Rượu và rượu tự chế là niềm tự hào của bất kỳ chủ sở hữu nào, và không có vấn đề gì nếu anh ta sống trong một tòa nhà cao tầng đô thị, hoặc trong một bất động sản nông thôn. Thật vậy, không giống như đồ uống cứng, các sản phẩm rượu ngọt được chuẩn bị khá đơn giản và khó khăn lớn nhất là không được thử nếm chúng trước thời hạn.
Hiệu quả của việc kéo các thành phần hữu ích và ngon miệng từ trái cây bằng cách ngâm chúng trong dung dịch rượu đã được biết đến từ lâu. Các tính chất có lợi của đồ uống berry, không may, được phóng đại rất nhiều, nhưng tất nhiên, có một số sự thật. Cuối cùng, nó chỉ ngon, không phải ai cũng thích món ngỗng từ một sản phẩm tự chế mạnh mẽ.
Rót quả nho, tùy thuộc vào công thức, trên thực tế, vẫn giữ được một phần vitamin nhất định, tuy nhiên, chúng mang lại nhiều lợi ích hơn khi gây kích ứng cho dạ dày. Bằng cách kích thích sự tiết dịch của dạ dày, một thức uống như vậy sẽ cải thiện chức năng tiêu hóa, và chỉ đơn giản là cải thiện sự thèm ăn. Nó cũng thích hợp như một biện pháp khắc phục tại nhà trong trường hợp thảm họa nổi tiếng - "dạ dày ngừng hoạt động", khi dường như còn quá sớm để dùng thuốc và tình trạng đã "không được lắm".
Cố gắng chuẩn bị rượu nho theo công thức nấu ăn của chúng tôi và đánh giá chúng vào một buổi tối mùa đông lạnh. Hương thơm và hương vị sẽ nhắc nhở bạn về một mùa hè xa xôi, hoặc trái lại, đã gần mùa hè.
Rượu nho tự chế - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Rượu mùi nho tự làm được chuẩn bị khá đơn giản. Đối với sản xuất của nó không yêu cầu bất kỳ thiết bị phức tạp. Nó là đủ để lấy một số món ăn tráng men, hộp thủy tinh (một hoặc nhiều chai lớn), một cái rây để lọc và các thùng chứa để lấp đầy thành phẩm. Bạn có thể cần một máy xay thịt hoặc nghiền để nhào quả mọng. Để sản xuất rượu sớm sẽ cần một nồi nấu chậm.
• Chất làm đầy được làm từ quả nho đỏ và đen. Đó là những loại trái cây có hương vị mạnh mẽ, hương thơm phong phú và màu sắc thức uống tốt. Quả mọng có thể vừa tươi vừa đông lạnh.
• Trước khi sử dụng, quả mọng mới hái phải được tách ra khỏi cành và lá xanh. Loại bỏ trái cây hư hỏng. Sau đó rửa sạch và phơi khô. Đông lạnh tan băng hoặc được sử dụng như là.
• Để làm rượu nho tự chế, bạn sẽ cần một bộ linh kiện rất khiêm tốn: quả mọng, đường hạt và rượu mạnh để lựa chọn - vodka, rượu, rượu cognac, rượu hoặc moonshine.
• Thông thường, để cho rượu nho có hương vị đặc biệt, hạt caraway hoặc lá anh đào tươi và nho được thêm vào đó, và mật ong được sử dụng để làm ngọt.
• Làm đầy nho có thể được chuẩn bị có và không cần đun sôi. Công nghệ sản xuất được mô tả trong công thức và, nếu được tuân thủ nghiêm ngặt, kết quả có thể vượt quá các đồ uống được sản xuất trong nhà máy.
Đổ blackcurrant lên rượu vodka
Thành phần
• nửa lít vodka lúa mì chất lượng;
• 250 ml nước uống đã lọc;
• hai ly nho đen (khoảng 400 gr.);
• Đường tinh khiết - 250 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đường cát vào một hộp nhỏ tráng men. Đổ tất cả nước, khuấy và nấu trên lửa nhỏ.
2. Khi các tinh thể đường hòa tan tốt và xi-rô sôi, đổ quả khô, sạch vào đó.
3. Thường xuyên khuấy, đun sôi hỗn hợp trong bốn phút ở nhiệt độ thấp và loại bỏ nhiệt.
4. Trộn xi-rô blackcurrant được làm mát tốt với rượu vodka và đổ vào lọ thủy tinh. Bịt kín bằng mũ có thể tái sử dụng và đặt trong 20 ngày ở nơi mát mẻ, nếu có thể, mà không cần tiếp cận với ánh sáng. Lắc đều các thùng chứa hai lần một tuần.
