Okroshka nhẹ, ngon là một kiệt tác thực sự của ẩm thực Nga truyền thống. Nó khác với tất cả các món súp mùa hè khác ở hương vị hài hòa và khả năng làm mới vào những ngày nóng nhất.
Khi bạn không muốn ăn bất cứ thứ gì từ nhiệt, một okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass sẽ trở thành một sự cứu rỗi thực sự cho bà chủ nhà. Hương vị nhà của cô ấy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Nấu món ăn đẹp này rất dễ dàng, và nó có thể được phục vụ cho cả hộ gia đình và khách.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thành phần chính của biến thể okroshka này là kvass. Nó có thể là bánh mì truyền thống hoặc bất thường, ví dụ, củ cải đường. Okroshka có thể được đổ đơn giản với kvass hoặc thêm vào để nếm kem chua, kefir, whey, mayonnaise.
Để có độ sắc nét cao hơn, mù tạt hoặc cải ngựa (không chỉ rễ cây cải ngựa, mà còn nghiền nát lá thơm) có thể được thêm vào công thức okroshka truyền thống truyền thống với xúc xích trên kvass.
Trong okroshka cổ điển luôn có dưa chuột tươi, khoai tây luộc và trứng, củ cải, rau xanh. Hãy chắc chắn để nấu khoai tây trong áo khoác của nó. Để nấu ăn, tất cả các thành phần cần phải được cắt nhỏ và trộn. Đối với kvass, một số bà nội trợ ngay lập tức đổ mọi thứ bằng đồ uống, trong khi những người khác thêm kvass trực tiếp vào đĩa. Tất cả điều này là một vấn đề của hương vị.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass "Home"
Công thức okroshka truyền thống có cùng hương vị làm tại nhà khiến món ăn này trở thành món ăn yêu thích của bạn.
Thành phần
• một lít rưỡi bánh mì kvass tự làm;
• sáu củ khoai tây;
• ba quả trứng;
• một pound xúc xích của bác sĩ (hoặc bất kỳ luộc);
• hai trăm gram củ cải;
• hai quả dưa chuột;
• một bó hành lá;
• một bó thì là;
• kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc và chắc chắn kiện khoai tây và trứng.
Trải tất cả các thành phần khi chúng được cắt vào một cái chảo lớn.
Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ thành khối.
Bóc vỏ trứng, cắt chúng thành khối nhỏ hoặc xay trong máy thái trứng.
Loại bỏ vỏ dày từ dưa chuột (nếu dưa chuột còn non, da mỏng và không đắng, sử dụng toàn bộ) và cắt thành khối.
Theo cách tương tự, cắt củ cải và một miếng xúc xích nấu chín với các hình khối đẹp mắt.
Rửa hành và thì là, phơi khô và thái nhỏ.
Cho rau xanh vào cốc, rắc muối và xay. Nước ép nên nổi bật.
Thêm rau thì là vào hành tây cho vào các nguyên liệu chính, trộn đều.
Cho kem chua vào, trộn lại.
Đổ okroshka vào đĩa và phục vụ.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass "Pink"
Món ăn này có màu hồng đẹp mang đến nước ép củ cải cho kvass. Và bản thân bài thuyết trình là không bình thường: cho những người muốn thử nghiệm ẩm thực. Đối với phần còn lại, đây vẫn là okroshka cổ điển tương tự với xúc xích trên kvass.
Thành phần
• một củ cải luộc nhỏ;
• một nửa củ cải đường nhỏ;
• hai quả trứng;
• ba muỗng kem chua;
• hai quả dưa chuột;
• năm củ cải;
• hai trăm gram xúc xích luộc;
• ba củ khoai tây;
• một loạt các loại thảo mộc tươi;
• năm lông hành lá;
• lít kvass.
Phương pháp nấu ăn:
Nướng trứng luộc trên vắt thô hoặc băm nhỏ để bạn có được "lông" protein mỏng dài.
Củ cải luộc chín, quá.
Ép nước từ củ cải tươi. Để làm điều này, hãy nướng nó trên một vắt mịn, sau đó vắt qua miếng vải mỏng.
Trong một cái chảo kết hợp củ cải, trứng, nước ép củ cải đường, muối mọi thứ, thêm kem chua, trộn và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Cắt khoai tây luộc thành khối.
Dưa chuột tươi, tùy thuộc vào đường kính, cắt thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng.
Cắt xúc xích thành khối vuông gọn gàng.
Cắt củ cải thành vòng.
