Trong danh sách các đồ uống mùa hè ngon và sảng khoái nhất, kvass từ rau diếp xoăn tự hào về vị trí. Và tất cả là nhờ hương vị khác thường, hương thơm ban đầu và lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Thức uống này tốt không chỉ trong cái nóng mùa hè: do hương vị tuyệt vời của nó, nó có thể được uống bất cứ lúc nào trong năm.
Chicory kvass tại nhà có thể được chuẩn bị chỉ trong vài giờ. Ưu điểm không thể nghi ngờ của nó là bạn không cần phải bận tâm với bột chua cay. Đồ uống này làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, tiếp thêm sinh lực và có thể là sự thay thế tuyệt vời cho việc lưu trữ nước lấp lánh, nước trái cây đóng gói và các thực phẩm không lành mạnh khác.
Chicory kvass - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để chuẩn bị kvass từ rau diếp xoăn ở nhà, bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Các thành phần được trộn và già ở nhiệt độ phòng. Ai đó làm đồ uống trong lọ thủy tinh, ai đó trong chai nhựa một lít rưỡi hoặc năm lít. Bình chứa phải sạch.
Bạn có thể lấy bất kỳ nước nào cho kvass: artesian, mùa xuân, uống tinh khiết, nước máy đun sôi. Những người sành rượu đặc biệt cho rằng sắc thái của thức uống phụ thuộc vào chất lượng nước. Tuy nhiên, ảnh hưởng lớn hơn đến hương vị được tác động bởi số lượng của một hoặc một thành phần khác. Tỷ lệ có thể được thay đổi: ai đó muốn có được một hương vị axit ít hơn, ai đó muốn một lưu ý phong phú hơn của rau diếp xoăn.
Điều duy nhất bạn cần chú ý là nhiệt độ tiếp xúc của sản phẩm. Thực tế là thành phần bắt buộc của thức uống là men. Nếu bạn tiếp xúc quá nhiều với sự ấm áp hoặc dưới ánh nắng mặt trời nóng, men sẽ lên men, và bạn không nhận được kvass, mà là nghiền.
Lemon chicory kvass
Phiên bản chicv kvass ngon và phổ biến nhất bao gồm nước chanh. Nó chỉ ra một thức uống vitamin với một axit mạnh mẽ, có thể được uống như thế hoặc thêm vào một okroshka mùa hè bình thường.
Thành phần
• năm lít nước uống;
• một muỗng rưỡi bột rau diếp xoăn ngay lập tức;
• năm mươi gram men tươi ép;
• ba trăm gram đường trắng;
• một nửa quả chanh trung bình.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa chảo kỹ để trộn các thành phần kvass.
Đổ tất cả nước vào.
Đo men, đường, rau diếp xoăn.
Cho các thành phần kvass vào thùng chứa với nước và trộn đều.
Vắt chanh với nước sôi và thái nhỏ. Không loại bỏ vỏ: nó sẽ mang lại một liên lạc đặc biệt cho thức uống.
Đặt khối chanh vào túi gạc, buộc chặt và hạ thấp vào chai với rau diếp xoăn, men và đường.
Tay trộn khối, vắt một túi gạc với nước cốt chanh.
Bỏ chanh, nếm thử kvass cơ sở. Nếu bạn muốn có nhiều axit hơn, bạn có thể thêm chanh còn lại hoặc một nửa thìa axit citric kết tinh.
Đổ hỗn hợp thu được vào các chai rửa kỹ được chuẩn bị dưới kvass.
Đặt chai dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở nơi ấm áp trong hai đến ba giờ.
Sau thời gian thiết lập, đặt áp lực lên chai. Nếu nó chặt chẽ và không được phục vụ, kvass đã sẵn sàng.
Chai cần được làm lạnh hoặc làm lạnh theo cách khác.
Sau khi làm mát, kvass có thể được say.
Rau diếp xoăn với axit Citric
Không có chanh, bạn cũng có thể nấu kvass chua ngọt ngon. Đặc điểm nổi bật của nó là xi-rô đường đun sôi. Lượng axit citric và đường có thể được thay đổi theo ý thích của bạn.