5. Lọc chất lỏng đã lắng qua một lớp gạc dày bằng bông và bịt kín trong chai sạch.
6. Thân mật blackcurrant như vậy được lưu trữ ở một nơi mát mẻ trong hơn một năm.
Rượu nho đỏ
Thành phần
• 300 gr. nho đỏ chín;
• một lít rượu cognac;
• 150 gr. đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy quả mọng ra khỏi cành cây xanh, rửa sạch với nước và lau khô.
2. Cho quả khô vào lọ ba lít sạch, đổ mà không làm hỏng tất cả các lớp với đường.
3. Sau đó đổ rượu cognac và bịt kín bằng nắp đậy kín. Lắc mạnh thùng chứa nhiều lần và đặt nó ở nơi ấm áp mà không có ánh sáng trong nửa tháng. Lắc đều bốn ngày một lần.
4. Lọc bỏ chất làm đầy từ lâu, và sau khi đổ vào thùng chứa, cất nó đi để lưu trữ.
Đổ redcurrant lên rượu vodka
Thành phần
• nho, chín, giống đỏ - 4 kg;
• 1,2 kg đường trắng tinh luyện;
• một chai vodka lúa mì nửa lít.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp các quả mọng từ lá được chọn ngẫu nhiên và cành cây xanh còn lại. Hãy chắc chắn để rửa trái cây tốt dưới nước và lau khô trên khăn hoặc chao.
2. Sau đó vặn quả mọng khô trong máy xay thịt. Đổ 1,3 lít nước lọc đã lọc vào khối lượng và để trong nửa giờ, nhưng không còn nữa, nếu không quá trình lên men có thể bắt đầu.
3. Ngay lập tức, sau thời gian quy định, lọc khối lượng quả mọng trên một cái rây, cố gắng nghiền cẩn thận bột giấy. Thu thập các chất cặn trên vải, buộc một cái túi và vắt kỹ.
4. Trong nước nho, pha loãng đường hạt và trộn với rượu vodka. Chai chai và đặt trong tủ lạnh trong ba tháng.
Nho đen caraway trên mặt trăng
Thành phần
• một cân nho đen chín;
• năm gram hạt giống cây caraway;
• một lít rưỡi đường tinh khiết;
• 50 gram lá blackcurrant tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền hạt caraway tốt trong cối. Rửa sạch lá blackcurrant và lau khô bằng khăn. Nhúng các loại quả mọng từ tua xanh, chuyển chúng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước, làm khô chúng.
2. Sau đó, đổ các quả mọng khô vào một thùng chứa tráng men và nhào kỹ bằng một nhấm nháp. Bạn có thể xoắn trái cây trong một máy xay thịt.
3. Thêm moonshine vào quả mọng xay nhuyễn, nhúng hạt thì là nghiền nát và lá nho.
4. Khuấy và đổ khối lượng quả mọng vào một bát thủy tinh lớn. Đóng nắp chặt và đặt trong một nơi tối trong một tháng.
5. Sau đó, lọc đồ uống thành phẩm và đổ vào các thùng chứa đậy kín.
Nho đỏ đổ vào rượu
Thành phần
• lọ hoa quả nho đỏ;
• một tá lá nho đỏ tươi;
• 600 gr. đường trắng;
• 600 ml nước tinh khiết;
• 300 ml rượu 72%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong lọ thủy tinh ba lít, đổ các loại quả đã được phân loại và rửa sạch. Đổ chúng bằng cồn, đóng nắp capron và đặt ở bất kỳ nơi nào không thể tiếp cận với ánh sáng.
2. Sau một tháng rưỡi, lọc cồn cồn qua một cái rây hiếm có gạc lót trên nó. Vắt lấy nước cốt từ quả mọng đã lọc và lọc lại qua gạc một lần nữa.
3. Đổ nước vào đường cát và đun sôi xi-rô. Không có tinh thể đường nên vẫn còn trong đó.
4. Đổ xi-rô đã nguội vào đồ uống và sau khi đóng chai, làm sạch trong một tuần để chín ở nơi mát mẻ.
Blackcurrant vodka nhanh
Thành phần
• một kg nho đen chín hoàn toàn;
• ba ly nước uống;
• một kg đường;
• 800 ml vodka lúa mì.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ quả từ cành cây và lá. Rửa sạch dưới nước trong một cái chao và để trong đó, để khô hoàn toàn.
2. Chuyển vào một cái bát tráng men sạch và nghiền kỹ bằng máy nghiền. Sau đó vắt nước ép từ blackcurrant xay nhuyễn qua bộ lọc gạc.
3. Đổ ba chén nước vào đường cát. Đốt lửa rất chậm và trộn nhiều lần. Khi tất cả đường đã tan tốt, tăng nhiệt và đun sôi nhanh chóng.