Đặt khoai tây, dưa chuột lát, xúc xích và củ cải trong một cơ sở củ cải đường, trộn tất cả mọi thứ.
Cắt nhỏ rau xanh và hành tây.
Cho okroshka vào đĩa, đổ kvass.
Trang trí với rau xanh trên đầu.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass "Freshness"
Một món khai vị truyền thống của Nga, cải ngựa có hương vị tươi và cay và mùi thơm dễ nhận biết. Anh ấy mang đến cho okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass một cảm giác sảng khoái tuyệt vời. Không có củ cải trong công thức này (cải ngựa thay thế cho mức độ nghiêm trọng của nó), nhưng kefir được sử dụng cùng với kvass.
Thành phần
• lít kvass;
• lít kefir;
• bốn trăm gram xúc xích luộc;
• bốn dưa chuột vừa;
• năm quả trứng;
• bảy củ khoai tây;
• một bó rau mùi tây;
• một bó thì là;
• một bó lớn hành lá;
• ba muỗng cà phê cải ngựa nghiền;
• kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
Làm mới với nước lạnh và thái nhỏ rau xanh.
Cắt khoai tây, dưa chuột và xúc xích thành những khối nhỏ.
Xoa rễ cây cải ngựa thật mịn.
Trong chảo, trộn tất cả các thành phần của okroshka.
Đổ mọi thứ với kefir và kvass.
Thêm cải ngựa xay nhuyễn.
Muối cho vừa ăn và trộn.
Đổ ra đĩa và phục vụ.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass mù tạt
Một ghi chú mù tạt dễ chịu cho biết thêm sự hấp dẫn cho phiên bản okroshka cổ điển này với xúc xích trên kvass. Để có độ sắc nét cao hơn, bạn có thể thêm hạt tiêu đen. Công ty Kvass là kem chua tự làm hoặc chất béo.
Thành phần
• lít kvass tự chế;
• hai quả trứng;
• năm củ cải;
• hai dưa chuột vừa;
• lông xanh của hành tây;
• ba củ khoai tây;
• một ít rau mùi tây và thì là (một nửa bó);
• một muỗng cà phê mù tạt thành phẩm;
• hai muỗng canh kem chua cho nước sốt;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc trứng gà, khoai tây, để nguội.
Củ cải xúc xắc, dưa chuột, khoai tây nguội.
Rửa rau xanh và cũng thái nhỏ.
Muối xắt nhỏ muối và xay nhuyễn để nước ép nổi bật (rau xanh không nên biến thành bột giấy!).
Chia trứng thành protein và lòng đỏ.
Cắt lòng trắng trứng thành khối nhỏ.
Nghiền lòng đỏ bằng nĩa, thêm kem chua, mù tạt và trộn đều.
Đổ kvass vào khối lòng đỏ-lòng đỏ, khuấy cho đến khi mịn.
Kết hợp tất cả các thành phần trong chảo, tùy ý thêm muối.
Đổ okroshka với kvass mù tạt, trộn.
Khi phục vụ, tùy chọn thêm kem chua vào đĩa.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass và whey
Whey trộn rất tốt với kvass tự chế. Công thức này cho okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass rất giàu hương vị và vị cay nồng, vì nó chứa mù tạt và cải ngựa. Bao gồm hài hòa trong thành phần của nước chanh, mặc dù nó có thể bị bỏ rơi.
Thành phần
• một lít rưỡi kvass;
• năm quả trứng;
• một pound dưa chuột;
• ba trăm gram hành lá;
• ba trăm gram khoai tây luộc;
• lít váng sữa;
• ba trăm gram xúc xích;
• một muỗng canh nước chanh tươi;
• một muỗng cà phê cải ngựa nghiền;
• nửa muỗng cà phê mù tạt đã sẵn sàng;
• muối;
• một trăm gram thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Cho lông hành tây xắt nhỏ vào chảo để nấu okroshka.
Trứng được chia thành protein và lòng đỏ.
Cho lòng đỏ vào hành tây.
Thêm mù tạt ở đó.
Nghiền mọi thứ bằng chày.
Đổ khối hành tây với kvass.
Rải các thành phần băm nhỏ trong chảo: dưa chuột, khoai tây, protein luộc, rau thơm, xúc xích.
Thêm cải ngựa.
Vắt nước cốt chanh, đổ vào okroshka.
Muối, trộn.
Đổ okroshka với kvass và huyết thanh.
Okroshka cổ điển với xúc xích và táo
Để thay đổi, bạn có thể nấu một phiên bản khác thường của okroshka cổ điển với việc thêm một quả táo. Nó là tốt hơn để lấy trái cây không ngọt, nhưng chua ngọt với một mùi thơm rõ rệt.
