Thịt nướng - một món thịt hoặc cá có mùi thơm ngoạn mục.
Để làm cho kebab mềm, ngon ngọt và ngon, bạn cần chiên đúng cách và ướp chính xác.
Có rất nhiều công thức cho các cuộc ướp khác nhau ngày nay đến nỗi không thể liệt kê tất cả mọi thứ, nhưng hầu như tất cả đều đòi hỏi khá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị hoặc quá trình ướp.
Ướp thịt nướng với kiwi là một lựa chọn tuyệt vời khi không có thời gian để ngâm lâu, khi bạn thực sự muốn thịt ngon và ngon và khi bạn muốn thử một cái gì đó mới và nguyên bản.
Ướp thịt nướng với kiwi - nguyên tắc chuẩn bị chung
Trước khi chuẩn bị ướp kiwi, điều quan trọng là phải nhớ một chi tiết cần thiết. Kiwi chứa một loại enzyme protein có thể phá vỡ protein động vật. Do đó, việc ướp có hiệu quả gần như ngay lập tức. Nhưng bạn không nên đặt trái cây nhiều hơn định mức hoặc giữ thịt trong nước ướp trong thời gian quy định, nếu không thay vì thịt nướng có hương vị, bạn sẽ có được một miếng thịt.
Và với sự tuân thủ chính xác và nghiêm ngặt với công thức, bạn sẽ có được một món thịt nướng thực sự ngon và mềm với vị chua cay không gây khó chịu. Một món nướng như vậy ngay cả khi không có gia vị phức tạp hóa ra tuyệt vời.
Kiwi kebab ướp là lý tưởng cho bất kỳ loại thịt: thịt lợn, thịt gà, gà tây và thậm chí thường là thịt bò khắc nghiệt, bạn cũng có thể ngâm cá trong trái cây kỳ lạ này.
Kiwi thường được làm sạch và nghiền, sau đó trộn với thịt. Ngoài ra, hành, muối, gia vị được cho vào ướp. Các thành phần như nước tương và nước sốt tkemali, adjika, chanh, nước khoáng, kefir và các sản phẩm khác không phải là thừa.
Các loại gia vị được sử dụng tiêu chuẩn cho thịt nướng: tiêu đen, đỏ và trắng, ớt bột, oregano, hoa bia, suneli, rau mùi và các loại khác.
Nhưng giấm không nên được thêm vào nước ướp như vậy, kết hợp với kiwi, thành phần này sẽ đơn giản đốt cháy thịt, kết quả là nó sẽ không mềm và ngon ngọt, nhưng dai và tương tự như cao su.
Theo truyền thống, Shish kebab được phục vụ nóng với bánh mì tươi nhất, bánh mì pita, nướng, luộc và rau tươi và nhiều rau xanh. Là một loại nước sốt, bạn có thể phục vụ kem chua, mayonnaise, sốt tỏi, sốt cà chua hoặc sốt cà chua, mù tạt và nhiều hơn nữa.
1. Ướp thịt lợn với kiwi
Thành phần
• kilôgam thịt lợn;
• một quả kiwi;
• năm củ hành lớn;
• tiêu xay và muối.
Nấu ăn:
1. Rửa cổ trong nước lạnh, lau khô, đặt lên thớt. Cắt thành các phần không quá lớn, đường kính năm đến bảy cm sẽ là đủ.
2. Đặt tất cả các miếng trong một thùng chứa lớn, rắc muối và hạt tiêu. Trộn kỹ bằng tay của bạn, đảm bảo rằng mỗi kebab được chà xát với gia vị.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt một nửa thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng, cắt nhỏ còn lại thành các khối nhỏ. Hành tây xắt nhỏ để nó bắt đầu nước ép.
4. Kết hợp các vòng hành tây, hành tây và thịt.
5. Gọt vỏ kiwi và nướng nó trên một vắt thô.
6. Thịt lợn kebab với kiwi trộn kỹ, ướp trong một giờ.
7. Nướng trên than nóng, xiên vào xiên hoặc đặt trên vỉ nướng.
2. Nước xốt thịt lợn và mỡ với kiwi
Thành phần
• một kg rưỡi bột thịt lợn;
• một pound chất béo;
• một quả kiwi;
• hai củ hành lớn;
• một muỗng cà phê ớt bột và zira;
• muối;
• một nhúm ớt đỏ nóng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt lợn và mỡ lợn và cắt chúng thành khối. Thịt có thể được cắt thành miếng có đường kính từ 4 - 6 cm, mỡ không quá một centimet.
