt quất nhất thiết phải bao gồm một compote vitamin rất lành mạnh và ngon bất thường. Lượng thành phần được chỉ định trên một lọ ba lít.
Thành phần
• ba ly quả việt quất;
• một ly rưỡi đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa lon bằng soda và rửa kỹ bằng nước.
Đun sôi nắp.
Phân loại quả việt quất, rửa sạch và đổ vào bình.
Gửi nước (ba lít mỗi lon) vào lửa cho đến khi nó sôi. Nó rất thuận tiện để đun sôi nước trong một ấm đun nước lớn.
Đun sôi quả việt quất với nước sôi, đậy nắp và để ấm trong 15 phút.
Để ráo nước và gửi đến đám cháy một lần nữa.
Đổ đường vào bình, đậy nắp lại.
Khi nước sôi lần thứ hai, đổ quả mọng và nút chai.
Lật lại và làm mát dưới vỏ bọc.
Giữ phôi trong lạnh.
Quả việt quất đóng hộp không đường
Đối với mùa đông, bạn có thể làm cho quả việt quất không có đường. Dưới đây là một lựa chọn bảo quản berry đơn giản mà giữ được hương vị tự nhiên của một sản phẩm tự nhiên. Số lượng gần đúng của quả mọng được chỉ định. Bạn có thể thu hoạch nhiều như bạn cần bảo quản.
Thành phần
• hai kg quả việt quất.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch quả mọng mà không có mảnh vụn, cành cây và lá trong một số vùng nước.
Ngân hàng để khử trùng.
Xếp quả mọng vào lọ nóng đã chuẩn bị, đậy nắp bằng kim loại.
Đổ nước vào một cái nồi rộng, đặt một chiếc khăn bếp cũ dưới đáy, đun sôi nước.
Cẩn thận rút lọ quả việt quất vào nước sôi để đổ đầy phôi vào cổ.
Tiệt trùng trong 20 phút.
Cuộn lên ngân hàng, làm mát và lưu trữ trong lạnh.
Các đường nối của vỏ có thể được lấp đầy bằng sáp nóng chảy hoặc parafin.
Quả việt quất và táo
Một mứt thơm thơm ngon sẽ là một món ăn hữu ích yêu thích cho cả gia đình. Đối với một phôi quả việt quất như vậy, táo và một số axit citric là cần thiết.
Thành phần
• một pound quả việt quất;
• một pound táo không có lõi và vỏ;
• bảy trăm gram đường hạt;
• hai gam axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ và gọt vỏ táo, cắt thành lát nhỏ.
Đặt những lát táo vào chảo, đổ vào một ít nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Táo xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc cối.
Rửa sạch và nghiền quả việt quất bằng pin lăn, cối hoặc xay nhuyễn trong máy xay.
Cho quả việt quất xay nhuyễn vào chảo và nấu trong 15 phút.
Kết hợp táo và quả việt quất, đặt trên lửa chậm.
Khi khối lượng sôi, đun sôi trong năm phút.
Đổ một phần tư đường, trộn, nấu thêm năm phút nữa.
Trong các phần, trong ba liều, giới thiệu lượng đường còn lại.
Hòa tan axit citric trong một lượng nhỏ nước.
Giới thiệu axit citric với phần đường cuối cùng, trộn kỹ.
Sắp xếp khối lượng trong lọ khử trùng, cuộn nóng và mát.
Lưu trữ ở nơi lạnh.
Mứt việt quất năm phút
Công thức cổ điển cho quả việt quất phôi là mứt. Để duy trì lượng vitamin tối đa, nó cần được nấu chín chỉ trong năm phút.
Thành phần
• một kg rưỡi quả việt quất;
• kilôgam đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch quả mọng và lau khô một chút trên khăn.
Cho quả việt quất vào nồi, nếu có thể với đáy dày.
Rắc các loại quả mọng với đường và để trong ba đến bốn giờ để cho nước ép.
Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ.
Đợi sôi, khuấy xi-rô liên tục.
Để loại bỏ bọt xuất hiện.
Khi mứt sôi, xác định chính xác năm phút.
Đổ mứt nóng vào lọ sạch, tiệt trùng và niêm phong.
Bảo quản trong giá lạnh.
Blueberry khoảng trống - thủ thuật và mẹo
Nếu công thức cần quả việt quất nghiền, nó có thể được nghiền bằng máy trộn. Để không làm văng bếp, quả mọng trước tiên phải được nghiền nát một chút bằng một cái cán hoặc muỗng.
Có thể sử dụng bất kỳ vỏ kim loại, bao gồm cả vít, để chuẩn bị cho mùa đông. Chúng phải được đun sôi, nếu không sản phẩm có thể trở thành axit.
Một lựa chọn rất tốt để bảo quản độ tươi và lợi ích của quả việt quất cho mùa đông là đông lạnh. Quả mọng cần được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với thu hoạch nóng. Hãy chắc chắn để khô trên giấy hoặc khăn vải. Cho vào hộp nhựa và gửi đến tủ đông.
Một lựa chọn khác là làm lạnh quả việt quất khô trên một cái đĩa lớn hoặc bảng gỗ, sau đó đổ chúng vào túi nhựa và cho vào tủ đông.
Bạn có thể đông lạnh quả việt quất với đường hoặc mật ong. Để làm điều này, hãy cho các loại quả mọng vào một hộp nhựa, phủ đường hoặc đổ mật ong lỏng, đậy nắp và gửi đến tủ đông.
Một phương pháp tuyệt vời khác là sấy khô. Quả việt quất có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở nhà bằng lò nướng. Quả mọng phải được đặt trên một chiếc lá trong một lớp mỏng và sấy khô với cửa lò mở ở 50 độ. Thỉnh thoảng, quả việt quất cần được lắc hoặc trộn bằng tay. Để lưu trữ, gửi quả khô vào túi vải lanh và lưu trữ trong phòng khô, mát.
Compote, truyền dịch, thuốc sắc có thể được làm từ quả việt quất đông lạnh hoặc khô. Hoặc chỉ cần thêm vào trà cho hương vị.