Thành phần
• một lít rưỡi kvass tự chế;
• ba củ khoai tây;
• một quả dưa chuột lớn;
• mười miếng củ cải;
• một hoặc hai quả táo;
• một trăm gram xúc xích nấu chín;
• một bó hành lá;
• ba quả trứng;
• một bó thì là;
• muối;
• kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thành những khối rất nhỏ tất cả các thành phần chính của okroshka: khoai tây, xúc xích, củ cải, dưa chuột.
Nướng táo trên mặt mịn của vắt.
Cho tất cả vào nồi lớn, trộn đều.
Băm nhỏ rau xanh và thêm vào okroshka, thêm muối và trộn lại. Cho okroshka vào đĩa.
Nêm kem chua.
Đổ kvass và phục vụ.
Okroshka cổ điển với xúc xích và thịt
Để làm cho okroshka thỏa mãn hơn, bạn có thể tăng cường thành phần protein của món ăn: sử dụng thịt, giăm bông, xúc xích với xúc xích luộc. Vì món ăn lạnh nên điều quan trọng là lấy thịt nạc không béo. Thịt bò, thịt bê, thịt gà hoặc gà tây sẽ làm.
Thành phần
• kvass làm sẵn;
• hai trăm gram xúc xích;
• hai trăm gram thịt luộc;
• một trăm gram giăm bông nạc;
• năm quả trứng;
• năm củ khoai tây;
• mười miếng củ cải;
• một bó thì là và hành lá;
• kem chua;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền tất cả các thành phần.
Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo lớn, muối và trộn.
Sắp xếp vào đĩa phục vụ.
Đổ một muỗng kem chua.
Đổ vào kvass làm sẵn và phục vụ.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên củ cải kvass
Làm mới kvass củ cải ban đầu có thể thay thế thành công bánh mì thông thường. Để chuẩn bị phiên bản okroshka cổ điển này với xúc xích trên kvass, củ cải muối được sử dụng. Nếu không, bạn có thể lấy nước luộc và thêm một muỗng cà phê giấm ăn. Nó bật ra một phiên bản mùa đông sắc nét của món ăn.
Thành phần
• khoảng một lít rưỡi củ cải đường thành phẩm;
• ba trăm gram xúc xích;
• năm củ khoai tây;
• ba quả dưa chuột;
• ba quả trứng;
• củ cải nhỏ màu xanh lá cây;
• hai củ cải nhỏ ngâm;
• hành tây nhỏ;
• rau xanh để nếm (rau mùi tây, lông hành tây, thì là);
• một muỗng đường;
• hạt tiêu;
• muối;
• năm muỗng canh kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc trứng và khoai tây.
Cắt dưa chuột, khoai tây nguội, trứng, xúc xích.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
Trên một vắt vừa, củ cải ngâm hoặc luộc, củ cải.
Cắt rau xanh nhỏ hơn.
Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chảo lớn, muối và trộn.
Mùa okroshka với đường, mù tạt, kem chua và hạt tiêu.
Trộn tất cả mọi thứ và đổ vào củ cải kvass.
Okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
- Tốt hơn là đứng okroshka thành phẩm trong khoảng hai mươi phút trong tủ lạnh. Các món ăn nên để nguội, có được một mùi thơm đồng đều.
- Không cần thiết phải nấu một món okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass vào mùa hè. Lựa chọn mùa đông cũng tốt. Bạn có thể sử dụng cải ngựa làm sẵn, và thay vì củ cải thêm củ cải đen hoặc xanh.
- Để cho okroshka thêm một hương vị và sự quyến rũ đặc biệt, bạn có thể tách một nửa quả dưa chuột khỏi các thành phần chính và nướng nó.
- Cỏ dưa chuột, hoặc borago, mang đến một hương vị đặc biệt cho okroshka. Nếu có thể có được nó, một lượng nhỏ cỏ dại nên được nghiền thành bột và thêm vào món ăn.
- Nếu bạn xay riêng lòng đỏ, cùng với muối và một ít thì là, thì gia vị kvass okroshka sẽ có một màu sắc đẹp đến ngạc nhiên, thậm chí có mùi thơm phong phú.
Thay vì xúc xích luộc, bạn có thể sử dụng nửa hun khói hoặc hun khói thô. Họ thêm gia vị vào món ăn, mặc dù chúng có vẻ quá béo khi kết hợp với kvass lạnh.