2. Gọt vỏ kiwi, cắt thành miếng nhỏ và chuyển vào thịt.
3. Hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ, cũng cho vào thịt lợn và mỡ lợn.
4. Thêm gia vị, muối, trộn đều kebab bằng tay.
5. Ướp thịt lợn kebab trong kiwi trong 1,5-2 giờ.
6. Nấu theo cách thông thường, trên than nóng, xoay kebab từ bên này sang bên kia, xiên thịt vào xiên trộn với thịt xông khói.
3. Thịt lợn ướp với kiwi và trứng
Thành phần
• hai kg bột thịt lợn;
• một ly nước khoáng lấp lánh;
• kiwi chín;
• một quả trứng;
• hai củ hành tây;
• muối, gia vị - để nếm thử.
Nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn đã rửa và sấy khô thành nhiều phần, cho thịt vào hộp đựng sâu.
2. Trong một đĩa nhỏ, đánh trứng với muối và gia vị cho vừa ăn, đổ hỗn hợp vào thịt lợn.
3. Gọt vỏ kiwi trong khoai tây nghiền, chuyển vào một thùng chứa thông thường.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ, đổ vào nước khoáng và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
5. Ướp thịt bằng cách cho thịt vào tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Ướp thịt gà với kiwi
Thành phần
• kg thịt gà phi lê (bạn có thể sử dụng một con gà tây);
• năm củ hành;
• ớt chuông lớn;
• hai quả kiwi;
• rau xanh;
• muối, rau mùi, hạt tiêu đen.
Nấu ăn:
1. Gọt vỏ hành tây, gọt vỏ kiwi, rửa sạch hạt tiêu và gọt vỏ hạt và cuống.
2. Cho kiwi và hai củ hành tây vào tô máy xay sinh tố, thái nhỏ.
3. Cắt hành tây và ớt còn lại thành những chiếc vòng lớn.
4. Rửa sạch gà, nếu cần, loại bỏ màng và tĩnh mạch, cắt thành miếng lớn. Thay vì ức, bạn cũng có thể lấy bất kỳ phần nào khác của gà: dùi trống, đùi.
5. Nêm tất cả thịt với muối, hạt tiêu và rắc rau mùi. Xáo trộn.
6. Đặt vòng thịt của rau và bột kiwi và hành tây.
7. Trộn kỹ các xiên thịt, đặt chúng ở nơi lạnh trong 30 - 40 phút, sau đó bắt đầu chiên ngay lập tức.
8. Khi phục vụ, hào phóng rắc kebab nấu trong ướp kiwi với các loại thảo mộc.
5. Thịt lợn ướp với kiwi và chanh
Thành phần
• kg thịt lợn;
• kiwi;
• chanh;
• một số nhánh của cỏ xạ hương;
• hỗn hợp ớt, muối.
Nấu ăn:
1. Rửa thịt và cắt thành miếng không quá lớn.
2. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt, trộn.
3. Cắt chanh đã rửa thành hai phần, vắt nước từ một vào một hộp nhỏ và cắt phần còn lại thành các vòng. Cho cả nước trái cây và nhẫn vào thịt.
4. Thêm kiwi và húng tây, xắt nhỏ qua vắt, vào thịt nướng, trộn.
5. Nấu kebab sau 1,5 giờ ngâm với bất kỳ cách thuận tiện.
6. Ướp thịt nướng với kiwi và kefir
Thành phần
• kg thịt thăn bò;
• hai củ hành tây;
• 300 ml kefir;
• hai quả kiwi;
• rau xanh, muối, gia vị.
Nấu ăn:
1. Khi mua thịt bò, hãy chọn thịt có mỡ để làm thịt kebab ngon ngọt.
2. Lau khô thịt bằng khăn giấy và cắt thành lát có kích thước tương đương.
3. Cho thịt bò vào một cái bát thích hợp để ngâm, muối và hạt tiêu, thêm gia vị. Để yên trong 10 phút và ngâm.
4. Thêm một nửa hành tây, đổ vào kefir, trộn kỹ bằng tay của bạn.
5. Lấy thịt trong kefir trong 5-6 giờ trong tủ lạnh.
6. Sau khi thịt bò được đặt trong kefir, chuyển nó sang một bát khác mà không đổ đầy kefir.
7. Thêm kiwi băm nhỏ, thái nhỏ, bóc vỏ vào thịt.
8. Ướp thịt kebab trong kiwi trong 2 giờ.
9. Nấu ăn, xâu chuỗi trên xiên, trên than nóng.
10. Ăn kèm với rau thơm, rau, nước sốt và các món ăn phụ yêu thích của bạn.