Thành phần
• năm lít nước;
• một cân đường trắng;
• năm mươi gram men tươi;
• năm mươi gram rau diếp xoăn;
• mười gam axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị một cái nồi vừa cho xi-rô nấu ăn.
Đổ đầy nó với một lít nước.
Đổ bột rau diếp xoăn và đường, trộn.
Đặt chảo lên lửa vừa, đun sôi và trong khi khuấy, đun sôi xi-rô ngọt.
Khi xi-rô đã nguội, thêm nước còn lại, trộn.
Đổ axit citric vào nước ngọt, trộn lại.
Hòa tan men thô trong nước, đổ vào chảo với xi-rô.
Đậy nắp thật chặt và để lại rau diếp xoăn với men để ngấm trong hai giờ ở nhiệt độ phòng.
Đổ kvass truyền vào chai đã chuẩn bị, để nguội. Có thể để trong đêm lạnh.
Kvass từ rau diếp xoăn "Bạc hà"
Một công thức phổ biến khác cho kvass từ rau diếp xoăn. Ở nhà, tốt nhất là nấu ăn trên cơ sở bạc hà tươi. Nếu không có cỏ thơm tự chế, bạn có thể mua cồn bạc hà tại hiệu thuốc.
Thành phần
• năm lít nước uống tinh khiết;
• một bó nhỏ bạc hà để nếm hoặc một ít thuốc bạc hà dược phẩm;
• bốn trăm gram đường trắng;
• năm muỗng bột rau diếp xoăn;
• một và một nửa muỗng cà phê men khô;
• một muỗng cà phê axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ nước vào chảo sạch và đun sôi.
Đổ đường, tinh thể axit citric, rau diếp xoăn hòa tan, cồn bạc hà vào nước sôi hoặc cho một bó bạc hà tươi.
Đậy nắp, tắt lửa và làm mát đến trạng thái ấm (độ 30 - 35). Bạc hà phải được truyền.
Trong khi cơ sở kvass đang làm mát, đổ một ít nước vào men và để nó nổi bọt.
Đổ men vào một đế kvass ấm và trộn.
Để kvass đi lang thang trong ba giờ trong một căn phòng ấm áp.
Sau hai giờ, hãy thử axit: nếu không đủ, thêm một chút axit citric (khoảng một phần ba muỗng cà phê), trộn.
Đổ vào một thùng chứa kvass và để ngấm trong 5-6 giờ (bạn có thể qua đêm).
Hủy bỏ kvass làm sẵn để làm mát vào hầm hoặc tủ lạnh.
Phục vụ sau hai giờ khi đồ uống đã nguội.
Nấm men khô kvass
Một cách đơn giản và khá nhanh chóng để nấu kvass rau diếp xoăn tự làm bằng cách sử dụng tối thiểu các thành phần.
Thành phần
• năm lít nước sôi để nguội;
• ba muỗng bột rau diếp xoăn ngay lập tức;
• một nửa thìa axit citric (số lượng có thể tăng lên tùy ý);
• bảy gram men khô;
• ba trăm gram đường.
Phương pháp nấu ăn:
Đo men, đường, rau diếp xoăn và axit citric.
Đổ các thành phần khô vào nhựa năm lít.
Đổ một lít rưỡi nước đun sôi để nguội (cần ấm).
Lắc mạnh chất lỏng, hòa tan các thành phần của kvass.
Đổ nước còn lại, trộn lại.
Không đóng chai, để nó một mình trong một nơi ấm áp trong ba giờ.
Đổ kvass thành phẩm vào một hộp đựng thuận tiện hơn (chai nhựa nhỏ hơn là phù hợp) và gửi nó vào tủ lạnh trong hai đến ba giờ nữa để làm mát hoàn toàn.
Kvass từ rau diếp xoăn "Nhanh"
Kvass chicory đơn giản và rất nhanh, có thể được thưởng thức trong 3-4 giờ. Thật thuận tiện để làm điều đó vào buổi sáng, vì vậy vào buổi chiều đã ăn trưa với một okroshka mùa hè.