4. Đổ nước trái cây đã lọc vào xi-rô đun sôi và trong khi liên tục khuấy, mang các chất chứa trong bình đun sôi.
5. Làm mát nhẹ và đổ vodka. Khuấy đều và đặt trên lửa nhỏ một lần nữa. Nấu, khuấy một cách có hệ thống, cho đến khi khối hơi đặc lại.
6. Sau đó làm lạnh rượu đã chuẩn bị tốt, và đổ vào các thùng chứa sạch đã chuẩn bị.
Rượu ngay lập tức với lá anh đào trên vodka
Thành phần
• một ly nho đỏ hoặc đen;
• một trăm lá anh đào;
• hai mươi lá nho đen;
• 600 gr. đường tinh luyện;
• muỗng cà phê "chanh";
• một chai vodka nửa lít chất lượng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch với nước tất cả các lá mới hái, lấy từ cành của quả mọng, và lau khô chúng bằng khăn. Chuyển lá và quả mọng vào một cái nồi lớn, đổ đầy hai lít nước lọc và đặt trên lửa nhỏ.
2. Khi nước trong chảo bắt đầu sôi, hạ nhiệt và nấu bộ sưu tập lá mọng ở mức sôi thấp trong 20 phút. Làm nguội một chút và lọc qua rây, nhẹ nhàng bóp quả mọng bằng thìa.
3. Sau đó thêm đường và đun sôi. Đổ axit citric và làm mát tốt.
4. Đổ vodka, khuấy và đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị.
5. Một loại rượu mùi như vậy có thể được tiêu thụ ngay lập tức.
Đổ nho đen với mật ong
Thành phần
• một kg quả mọng đen;
• nửa lít rượu 96%;
• nửa lít rượu vodka;
• hai ly đường hạt nâu;
• mật ong nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuyển và rửa kỹ quả mọng vào một hộp thủy tinh lớn.
2. Thêm vodka trộn với rượu, đóng nắp capron và đặt trong một nơi tối, ấm trong một tháng. Hãy chắc chắn để lắc mạnh container hai lần một ngày.
3. Sau khi nhấn mạnh, xả chất lỏng và cho vào tủ lạnh. Quả mọng hơi nhớ, đổ đường và bỏ đi.
4. Sau mười giờ, lọc xi-rô thu được, trộn với dịch truyền blackcurrant. Làm ngọt với mật ong và làm sạch một lần nữa trong một nơi tối tăm trong một tuần.
5. Sau đó, lọc lại rượu và ngâm khoảng một tháng trong phòng mát hoặc tủ lạnh.
Currant điền - "Skoropelka" trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 200 gr. đường cát;
• 300 gr. quả nho đông lạnh;
• một chai vodka nửa lít.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuyển các loại nho đông lạnh vào bát nấu của máy đa năng, rắc các loại quả mọng với đường.
2. Trên bảng điều khiển, đặt tùy chọn "Hấp" trong 2 phút và bật nồi nấu chậm.
3. Sau đó, hãy giữ những cây nho trên Heat Heat trong ít nhất 18 giờ. Càng để lâu càng tốt. Quả mọng nên được mặc tốt và màu sắc của chúng sẽ trở thành màu nâu sẫm.
4. Sau đó chuyển cà ri vào nồi, đổ vodka và để nguội hoàn toàn.
5. Ngay lập tức lọc nội dung của vật chứa hai lần qua một cái rây hiếm.
6. Nghiền nhuyễn các loại quả mọng còn lại và lọc nước ép từ chúng ra số lượng lớn. Để minh bạch, bạn có thể lọc chất làm đầy thông qua một lớp gạc dày.
7. Currant điền "Skorospka" đã sẵn sàng. Bạn có thể đóng chai và lấy mẫu đầu tiên.
Rượu mùi nho tự làm - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Sản xuất trên rượu cồn không pha loãng bão hòa hơn. Đó là rượu chịu trách nhiệm khai thác các hương liệu và các chất thơm.
• Để giảm sức mạnh của việc làm đầy nho, nó được pha loãng với nước đun sôi lạnh hoặc nước dùng (compote) từ quả nho.
• Có thể làm rượu mùi nho tự làm không chỉ từ quả mọng tươi. Một thức uống làm từ trái cây đông lạnh cũng không tệ hơn.
• Rã đông trái cây đông lạnh trong thùng chứa mà bạn sẽ chuẩn bị rượu. Nước trái cây được giải phóng trong quá trình rã đông là cần thiết và không thể đổ.
• Khi làm rượu từ trái cây đông lạnh, hãy giảm lượng nước thêm vào rượu.