7. Ướp thịt nướng với kiwi (công thức cho một nồi nấu chậm)
Thành phần
• kilôgam thịt bê;
• hai quả kiwi;
• ba củ hành;
• hai quả ớt ngọt của Bulgaria;
• muối, rau mùi và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Nấu ăn:
1. Gọt vỏ kiwi, gọt vỏ hành tây. Nghiền hai quả kiwi và một củ hành tây trên vắt hoặc băm.
2. Cắt hai củ hành còn lại thành những vòng mỏng.
3. Rửa kỹ thịt bê, cắt thành nhiều phần. Xoa từng lát với hạt tiêu, muối và rau mùi với lượng mong muốn.
4. Chuyển chất độc từ kiwi và hành tây vào thịt, đặt vòng hành tây ở đây.
5. Thêm ớt chuông vào thịt, cắt thành nửa vòng.
6. Hủy bỏ kebab, nghiền nát nó với áp bức, trong tủ lạnh trong một giờ.
7. Đặt thịt ướp trong kiwi đầu tiên trên một tấm nướng, chiên trong 10 phút ở 190 độ. Sau đó, cho vào bát crock-pot với hành tây và ớt chuông.
8. Đặt chế độ Nướng Nướng trong 50 phút.
9. Phục vụ thịt nướng với rau xanh và rau.
8. Nước xốt cho kebab cá kiwi
Thành phần
• một pound phi lê cá chép;
• một pound philê cá rô pike;
• hai củ hành tây;
• bốn quả kiwi;
• một quả chanh;
• dầu thực vật, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
1. Cắt phi lê cá chép và cá rô thành những miếng vừa.
2. Gọt vỏ kiwi, cắt thành hình tròn.
3. Rửa sạch chanh, cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.
4. Gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
5. Muối cá băm nhỏ, hạt tiêu và trộn đều để phi lê được bão hòa với gia vị và muối.
6. Thêm hành tây, đổ vào nước chanh. Rắc cá với dầu thực vật.
7. Cho vào hộp thủy tinh hoặc gốm có hình dạng và kích thước phù hợp trong các lớp kiwi và cá.
8. Đặt xiên trong 3 giờ trong tủ lạnh.
9. Nấu kebab ướp trong kiwi trên than nóng, trồng cá, xen kẽ với lát kiwi.
10. Đặt kebab đã chuẩn bị vào rau diếp, trang trí với hành tươi và kiwi chiên.
Thịt nướng ướp với kiwi - mẹo, thủ thuật
• Giữ thịt trong kiwi trong một thời gian giới hạn nghiêm ngặt. Kiwi có tác dụng làm mềm mạnh, kết quả là, nếu thịt bị phơi quá mức, nó sẽ biến thành những miếng ngon ngọt không ngon, nhưng một thứ tương tự như một miếng dán. Tùy thuộc vào lượng thịt, thịt bò được phép đứng lên đến 3 giờ, thịt lợn - từ một giờ đến hai, gà, gà tây - không quá 40 phút. Gà mềm thậm chí có thể được nấu 10 phút sau khi thêm kiwi.
• Thịt ướp trong kiwi được nấu chín nhanh hơn các loại kebab khác, vì vậy tốt hơn là không để lửa trong quá trình chuẩn bị.
• Ngoài các loại gia vị có trong công thức, bạn có thể thêm thứ gì đó của riêng bạn vào nước ướp, đừng ngại thử nghiệm. Nhưng, mặc dù có thể sáng tạo, trong khi nấu, tốt hơn là bạn chắc chắn về kết quả hương vị của thành phần này hoặc thành phần bổ sung đó, để không bị thất vọng.
• Không thêm rau xanh vào nước xốt, bất kể bạn thích hương vị của nó như thế nào. Thực tế là trong quá trình rang, đó là các loại rau xanh xắt nhỏ, đốt cháy, tạo cho thịt nướng thành phẩm có màu sắc quá chín khó chịu. Tốt nhất là rắc nhiều loại thảo mộc tươi làm sẵn.
• Ý tưởng ngon miệng và khác thường của món ăn phụ sẽ là rau và nấm, cũng được nấu trên than nóng. Đây có thể là zucchini, cà tím, khoai tây, ớt chuông, súp lơ, nấm, nấm rừng. Sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị trước: gọt vỏ, cắt thành những phần bạn cần, hạt tiêu và muối, và cũng rắc dầu thực vật, sau đó gói kín trong một hộp đựng. Trong buổi dã ngoại, tất cả những gì còn lại cho bạn là đặt rau và nấm lên vỉ nướng hoặc đặt chúng lên một cái xiên và chiên chúng một chút.