Thành phần
• năm lít nước;
• ba trăm gram đường;
• nửa túi men khô (một gói tiêu chuẩn nhỏ);
• một muỗng cà phê axit citric;
• bốn muỗng bột rau diếp xoăn.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ một lượng nguyên liệu khô đã đo vào chai nhựa hoặc lít năm lít.
Đổ một phần ba tổng thể tích nước lạnh, trộn đều.
Khi đường tan, và men phân tán, đổ vào phần nước còn lại, bọc trong nắp và để nó ủ trong ba giờ.
Đổ vào chai nhỏ, để nguội và thử. Rất ngon!
Kvass từ rau diếp xoăn "Bánh mì"
Phiên bản này của thức uống rau diếp xoăn được làm trên cơ sở bột chua làm sẵn cho kvass bánh mì truyền thống. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị men, vì vậy bạn phải chờ thành phẩm trưởng thành lâu hơn. Nhưng nó sẽ tạo ra một hương vị rất thú vị, phong phú và màu sắc đẹp đáng chú ý. Một lưu ý bia khác biệt là đặc biệt tốt (cho những người yêu thích).
Thành phần
• bảy muỗng canh kvass mua khô;
• mười một muỗng đường;
• nửa muỗng cà phê men khô;
• một ít nho khô;
• một muỗng canh bột rau diếp xoăn;
• một số ít bánh quy từ bánh mì lúa mạch đen;
• bảy lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị men. Trên một lọ ba lít, lấy ba muỗng kvass khô thành phẩm, bốn muỗng đường hạt, một phần tư muỗng cà phê men khô.
Đặt nho khô ở cùng một nơi.
Đổ tất cả mọi thứ với hai lít nước, trộn đều các nội dung.
Đặt bình trong lửa để lên men, che lỗ mở của bình bằng vải.
Hai ngày sau, khi bột chua lên men, để ráo nước. Phần còn lại dày - đây là men cần thiết.
Để nó bạn cần thêm hai muỗng canh kvass, hai muỗng đường, đổ nước một lần nữa và lặp lại quá trình.
Sau lần xả thứ hai, bột chua sẽ có hiệu lực, nó sẽ trở nên mạnh mẽ, mạnh mẽ.
Đổ năm muỗng đường, hai muỗng canh kvass khô, một phần tư muỗng cà phê men, rau diếp xoăn vào một cái lọ.
Đổ với ba lít nước, trộn và đặt ở nơi ấm áp cho ba để lên men.
Để ráo nước, căng thẳng, phân phối kvass vào chai và làm mát.
Chicory kvass - thủ thuật và mẹo
Phải có ít nhất 6 cm giữa cổ và mức độ kvass. Đây là không gian để kvass đi lang thang, phát ra khí gas. Nếu bạn không để lại không gian, các chai sẽ nổ tung.
Mở một chai với kvass, bạn không thể lắc nó. Bạn cần phải hành động rất cẩn thận, vì kvass đã hoàn thành có thể bắn không tệ hơn một ly sâm banh đáng báo động.
Chicory kvass chứa một khối lượng vitamin quan trọng nhất, axit hữu cơ, vi chất, vi khuẩn có ích cho đường ruột và bình thường hóa hoạt động của toàn bộ hệ thống tiêu hóa.
Uống kvass như vậy rất hữu ích cho chứng khó thở, viêm dạ dày (với độ axit thấp của dịch dạ dày). Có bằng chứng cho thấy đồ uống trả lại sức mạnh nam tính.
Kvass dựa trên rau diếp xoăn có chứa cồn, vì vậy trẻ em và phụ nữ mang thai không thể sử dụng nó với số lượng lớn, cũng như những người mắc bệnh xơ gan.
Bạn không thể uống kvass đỏ cho bất kỳ tình trạng viêm của thành dạ dày, bệnh trĩ, huyết áp cao, giãn tĩnh mạch, viêm phế quản mãn tính, bệnh mạch máu.
